Une cuisine qui tend vers le zéro déchet.

Ne jetez plus vos épluchures elles vont servir pour faire un repas ou un dessert. Tout le monde a connu ce jaune d'oeuf ou blanc d'œuf non utilisé au fond d'un verre qui attend son utilisation... des restes de pain ou de biscuits oubliés dans le placard ou encore des fanes de légumes qui prennent la direction de la poubelle.


La tendance actuelle est de limiter les emballages pour prendre soin de notre planète jusqu'à dans la cuisine. Faire la cuisine maison plutôt que d'acheter tout prêt. On diminue ainsi les emballages, mais quand est-il des déchets alimentaires ? Pour le compost ? On n’a pas forcément un endroit pour le faire. Alors on les cuisine ! Oui oui vous pouvez cuisiner au lieu de jeter ! Ça s'appelle : la cuisine antigaspillage. Et certains chefs cuisiniers en font leur marque de fabrique.

Les sous catégorie de "Anti gaspillage"


Blanc d'oeuf

Blanc d'oeuf

378 recettes
Épluchures

Épluchures

41 recettes
Fane

Fane

280 recettes
Jaune d'oeuf

Jaune d'oeuf

204 recettes
Kinder

Kinder

96 recettes

Toutes les recettes de "Anti gaspillage"


Beignets au fromage frais avec des fanes d'oignons nouveaux (Pateuri ou Pirojki) - www.sucreetepices.com

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Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de beignets. Appelés "Pateuri" en Moldavie ou "Pirojki" en Russie, ils sont constitués d'une pâte levée et une farce, salée ou sucrée, et sont cuits dans de la friture. Pour cette fois, j'ai choisi une...

Cake aux fanes de carottes et noisettes ** - Cuisine en famille

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Parce que tout est bon dans la carotte et qu'aujourd'hui nous devons faire attention à la limiter le gaspillage et protéger notre planète. ...

Fondant au chocolat noir et aux cacahuètes allégé - Chez Ale

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Aujourd'hui, je vous propose un peu de légèreté, tout en gardant beaucoup de gourmandise. J'avais énormément de blanc d'oeuf à utiliser (...

Financiers aux carambars - Chez Ale

Financiers aux carambars - Chez Ale

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur, bien régressive. J'avais des blancs d'oeufs à écouler, et cette recette était parfaite! ...

Pâte à tartiner au Kinder - Chez Ale

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Aujourd'hui, je vous propose de retourner en enfance avec cette pâte à tartiner, complètement régressive!! Un délice de gourmandise!! ...

Tuiles aux amandes - Ah! La table de Grenouille

Tuiles aux amandes - Ah! La table de Grenouille

Une petite recette de gourmandises pour aujourd'hui... Ingrédients pour environ 40 tuiles : 2 blancs d'oeufs 100g sucre ...

Visitandine

Visitandine

Un gâteau bien moelleux, bien léger, qui permets également d'utiliser quelques blancs d'oeufs qui attendent sagement au réfrigérateur...

Poisson farci aux herbes et fruits secs - Shukar Cooking

Poisson farci aux herbes et fruits secs - Shukar Cooking

4 filets de poisson blanc 30 g d'amandes 20 g de pignons 30 g de pistaches 1 gousse d'ail 20 g de beurre 6 brins de coriandre 4 brins de ciboulette 1 càs d’herbes de Provence 30 g de pain rassis 1 càs d'huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C. Mixer...

Cake ricotta fanes de radis et lardons

Cake ricotta fanes de radis et lardons

Il y a quelques années je n'aurais jamais envisagé faire une recettes avec des fanes de radis ! Mais aujourd'hui je suis de plus en plus sensibilisée au zéro déchet à la maison, une démarche des plus louable pour notre planète. Mais revenons à notre recette...

Soufflé au Banon - Le Palais des Saveurs

Soufflé au Banon - Le Palais des Saveurs

Un bon Banon, et des blancs d'oeufs dans mon congélateur, le livre "Recettes provençales aux fromages & Banon AOC", et voilà le...

➤ Soupe zéro-déchet aux fanes de radis

➤ Soupe zéro-déchet aux fanes de radis

Avez-vous déjà mangé des plats à base ou contenant des fanes de radis ? Vous vous demandez sûrement pourquoi et comment les manger ? Mais aussi comment les conserver et comment les cuisiner.. ?! 😌 …

Pain de chien aux pommes, raisins et noisettes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pain de chien aux pommes, raisins et noisettes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Aujourd’hui je vous propose une recette antigaspi sucrée avec le reste de mes pommes et quelques pains au lait rassis. Ingrédients : pour 8 personnes 500 g de pains au lait rassis ( pain ou brioche rassis) 1 litre de lait ½ écrémé 120 g de sucre blond...

PAIN PERDU FAÇON PIZZA

PAIN PERDU FAÇON PIZZA

Cette fausse pizza à base de pain rassis est une superbe découverte repérée chez Natalia ( Sucre et épices ). Encore une recette qui permet ...

Gratin de tartines au chèvre et noisettes

Gratin de tartines au chèvre et noisettes

Une recette très pratique pour liquider des restes de pain rassis avec très peu d'ingrédients en plus.

Crèmes au chocolat Kinder sans oeuf

Crèmes au chocolat Kinder sans oeuf

Crème dessert sans oeuf, sans crème avec du tofu soyeux et des Kinder chocolat

Tarte aux pommes version Michalak

Tarte aux pommes version Michalak

Une autre recette Michalak proposée sur son Instagram. La veille, rôtir 40 mn à 180 degrés 3 belles pommes bios, mixez et chinoisez (ça devient une top compote sans sucre ajouté). Réalisez une pâte brisée, mélangez 250 grs farine T65 ou autre, 125 grs beurre demi sel, 1 jaune d'oeuf et 65 grs d'eau froide....

Röstis de pommes de terre aux fanes de navets - AMAP de Treillières : les recettes de légumes de la ferme de la Tindière

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  INGREDIENTS les fanes d'une botte de navets500 g de pommes de terre60 g de parmesan râpé1 oeuf1 càs d'huile d'olivesel,...

Amaretti au Chocolat - Les recettes de l'Alsacienne

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Elu le petit gâteau préféré des italiens, l'Amaretti est le cousin de notre macaron. A base d'amande, de blanc d'oeuf et pour l'occasion de...

Mini-madeleines au pesto de fanes de radis ww - L'art d'accompagner les restes

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J’ai copié cette recette chez Aude cuisine. J’aime beaucoup l’idée de tout recycler comme les fanes de radis.  Quand on mange des...

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