Crème pâtissière
479 recettes
Farce
116 recettes
Ganache
650 recettes
Meringue
772 recettes
Pâte pâtissières
1 697 recettes
Sauce d'accompagnement
725 recettesToutes les recettes de "Base"
Ganache Montée Intensément Café
Une ganache montée au goût intense de café grâce à une émulsion chocolat blanc et café, foisonnée avec une crème liquide infusée au café. Parfaite pour une tarte ou des petits entremets !…
Recette facile de Meringue Marbrée / Swirl Meringue
Recette facile et inratable de meringue marbrée (swirl meringue) au chocolat, caramel, fruits, spéculoos... Magnifique et gourmande à souhait!
Feuilletés salés avec reste de pâte feuilletée maison
Lors de mes ateliers "pâte feuilletée inversée", on me demande souvent ce que l'on peut faire avec les chutes de pâte. Car contrairement à la pâte brisée ou sucrée, on ne peut pas la mettre en boule et la réutiliser de la même façon. On y perd forcément un peu du joli feuilletage, mais on peut tout à fait faire de délicieux feuilletés pour l'apéritif ! Voici donc une bonne façon de la recycler de la plus gourmande des façons !
Réussir la pâte feuilletée : les réponses à toutes vos questions
Fini la pâte feuilletée archi plate ou dont le beurre s'est fait la malle ! Je vais vous réconcilier avec la pâte feuilletée. Réussite assurée !
Entremets 100 % Kiwi d'après Cédric Grolet : croustillant céréales, biscuit amande, gelée de kiwi, ganache montée kiwi
Une petite pensée pour mon four qui m'a lâché à 5 minutes de la fin du temps de cuisson du biscuit... que j'ai laissé refroidir dans ledit four afin de profiter de sa chaleur et finir ladite cuisson :-). Concernant le chef, vous trouverez son parcours...
Crème Pâtissière, recette facile
Recette de cuisine facile, étape par étape, pour préparer une crème pâtissière rapide et sans erreurs.
Génoise au thé Matcha
Une génoise moelleuse parfumée au thé Matcha avec des œufs entiers, de la farine et un peu de beurre fondu.
Que faire avec un reste de ganache?
La ganache est un mélange de chocolat et de crème à la texture une texture assez souple, un peu comme une crème dessert mais en plus compact. On peut l'utiliser pour garnir des chocolats ou un gâteau par exemple. Mais il n'est pas toujours facile de calculer la quantité exacte dont on va avoir besoin…
Strudel aux pommes avec pâte feuilletée
Strudel aux pommes avec pâte feuilletée, un vrai délice pour votre dessert, voila la recette facile pour le réaliser chez vous.
Pâte brisée aux tomates séchées
Pour changer un peu de ma recette de pâte brisée habituelle (que vous trouverez ici), je vous propose cette recette de pâte brisée aux tomates séchées
Pavlova aux framboises : un délicieux gâteau de meringue pour votre dessert.
Pavlova aux framboises : un délicieux gâteau de meringue pour votre dessert léger et aérien composé de meringue et traditionnellement agrémenté de fruits frais.
SOUFFLE MERINGUE AUX FRUITS ROUGES
Un dessert acidulé et léger ingrédients: pour 4 pers mélange de fruits rouge (1 barquette) 20 cl jus de citron 50 g blancs d'oeufs ...
Pâte à tarte sucrée sans farine à IG bas
Une recette cétogène de pâte à tarte sans farine et au xylitol.
Pâte brisée express végétale (recette Tupperware) - 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
Lorsque j'ai voulu faire ma pâte brisée l'autre jour, je m'y suis prise trop tard et je n'avais plus assez de temps pour laisser reposer ma pâte mais je me suis rappelée de cette recette que j'avais vu sur le blog de Juliette "La marmite à m'Alice !"...
Mayonnaise faite maison - 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
J'adore la mayonnaise mais pas n'importe laquelle, uniquement celle faite maison et celle-ci est parfaite pour moi et mes gourmands. Ingrédients pour un bol : - 1 jaune d'oeuf - 55 g moutarde - environ 250 ml d'huile de colza - poivre du moulin - sel...
Pâte brisée à l'amande, orge et petit épeautre (IG bas et surtout délicieux !) - 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
Depuis la sortie du livre "Les secrets de la cuisine à IG bas" de Marie Chioca (voir ici, clic), je ne fais plus que cette recette pour mes tartes sucrées. Elle est plus légère, très gourmande, plus rapide à réaliser et surtout plus simple à étaler. Ingrédients...
Abaisser et Foncer une Pâte à Tarte
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les façons d’abaisser la pâte et comment éviter les risques d’affaissement.
Pâte feuilletée façon escargot
En me baladant sur le blog de ma copinaute Nadine, j'ai été intrigué par cette pâte feuilletée façon escargot. Personnellement, je n'avais pas encore fait de pâte feuilletée maison car elle demande beaucoup de travail. Cependant comme la curiosité est...