Kukulhu Riha maldivien au poulet
Curry maldivien au poulet, au lait de coco, au tamarin, au piment et aux épices.
Bean Jar de Jersey (ragoût de haricots)
Un ragoût de Jersey composé de haricots secs, de poitrine de porc et de légumes, mijoté jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Gâteau de manioc caïmanais
Un gâteau dense à base de manioc râpé et de lait de coco, sucré à la cassonade et parfumé à la noix de muscade, au piment de la Jamaïque et à la cannelle.
Matata aux palourdes et au porto
Un ragoût de palourdes au porto, à la tomate, aux épinards et aux cacahuètes.
Ota niuéen au poisson cru et à la noix de coco
Des dés de poisson frais brièvement marinés au citron vert et au piment, puis mélangés à des légumes et à de la crème de coco.
Kuurdak kazakh d’agneau aux pommes de terre
Un kuurdak simple à base d’agneau, d’oignon et de pommes de terre, d’abord doré puis cuit à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Gers ogaily koweïtien (gâteau au safran et à la cardamome)
Un gâteau koweïtien parfumé au safran et à la cardamome, garni de graines de sésame.
Tsuivan mongol aux nouilles faites maison
Des nouilles maison cuites à la vapeur sur de l’agneau, de l’oignon, de la carotte et du chou.
Poulet mijoté trinidadien (Stew Chicken)
Du poulet assaisonné aux herbes, doré dans du sucre caramélisé et mijoté jusqu’à tendreté.
Gulyás hongrois (soupe au bœuf et au paprika)
Une soupe hongroise au bœuf, aux légumes et au paprika généreux, dans un bouillon savoureux avec des pommes de terre et des carottes tendres.
Ifisashi zambien aux épinards et aux cacahuètes
Un ragoût zambien d’épinards, d’autres légumes et de cacahuètes, cuit jusqu’à réduction du liquide.
Piti azerbaïdjanais à l’agneau, aux pois chiches et aux pommes de terre
Un ragoût d’agneau et de pois chiches mijoté avec des pommes de terre, des tomates et de la graisse d’agneau.
Te bua toro ni baukin
Un gratin salé de Kiribati à la citrouille râpée, au chou et à la viande en conserve, lié avec de la farine et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré.
Lok Lak cambodgien au bœuf
Du bœuf mariné et sauté, servi avec du riz, des légumes frais et une sauce à part au citron, au sel et au poivre.
Bolani afghans aux pommes de terre et aux épinards
De grands pains plats afghans, fins et farcis de pommes de terre, d’épinards et d’oignon nouveau, grillés à la poêle.
Coddle de Dublin
Un ragoût irlandais préparé dans une seule marmite avec des pommes de terre, des saucisses, du bacon, de l’oignon et du bouillon, mijoté doucement jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ragoût Djerma du Niger
Un ragoût de poulet à la tomate et au beurre de cacahuète, mijoté jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit tendre.
Thareed émirati à l’agneau
Un ragoût émirati d’agneau et de légumes servi sur du pain raqaq, qui absorbe le bouillon.
Nasi lemak au riz coco, sambal, anchois et cacahuètes
Riz cuit au lait de coco, servi avec un sambal piquant aux anchois, des anchois frits, des cacahuètes grillées, un œuf et du concombre.
Butha-Buthe : soupe aux épinards et à la mandarine
Une soupe de pois cassés avec des épinards, des herbes fraîches et de la mandarine, terminée avec du yaourt.