Zika Riffi
Zika Riffi1 126 recettes

Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie

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Plat

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269 recettes
Terroir

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195 recettes
Sauce

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Viande

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Facile

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Pomme

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106 recettes
Poulet

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104 recettes
Ramadan

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104 recettes
Pain

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97 recettes
Beurre

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96 recettes
Pâte

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Tajine

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88 recettes

Les recettes de cuisine de "Zika Riffi"


SOUPE DE LENTILLES VERTES A LA TURQUE AUX COPEAUX DE ZESTE DE CITRON

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Savoureuse et réconfortante c'est soupe de lentilles vertes turque à ma façon et aux copeaux de zeste de citron bio, soupe facile à réaliser, au goût

PUREE DE POMMES DE TERRE PUR BEURRE A L'ANCIENNE ET SA FONDUE DE TOMATE AUX OEUFS

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Purée de pommes de terre pur beurre à l'ancienne et sa fondue de tomate aux œufs, on fait simple et on se fait plaisir quand on est seul à table, puis

MATLOU3 OU MATLOUE - GALETTES  ALGERIENNES A LA FARINE SANS PETRISSAGE

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Matloue ou matlouh à la farine sans pétrissage*, ces galettes algériennes et pain au four très appréciés sur nos tables de ramadan et qui accompagnent

TLAITLI MFAWER (TLITLI) - RISONI OU LANGUES D'OISEAUX-TERROIR BÔNOIS

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Tlaitli mfawer ( risoni maison ) ou langues d'oiseaux roulées, à l'agneau ou au poulet fermier, des pâtes traditionnelles du terroir bônois maison

POIVRONS FARCIS A LA VIANDE HACHEE AU FOUR OU FRITS A LA POÊLE- (1)

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Les poivrons farcis ( felfel mahchi ), recette traditionnelle, inédite et exclusive au terroir bônois en Algérie, à la viande hachée de bœuf ou de ve

JERI-CHORBA FRIK ANNABIE

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Jéri, jari soupe ou chorba frik du terroir bônois ou annabie à l'agneau originaire et exclusif de la ville de Annaba, la soupe traditionnelle par exce

TAJINE EL HOUT TYPIQUE BÔNOIS SAUCE ROUGE AU CUMIN ET VINAIGRE

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Le tajine el hout bônois, inédit, et comme son nom l'indique, tajine de poissons, à base de doigts de viande hachée au cumin en forme de quenelles en

ASLOUKA TYPIQUE D'ANNABA OU FWED EL HAJELA

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Aslouka typique d'Annaba, inédit, fwed el hajéla ou ratatouille d'aubergines aux fèves sèches et pois chiches du terroir bônois, plat d'hiver et du pa

BATATA-BATATET EL KARNOUN- RAGOÛT DE TOPINAMBOURS SAUCE ROUGE

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Batata ou batatet el karnoun marka ou ragoût de topinambours en sauce rouge à l'agneau traditionnellement , plat du terroir bônois et de la cuisine a

JARI OU JERI BEL FOUL-SOUPE DE FEVETTES DU TERROIR BÔNOIS

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Jari bel foul ou soupe de févettes traditionnelle du terroir Bônois ( INEDIT ) Jéri ou jari bel foul, soupes de févettes avec la korssa, pâtes fraîch

TBAÏKHA TYPIQUE ET EXCLUSIVE AU TERROIR BÔNOIS (1)

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Tbaïkha, typique et exclusive au terroir Bônois (Annaba), plat traditionnel à base de légumes d'hiver et d'automne frais et secs , khlie ou gueddid,

MARKA BEL BROUKLOU MAKLI- BEIGNETS DE CHOU FRITS EN SAUCE

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INEDIT . Marka bel brouklou makli ou maquli du terroir bônois, beignets de chou fleur frits en sauce blanche à l'agneau traditionnellement , recette t

HMIS-HMISSE-CHAKCHOUKA DE LEGUMES GRILLES AUX OEUFS

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Hmiss , hmisse ou lahmiss, plat du terroir bônois, composé de salade grillée ( slata méchouia ) à base de poivrons, piments forts, tomates, oignons et

SOUPE DE POIS CASSÉS DE GUIGA

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Ici çà caille, il a beaucoup neigé à la montagne de l'Edough, chose assez rare, une soupe de pois cassés simple, une cuisine végétarienne saine et fa

ROS BRATEL-RAGOÛT DE FÈVES TENDRES FRAÎCHES EN SAUCE

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Et si google ne m'a pas menti à ce jour, Ros ou rouss bratel , marka ou plat de fèves fraîches tendres ( foul akhdar ) du terroir bônois, recette i

ROS BRATEL- RÂGOÛT DE FÈVES FRAÎCHES A ÉCOSSER

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Ros bratel ou rous bratel, plats de fèves tendres à écosser ( foul fassas ) aux artichauts en sauce rouge du terroir bônois, recette inédite que nous

BATATA BEL KAMOUN-POMMES DE TERRE AU CUMIN (بطاطه بالكمون)

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Batata bel kemoun , batata bel camoun du terroir bônois, بطاطه بالكمون vieux plat des jours de disettes et de guerres où nos aïeules devaient se débro

TAJINE JBEN AUTHENTIQUE DU TERROIR BÔNOIS

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L'AUTHENTIQUE TAJINE BOUNAÏNE-TERROIR BÔNOIS

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Tajine bounaraine l'authentique du terroir bônois, au veau de lait ou à l'agneau , plat inédit de la cuisine du terroir bônois, tajine bounaraine ou t

KESRA HARRA - GALETTE BÔNOISE PIQUANTE FARCIE DE CHAKCHOUKA AUX OIGNONS VERTS ET CREPINE

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Kesra harra ou galette bônoise farcie de chakchouka aux oignons verts et crépine, un plat d'hiver particulièrement, qui réchauffe , très réconfortant