Une cuisine qui tend vers le zéro déchet.

Ne jetez plus vos épluchures elles vont servir pour faire un repas ou un dessert. Tout le monde a connu ce jaune d'oeuf ou blanc d'œuf non utilisé au fond d'un verre qui attend son utilisation... des restes de pain ou de biscuits oubliés dans le placard ou encore des fanes de légumes qui prennent la direction de la poubelle.


La tendance actuelle est de limiter les emballages pour prendre soin de notre planète jusqu'à dans la cuisine. Faire la cuisine maison plutôt que d'acheter tout prêt. On diminue ainsi les emballages, mais quand est-il des déchets alimentaires ? Pour le compost ? On n’a pas forcément un endroit pour le faire. Alors on les cuisine ! Oui oui vous pouvez cuisiner au lieu de jeter ! Ça s'appelle : la cuisine antigaspillage. Et certains chefs cuisiniers en font leur marque de fabrique.

Les sous catégorie de "Anti gaspillage"


Blanc d'oeuf

Blanc d'oeuf

553 recettes
Épluchures

Épluchures

65 recettes
Fane

Fane

451 recettes
Jaune d'oeuf

Jaune d'oeuf

320 recettes
Kinder

Kinder

222 recettes
Queue de fraises

Queue de fraises

31 recettes

Toutes les recettes de "Anti gaspillage"


Poulet grillé aux épices, maïs coco citron de Cyril Lignac

Poulet grillé aux épices, maïs coco citron de Cyril Lignac

Bonjour, Avec mon Léo nous sommes devenus de grand fane de l’émission tous en cuisine de Cyril Lignac. Nous adorons cette émission qui nous permet de cuisiner tous les deux. Un bon moment de partag…

Haricots coco à la tomate, saucisses au four de Cyril Lignac

Haricots coco à la tomate, saucisses au four de Cyril Lignac

Bonjour, Avec mon Léo nous somme devenus de grand fane de l’émission tous en cuisine de Cyril Lignac. Nous adorons cette émission qui nous permet de cuisiner tout les deux. Un bon moment de partage…

TARTE AUX FANES DE RADIS ET CHORIZO

TARTE AUX FANES DE RADIS ET CHORIZO

Bonjour ? Je vous présente aujourd’hui une bonne tarte, qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez Béatrice qui a elle-même pris cette recette chez Corinne. Merci les filles pour cette bonne…

Cake aux blancs d'oeufs coeur coulant ketchup - Les petits délices d'Adeline

Cake aux blancs d'oeufs coeur coulant ketchup - Les petits délices d'Adeline

Un reste de blancs d'oeufs et ras le bol des meringues ? J'ai la recette qu'il vous faut ! Des petits cakes salés avec un coeur coulant au ketchup, une recette qui régaleras les petits et les grands ! Ces petits cake s'accompagnent très bien d'une salade...

Mousse au chocolat expresse  - Les petits délices d'Adeline

Mousse au chocolat expresse - Les petits délices d'Adeline

Préparation : 10min / Repos : 2h / Difficulté : ☆ / 6 petits pots Vous vous demandez ce que vous pourriez bien faire avec un reste de blancs d'oeufs ? Et bien ne chercher plus j'ai la recette qu'il vous faut ;) Une mousse au chocolat expresse avec seulement...

Pudding (pain perdu) aux courgettes et sardines

Pudding (pain perdu) aux courgettes et sardines

Temps de préparation :  20 min Temps de cuisson :  30 min Ingrédients : 200 g de pain rassis 1 litre de lait demi écrémé 1 boi...

Coeurs de volaille et autres.... - RECETTES DE NATIE

Coeurs de volaille et autres.... - RECETTES DE NATIE

RECETTE ANTI-GASPI Coeurs (volaille- boeuf- porc-sanglier) Toujours dans les recette de la viande oublié du congélateur aujourd'hui je ressort plusieurs sachets de coeurs volaille porc boeuf sanglier etc...) que vais-je en faire....! coeurs de volaille...

OEUFS  au SAUMON - RECETTES DE NATIE

OEUFS au SAUMON - RECETTES DE NATIE

OEUF DE SAUMON 4 oeuf dur 1 tranche de suazmon fumé 1 petit pavé de saumon frais 1 boite de st moret poivrepiment d'espelette ou tabasco ciboulette fraiche 1 petite echalotte cuite 1 cac de jus de citron vert4 jaune d'oeuf cuit faite cuire a la vapeur...

TARTE AUX POMMES MERINGUEE - RECETTES DE NATIE

TARTE AUX POMMES MERINGUEE - RECETTES DE NATIE

TARTE AUX POMMES MERINGUEE 1 rouleau de pate feuilletté pomme du jardin si possible sucre vanillé cannelle vergoisebeurrepoudre d'amande meringue 5 blancs d'oeufs -250 g de sucre -un jus de citron - 1,5 dl d'eau. étaler la pâte feuilleté dans un moule...

MERINGUES - RECETTES DE NATIE

MERINGUES - RECETTES DE NATIE

MERINGUES avec les blancs de 6 oeufs pour le flan non utilisés, j'ai confectionné des meringues prendre les blancs d'oeufs et les monter en neige a mi parcours verser du sucre cristalisé en pluie en meme temps que vous battez vos blancs (a vue, moi j'ai...

GATEAU DE PAIN - RECETTES DE NATIE

GATEAU DE PAIN - RECETTES DE NATIE

GATEAU DE PAIN du pain rassis 1 l de lait 1 brique de creme liquide sucre (au gout) + 2 sachets de sucre vanillé 2 pommesrhum ambré3 oeufs frais ecraser le pain en morceau, le faire trempé dans le lait éplucher et couper en morceaux les pommes (sans le...

MOUSSE DE YAOURTS AROMATISES  - RECETTES DE NATIE

MOUSSE DE YAOURTS AROMATISES - RECETTES DE NATIE

MOUSSE DE YAOURTS AROMATISES 2 yaourts aromatisés 1 blanc d'oeuf monté en neige tres ferme mélanger delicatement les yaourts avec le blanc d'oeuf monté en neige tres ferme reservez au refrigérateur jusqu'au moment de servir.

Amaretti aux citrons - Les gourmandises de Lyli

Amaretti aux citrons - Les gourmandises de Lyli

~~ Bonjour à tous alors aujourd'hui j'ai testé une recette d'Amaretti moelleux au citron de Sardaigne. Très rapide et très bon Voici la recette Pour environ 14 Amaretti 160g de poudre d'amande 60grs de sucre en poudre 1 gros blanc d'oeuf ou 2 petits 1...

Gâteau léger à la vanille - Les gourmandises de Lyli

Gâteau léger à la vanille - Les gourmandises de Lyli

~~ Bonjour à tous comme je vous ai dit hier je n'ai pas pu résister à l'envie de tester de suite la vanille que j'ai reçu de madamgascar.com Alors j'ai fait un gâteau léger à base de blanc d'oeuf et de vanille. Voici la recette... Pour un gâteau moelleux...

Kinder délice geant  - Les gourmandises de Lyli

Kinder délice geant - Les gourmandises de Lyli

~~ Bonjour à tous aujourd'hui j'ai testé la fameuse recette du kinder délice maison... C'est pas mal... Bon j'ai foiré la finition lol mon chocolat est sorti trop fort de ma pipette mais bon c'est des choses qui arrive 😉 Voici la recette Pour la genoise...

Pavlova - Les gourmandises de Lyli

Pavlova - Les gourmandises de Lyli

~~Bonjour aujourd'hui et demain on recycle les blancs d'oeufs à la maison.... J'ai donc préparer une recette que je n'avais jamais faite la Pavlova aux fruits rouge... super légère et pas trop sucré, elle tombe à pic à la fin du repas.... Je vous partage...

Nougat de Montelimar - Les gourmandises de Lyli

Nougat de Montelimar - Les gourmandises de Lyli

~~Bonjour à tous aujourd'hui on continu sur les blancs d'oeufs c'est une confiserie que j'adore les nougats blancs.... Voici la recette 2 gros blancs d'oeufs 300grs de fruits secs (amande pistache) 250grs de miel 420grs de sucre 90grs de glucose 2. Mettre...

Kinder country geant - Les gourmandises de Lyli

Kinder country geant - Les gourmandises de Lyli

Je vous partage la recette très simple.... 400grs de chocolat noir 400grs de chocolat blanc (le miens c'est du blanc/coco car je n'avait que ça) 150grs de smacks  (cereale) 2. Mettre au four 7mn à four chaud 100°C 3. Étaler le chocolat au pinceau silicone...

Mousse au chocolat sans oeuf - La Cuisine de Mamie Tho

Mousse au chocolat sans oeuf - La Cuisine de Mamie Tho

Une mousse au chocolat, cela implique forcement des blancs d'oeufs montés en neige. Bon ok, mais vous êtes végan, allergique ou bêtement...

Le sublime cake au chocolat de Maja - Les Mets de Rosy

Le sublime cake au chocolat de Maja - Les Mets de Rosy

On en parle un peu partout dans les blogs de ce superbe et excellent cake fait avec des blancs d'oeufs. Comme je savais que j'avais des blancs d'oeufs restant de mes dernières recettes, et j'avais envie de chocolat, je me lance à faire ce cake un petit...

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