Petits plats express du ramadan,gratins,viandes,tadjine...recettes 2012 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits plats express du ramadan,gratins,viandes,tadjine...recettes 2012 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour J’éspère que vous trouverez des idées pour vos petits plats avec cette récap!! la plupart des recettes sont des recettes faciles et rapides…soufflés,gratins,brochettes,viande express…il y a quand même 2 ou 3 recettes un peu plus élaborées mais ça en vaut toujours la peine puisque le résultat est extra!!! cliquez sur le lien afin de lire la recette poulet marocain aux olives et citron confit escalopes de dinde au paprika et aux herbes gratin dauphinois…le vrai!! épaule d’agneau roulée farcie au four et ses pommes de terre roties! pommes de terre farcies au boeuf et parmesan collier de veau pommes de terre champignons façon ragout escalopes milanaises et ses tomates mozzarellas fondantes…humm! escalopes de dinde et ses champignons de paris à la crème…mon plat chouchou!! pommes de terre au four express paprika et fines herbes brochettes de poulet aux épices “tandoori chicken masala” cannélonni au veau haché et mozzarella tacos lyonnais à la sauce gruyère petits légumes du midi farcis pommes de terre “duchesses” au parmesan pilons de poulet express au four et ses pommes de terre fondantes soufflés de pommes de terre au cheddar cigares de choux farçis à la mozzarella brochette estivale au coeur fondant légumes farçis en sauce plat traditionnel pommes de terre au four à la suédoise délicieux gratin de cardon en mini cocotte!! coeurs d’artichauds farcis en sauce pommes de terre sautées et son poulet express!! brochettes de dinde au curry,yaourt et moutarde à l’ancienne BON APPETIT!!!! http://recettes.de/ramadan

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Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

Entrées salées du ramadan,recettes 2012 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Entrées salées du ramadan,recettes 2012 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Je suis heureuse de vous retrouver après une longue semaine d’absence je commence par vous souhaiter un bon ramadan en éspérant que ce mois soit un mois de pardon et de miséricorde je serais peu présente sur mon blog et sur les votres durant ce mois…je le consacre avant tout à l’adoration je posterais essentiellement des récaps afin de faciliter vos recherches et quelques recettes par ci par là, si le temps me le permet comme l’année dernière je vous fait une récap sur les entrés salées,j’éspère que vous y trouverez votre bonheur!!!! cliquer sur le lien pour lire la recette: j’actualise cette page pour découvrir toutes les nouvelles recettes 2013 cliquez sur le lien ci-dessous recettes ramadan entrées salées 2013 truffes salées au thon et beignets de crevettes minis chaussons viande hachée mozza plateau de petits fours salés salade fraicheur du ramadan panzarottis ou beignets italiens à la viande hachée tartelettes soleil au saumon et féta galette de saumon pour 1 tour en cuisine mini roulé salés au saumon fricassées au hmiss et viande hachée chaussons escalopes hachées et sa pate express quichettes au hmiss bouchées de la reine maison champignons quenelles en sauce rouge oeufs mimosa et astuce pour bien casser les oeufs durs!! délicieux cake salé au thon et à la moutarde à l’ ancienne boulettes de dinde croustillantes au coeur de gouda croques-monsieurs au bacon croustillants et moelleux!! galettes de pommes de terre au thon salade composée pour les beaux jours!!! hmiss sétifien ou salade de poivron barquettes feuilletées aux olives noires et tomates roties mini-cake à la rillette de saumon extra moelleux minis chaussons escalopes mozzarella croques-monsieurs moelleux à souhait! BON APPETIT!!! http://recettes.de/ramadan

Cigares de choux farçis à la mozzarella - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cigares de choux farçis à la mozzarella - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Voilà une recette sympa que je vous propose et assez rapide à faire!! pas facile d’accommoder le choux mais avec de la viande hachée, c’est toujours plus appétissant!! je fais ma farce habituelle avec du boulghour, cela attendrie la viande c’est délicieux, puis je rajoute une sauce tomate toute simple et plein de morceaux de mozzarella et au four un régal!!!! ingrédients: 1 quinzaine de feuilles de choux (ou plus si vous avez plus de viande hachée) sel et poivre 2 ou 3 càs d’huile d’olive ail en poudre épices (origan ,basilic,persil…) 400 gr de tomates pelées fraiches ou en conserve pour la farce: 300 grs de boeuf haché 1 petite échalotte 40 grs de boulghour 25 grs de mie de pain(environ) 3  càs de lait 1 càc d’origan 2 càs de persil haché 1 càs d’huile d’olive 1 jaune d’oeuf 1 ou 2 mozzaella oter les feuilles du chou et les rincer les précuire à l’eau bouillante et salée 10 mn entre temps préparer la farce: cuire le boulghour 10 mn dans l’eau bouillante salée égoutter tremper la mie de pain dans le lait et mélanger tous les ingrédients de la farceavec la mie de pain essorée bien  égoutter les feuilles de choux saler légèrement l’intérieur de chaque feuille puis étaler un peu de viande hachée et rouler chaque feuille les déposer dans un plat à gratin puis mixer les tomates pelées ajouter ail,sel,poivre et épices et huile d’olive napper les cigares de sauce recouvrir de tranches de mozza et enfourner 30 à 40mn à 180° REGALEZ-VOUS!!!!!!!!!!!!!

Chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) Chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet), bonjour à tous!! Aujourd’hui, je vous propose la recette de la chermoula qui est une marinade qui sert de base dans beaucoup de plats de la cuisine marocaine et qui est bien épicée et très parfumée. Cette chermoula marocaine est idéale pour agrémenter le filet de poisson au four, le tajine au poulet ainsi que toutes les viandes d’agneau, de veau ou bœuf à griller au barbecue. La plupart du temps je prépare ma marinade marocaine la veille ou quelques heures à l’avance et je laisse mariner le tout au frais avec mon poulet, poisson ou autre viande. La chermoula marocaine est composé d’oignon, d’aïl, d’huile d’olive de persil , coriandre, cumin, paprika, curcuma, jus de citron et tomate fraiche. Certains rajoute aussi du piment et de la menthe fraiche après c’est juste une question de gout! Ingrédients: 1 oignon jaune ou rouge selon les gouts 4 càs d’huile d’olive de qualité 2 ou 3 gousses d’aïl 1/2 bouquet de coriandre fraiche 1/2 bouquet de persil frais le jus d’un petit citron 1 càc de gingembre 1 càc de curcuma 1/2 càc de cannelle une bonne pincée de safran en pistil (pas du colorant) 1 càc de paprika doux 1 belle tomate fraiche bien mûre mais cela reste facultatif sel et poivre et 1/2 càc de cumin si vous préparez la marinade pour du poisson Préparation: Commencer par éplucher l’oignon puis le couper en quatre et mettre dans le bol du mixeur ajouter aussi les gousses d’aïl épluchées ainsi que le persil et la coriandre fraiche Si vous aimez la tomate comme moi l’ajouter à ce moment là mixer le tout au mixeur puis verser la préparation dans un saladier ajouter alors l’huile d’olive et saupoudrer de curcuma, safran, paprika, cannelle puis arroser d’un jus de citron si vous préparez la marinade pour le poisson ajouter alors le cumin Mélanger le tout puis passer la marinade marocaine sur le poulet ou la viande que vous aurez ajouter au préalable laisser mariner une nuit, une matinée ou quelques heures si vous êtes pressés le lendemain, verser la marinade avec le poulet dans un faitout ou bien un tajine en terre cuire à feu doux en remuant régulièrement lorsque la sauce a bien épaissie, couvrir avec un verre d’eau (pas trop d’eau, juste pour couvrir à peine le poulet) puis laisser mijoter 45 minutes environ selon la taille et la qualité de la volaille. BON APPÉTIT!!  poulet ramadan algerie  tajine chermoulas marinade poisson maroc Sommaire : Nom de la recette : chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) SarahPublie Le : 2019-01-22Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 0M Temps total : 5MAverage rating 3.5 Based on 2 Review(s)

Collier de veau pommes de terre champignons façon ragout - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Collier de veau pommes de terre champignons façon ragout - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Voilà un plat simple et rapide à réaliser qui se cuit en cocotte en moins d’une heure!! c’est bien pratique quand on a pas envie de passer des heures derrière les fourneaux et en plus c’est super bon!!!! ingrédients: 1 collier de veau 1 boite de champignons entiers de paris 3 échalottes coupées finement en petit cubes 2 carottes coupées en rondelles 1 grosse càs bombée de farine 50 grs de beurre 1 carré de bouillon de légumes 2 ou 3 branches de thym frais 2 feuilles de laurier 1 poignée de persil finement haché 1 à 2 gousses d’ail eau pour couvrir 1 dizaine de pomme de terre sel et poivre faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu doux et dès qu’il mousse,ajoutez les échalottes remuez souvent jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées ajoutez la viande,l’ail, les carottes et les champignons et laissez bien dorer ssalez et poivrez ajoutez la farine et remuez rapidement couvrir avec de l’eau (2 à 3 verre d’eau environ) ajoutez le bouillon de légumes,le thym,laurier persil rectifiez éventuellement l’assaisonnement puis fermer la cocotte pour 30mn coupez grossièrement les pommes de terre salez et poivrez après 30 mn de cuisson ajoutez  les pommes de terre il doit rester suffisement de sauce,s’il en manque rajoutez un verre d’eau et fermez la cocotte pour 10 mn à feu très moyen vous obtiendrez une viande fondante et bien cuite et des pommes de terre super fondantes avec une bonne sauce onctueuse! déposez la viande et les légumes sur un grand plat de service nappez de sauce restante et régalez-vous,c’est délicieux!!!! BON APPETTIT!!!! cocotte veau algerie  legume plat ramadan pomme de terre ragout facile rapide  maroc

Loubia, recette haricots blancs à l'algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Loubia, recette haricots blancs à l'algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La loubia est un plat réconfortant à base de haricots blancs une recette algérienne facile et rapide idéale en période de grand froid ! loubia, recette haricots blancs à l’algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l’hiver. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l’accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d’agneau. Cette recette de haricots blancs à l’algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j’utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d’un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne ! ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de haricots cocos blancs 2 morceaux de jarret de veau (on peut aussi mettre du poulet, agneau, ou le faire sans viande) 1 gros oignon 3 càs d’huile d’olive 2 gousses d’aIl 2 tomates fraiches 1/2 bouquet de persil 1càc de coriandre moulue une bonne pincée de cumin 1 càc de piment doux ou paprika 1 càc de raz el hanout 2 brins de thym frais ou séchés 2 feuilles de laurier sel et poivre 1,5 litre d’eau environ piment vert frais 3 ou 4 pommes de terre 2 carottes haricots blancs algérienne en sauce rouge Commencer par faire tremper les haricots blancs la veille dans un saladier recouvert d’eau le lendemain faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une cocotte minute puis la chauffer légèrement puis ajouter l’oignon émincé et le veau et faire dorer le tout quelques minutes en remuant bien et ajouter les tomates que j’écrase à l’aide d’une râpe puis ajouter toutes les épices et l’aïl écrasée et bien mélanger sur feu doux puis couvrir avec l’eau et ajouter le concentré de tomate, le persil haché, le thym et le laurier puis égoutter les haricots blancs et les ajouter dans la marmite et couvrir et laisser mijoter 30 minutes puis éplucher les pommes de terre et carottes les laver et les couper morceaux et les verser dans la cocotte et couvrir puis laisser cuire encore 30 minutes sur feu doux n’hésitez pas à rajouter de l’eau si il en manque car la sauce doit être assez généreuse dans ce plat puis servir bien chaud saupoudré d’un peu de coriandre ou persil frais ciselé. haricots blancs veau haricot Algérie ragout  carottes pomme de terre  viande 

Les plats incontournables pendant le ramadan - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les plats incontournables pendant le ramadan - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les plats incontournables pendant le ramadan tout d abord je commence par souhaiter un bon ramadan à tous les musulmans et que ce mois sacré et béni soit pour vous un mois de pardon, de piété et de bonnes œuvres. Et pour cette belle occasion, je vous fais un petit rappel des plats incontournables à préparer pendant ce mois et surtout n’oubliez pas, pas de gaspillage pendant le mois de ramadan et beaucoup de partage. chorba frick ou soupe algérienne au blé concassé salade fraicheur du ramadan  poulet marocain aux olives et citron confit hmiss sétifien ou salade de poivron pilons de poulet express au four et ses pommes de terre fondantes coeurs d’artichauds farcis en sauce                                 j’avais oublié la kesra…indispensable pendant ce mois!!  kesra ou galette algérienne en map BON APPÉTIT!!!!!!

Pilons de blanquette de dinde au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pilons de blanquette de dinde au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Voilà déjà quinze jours que le soleil brille sur la France et que ce printemps précoce nous donne cette folle envie de s’évader!!on profite alors des beaux jours et bien entendu on passe moins de temps en cuisine!! Je vous propose donc une recette idéale en cette saison,de la blanquette de dinde rôtie au four…sa chair est un peu plus sèche que celle du poulet mais elle est bien plus savoureuse…un plat délicieux,facile et rapide à faire …que demander de mieux pour un repas express ou bien un pique-nique de dernière minute…bien épicés,ces pilons sont un vrai régal!!! ingrédients: 1 dizaine de pilons de blanquette de dinde 1 càs d’herbes de provence 1/2 càs d’épices spéciales grillades 1 càs de paprika doux 2 ou 3 gousses d’ail ou bien 1 càc d’ail séchée 1 càc de thym frais ou séché un peu de persil frais ciselé sel et poivre 50 ml d’huile d’olive   mettre les pilons dans un grand plat en inox saler,poivrer, mettre les épices et l’ail hachée arroser d’huile d’olive et mélanger le tout avec les mains faire cuire au four à  210 ° environ 1h  en  arrosant les pilons de leur jus régulièrement afin que la viande ne sèche pas! saupoudrer de persil ciselé et régalez-vous!!! bon appétit!!! poulet poulet roti ramadan ramadan 2014 tunisie maroc four algerie rapide  plats dinde blanquette de dinde dinde rotie

Pilons de poulet express au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pilons de poulet express au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Voilà une recette rapide que je fais depuis des années,et qui toujours un franc succès!!! une recette express comme je les appelle..c’est super pratique quand on est pressé… un petit roti express de poulet avec des pomme de terre!pour cette recette ,j’ai mis des pilons vous pouvez aussi la faire avec des cuisses ou un poulet entier…je mets tous les ingrédientsdans un grand plat en inox,des épices,de l’huile d’olive et hop au four pour 1h et c’est prêt!! vous pouvez également compléter votre plat avec un légume(pour moi des haricots verts)pour un repas plus équilibré! ingrédients: 1 dizaine de pilons de poulet 1kg500 de pomme de terre(ou plus) 2 ou 3 gousses d’ail moutarde 1/2 cas d’herbes de provence 1/2 cas d’épices spéciales grillades huile d’olive 4 à 5 cas 500 grs d’haricot vert(facultatif)   éplucher les pomme de terre et les couper en quartier badigeonner les pilons  de moutarde mettre le tout dans un grand plat en inox saler,poivrer, mettre les épices et l’ail hachée arroser d’huile d’olive et mélanger le tout avec les mains faire cuire au four à 180 environ 1h ,1h15 en remuant de temps en temps pour que la pomme de terre ne colle pas entretemps faire cuire les haricots en vapeur assaisonner et rajouter 1 gousse d’ail hachée et une tomate en tranche les rajouter 20 mn avant la fin de la cuisson bon appétit!!! BON APPETIT!!! pilons poulet poulet roti pomme de terre  four algerie rapide facile plats  haricot

Vos réalisations sont à l'honneur!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Vos réalisations sont à l'honneur!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Vos réalisations sont à l’honneur!! Je tiens à remercier mes copinautes,mes amies et mes fidèles lectrices pour toutes ces belles réalisations qui sont à l’honneur aujourd’hui!! je vous dit bravo et vous remercie pour votre confiance !!!! la recette ici: escalopes de dinde et ses champignons de paris à la crème…mon plat chouchou!! les escalopes à la crème d’oum yacine : link les gateaux sans cuissons de ouissem : link la recette ici: boule de chocolat rapide et sans cuisson gâteau algérien! le royal XL de karima ,amie et fidèle lectrice la recette ici: royal au chocolat model XL !! escalopes à la milanaise de montpelier34 :link la recette ici: escalopes milanaises et ses tomates mozzarellas fondantes au four pains roulés aux pépites de chocolat de naima fidèle lectrice la recette ici: viennoiseries roulées aux pépites de chocolat…c’est tropppp bon!! quenelles en sauce de naima fidèle lectrice la recette ici: quenelles en sauce tomate legumes en sauce de hanane : link la recette ici: légumes farcis en sauce plat traditionnel brioches kanelbullar de hanane : link la recette ici: brioches suédoises ou kanelbullar…….so good!!!! pizza boisée d’oum safiya link la recette ici: pizza boisée à la sauce gruyère la pate feuilletée express de cardamome : link la recette de la pâte feuilletée ici: feuilletés aux pêches et sa pâte magique!

Chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet, bonjour!! Encore une spécialité qui nous vient de l’est de l’Algérie, très populaire dans la ville de Constantine, la chakchoukha constantinoise est un plat à base de fines galettes de semoule que l’on coupe en tout petits morceaux et que l’on fait sécher, pour être ensuite cuite à la vapeur. Rien à voir avec la chakhchoukha de Biskra, qui elle se prépare avec des fines feuilles de pâte! Il suffit ensuite de la préparer en vapeur comme le couscous ou le Tlitli avec une sauce blanche pour certains ou bien rouge, avec un peu de tomate mais pas trop, pour d’autres. La chakhchoukha constantinoise que je vous propose aujourd’hui est préparée avec du poulet mais on peut aussi la réaliser avec de l’agneau et des cardons !! Ce plat de chakhchoukha est souvent présenté aux invités lors de fiançailles, naissances ou encore de circoncision en Algérie! C’est un plat savoureux et convivial, à découvrir si vous ne connaissez pas car c’est un vrai régal!! ingrédients: recette de la chakhchoukha constantinoise  pour 6/8personnes: 6 cuisses de poulet ou 6 pilons 2 gros oignons 1 gousses d’ail 3 belles tomates bien mûres quelques branches de coriandre fraiche 1/2 cuillère a soupe de coriandre moulue 1 càc de paprika doux 1/4 càc de ras el hanout 2 càs de concentré de tomate 1 càc d’ harissa(facultatif) 3 càs d’huile neutre ou huile d’olive 2 poignées de pois chiche (trempés la veille dans l’eau) selon la saison, 2 branches de cardons 1 piment (facultatif) 500 gr de pâte de chakhchoukha (j’achète la mienne en paquet) on peut aussi la remplacer par les pâtes crozet que l’on trouve facilement en grandes surfaces 3 càs d huile pour travailler les pâtes eau 50 gr de beurre environ   Préparation: commencer par mixer les oignons, les tomates, la coriandre fraiche et l’ail mettre cette préparation dans le couscoussier ou une cocotte puis ajouter l’huile, la coriandre moulue, le sel , le paprika, le ras el hanout, le poivre, la harissa et le poulet, puis les pois chiches faire mijoter cette préparation à feu moyen pendant environ 10 minutes environ en remuant régulièrement pendant ce temps préparer le cardon une fois que la sauce a bien mijoté, couvrir entièrement avec de l’eau (environ 2,5 l) dès que la sauce boue ajouter les cardons, le concentré de tomate et le piment puis laisser cuire 30/45 minutes pendant ce temps préparer la chakhoukha: mettre les pâtes de galettes dans un grand saladier ou une guessra y ajouter 2 càs d’huile et travailler rapidement avec les mains. ajouter ensuite un verre d’eau puis travailler encore avec les mains pour faire gonfler les pâtes les déposer dans le panier du couscoussier et laisser cuire une 1ère fois en vapeur en même temps que la sauce dès que la vapeur s’échappe, enlever le panier et le retourner dans le saladier laisser un peu refroidir puis ajouter un verre d’eau et du sel (1 càs environ) et travailler encore les pâtes de galettes comme la première fois avec les mains réserver dans le panier et remettre à cuire une 2ème fois en vapeur en même temps que la sauce dès que la vapeur s’échappe du couscoussier, retourner celui-ci dans le saladier puis ajouter 2 ou 3 louches de sauce et travailler rapidement avec les mains sans se bruler réserver une dernière fois dans le panier et cuire en vapeur sur le couscoussier retourner une dernière fois dans le saladier et ajouter 50 gr de beurre laisser fondre avec la chaleur et travailler rapidement avec les mains ou une cuillère en bois recouvrir d’un torchon propre et réserver une fois que le poulet est cuit, l’enlever de la sauce prendre une grande cocotte puis déposer au dessus une passoire puis verser toute la sauce doucement (la sauce sera dans la cocotte et le reste des légumes dans la passoire) verser alors les pâtes de galettes dans la sauce et cuire doucement 5/10 minutes sur feu doux remuer sans cesse avec une grande cuillère en bois sur feu moyen jusqu’à ce que la chakhchoukha est absorbée toute la sauce, elle ne doit pas être trop sèche, ni liquide servir à l’aide d’une louche dans une grande assiette à couscous ajouter les pois chiches et le poulet tout autour puis décorer avec les cardons selon la saison (facultatif) c’est un peu long à lire mais pas compliqué à réaliser, et surtout c’est un vrai régal!! avec de l’agneau et des cardons: BON APPÉTIT!!! algerie plat pilons de poulet poulet chakhchoukha ramadan cardons sauce Sommaire : Nom de la recette : chakhchoukha constantinoise aux pilons de poulet SarahPublie Le : 2019-01-14Temps de preparation : 20MTemps de cuisson : 1H Temps total : 1H20MAverage rating 2 Based on 10 Review(s)

Épaule d'agneau roulée farcie au four et ses pommes de terre roties! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Épaule d'agneau roulée farcie au four et ses pommes de terre roties! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Voilà un plat complet qui fera son effet sur vos tables et surtout qui régalera vos convives!! demander à votre boucher de desosser une épaule d’agneau,il ne vous restera plus qu’à la farcir, la rouler et la ficeler! avec de belles petites pommes de terres roties et  des haricots verts pour accompagner,c’est une petite merveille…alors qu’en dites-vous??? ingrédients: 1 épaule d’agneau desossée 1 kilo et demi de petites pommes de terre 500 grs d’haricots verts (congelés pour moi) huile d’olive 1 vingtaine de tout petits oignons sel,poivre persil,coriandre 3 ou 4 gousses d’ail herbes de provence épices mélangées pour viandes pour la farce: 500 grs de viande hachée 1 petite échalotte rapée 25 grs de mie de pain(environ) 3 càs de lait 1 càc d’origan 2 càs de persil haché 2 càs de coriandre finement hachée 1 oeuf commencer par préparer la farce tremper la mie de pain dans le lait mélanger tous les ingrédients de la  de la farce essorer la mie avec la main et la rajouter à la farce reserver saler,poivrer l’épaule d’agneau desossée j’y ai également ajouter quelques épices,herbes de provence….selon les gouts déposer la farce de façon à recouvrir entièrement l’épaule puis rouler-la comme un gateau!! ficeler et reserver dans un plat allant au four éplucher vos petits oignons et les déposer avec l’épaule ajouter les épices,l’ail et l’huile d’olive enfourner à 210° pour 30 mn éplucher les pommes de terre saler,poivrer, mettre les épices,persil,corinadre et l’ail hachée arroser d’huile d’olive et mélanger le tout avec les mains au bout des 30mn de cuisson passée,ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson environ 1h entretemps faire cuire les haricots en vapeur assaisonner,rajouter 1 gousse d’ail hachée et une tomate en tranche les rajouter 20 mn avant la fin de la cuisson

Cannélonni au veau haché et mozzarella - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cannélonni au veau haché et mozzarella - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cannélonni au veau haché et mozzarella Voici les délicieuses cannélonni que je vous avais promis! un plat qui nous vient tout droit d’Italie et que j’apprécie tout particulièrement j’ai utilisé une boite de pâte sans pré-cuisson, il ne reste plus qu’à les farcir, c’est bien pratique! préparer ensuite les sauces de votre choix, pour moi, sauce tomate et béchamel, un classique indémodable! ingrédients 1 boite de cannelloni sans précuisson 1 sauce tomate : 1 petite échalote finement hachée 3 càs d’huile d’olive 1 boite de chaire de tomate ou 400 grammes de tomates fraiches basilic 1 gousse d’ail sel et poivre 1 sauce béchamel : 30 grs de beurre 2 càs bombées de farine 1/2 litre de lait environ sel et poivre 600 gr de veau haché persil,origan sel et poivre emmental rapé 2 mozzarella commencer par préparer la sauce tomate: faire revenir l’échalote dans l’huile puis ajouter la chair de tomate laisser revenir un peu et ajouter l’ail,le basilic,sel et poivre laisser diminuer 10mn en ajoutant 1 peu d’eau si necessaire réserver faire cuire le veau dand une grande poele sans ajout de matière grasse saler,poivrer l’écraser à la fourchette en retournant les petits tas de viande jusqu’à ce que la viande soit cuite et surtout il ne doit plus y avoir de petites boulettes ajouter 3 à 4 càs de sauce tomates,du persil,un peu d’origan laisser refroidir et farcir les cannelonide viande en les remplissant au maximum préparer la béchamel: faire un roux en faisant chauffer le beurre dans une casserole dès qu’il mousse, ajouter la farine et bien remuer à l’aide d’un fouet mouiller avec le lait en remuant bien jusqu’à ce que la béchamel épaississe mettre la sauce tomate dans un grand plat à gratin y déposer les cannelloni farcis saupoudrer d’emmental râpé recouvrir de béchamel et déposer des tranches de mozzarella gratiner au four 30 mn à 180°(four préchauffé) BON APPÉTIT!!!!

Brochettes de dinde aux poivrons marinées aux herbes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brochettes de dinde aux poivrons marinées aux herbes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brochettes de dinde aux poivrons marinées aux herbes brochettes de dinde aux poivrons marinées aux herbes,selem/bonjour,ce qui est bien avec les brochettes c’est que l’on peut varier les plaisirs comme on aime!!Poulet,dinde, agneau,boeuf, poisson,tout est permis et avec différents légumes et différentes épices des 4 coins du monde la brochette se décline à l’infini!!! Aujourd’hui,se sont donc de belles brochettes de dinde,accompagnées de poivrons tricolores,bien marinées aux herbes aromatiques que je vous propose,un vrai régal!!! ingrédients pour une quinzaine de brochettes 4 blancs de dinde 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 2 tomates bien mûres 1 càs d’origan 1 càs d’herbes de provence 1 càs de thym 1 càs d’ail séché ou ail frais 1 càc de paprika doux 1/2 verre d’huile d’olive bâtons pour brochettes couper la viande et les tomates en cubes et les poivrons en carrés les mettre dans un grand saladier ajouter les épices et l’huile d’olive mélanger le tout et laisser mariner 2 h minimum confectionner les brochettes en alternant 1 morceau de poivron vert,2 de dinde,1 tomate ,2 de dinde,1 poivron rouge ,2 de dinde ,terminer par un poivron jaune faire cuire les brochettes dans une grande poèle à grillades ou sur un barbecue pendant 10 mn environ en les retournant régulièrement et régalez-vous!!! BON APPETTIT!!! brochette dinde poivron tomate algerie ramadan barbecue plat marinade Sommaire : Nom de la recette : brochettes de dinde aux poivrons marinées aux herbes Publie Le : 2016-06-21Temps de preparation : 20MTemps de cuisson : 10M Temps total : 30MAverage rating 4 Based on 1 Review(s)

Poitrine de veau farcie au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Poitrine de veau farcie au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Poitrine de veau farcie au four poitrine de veau farcie au four,je vous propose aujourd’hui,une recette facile de poitrine de veau farcie au four avec des champignons de paris et des pommes de terre fondantes!C’est un délicieux plat que je prépare souvent quand je reçois.La veille,je prépare une farce à base de veau haché,d’échalote,de pain,d’ail et de persil que je roule dans la poitrine de veau,je rajoute ensuite des herbes et un peu d’huile d’olive fruitée et je laisse mariner une nuit au frais.Pour la cuisson,je privilégie celle au four à 180 ° pendant 1h15 environ selon la taille de la poitrine et j’arrose régulièrement de jus tout au long de la cuisson!!Il restera juste à couper la poitrine de veau en tranches et servir avec les accompagnements!Un vrai régal!! recette poitrine de veau farcie au four ingrédients: 1 poitrine de veau 2/3 kilos et pommes de terre rattes 1 boite de champignons de paris ou champignons frais huile d’olive 1 vingtaine de tout petits oignons sel,poivre persil,coriandre 3 ou 4 gousses d’ail herbes de Provence épices spécial grillades fond de veau pour la farce: 500 gr de veau hachée 1 petite échalote râpée 25 gr de mie de pain rassi (environ) 3 càs de lait 2 càs de persil haché 1/2 càs de coriandre finement hachée 1 oeuf commencer par préparer la farce tremper la mie de pain dans le lait mélanger tous les ingrédients de la de la farce(veau haché,épices,oeuf…) essorer la mie avec la main et la rajouter à la farce réserver saler,poivrer la poitrine de veau j’y ai également ajouter quelques épices,herbes de Provence selon les gouts déposer la farce de façon à recouvrir entièrement la poitrine de veau,laisser un léger espace sur le pourtour afin de bien pouvoir la rouler puis rouler-la comme un gâteau ficeler et réserver dans un plat allant au four badigeonner la poitrine de veau de 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau saupoudrer d’épices à grillade(romarin,cerfeuil,graines de moutarde,poivre…) ajouter l’ail écrasé et réserver au frais pour la nuit   le lendemain,sortir le plat du frigo 2 heures avant de le passer au four ajouter les petits oignons puis enfourner à 210° pour 30 minutes en retournant 1 fois la poitrine de veau et arroser d’une petite louche de fond de veau   éplucher les pommes de terre saler,poivrer, mettre les épices,persil,coriandre et l’ail hachée arroser d’huile d’olive et mélanger le tout avec les mains au bout des 30 minutes de cuisson passée,ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à 180 °/200 selon les fours faire sauter les champignons à la poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes,ajouter persil et ail haché,saler et poivrer les mélanger aux pommes de terre et poursuivre la cuisson 15 minutes servir dans un plat de service: couper des tranches de poitrine de veau farcie,les déposer sur un grand plat et servir l’accompagnement tout autour(pommes de terre rattes et champignons) arroser d’un peu de sauce et régalez-vous!! BON APPETIT!! veau algerie  champignon ramadan poitrine de veau farce cuisine au four pomme de terre Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : poitrine de veau farcie au four Publie Le : 2016-10-06Temps de preparation : 25MTemps de cuisson : 1H15M Temps total : 1h40MAverage rating 4 Based on 8 Review(s)

Courgettes farcies aux graines de couscous recette ramadan - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Courgettes farcies aux graines de couscous recette ramadan - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour De délicieux petits farcis que j’ai choisi de garnir au veau haché et à la graine de couscous pour changer un peu,pas besoin de vous dire que c’était un vrai délice!! j’ai utilisé des courgettes rondes mais vous pouvez très bien farcir d’autres légumes,le résultat sera le même! le petit plus:j’ai agrémenté l’huile d’olive de sel,poivre,ail et de quelques épices et j’ai arrosé régulièrement mes courgettes tout au long de la cuisson…un plat parfait  pour le ramadan!!!!! ingrédients: pour 5 courgettes rondes: pour la farce: 300 grs de veau haché avec un peu de gras 3 càs de graines de couscous 1 échalotte finement coupée 1 petit bouquet de coriandre 2 càs de persil plat ciselé 1/2 càc de paprika doux 1 oeuf 5 courgettes rondes 1 bon filet huile d’olive 1 gousse d’ail 1 càc de paprika doux sel et poivre 2 ou 3 brins de thym quelques feuilles de laurier 20 grs de beurre découper des chapeaux sur les courgettes puis les creuser en laissant 1 cm sur les bords et 2 dans le fond plonger les courgettes et les chapeaux 4 mn environ dans une eau salée en ébullition égoutter et retourner les courgettes réserver pendant ce temps ,mélanger tous les ingrédients de la farce;j’ai utilisé des graines de couscous d’un reste de couscous mais vous pouvez utiliser les graines  du commerce que l’on prépare en express saler et poivrer légèrement l’intérieur des courgettes les déposer sur un plat allant au four farcir généreusement les courgettes puis recouvrir des petits chapeaux mélanger l’luile d’olive avec l’ail,le thym,le paprika,le laurier,le sel et le poivre puis arroser les petits farcis de ce mélange déposer une noisette de beurre sur chaque légume et enfourner à 180 ° pendant environ 1h 15 afin que les courgettes soient bien moelleuses en les arrosant toutes les 10 mn de leur jus et régalez-vous…c’est tellement bon!!!!! BON APPETIT!!!! courgette farcis veau couscous algerie maroc four legume plat ramadan viande hachée

Pommes de terre au four express paprika et fines herbes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pommes de terre au four express paprika et fines herbes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pommes de terre au four express paprika et fines herbes pommes de terre au four express paprika et fines herbes, bonjour!! Pour aujourd’hui c’est un accompagnement que je vous propose, de délicieuses pommes de terre au four express ou pommes de terre rôties rapides au four que tout le monde aime tant. Les pommes de terre au four sont fondantes et bien épicées avec du paprika et des herbes et elles régaleront aussi bien vos gourmands que vos invités!!! C’est presque la même recette que les pilons de poulet express au four et ses pommes de terre fondantes qui est déjà sur mon blog, sauf que cette fois-ci je n’ai pas mis de poulet et j’ai ajouté paprika, romarin et fines herbes!! C’est vraiment une recette facile, rapide et surtout les enfants sont au top à la maison lorsque je les prépare!! petit conseil: Pour avoir des pommes de terre au four croustillantes, laver et sécher les pommes de terre après les avoir coupées! Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre 1/2 verre d’huile d’olive 1 càs de paprika 1 càs d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail finement coupée persil finement haché coriandre finement hachée 1 càs de mélange d’épice pour pommes de terres sautées(romarin,herbes de Provence…ect…on en trouve facilement en grandes surfaces ou chez grand frais) sel et poivre   Préparation: Commencer par éplucher les pommes de terre puis les couper en quartier ou en rondelles puis les laver, les égoutter dans une passoire et bien les sécher dans un torchon propre afin d’obtenir de délicieuses pommes de terre croustillantes à la cuisson et verser ensuite les quartiers de pommes de terre dans un grand plat allant au four puis ajouter tous les ingrédients (huile, ail , persil, coriandre, paprika, romarin et herbes) et mélanger bien avec les mains puis enfourner à 200° environ 45 min en mélangeant souvent avec une spatule pour que les pommes de terre ne collent pas et régalez-vous mes amis!! Avec une brochette ou un poisson c’est un régal! la recette ici avec les pilons de poulet car c’est également bien bon! pilons de poulet express au four et ses pommes de terre fondantes pommes de terre cuisine au four algerie cuisine facile cuisine rapide huile d’olive ramadan Sommaire : Nom de la recette : pommes de terre au four express paprika et fines herbes SarahPublie Le : 2019-03-05Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 45M Temps total : 50MAverage rating 3 Based on 5 Review(s)

Escalopes de dinde aux champignons de paris à la crème - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Escalopes de dinde aux champignons de paris à la crème - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Escalopes de dinde aux champignons de paris à la crème Alors aujourd’hui c’est mon petit plat “chouchou’ que je vous propose avec cette recette d’escalopes de dinde garnis aux champignons et de sauce à la crème fraiche, un plat facile et rapide qu’on adore chez nous et que je prépare très souvent accompagnés de riz blanc ou de frites maison ! J’aime faire cuire mes escalopes dans le beurre, je sais c’est un peu gras mais c’est tellement meilleur que l’huile et puis je déglace les sucs avec un petit verre d’eau pour faire un jus que je rajoute en fin de cuisson . je réalise souvent ce plat crémeux à base d’escalopes pour mes invités et je peux vous assurer qu’à chaque fois c’est le succès assuré même si c’est un grand classique et en plus en moins d’une demi-heure votre plat sera prêt !! Vous pouvez aussi bien réaliser ce plat avec de la dinde que du poulet et pour les champignons de Paris c’est aussi selon vos gouts, frais, congelés ou encore en boites pour les plus pressés ! ingrédients: 5  escalopes de dinde ou de poulet 4 à 5 boites de champignons de paris émincés en boite (1er choix) 2 gousses d’ail 3 poignées de persil finement hachés 50 gr de beurre +30 gr 3 échalotes 1/2 litre de crème fraiche entière recette escalopes de dinde à la crème couper les échalotes finement puis les faire dorer à feu doux dans 30 gr de beurre égouttez ensuite les champignons de Paris et ajoutez les aux échalotes puis salez et poivrez laissez cuire 1/4 d’heure en remuant régulièrement puis écrasez l’ail sans oublier d’ôter la partie amère 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l’ail et le persil haché puis réservez faites fondre le reste beurre dès qu’il mousse,ajoutez les escalopes et faites les cuire quelques minutes de chaque coté réservez- les puis déglacez les sucs avec 1 petit verre d’eau et laissez diminuer jusqu’à ce que le jus épaissi versez ce de jus de viande sur les champignons puis ajoutez les escalopes puis la crème fraiche et laissez cuire quelques minutes éteignez le feu au premier bouillon puis posez vos champignons à la crème sur un plat puis par dessus les escalopes de dinde ajoutez un peu de persil haché et servir aussitôt avec du riz blanc ou complet selon les gouts BON APPÉTIT!!! poulet poivron algerie escalope riz crème fraiche champignons dinde

Coeurs d'artichauts farcis en sauce - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Coeurs d'artichauts farcis en sauce - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Coeurs d’artichauts farcis en sauce coeurs d’artichauts farcis en sauce,selem /bonjour,voici un plat parfaitement équilibré,plein de vitamines et bien complet,de savoureux coeurs d’artichauts farcis à la viande hachée en sauce blanche avec des pommes de terre et des boulettes!Je vous avais déjà proposé ce plat  ICI  ,cette fois-ci je n’ai pas farci la pomme de terre je l’ai juste frit et rajouté un peu plus de boulettes de viande hachée au plat!Je vous conseille vivement de tester ce plat,si vous ne le connaissez pas,c’est un peu long mais c’est un pur délice pour les papilles. l’artichaut va délicieusement parfumé et sucré la sauce…,un excellent tajine d’artichauts farcis à l’agneau qui régalera tous vos convives!Un plat à déguster avec un bon pain maison!! ingrédients: 2 ou 3 oignons moyens 4 morceaux d’agneau épaule ou collier 1 grosse poignée de coriandre hachée 1 grosse poignée de persil haché 1/2 tomate bien juteuse 2 gousses d’ail 1 cac de coriandre moulue 3 cas d’huile d’olive 1 quinzaine de petits artichauts 1 vingtaine de petites pommes de terre pour la farce et les boulettes: 500 gr de viande hachée 1 petit oignon haché pour la farce sel,poivre 1 oeuf huile pour friture hacher les oignons,l’ail ,le persil et la coriandre mettre le tout dans 1 cocotte ou 1 faitout ajouter l’huile,la tomate,la viande,la coriandre moulue ,le sel et le poivre laisser mijoter à feu doux  15 mn en remuant régulièrement couvrir avec de l’eau et laisser cuire 1h environ (diminuer le temps de cuisson pour le poulet) entre temps,enlever les feuilles d’artichauts et creuser les coeurs éplucher les pommes de terre préparer la farce en mélangeant la viande hachée ,coriandre et persil hachés ,l’oeuf et l’oignon haché farcir les artichauts avec la viande hachée restante former des petits boudins en longs saler la pomme de terre puis la faire frire  dans l’huile bien chaude puis faire frire les artichauts farcis et les boulettes les égoutter puis les déposer dans la sauce et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et régalez-vous,la sauce doit être légèrement épaisse BON APPETIT!!! BON APPETIT!!! ramadan  tajine artichaut hachée  maroc  pomme de terre boulettes algerie Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : coeurs d'artichauts farcis en sauce Publie Le : 2016-09-26Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 1H Temps total : 2HAverage rating 2.5 Based on 3 Review(s)

Tajine tunisien au poulet et vache qui rit - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tajine tunisien au poulet et vache qui rit - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tajine tunisien au poulet et vache qui rit tajine tunisien au poulet et vache qui rit,selem/bonjour, Je vous propose aujourd’hui une recette simple et savoureuse de tajine tunisien au poulet garni de petits dés de vache qui rit fondante appelé aussi tajine jben,un délicieux plat de la cuisine tunisienne! C’est une recette que je prépare souvent pendant le mois de ramadan,une entrée que les enfants raffolent et nous aussi et qui remplace largement les bricks en cette période de jeune!Le tajine tunisien au poulet est vraiment facile à préparer,je le réalise avec des escalopes de poulet haché,des pommes de terre frites,des oeufs,du curcuma,du paprika,un peu de ras el hanout et beaucoup de persil et de coriandre! petit conseil:cette recette peut très bien être réalisée avec un reste de poulet rôti ingrédients:pour un plat à gratin ovale de taille moyenne 300/400 gr d’escalope de poulet haché ou 4/5 escalopes de poulet 1/2 botte de coriandre fraiche 2 ou 3 cuillères de persil haché 1 oignon 3 càs d’huile d’olive 1 assiette creuse remplie de pomme de terre frites en dés(6 ou 7 pommes de terre) 12 oeufs 100 gr de fromage râpé(mélange emmental /mozzarella pour moi)4/5 portions de vache qui rit 1 càc de paprika doux 1 càs de ras el hanout 1  càs de curcuma sel /poivre faire revenir l’oignon émincé dans  d’huile d’olive laisser dorer légèrement puis ajouter les escalopes de poulet haché laisser cuire en écrasant bien la viande avec une fourchette ajouter le curcuma,paprika,ras el hanout,sel et poivre si vous n’avez pas d’escalopes hachées il est aussi possible de cuire des escalopes entières dans un beurre mousseux,d’ajouter les épices,le sel et le poivre et de passer le tout au mixeur puis réserver dans un saladier éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés faire chauffer l’huile et frire les pommes de terre quelques minutes  et réserver sur un papier absorbant battre les oeufs en omelette puis la verser sur la viande ajouter les pommes de terre frites,le fromage râpé,coriandre et persil saler/poivrer si besoin bien mélanger le tout verser la préparation dans un moule ovale à gratin légèrement beurré ajouter ajouter des petits morceaux de vache qui rit par ci par là en les enfonçant légèrement avec les doigts et enfourner à 180 ° four préchauffé  pendant 20 minutes environ surveiller la cuisson en plantant la lame d’un couteau (comme pour un gâteau) laisser tiédir et couper en cubes et régalez-vous!! tajine entrée ramadan tunisie algerie pomme de terre poulet ramadan 2016 Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : tajine tunisien au poulet et vache qui rit Publie Le : 2016-06-23Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 20M Temps total : 35MAverage rating 3 Based on 30 Review(s)

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