Un triangle originaire du Maghreb

Le brik aussi écrit « brick » est une farce que l’on dépose sur une feuille de brik et qu’on plie pour lui donner une forme de triangle. On peut les faire cuire à la poêle, les faire frire, ou les cuire au four. On trouve facilement les feuilles de brick dans le commerce, mais on peut aussi les faire maison moyennant un peu de temps.

Le triangle est souvent confondu avec le samoussa, mais même si le procédé est le même, c’est-à-dire une pâte en forme de triangle garni d’une farce salée et/ou sucrée, la pâte ce n’est pas la même : les brick utilisent une feuille de brik qui vient d’Afrique du Nord, alors que les samoussas sont faits avec des feuilles filo est nous viennent de Grèce.

Il y a une tradition qui veut qu’un homme arrive à manger un brick sans faire couler l’œuf pour qu’il soit « bon à marier ». Cette tradition nous vient d’Algérie.

Alors que les bricks sont sur les tables pendant le mois du Ramadan, on les retrouve aussi servis lors d’un apéritif dinatoire ou pour faire une entrée.

Toutes les recettes de "Brick"


Bricks truite tomate séchée courgettes basilic et fromage frais - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bricks truite tomate séchée courgettes basilic et fromage frais - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cela fait bien longtemps que je n’avais pas préparé de bricks. J’ai profité de quelques jours de vacances pour me remettre aux fourneaux et la chaleur du four ne m’a pas arrêtée… Il faut dire que quand j’ai une idée dans la tête… J’ai préparé ces bricks truite tomate séchée courgettes basilic et fromage frais avec les ingrédients du frigo et

Bricks de coquilles Saint-Jacques - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bricks de coquilles Saint-Jacques - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

  Comme elle connait mon plaisir à cuisiner des bricks, ma fille m’a offert un livre de cuisine sur les « Bricks » de G Danan-Bénady  aux éditions Solar (variations gourmandes).J’ai testé ma première recette de cet ouvrage avec des bricks aux coquilles Saint-Jacques. L’accompagnement est même prévu dans la recette : une poêlée de petits légumes verts à la crème. Comme l’annonce la recette,

Bricks courgettes chèvre noix - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bricks courgettes chèvre noix - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas préparé de bricks, pourtant j'aime beaucoup les préparer... et les déguster... Cette semaine, ce sont des bricks courgettes chèvre noix qui se sont retrouvés au menu à la maison. Un petit plat du soir vite fait qui, accompagné d'une salade, a fait le bonheur de nos papilles... Et si vous aimez les bricks,

Bricks à la saucisse et au curry - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bricks à la saucisse et au curry - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Ce soir, j'avais dans la tête de préparer des chaussons salés mais après un tour dans mon frigidaire, je suis tombée sur un paquet de feuilles de bricks et j'ai finalement décidé de cuisiner les bricks à la saucisse et au curry, ou plus exactement à la chair à saucisse et au curry. Je vous ai déjà parlé de mon goût prononcé pour

Bricks à la vache qui rit - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

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Ces derniers temps, j'ai eu de grosses journées au travail et le soir, l'idée de me mettre aux fourneaux ne me tentait guère...Et oui, ce n'est pas parce que j'aime cuisiner, que je publie régulièrement dans un blog de cuisine que de temps en temps la flemme ne me prend pas ... Un soir de la semaine dernière, j'ai eu une grosse paresse

Bricks au saumon fumé et champignons - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bricks au saumon fumé et champignons - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Vous commencez à connaitre mon goût immodéré pour les bricks... toujours vite préparés avec peu d'ingrédients et un tour au four, ils plaisent toujours à la maison. Cette fois-ci, j'ai préparé des bricks au  saumon fumé et champignons de Paris. Rien de plus facile...des feuilles de bricks, des champignons de Paris, une échalote et du saumon fumé...un repas vite fait que nous

Bricks à la banane, Nutella et noix de coco - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bricks à la banane, Nutella et noix de coco - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Je vous déjà fait part de mon plaisir à cuisiner les bricks qui permettent d'être très créatifs... Je trouve que les feuilles de bricks ont un petit coté magique: je suis souvent surprise par l'effet rendu, bien que la préparation ne soit pas toujours compliquée... J'ai préparé des bricks aux bananes, nutella et noix de coco. Il me restait deux petites bananes,

Bricks aux pommes et caramel au beurre salé - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bricks aux pommes et caramel au beurre salé - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Comme je suis dans une période caramel au beurre salé et bricks, j'ai voulu faire d'une pierre deux coups et préparer des bricks aux pommes et caramel au beurre salé. Pour ceux et celles qui ne sont pas fan du beurre salé, la recette fonctionne très bien également avec du beurre doux...dans les mêmes proportions. J'avais fait un petit test un week-end

Bricks champignons serrano cajous - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Bricks champignons serrano cajous - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Il y a quelques semaines, Isabelle du  blog Quelques Grammes de Gourmandises m'a sollicitée pour participer à un défi culinaire... mon tout premier défi culinaire... Je suis fan de pas mal de blogs et me balade beaucoup sur la blogosphère. Des défis, il y en a beaucoup et j'avoue que ma curiosité a été piquée... Je me suis rendue illico chez Monsieur Woody de

Bricks comme en Tunisie

Bricks comme en Tunisie

Plus de 10 jours que je ne publie pas de recettes. Mais c'était pour la bonne cause! Je rentre juste de Tunisie avec des recettes (et un ...

Mes bricks à la viande et aux pommes de terre

Mes bricks à la viande et aux pommes de terre

Je ne sais pas si c'est l'approche des grandes vacances ou si  c'est parce que ça sent déjà l'été à Barcelone, en tout cas j'ai déjà des en...

Mes bricks à l'oeuf et aux carottes

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Aujourd'hui, je vous emmène en Tunisie. Il est comme ça des jours où j'ai l'humeur culinaire voyageuse. Peut-être parce qu'en ce moment j...

BRICK À L'OEUF AU THON - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

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בס"ד Ahhhhh !!! les bricks à l'oeuf !!!! Un méga kiff super facile à faire !!! Ingrédients : feuilles de bricks oeufs thon en boîte câpres bain d'huile. Préparation : Chauffer le bain d'huile sur feu doux. Pendant ce temps, préparer les ingrédients. Égoutter...

BRICKS AU POMME DE TERRE - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

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בס"ד Avec les pommes de terre cuites de cette manière là, vous pouvez aussi faire des banatages. בס"ד Un Méga grand kiff !!! Ingredients Préparation à banatages (lien plus bas) à la viande ou poulet deja cuit ou au thon ou nature feuilles de brick bain...

Brick express coeur coulant - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

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Assalam Aleykoum, bonjours à tous! Pas le temps? Ne pas savoir quoi cuisiner? Voici une recette de brick trés simple et rapide. - des feuilles de bricks - du thon à l'huile et naturel - cumin, sel, piment en poudre - des oeufs Mélangez les 2 sortes de...

Brick au thon - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

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Assalam Aleykoum , bonjours à tous! Hummmm des bricks au thon.... On en raffole ici!!!!! L'incontournable sur nos table de ramadan. POUR ENVIRON 30 BRICKS: _ 3 moyenne boites de thon au naturel _ 1 petite thon à l'huile _ 4 gros oeufs dur rapés _ 3 pommes...

Bricks façon Msemmen  - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

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Assalam Aleykoum, bonjours à tous! La recette tendance du moment... La brick façon Msemmen! La texture du Msemmen mais fait avec des feuilles de bricks. Une bonne alternative aux Msemmen qui peuvent être compliqués à réaliser et en plus c'est quand même...

Brick ou samoussa à la viande hachée  - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

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Assalam Aleykoum, bonjours à tous! Aujourd'hui je vous propose des bricks à la viande hachée. Je vous avoue que je ne suis pas trop fan de la viande hachée à la base mais franchement elles sont pas mal du tout! Relevé à souhait... Une merveille ça passe...

Feuilles de brick aux poires et pâte à tartiner - Gourmandises-zen  Recettes-zen

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Feuilles de brick aux poires et pâte à tartiner Quoi faire avec juste 2 poires, un pot de pâte à tartiner et des feuilles de brick? Un dessert tout simple et succulent! Pour 4 personnes Ingrédients . 4 feuilles de bricks 2 poires épluchées et coupées...

Feuilles de brick au poisson

Feuilles de brick au poisson

Recette feuilles de brick au poisson, recettes légères, cuisine saine

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