Les sous catégorie de "Viennoiserie"


Brioche

Brioche

5 769 recettes
Croissant

Croissant

123 recettes
Escargot

Escargot

66 recettes
Oranais

Oranais

36 recettes
Pain au chocolat

Pain au chocolat

35 recettes
Pain au lait

Pain au lait

95 recettes
Pain au raisin

Pain au raisin

217 recettes
Triangle

Triangle

27 recettes

Toutes les recettes de "Viennoiserie"


L'incontournable Kouglof - La Patisserie de Romain

L'incontournable Kouglof - La Patisserie de Romain

Cette brioche Alsacienne ultra célèbre est un incontournable pendant les fêtes de fins d’années. Découvrez tous les secrets pour vous régaler et obtenir un kouglof digne d’un grand pâtissier. Pour son origine, il existe plusieurs légendes. L’une d’elle...

Stollen, la brioche allemande de Noël - Les petits plats de Béa

Stollen, la brioche allemande de Noël - Les petits plats de Béa

6 ans de blog, 6 ans que je dis que je vais faire cette brioche allemande riche en fruits secs et en massepain que l'on sert essentiellement en fin d'années. Et bien voilà ça y est je suis passée à l'action et je ne regrette pas, ce stollen est vraiment...

Mannele ou Mannala - Grain2Sucre

Mannele ou Mannala - Grain2Sucre

Pour 6 personnes (21 mannele) Temps de préparation : 30 minutes Pointage : 1 heure Pousse : 1 h 30 Temps de cuisson : 12 à 15 minutes Ingrédients : 250 g de farine(de gruau de préférence) 3 œufs(petits) 30 g de sucre en poudre 10 g de levure fraîche de...

Pain au chocolat ou chocolatine? - Carrément Chèvres

Pain au chocolat ou chocolatine? - Carrément Chèvres

Trempé dans un café ou comme là avec un chocolat chaud(le lait chauffe) ça vous tente? Bonjour les biquets, Nous sommes dans un petit village et fut un temps nous avions un boulanger qui faisait sa tournée ici. Il a arrêté, alors il fallait faire 7 km...

Brioche danoise aux pépites de chocolat

Brioche danoise aux pépites de chocolat

Cette brioche danoise aux pépites de chocolat toute moelleuse (sans oeuf) est parfumée à la cardamome, un vrai bonheur olfactif à la cuisson!

Hallah, pain brioché tressé

Hallah, pain brioché tressé

La Hallah est un pain traditionnel juif. En gros c’est comme une brioche mais sans beurre et moins sucré. Ça prend un peu de temps à faire, surtout les temps de pousse, mais il n’y a rien de bien sorcier.

Boeuf sauté aux épices

Boeuf sauté aux épices

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette de porc haché sauté tiré de ce livre de cuisine sur l'Asie. C'est une vraie pépite, je le recommande chaudement! J'ai mis la viande dans des brioches vapeurs faites maison, la recette est ici. C'était super bon!

Pull apart bread à la cannelle

Pull apart bread à la cannelle

Une brioche tendre avec du sucre à la cannelle et noix de muscade. C'est pas une brioche légère, elle est caramélisée, sucrée, délicieuse. Donc oui, y'a du sucre et du beurre en quantité astronomique.

Babka au pesto

Babka au pesto

Mais quelle beauté cette brioche! En plus d'être très agréable à regarder, elle est aussi délicieuse. Une brioche moelleuse au pesto! J'ai fait ça pour accompagner une petite soupe de butternut et ouh la la, trop trop bon. On s'est régalé!

Petits pains briochés moelleux (au robot ou à la main)

Petits pains briochés moelleux (au robot ou à la main)

Ça fait un moment que je suis en quête de la brioche parfaite... J'ai testé des dizaines de recettes et je n'étais pas franchement convaincue. Mais je crois que là, ça y est, on tient la bonne recette les gars ! Cette brioche est magnifique, la mie est bien filante et elle n'est pas très sucrée.

Mannele (bonhomme Saint Nicolas)

Mannele (bonhomme Saint Nicolas)

Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et l'œuf battu. Pétrir en ajoutant progressivement le beurre. Ajouter la levure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et non collante. Couvrir d'un linge propre et laisser lever environ 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume. Une fois la pâte bien levée, dégazer. Séparer en pâtons allongés. Couper chaque pâton pour séparer des jambes et des bras et bien les écarter. Déposer sur une plaque à pâtisserie…

Bouchées à la crevettes  - Une toquée en cuisine

Bouchées à la crevettes - Une toquée en cuisine

Si comme moi vous ne pouvez/voulez pas manger de crevettes vous pouvez remplacer par du saumon ou du crabe Pour une trentaine de bouchées Ingredients: - Un paquet de toasts briochés - 10g de beurre - 10g de farine - 125ml de lait - 50g de crevettes grises...

SAINT-NICOLAS EN BRIOCHE - Quand Choupette et Papoune cuisinent

SAINT-NICOLAS EN BRIOCHE - Quand Choupette et Papoune cuisinent

Nous sommes le 6 décembre, le jour de la Saint Nicolas ! La Saint Nicolas est une fête pour les enfants qui est célébrée dans le...

Tarte briochée aux champignons et au fromage - mille et une saveurs dans ma cuisine

Tarte briochée aux champignons et au fromage - mille et une saveurs dans ma cuisine

Ce soir j'ai testé cette délicieuse tarte briochée aux champignons et au fromage que nous transmets G. Demarle dans son catalogue de Décembre. Nous nous sommes vraiment régalés, j'ai rajouté un autre fromage par rapport à la recette initiale et c'était...

Manneles tout chocolat à la farine semi-complète - Une Renarde aux fourneaux

Manneles tout chocolat à la farine semi-complète - Une Renarde aux fourneaux

Demain c'est la Saint Nicolas. Une fête spéciale tant pour les petits et les grands, qui annonce l'arrivée prochaine de Noël. Cette année cette fête n'aura pas tout à fait la même saveur mais j'apprécierai tout de même de croquer dans un de ces manneles...

Mannele saveur pain d’épices (au Companion ou non)

Mannele saveur pain d’épices (au Companion ou non)

Bonjour le monde Ah, la St Nicolas, le jour de la fête des enfants dans ma région d’origine. Je me rappelle de son passage dans les écoles 🏫, accompagné de son accolyte, le Père Fouettard. La…

Brioche chinoise ultra moelleuse  - L atelier de nanou

Brioche chinoise ultra moelleuse - L atelier de nanou

Voici une nouvelle recette !!! qui se conserve plus longtemps ... enfin si vos gourmands arrivent à ne pas tout dévorer très rapidement . Recette pour 2 brioches de 6/8 parts : 1) préparez avec l'aide de votre robot et son crochet 500 g de farine type...

C'est la Saint Nicolas ! -            Hum, ça sent bon ...

C'est la Saint Nicolas ! - Hum, ça sent bon ...

Je ne rate jamais l'occasion de faire des Manelé pour la Saint Nicolas ! Même à deux j'en prépare ! Cette année j'ai mis dans ma pâte à brioche des pépites de chocolat qui ont un peu fondues, la pâte est un peu marbrée et je trouve cela joli.. et gourmand...

Brioche tressée au rhum

Brioche tressée au rhum

Une autre recette de brioche tressée ici en cake avec du rhum et une finition de fruits confits macérés pour encore plus de gourmandise. Il s'agit d'u

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