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Farce

Farce

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Ganache

Ganache

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Meringue

Meringue

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Pâte pâtissières

Pâte pâtissières

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Toutes les recettes de "Base"


Ganache Montée Intensément Café

Ganache Montée Intensément Café

Une ganache montée au goût intense de café grâce à une émulsion chocolat blanc et café, foisonnée avec une crème liquide infusée au café. Parfaite pour une tarte ou des petits entremets !…

Recette facile de Meringue Marbrée / Swirl Meringue

Recette facile de Meringue Marbrée / Swirl Meringue

Recette facile et inratable de meringue marbrée (swirl meringue) au chocolat, caramel, fruits, spéculoos... Magnifique et gourmande à souhait!

Feuilletés salés avec reste de pâte feuilletée maison

Feuilletés salés avec reste de pâte feuilletée maison

Lors de mes ateliers "pâte feuilletée inversée", on me demande souvent ce que l'on peut faire avec les chutes de pâte. Car contrairement à la pâte brisée ou sucrée, on ne peut pas la mettre en boule et la réutiliser de la même façon. On y perd forcément un peu du joli feuilletage, mais on peut tout à fait faire de délicieux feuilletés pour l'apéritif ! Voici donc une bonne façon de la recycler de la plus gourmande des façons !

Réussir la pâte feuilletée : les réponses à toutes vos questions

Réussir la pâte feuilletée : les réponses à toutes vos questions

Fini la pâte feuilletée archi plate ou dont le beurre s'est fait la malle ! Je vais vous réconcilier avec la pâte feuilletée. Réussite assurée !

Entremets 100 % Kiwi d'après Cédric Grolet : croustillant céréales, biscuit amande, gelée de kiwi, ganache montée kiwi

Entremets 100 % Kiwi d'après Cédric Grolet : croustillant céréales, biscuit amande, gelée de kiwi, ganache montée kiwi

Une petite pensée pour mon four qui m'a lâché à 5 minutes de la fin du temps de cuisson du biscuit... que j'ai laissé refroidir dans ledit four afin de profiter de sa chaleur et finir ladite cuisson :-). Concernant le chef, vous trouverez son parcours...

Meringue Italienne

Meringue Italienne

Uploaded by Muriel Des Recettes de Mumu on 2022-09-24.

Crème Pâtissière, recette facile

Crème Pâtissière, recette facile

Recette de cuisine facile, étape par étape, pour préparer une crème pâtissière rapide et sans erreurs.

Génoise au thé Matcha

Génoise au thé Matcha

Une génoise moelleuse parfumée au thé Matcha avec des œufs entiers, de la farine et un peu de beurre fondu.

Pâte brisée

Pâte brisée

Recette de la pâte brisée maison rapide et délicieuse (pour foncer une tarte de 25 cm)

Que faire avec un reste de ganache?

Que faire avec un reste de ganache?

La ganache est un mélange de chocolat et de crème à la texture une texture assez souple, un peu comme une crème dessert mais en plus compact. On peut l'utiliser pour garnir des chocolats ou un gâteau par exemple. Mais il n'est pas toujours facile de calculer la quantité exacte dont on va avoir besoin…

Strudel aux pommes avec pâte feuilletée

Strudel aux pommes avec pâte feuilletée

Strudel aux pommes avec pâte feuilletée, un vrai délice pour votre dessert, voila la recette facile pour le réaliser chez vous.

Pâte brisée aux tomates séchées

Pâte brisée aux tomates séchées

Pour changer un peu de ma recette de pâte brisée habituelle (que vous trouverez ici), je vous propose cette recette de pâte brisée aux tomates séchées

Pavlova aux framboises : un délicieux gâteau de meringue pour votre dessert.

Pavlova aux framboises : un délicieux gâteau de meringue pour votre dessert.

Pavlova aux framboises : un délicieux gâteau de meringue pour votre dessert léger et aérien composé de meringue et traditionnellement agrémenté de fruits frais.

SOUFFLE MERINGUE AUX FRUITS ROUGES

SOUFFLE MERINGUE AUX FRUITS ROUGES

Un dessert acidulé et léger ingrédients: pour 4 pers mélange de fruits rouge (1 barquette) 20 cl jus de citron 50 g blancs d'oeufs ...

Pâte à tarte sucrée sans farine à IG bas

Pâte à tarte sucrée sans farine à IG bas

Une recette cétogène de pâte à tarte sans farine et au xylitol.

Pâte brisée express végétale  (recette Tupperware) - 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Pâte brisée express végétale (recette Tupperware) - 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Lorsque j'ai voulu faire ma pâte brisée l'autre jour, je m'y suis prise trop tard et je n'avais plus assez de temps pour laisser reposer ma pâte mais je me suis rappelée de cette recette que j'avais vu sur le blog de Juliette "La marmite à m'Alice !"...

Mayonnaise faite maison - 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Mayonnaise faite maison - 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

J'adore la mayonnaise mais pas n'importe laquelle, uniquement celle faite maison et celle-ci est parfaite pour moi et mes gourmands. Ingrédients pour un bol : - 1 jaune d'oeuf - 55 g moutarde - environ 250 ml d'huile de colza - poivre du moulin - sel...

Pâte brisée à l'amande, orge et petit épeautre  (IG bas et surtout délicieux !) - 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Pâte brisée à l'amande, orge et petit épeautre (IG bas et surtout délicieux !) - 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Depuis la sortie du livre "Les secrets de la cuisine à IG bas" de Marie Chioca (voir ici, clic), je ne fais plus que cette recette pour mes tartes sucrées. Elle est plus légère, très gourmande, plus rapide à réaliser et surtout plus simple à étaler. Ingrédients...

Abaisser et Foncer une Pâte à Tarte

Abaisser et Foncer une Pâte à Tarte

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les façons d’abaisser la pâte et comment éviter les risques d’affaissement.

Pâte feuilletée façon escargot

Pâte feuilletée façon escargot

En me baladant sur le blog de ma copinaute Nadine, j'ai été intrigué par cette pâte feuilletée façon escargot. Personnellement, je n'avais pas encore fait de pâte feuilletée maison car elle demande beaucoup de travail. Cependant comme la curiosité est...

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