Soupe égyptienne de molokhia à l’ail et à la coriandre
Des feuilles de molokhia cuites dans du bouillon de poulet et terminées par de l’ail et de la coriandre dorés dans l’huile.
Soupe nigériane au poivre et à la queue de bœuf
Un bouillon nigérian léger et épicé, préparé avec de la queue de bœuf, du piment habanero, un mélange d’épices pour pepper soup et des feuilles aromatiques.
Empanadas colombiennes au porc et à la pomme de terre
Des empanadas colombiennes à la pâte de maïs jaune, garnies de porc, de pomme de terre et de sofrito, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pavlova australienne
Une meringue cuite, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, garnie de crème fouettée et de fruits frais.
Gozinaki géorgien aux noix et au miel
Une douceur géorgienne croquante composée de noix grillées et de miel, découpée en losanges.
Musakhan jordanien
Poulet rôti avec des oignons au sumac cuits lentement, servi sur du pain plat et garni de pignons et de persil.
Pad kra pao au poulet
Sauté thaïlandais de poulet haché à l’ail, au piment et au basilic sacré, servi avec du riz jasmin et un œuf au plat.
Mujaddara libanais
Un plat libanais de lentilles et de riz complet cuits ensemble, garni d’oignon doré et de cumin.
Flan cubain
Un flan au lait concentré sucré et au lait concentré non sucré, nappé de caramel, cuit à l’autocuiseur et refroidi avant d’être démoulé.
Rogan josh d’agneau au yaourt et aux épices
Un ragoût cachemiri d’agneau au ghee, au yaourt, à l’ail, au gingembre et aux épices aromatiques.
Fesenjan iranien au poulet et aux noix
Un ragoût iranien de poulet aux noix moulues et à la mélasse de grenade, nappé d’une sauce épaisse aigre-douce pour quatre personnes.
Thiakry sénégalais
Dessert sénégalais à base de couscous de mil mélangé avec du lait évaporé, du lait et du yaourt nature sucré, relevé d’une touche de sucre vanillé.
Pilau kenyan au bœuf
Riz basmati cuit avec du bœuf, de l’oignon bien doré, de la tomate et des épices torréfiées.
Sheer khurma pakistanais
Un dessert pakistanais de vermicelles fins grillés et mijotés dans du lait avec des dattes, des fruits à coque, du safran et de la cardamome.
Bambalouni tunisien
Beignets tunisiens à la pâte souple et levée, frits en anneaux et enrobés de sucre.
Rendang de bœuf sec
Un rendang indonésien de bœuf cuit lentement avec du lait de coco, des épices et des herbes aromatiques jusqu’à réduction du liquide et obtention d’une viande tendre et foncée.
Langoustines grillées au piri-piri, façon mozambicaine
Des langoustines marinées au piment, à l’ail, au citron vert et aux épices, puis grillées.
Bhapa pitha bangladais à la vapeur
Gâteaux bangladais à la farine de riz, cuits à la vapeur et garnis de noix de coco fraîche et de jaggery de palmier-dattier.
Pancakes américains
Des pancakes épais et moelleux à l’américaine, préparés avec de la farine, du lait et un œuf, puis cuits à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Onigiri japonais simple
Bouchées japonaises de riz à grain court, légèrement salées et façonnées à la main en triangles.