Berbère

Berbère

25 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Berbère"


Pommes paille au four

Pommes paille au four

Spiralisées plutôt que coupées.. Cuites au four plutôt que frites... Et ultra parfumées avec du berbéré.

Mijotée à la viande hachée et aux légumes façon tajine - Les marmites de Marphyl

Mijotée à la viande hachée et aux légumes façon tajine - Les marmites de Marphyl

Une mijotée de viande hachée inspiré d’un tajine berbère revisitée Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande hachée de bœuf 4...

KESRA BERBERE- RAKHSSIS MBESSESS

KESRA BERBERE- RAKHSSIS MBESSESS

KESRA RAKHSSIS MBESSA- GALETTE BERBÈRE DE LA CUISINE KABYLE ET ALGERIENNE Une délicieuse galette berbère , kesra mbessa ou rakhssis, un accompagnemen

MCHAWCHA-TAHVOULT-GALETTE BERBÈRE

MCHAWCHA-TAHVOULT-GALETTE BERBÈRE

Mchawchan tahvoult ou tahboult, mchalwcha ou khobzet lekbeyels chez nous, une galette aux œufs et au miel cuite dans une poêle haute en cuivre lourd

Couscous berbère  à l'orge et au veau (كسكسي شعير )

Couscous berbère à l'orge et au veau (كسكسي شعير )

Couscous pour fêter yennayer, un couscous berbère à l'orge roulé maison ( كسكسي شعير ) et au veau, garni de cardes sauvages et de légumes dont les carottes, courgettes et pommes de terre pour les enfants ! L'Algérie compte des milliers de versions de couscous, salés et sucrés, avec ou sans légumes, toutes les viandes y passent, le poisson, les osbènes ( panse farcie ), ect !!!!

Tikerbabine-Tikourbabine-Osbène ou boulettes de semoule aux légumes-Plat berbère

Tikerbabine-Tikourbabine-Osbène ou boulettes de semoule aux légumes-Plat berbère

Tikourbabine ou tikerbabine, des osbènes ou boulettes de semoule aux légumes secs et frais en sauce , sorte de soupe copieuse et généreuse par temps froid, facile et bien saine qui était préparée jadis par nos ancêtres les berbères premiers habitants d'Algérie, je trouve qu'elle y a beaucoup de similitudes avec la cuisine bônoise du terroir, ces plats réconfortants ont été préparées par nos aïeux, ma grand mère maternelle et maman les préparaient, héritage punique, berbère, romain, arabe, juive, turc-ottoman et andalous.

Couscous au safran - Entre l'orient et l'occident

Couscous au safran - Entre l'orient et l'occident

Bonjour à tous; L'origine du mot couscous est encore moins sûre. Il vient de l'arabe classique kouskous et du berbère k'seksu, qui désigne à la fois la semoule de blé dur et le plat populaire dont elle est l'ingrédient de base. Certains pensent qu'il...

Dhal de pois cassés et pommes de terre aux parfums éthiopiens

Dhal de pois cassés et pommes de terre aux parfums éthiopiens

L'histoire commence comme suit; ...dans un peu d'huile d'olive ou de beurre de coco bien chaud(e) ... des épices à berbéré* ...

 Maïs au wasabi et berbéré

Maïs au wasabi et berbéré

Les épis de maïs en question sont d'abord bouillis pendant 8-10 minutes, puis passés à la poêle dans un peu de " beurre " (Earth B...

Salade chaude de légumes grillés parfumée à l'éthiopienne!

Salade chaude de légumes grillés parfumée à l'éthiopienne!

Au four dans un peu d'huile avec des épices à berbéré; patate douce en dés carotte (rouge) en tronçons poivron oignon Pour la ...

Tajine de légumes d'hiver

Tajine de légumes d'hiver

Fin septembre, nous avons passé un week-end dépaysant à Marrakech. Notre souvenir le plus marquant est l'excursion que nous avons fait en 4x4 dans l'Atlas, et ou nous avons fait un repas sous une tente Berbère, c'était le meilleur repas du séjour. Nous y avons mangé entre autre un excellent tagine d

Bruschetta avocat maïs

Bruschetta avocat maïs

Sur du pain de seigle grillé et frotté d'ail; un avocat écrasé avec du jus de lime du maïs grillé avec du berbéré de la co...

Tajine d'agneau berbère

Tajine d'agneau berbère

Riche en légumes, ce plat traditionnel regorge de convivialité et offre à la table un air de fête.

Rognons d'agneau au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère sur lit de boulgour - amafacon

Rognons d'agneau au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère sur lit de boulgour - amafacon

Rognons d'agneau au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère sur lit de boulgour Ingrédients : 3 rognons d'agneau,  gros sel des...

Filet de perche du Nil au gros sel des Pays de Vie saveur berbère - amafacon

Filet de perche du Nil au gros sel des Pays de Vie saveur berbère - amafacon

On dessale la morue et on sale la perche : Filet de perche du Nil au gros sel des Pays de Vie saveur berbère Ingrédients : 1 morceau de...

Foie d'agneau au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère - amafacon

Foie d'agneau au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère - amafacon

Foie d'agneau au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère Ingrédients : 1 trache de foie d'agneau,  gros sel des Pays de Vie...

Cœur de bœuf au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère - amafacon

Cœur de bœuf au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère - amafacon

Cœur de bœuf au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère Ingrédients : 1 trache de cœur de bœuf,  gros sel des Pays de Vie...

Tchektchouka

Tchektchouka

" Le mot tchektchouka est un mot berbère qui signifie mélange. Cette recette est un mélange d’oignons, tomates fraîches, ail, poivrons et des œufs. Un des dénombrables mets qu’on retrouve sur les tables algériennes surtout en été " Je n'ai fait que vous...