Zika Riffi

Zika Riffi1 616 recettes

Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie

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Dessert

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Légume

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Plat

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Fruit

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Gâteau

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Terroir

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Ramadan

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Les recettes de cuisine de "Zika Riffi"


MUHALLEBI TURC OU MHALBI BÔNOIS AU RIZ CONCASSÉ ET EAU DE ROSE- RECETTE ANCESTRALE EN VERRINES

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Muhallebi turc, mhalbi bônois, recette de grand -mère, héritage ottoman, une seule et même recette au riz lavé, séché et concassé, qui est aussi décli

BARANIA BATATA- BATATA BEIDA A LA SOURIS D'AGNEAU-TERROIR BÔNOIS- CUISINE ALGERIENNE

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Barania*batata ou batata barania, plat typiquement bônois de pommes de terre frites en sauce blanche à la souris d'agneau, cannelle et liée à l'œuf et

FELFEL MAHCHI- POIVRONS FARCIS À L'AGNEAU ET FRITS À LA FONDUE DE TOMATES- TERROIR BÔNOIS

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Felfel mahchis, poivrons farcis avec de la viande hachée d'agneau, plat typiquement bônois, où les poivrons farcis sont frits à basse température ou m

CHAKCHOUKA B JRAYWET- SHAKSHUKA AUX COURGETTES AUX ŒUFS À LA BÔNOISE

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Les chakchouka ou chouchouka ou encore shakshuka, ojja, chakchouka aux courgettes et aux œufs à la bônoise. En fait ce sont des écritures qui désignen

SALADE DE RIZ AU POULET - LÉGUMES ET MAYONNAISE AU CITRON

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Salade de riz au poulet et aux légumes de saison avec une mayonnaise au citron, facile et rapide, plat ou entrée , peut être un accompagnement de vian

MAYONNAISE AU YAOURT NATURE ET FINES HERBES SANS ŒUFS

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DOLMET EDELIA TYPIQUE DU TERROIR BÔNOIS ( FEUILLES DE VIGNE FARCIES )

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INEDIT* Dolmet édélia* , recette oubliée du terroir bônois, Héritage ottoman, dolma de feuilles de vigne farcies avec de la viande de mouton coupée da

COUSCOUS ALGÉRIEN DE L'ÉTÉ AU POULET FERMIER ET LÉGUMES DE SAISON

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En Algérie, le couscous trône toujours sur nos tables été comme hiver, au poulet ou avec de la viande de mouton c'est le roi de nos repas des weekends

BATATA MARKA BEIDA BEL KEFTA- RAGOÛT DE POMMES DE TERRE SAUCE BLANCHE DU TERROIR BÔNOIS A LA KEFTA DE VIANDE D'AGNEAU

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Batata beida ou bayda marka* bel kefta , c'est un plat de la cuisine du terroir bônois* traditionnellement au mouton ou à l'agneau en bons morceaux et

TIRAMISU ITALIEN EN VERRINES- RECETTE AUTHENTIQUE

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Tiramisu italien en verrines, véritable recette aux œufs, mascarpone, café et cacao, un desserts qui en jette, apprécié pour ses saveurs exquises et v

TOMATES FRITES ( MAKLI TMATEM ) UN DES PLATS ALGÉRIENS TYPES DE LA CUISINE DE L' ÉTÉ

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Tmatem maklia, tomate frite, un plat type, je dirais même le plat phare de l'été en Algérie, en plat complet, accompagnement ou pour un petit déjeuner

PLAT DE CHICH TAOUK REVISITÉ EN SAUCE BLANCHE  AUX POIS CHICHES - CANNELLE ET CITRON

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Le chich taouk revisité en plat en sauce blanche aux pois chiches, cannelle et citron, à l'origine ce sont des brochettes de poulet ou de viande que n

BATATA BARANIA TYPIQUE BÔNOISE - CUMIN ET VINAIGRE À LA KEFTA DE DOIGTS DE VIANDE DE VEAU

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INEDIT. Batata barania- Barania ou baranyet el batata à l'agneau, tehrissa tawm w camoun, plat de pommes de terre frites, aux keftas de doigts de vian

GÂTEAUX PUITS - SABLÉS À LA CONFITURE DE FIGUES

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Gâteaux puits à la confiture de figues. Un gâteau ou biscuit sec Algérien à la confiture pour l'aïd el fitr 2018 et les fêtes de fin d'année, les gâ

LIMONADE MAISON AU CITRON ET À LA MENTHE FRAÎCHE

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Limonade maison au citron bio et menthe fraîche du jardin, une des meilleures boissons des plus désaltérantes au bon goût mentholé, facile et rapide à

LOUBIA KHADRA MARKA BEL AADAM- PLAT DE HARICOTS VERTS AUX ŒUFS COULANTS

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Loubia khadra bel aadam mrawb, plats de haricots verts agrémentés d'œufs coulants, durs ou mollets sauce tomates pour changer des tajines à la viande,

SALADE RUSSE - CUISINE DE L'ÉTÉ

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POULET ET SES POMMES DE TERRE RÔTIS AU FOUR À BASSE TEMPERATURE

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SLATA MÉCHOUIA- SALADE DE POIVRONS- PIMENTS FORTS- TOMATES ET AIL GRILLÉS

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GRAYTLIA M'ZAAFRA À L'AGNEAU- PÂTES TRADITIONNELLES AU SAFRAN TYPIQUES DE ANNABA

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