Cuscuz de tapioca à la noix de coco
Un dessert brésilien emblématique, sans cuisson, avec du lait de coco et la texture unique du tapioca.
Tarte aux Amandes : Pâte Sablée Croustillante et Garniture Fondante
Voici une délicieuse tarte aux amandes comme on les aime : une pâte sablée délicatement croustillante, une généreuse crème aux amandes fondante et une belle
Flans de carottes au surimi
Histoire d’apporter un peu de couleurs dans cette journée bien grise, je vous propose ces petits flans de carottes au surimi.
Quiche aux poireaux, patate douce & fromage de chèvre frais
Je vous propose aujourd'hui une belle quiche automnale, parfaite avec une belle petite salade de carottes bien assaisonnées par exemple ;) Inspiration : Free the Pickles Les ingrédients > pour la pâte : - 250g de farine de blé T110 - 7cL d'huile d'olive.
Confiture de letchi maison
Une confiture anti-gaspi pour prolonger la saison des letchis avec une texture souple et un sirop délicatement ambré.
Purée de topinambours et pommes de terre
Cette purée de topinambours et pommes de terre permet de découvrir tout en douceur la saveur particulière de ce légume d’hiver.
Portokalopita grecque à l’orange
Gâteau grec à la pâte filo, au yaourt et à l’orange, imbibé de sirop aux agrumes.
Chakchouka tunisienne
Des œufs pochés dans une sauce tomate, poivron et épices, avec de la harissa et des herbes fraîches.
Vatapá brésilien aux crevettes
Une crème bahianaise épaisse à base de pain, lait de coco, crevettes, cacahuètes, noix de cajou et huile de dendê.
Œufs brouillés à la tomate à la chinoise
Des œufs moelleux cuits avec de la tomate juteuse, de l’ail et une pointe de sucre.
Kofta jordanienne au tahini
Des boulettes de viande dorées à la poêle puis cuites au four dans une sauce crémeuse au tahini, au yaourt et au citron.
Poulet jerk jamaïcain
Poulet épicé mariné avec du citron vert, des épices et de la sauce soja, puis rôti au four.
Bigos polonais
Ragoût polonais de chou fermenté, viandes, saucisse et champignons, mijoté doucement dans du bouillon.
Bánh xèo vietnamien aux crevettes
De fines crêpes de riz au curcuma, dorées à la poêle et garnies de crevettes sautées, servies avec des feuilles fraîches.
Eto ghanéen à la banane plantain
Une purée ghanéenne de banane plantain cuite, mélangée à de l’huile de palme et de l’oignon, servie avec des cacahuètes et un œuf dur.
Comment choisir, conserver et utiliser un cube de bouillon
Un guide pratique pour choisir un cube de bouillon adapté au plat, le doser sans excès et le conserver avec prudence : vérifiez l’emballage, dissolvez-le complètement et rectifiez le sel à la fin.
Galettes de poisson de Sainte-Hélène
Galettes de thon frais et de pommes de terre, avec oignon, bacon, piment et épices, dorées à la poêle.
