Zika Riffi

Zika Riffi2 481 recettes

Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie

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Plat salé

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Dessert

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Légume

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Plat

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Viande

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Gâteau

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Fruit

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Entrée

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Afrique

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Afrique du Nord

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Saison

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Terroir

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Les recettes de cuisine de "Zika Riffi"


CONFITURE DE CERISES ENTIÈRES ROUGES ET NOIRES -BIGARREAUX- POUR LA DÉGUSTATION À LA CUILLÈRE

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Confiture de cerises entières pour la dégustation à la cuillère en accompagnement de café noir, tradition ancestrale bônoise qui veut que le café noir

PIZZA TOUTE SIMPLE AU PARMESAN- PÂTE À LA SEMOULE

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Pizza toute simple au parmesan, pâte à la semoule, piment vert fort, olives et tomates fraîches réalisée avec des produits de fond de frigo qui restai

CONFITURE ANCESTRALE DE ROSES ROUGES AVEC TOUS LES DETAILS DU TERROIR BÔNOIS

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La confiture bônoise de pétales de roses, héritage ancestral andalous réalisée avec les roses rouges pourpres au même titre que le géranium (aterchia)

SALADE DE FRUITS AUX CERISES-KIWI ET POMMES AU SIROP DE CITRON À LA MENTHE FRAÎCHE

SALADE DE FRUITS AUX CERISES-KIWI ET POMMES AU SIROP DE CITRON À LA MENTHE FRAÎCHE

De retour de vacances avec cette salade de fruits bien fraîche aux cerises, kiwi et pommes au sirop de citron du jardin à la menthe fraîche.

CONSOMMÉ DE VOLAILLE AUX CHANTERELLES

CONSOMMÉ DE VOLAILLE AUX CHANTERELLES

Le consommé est une soupe clarifiée d'origine française à base de volaille, de veau ou de bœuf , il est très savoureux et léger, ici en plus de l'effi

PESTO DE CORIANDRE FRAÎCHE AUX AMANDES ET PARMESAN

PESTO DE CORIANDRE FRAÎCHE AUX AMANDES ET PARMESAN

Ce pesto, je le réalise lorsque je trouve de gros bouquets de coriandre fraîche, je mets dans de petits pots et je range en bas d'un placard.

GRATIN SPAGHETTIS SAUCE MORNAY - CREME FRAÎCHE ET PARMESAN

GRATIN SPAGHETTIS SAUCE MORNAY - CREME FRAÎCHE ET PARMESAN

Franchement, les gratins de pâtes je les réalise que lorsque je n'ai pas d'idée de recette ou que mes placards soient presque vides ou de la flemme, c

KHOBZ LAFRAH BEL MAHLEB- PAIN DE FÊTES TYPIQUE BÔNOIS A LA SEMOULE ET MAHLEPI

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Khobz lafrah , pain de fêtes typique de annaba bel mahleb.

DES IDÉES DE RECETTES AVEC DES COURGETTES

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Des recettes variées avec des courgettes, plats traditionnels typiques bônois ainsi que des mets telles les omelettes aux courgettes, tartes aux cour

SALADE DE LAITUE VINAIGRETTE À L'AIL TOUT SIMPLEMENT

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Cette salade de laitue à la vinaigrette à l'ail simple, je la sert d'habitude en fin de repas mais libre à vous de la servir autrement, c'est léger pr

CAKE CHOCOLAT YAOURT ET NOIX DE PECAN- CUISSON AU MICRO-ONDES

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Cake chocolat au yaourt et noix de pécan au micro-ondes, c'est un gâteau assez humide du fait de son glaçage à la confiture d'abricot mixée rendu asse

QUOI FAIRE AVEC DES AUBERGINES (2)

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Quoi faire avec des aubergines, deuxième partie, une variété de plats à base d'aubergines, des mets faciles pour le quotidien, généralement de la cuis

MERGUEZ À LA FONDUE DE TOMATES SUR LIT DE COURGETTES GRILLÉES

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Des merguez, on en mange souvent et particulièrement en été, c'est rapide à réaliser, en sandwich avec de l'harissa et une limonade sous le pin mariti

YAOURT MAISON À LA PÂTE À TARTINER AUX NOISETTES À LA MULTI-DÉLICES

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Que dire, les yaourts, on en a fait avant l'apparition de la bonne vieille yaourtière qui nous a rendu grand service par la suite et qui m'a soulagée

PENNES SAUCE TOMATE À L'AIL AUX COURGETTES ET PECORINO

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Pâtes pennes à la sauce tomate fraîche à l'ail et piments d'Espelette, aux courgettes grillées et Pecorino, plat assez relevé des plus savoureux et de

QUOI FAIRE AVEC DES AUBERGINES- CUISINE ANCESTRALE BÔNOISE - ALGERIE (1)

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Des recettes avec des aubergines, idées de plats et mets typiquement bônois de la vieille cuisine ancestrale et familiale dont plusieurs sont méconnue

JRAYWETTES M'CHARMLA BEL BSSAL JAWZ W KHAL- COURGETTES BRAISÉES AUX NOIX ET OIGNONS CONFITS AU VINAIGRE

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Recette typique de l'ancienne cuisine du terroir bônois, jraywettes m'charmla bssal-jawz w khal, Cette version de courgettes braisées aux noix, oignon

SABLÉS TOUT CHOCOLAT-GLAÇAGE CHOCOLAT- NOISETTES

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Ces sablés à la pâte pur beurre au chocolat et poudre de noix de noisettes légèrement grillée glaçage chocolat et toujours des noisettes torréfiées et

SPÉCIAL AÏD El KÉBIR- DES GÂTEAUX POUR L'AÏD EL ADHA 2025

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Des idées de gâteaux faciles et économiques pour accompagner le café de l'aïd el adha car cette fête religieuse du sacrifice se suffit du mouton qui

POIVRONS FARCIS AU BLANC DE POULET ET GRUYERE EN SAUCE TOMATE

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Poivrons farcis au blanc de poulet et gruyère en sauce tomate.

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