Toutes les recettes de "Cuisiner la semoule"


Mousse au miel sur son lit de poires caramélisées - Shukar Cooking

Mousse au miel sur son lit de poires caramélisées - Shukar Cooking

Pour les poires caramélisées : 15 g de beurre 100 g de sucre. 300 g de poires au sirop pour la la dacquoise aux amandes 80 g d’amandes en poudre 100 g de sucre semoule 100 g de sucre glace 3 blancs d'œufs 20 g de farine pour la mousse au miel 200 g de...

Sbrisolona - La cuisine de Bernard

Sbrisolona - La cuisine de Bernard

Je reviens d'un petit voyage en Italie et je suis aussi sur la dernière ligne droite de mon livre qui sort en mars et dont je vous dis tout très bientôt. Cela m'a donc laissé un peu moins de temps pour poster, même si les idées s'accumulent ! Voici le sbrisolona qui nous vient de Lombardie et dont le nom dérive du mot "brisa" qui veut dire miettes. Vous l'aurez compris, c'est une sorte de grande galette sucrée à casser en morceaux et à partager. Elle est vraiment délicieuse pour le goûter. Il y a dedans des amandes, du citron, un peu de vanille et surtout de la semoule fine de maïs qui apporte une texture craquante. J'ai fait quelques essais dans mon atelier pour vous donner la version que j'aime !

Gaufres à l’épeautre & noisette {Vegan}

Gaufres à l’épeautre & noisette {Vegan}

INGREDIENTS (8 pièces) 200g de compote de pommes ssa300ml de boisson végétale amande-vanille – Ecomil100g de poudre de noisette120g de semoule de petit épeautre80g de flocons d’épeautre…

Saint Honoré façon tiramisu ☕️ - Infini Pâtisserie

Saint Honoré façon tiramisu ☕️ - Infini Pâtisserie

Pour le biscuit cuillère : 2 œufs 60g de sucre semoule 45g de farine 15g de sucre glace Séparez les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre semoule. Montez les blancs en neige, une fois monté ajoutez le reste de sucre et mélangez....

Gratin de semoule - Popote de petit_bohnium

Gratin de semoule - Popote de petit_bohnium

J'ai réalisé cette recette dans le cadre du défi "blog à l'honneur" organisé par Sonia sur sa page Facebook Tests de recettes entre blogueurs. L'un des deux blogs mis à l'honneur ce mois-ci est la page Facebook de mon amie Sara : les gourmandises de Sara....

Semoule aux épices et au citron confit - Cécilia is in the kitchen!

Semoule aux épices et au citron confit - Cécilia is in the kitchen!

Bonjour tout le monde, et coucou le Canada, la Belgique, l'île Maurice, le Portugal, la Belgique. vous avez dû voir passer il y a quelques...

Gnocconi au ragù de canard

Gnocconi au ragù de canard

Gnocconi au ragù de canard et aux blettes comme à Venise Gnocconi au ragù de canard © Renards Gourmets 4 personnesdifficulté : moyencoût : bon marché+/- 2 heures Ingrédients : Pour les gnocconi 500 g de pommes de terre Bintje120 g de farine type 0030 g de semoule extra-fine1 œuf entier15 g de parmesanmuscadebeurresel1,5 l de consommé de canard Pour le ragù 2 canards sauvages1 carotte1 branche de céleri1 oignon2 gousses d'ail1 brin de sauge1 brin de romarin1 verre de Pinot Grigio Veneto1 verre de jus de canard1 bâton de cannelle de Ceylan4 grains de poivre de la Jamaïquepoivre noirselhuile d'olivevinaigre de Barolo Pour la garniture 1 poignée de pignons de pin1 poignée de raisins de Smyrne1 petit bouquet de blettes italiennes1 gousse d'ail en chemise1 filet d'anchois (ou un peu de colatura)muscadesel et poivreLes Gnocconi col sugo d'anatra est une recette typiquement vénitienne. Les gnocconi sont de gros gnocchi que l'on accompagne généralement d'une sauce à la viande appelée ragù. On peut les servir avec des erbre cotte, c'est à dire des salades cuites, provenant généralement de l'ile de Sant'Erasmo. Nous préparons toujours un peu plus de ce ragout de canard car nous aimons le réchauffer le lendemain pour le servir avec des bigoli, des pâtes de la région. Ce sont les Arméniens et les Juifs qui apportent les pignons et les raisins secs avec eux dans la lagune. Cette recette date probablement de cette époque. Elle comporte de nombreuses épices que les marchands du Rialto cherchaient à accommoder de différentes manières pour les faire goûter à leurs clients. Nous utilisons des cuisses de canard sauvage pour cette recette car il nous en reste généralement plusieurs  d'autres préparations mais on pourrait très bien faire de même avec des magrets ou un canard entier.Se procurer de la viande de gibier :Nous travaillons avec la société Picardie Venaison implantée à Compiègne dans l'Oise. Une maison réputée pour la fraîcheur de sa viande et la qualité du gibier sélectionné. Leur viande est principalement issue de réseaux de chasse des forêts et plaines de France.1. Préparation du ragùLever les cuisses et les filets de canard, retirer les peaux, les os et les nerfs et couper la viande au couteau finement. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Ajouter la viande pour bien la faire dorer. Tailler la carotte, la branche de céleri et l'oignon en très fine brunoise. Dégraisser partiellement la cocotte et ajouter les légumes. Faire suer et déglacer avec le vin blanc. Ajouter l'ail en chemise, les herbes, le poivre de la Jamaïque, le jus et le bâton de cannelle brisé en deux. Donner une première ébullition, ajouter le j us de canard, donner une seconde ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant deux heures à feu très doux. Retirer les herbes et les gousses d'ail. Ajouter un trait de vinaigre et du poivre noir fraîchement moulu.2. Préparation des gnocconiBrosser les pommes de terre avec leur peau et les faire cuire dans l'eau froide salée qui sera amenée progressivement à frémissement. Elles doivent être très fondantes. Éplucher tant qu'elles sont encore chaudes et écraser avec une fourchette. Remettre dans la casserole une fois égouttée et les faire dessécher quelques minutes. Tamiser puis laisser tiédir sur une planche farinée. Former un trou au centre, incorporer l’œuf, disposer la moitié de la farine et de la semoule autour des pommes de terre. Saler, ajouter la muscade râpée et le parmesan et commencer à amalgamer les ingrédients ensemble. Ajouter le reste de la farine et de la semoule et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Couper une tranche et former un boudin de 2 cm de diamètre. Le couper en tronçons de 2 ou 3 cm. Les rouler légèrement dans les mains préalablement farinées. Laisser reposer sur un torchon fariné.3. Préparation de la garnitureLaver les blettes, les égoutter, ne conserver que le vert. Couper grossièrement. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter la gousse d'ail en chemise et le filet d'anchois. Laisser infuser sur feu moyen quelques minutes avant de débarrasser la gousse d'ail. Faire tomber les blettes et les faire suer vivement. Ajouter les raisins secs et la muscade, saler et poivrer. Dans une petite poêle, faire dorer les pignons de pin quelques minutes.Porter une grande casserole de consommé à frémissement. Retirer du feu, immerger délicatement les gnocconi et replacer sur le feu. Le consommé doit frémir mais ne pas bouillir. Dès que les gnocconi remontent à la surface, c'est qu'ils sont cuits.Faire fondre un peu de beurre dans une casserole. Égoutter les gnocconi et les arroser de beurre fondu.Disposer un peu de sauce au canard dans une assiette creuse, ajouter les gnocconi, les herbes cuites et parsemer de pignons de pin, de muscade fraîchement râpée et de poivre noir. Gnocconi au ragù de canard © Renards Gourmets Gnocconi au ragù de canard © Renards Gourmets Gnocconi au ragù de canard © Renards Gourmets Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram

Gâteau de semoule à l'orange

Gâteau de semoule à l'orange

  En parcourant différentes vidéos sur la cuisine a travers le monde, certaines sont prometteuses, peu d'ingrédients, pas de cuisson, réalis...

Mooncakes citron & amande {Vegan}

Mooncakes citron & amande {Vegan}

INGREDIENTS (22 pièces) 120g de semoule de blé complète fine – Markal150g de farine d’avoine100g de poudre d’amande25g de sucre de coco40ml d’huile neutre2 gouttes d’a…

FEUILLE DE BRICK - RECETTES DU COIN

FEUILLE DE BRICK - RECETTES DU COIN

FEUILLE DE BRICK 400 ml d'eau tiède250 g de semoule fine1 cuillère à café de sel Mixez tous les ingrédientsPrendre une poêle anti adhésive et un pinceau de cuisine,Mettre la poêle sur le feuQuand elle est bien chaude baissez le feuFaire une fine couche de pâte avec le pinceauIl ne faut pas qu’elle soit dorée.Les mètres entre feuille de cuisson.Pour pas qu'elles

Basboussa noix coco - RECETTES DU COIN

Basboussa noix coco - RECETTES DU COIN

Basboussa noix coco une recette que j' ai découvert en Tunisie. Depuis je l'adore. Très facile à faire. Avec des amande dessus. Pour faire le basboussa noix coco on à besoin de: 1 verre = 220 ml environ1 verre de semoule moyenne1 verre de farine1 verre de noix de coco1 verre de sucre1 verre d'huile1 verre de lait2 œufs1 cuillère à café

Galette de semoule rapide Matlouh - RECETTES DU COIN

Galette de semoule rapide Matlouh - RECETTES DU COIN

Galette de semoule rapide Matlouh Une recette de pain maison fait dans une poele. Elle est très facile à faire. Pour faire la Galette de semoule rapide il nous faut: 1 kg semoule très fine 20 grammes de levure boulangère 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 700 ml eau tiède Pour commencer, il faut d'abord dans un grand saladier, mettre la

TABOULE MAISON - RECETTES DU COIN

TABOULE MAISON - RECETTES DU COIN

TABOULE MAISON pour 12 personnes Pour faire le TABOULE MAISON on a besoin de: 500 grammes de semoule de coucous 250 grammes poivrons verts 500 grammes de tomates 100 grammes de raisins secs 2 oignons 2 citrons 1 bouquet de menthe fraîche 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel Faire cuire la semoule à la vapeur La mettre chaude dans un

Semoule au lait salé - cuisinesoraya.com

Semoule au lait salé - cuisinesoraya.com

Calories : 88kcal pour 100g Temps : 10 minutes Difficulté facile Pour 2-3 personnes Ingrédient : - 1 litre de lait - 100g de semoule de blé dur fine - 20g de beurre - Sel / poivre - Dans une casserole, verser le lait et faire bouillir en surveillant,...

Gratin de semoule - Popote de petit_bohnium

Gratin de semoule - Popote de petit_bohnium

J'ai réalisé cette recette dans le cadre du défi "blog à l'honneur" organisé par Sonia sur sa page Facebook Tests de recettes entre blogueurs. L'un des deux blogs mis à l'honneur ce mois-ci est la page Facebook de mon amie Sara : les gourmandises de Sara....

Crêpes1000 trou recette végétale - Clvplc.over-blog.com

Crêpes1000 trou recette végétale - Clvplc.over-blog.com

125 g de farine 200 gr de semoule de blé 550 gr d'eau tiede 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée 25 g de beurre ou huile Fleur d'oranger facultatif Mixez tout les ingrédients...

Barres avoine, noisettes & cranberries {Vegan – IG bas}

Barres avoine, noisettes & cranberries {Vegan – IG bas}

INGREDIENTS 100G de semoule fine complète de petit épeautre100g de poudre de noisette150f de farine complète de petit épeautre – Celnat90g de flocons d’avoine sans gluten – Grillo…

Gâteau léger à la semoule et aux poires  WW - Shukar Cooking

Gâteau léger à la semoule et aux poires WW - Shukar Cooking

3 poires 500 ml de lait écrémé 1 càs de sirop d’agave (ou du stevia) 70 g de semoule de blé fine 1 œuf 1 noix de tonka (ou de l’extrait de vanille) Chauffer le four à 200°C. Mettre le lait, le sucre et la fève tonka râpée dans une casserole et porter...

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.