Les sous catégorie de "Charcuterie maison"


Foie gras

Foie gras

1 324 recettes
Grattons

Grattons

4 recettes
Pâté

Pâté

573 recettes
Pâté de tête

Pâté de tête

6 recettes
Rillette

Rillette

883 recettes
Terrine

Terrine

1 698 recettes

Toutes les recettes de "Charcuterie maison"


Rillettes chorizo et kiri au compact cook pro

Rillettes chorizo et kiri au compact cook pro

Recette Rillettes chorizo et kiri au compact cook pro proposée par Gigi61 sur son blog Gigi est dans sa cuisine

Terrines de faisan - La cuisine de Nat

Terrines de faisan - La cuisine de Nat

Mon homme et mon fils s'étant lancés dans la chasse, je me suis moi lancée dans les terrines. Suite à un conseil d'une amie, j'ai essayé de faire ma premières terrines de faisan. Si ce n'est que je ne les ai pas assez tassé, elles sont excellentes 1 faisan...

Terrines de sanglier - La cuisine de Nat

Terrines de sanglier - La cuisine de Nat

Dans le même esprit que pour le faisan, j'ai fait les terrines de sangliers. Les avis sont partagés, nous les filles on trouvent sa trop fort et on n'en ai pas fan, par contre les hommes adorent. •500 g de chair de sanglier •200 g de foie de sanglier...

Foie gras maison - La cuisine de Nat

Foie gras maison - La cuisine de Nat

Pour les fêtes, j'aime faire que du fait maison, cette année je me suis lancée dans le foie gras. Je n'ai pas voulu faire compliqué car on l'aime nature avec un petit confis de figue, dégustation le 24 décembre.... 1 foie gras de 600g, 1cc de sel, 1/2...

Terrines de faisan (variantes) - La cuisine de Nat

Terrines de faisan (variantes) - La cuisine de Nat

Suite à une journée de chasse avec un ami, mon homme ramène 4 faisans, donné gentillement par l'équipe de chasseur. Hop hop hop ni une ni deux je part acheté des terrines (rupture de stock à la maison) et les ingrédients pour préparer mes terrines, je...

Terrine de pique-nique

Terrine de pique-nique

Comme son nom l'indique, cette terrine est idéale pour un déjeuner sur l'herbe ou en plein air. Préparée la veille et à manger froide, facile à transporter, elle rassasie une dizaine de gourmands et, surtout, elle est délicieuse et remplit parfaitement sa mission. Je la dois au joli blog Chez Becky et Liz</a>, consacré à la cuisine britannique, d'Hélène Picken.

Berline ! Farine ! Terrine ! « Une verrine fraîcheur d’été »

Berline ! Farine ! Terrine ! « Une verrine fraîcheur d’été »

Bon, c’est pas le weekend,  donc tout le monde bosse et oui… y a des jours comme ça. Là, Boby vous donne une recette fraicheur que vous allez emporter avec vous pour la déguster sous ce…

Je te croque ! Mais au foie gras « Croque foie gras » (sans pain)

Je te croque ! Mais au foie gras « Croque foie gras » (sans pain)

Bonjour les copains et copines, Boby vient de vous inventer une recette sympa avec du foie gras, rapide et simple, tous les amis ont aimé, à vous de la découvrir, et de la déguster. Croque Foie-gra…

Une médaille pour mon poulet !? NON ! Un « Médaillon de volaille au foie gras »

Une médaille pour mon poulet !? NON ! Un « Médaillon de volaille au foie gras »

Je sais, tout le monde va me dire que le week-end de Pâques, faut manger du poisson !! Oui OK,mais tout le monde n’aime pas le poisson et avec cette petite recette, toute la famille va être c…

Une tarte ? Une tourte ? Ce soir, c’est « la tourte de pomme de terre au foie gras »

Une tarte ? Une tourte ? Ce soir, c’est « la tourte de pomme de terre au foie gras »

Bon, vous avez vu ce joli soleil ? Moi pas. Je suis allé rentre visite à Paul mon ami de toujours, qui est viticulteur. Il voulait me faire sa tourte aux pommes de terre pour ce midi. Vous connaiss…

Ma foi, c’est du foie gras. Oui mais… Poêlé « Foie gras Poêlé »

Ma foi, c’est du foie gras. Oui mais… Poêlé « Foie gras Poêlé »

Les deux recettes de ce dimanche sont destinés au foie gras. Et oui mes amis, Noël approche. Je ne vais pas vous donner des recettes de betterave, hi hi… Avec ces deux recettes, je peux vous …

« La Mignardise au foie gras » pour Laurence

« La Mignardise au foie gras » pour Laurence

Alors là, après tous ces desserts, je me suis dit « stop ». Un petit plat salé et sympa, ça va changer. C’était le week-end dernier, quand on était chez Laurence, ma cop…

Bernard et Colette « recette de ma terrine de Foie gras »

Bernard et Colette « recette de ma terrine de Foie gras »

Bernard et Colette m’ont demandé une recette car cette année ils veulent faire leur terrine de foie gras. Moi, voici ma recette qui va vous donner plein de bonheur et en plus vous pourrez dir…

Je sais, c’est pas Noël mais les recettes de fêtes, faut les tester (Toast de foie gras au chutney de figues)

Je sais, c’est pas Noël mais les recettes de fêtes, faut les tester (Toast de foie gras au chutney de figues)

Toast de foie gras au chutney de figues pour la popote : Pour 8 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 50 min Ingrédients 32 mini toasts 1 petit bloc de foie gras 20 figues fraîches 2 petits oign…

Bon, pour un bon copain !! Une sauce foie gras avec mon pavé de boeuf

Bon, pour un bon copain !! Une sauce foie gras avec mon pavé de boeuf

Oui je sais, ça vous turlupine dans la tête. C’est un pote qui voulait un pavé de boeuf un midi avec une super sauce. Il m’a demandé de lui faire au foie gras. ………&#82…

Saucer devient un geste chic lorsqu’il s’agit d’une « sauce au foie gras »

Saucer devient un geste chic lorsqu’il s’agit d’une « sauce au foie gras »

Pour faire suite à une demande d’une amie voici la sauce au foie gras spécial Boby,tous dans la cuisine ! ça vas chauffer sauce foie gras pour la popote: 15cl de fond de veau 15cl de créme li…

En avant les recettes de Noël petit papa…. »foie gras aux figues » En terrine

En avant les recettes de Noël petit papa…. »foie gras aux figues » En terrine

Et oui les amis Noël approche à grand pas,alors Boby vas vous donner les meilleurs recettes pour vos fêtes,simple avec du goût et beaucoup de plaisir en avant petit papa Noël….. Pensez donc à…

Il était un et pas une (foie)…..aux figues? ok « foie gras poêlé aux figues »

Il était un et pas une (foie)…..aux figues? ok « foie gras poêlé aux figues »

Retour de Boby avec une recette simple ,et original,le petit foie gras!,et les copains,je vous le dit il est terrible ce foie gras aux figues,alors en avant la musique,et bonne dégustation…..…

Pour votre valentin ou valentine…..le foie gras se décline… »feuilleté de foie gras aux pommes »

Pour votre valentin ou valentine…..le foie gras se décline… »feuilleté de foie gras aux pommes »

Bonjour les cocos,la suite pour le 14 fevrier bien sur,aujourd’hui une entrée cool,au foie gras,moi j’aime cette fraicheur,et vous allez voire la recette est simple,à vos fourneaux ,sui…

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