Les recettes similaires


Salmis de pigeons

Salmis de pigeons

Nous nous sommes inspirés le chasseur et moi, du "Guide des gourmands", pour réaliser ce délicieux salmis de pigeons

Salmis de pintade

Salmis de pintade

Salmis de palombe et salmis de pintade sont des plats mythiques de chasseurs.

Salmis de pigeon aux cèpes

Salmis de pigeon aux cèpes

Le salmis est une sauce au vin rouge réalisée pour sublimer du petit gibier à plumes.

Chorba frik aux pigeons ou Jari bel hmem

Chorba frik aux pigeons ou Jari bel hmem

Un jari chorba frik bel hmem ou chorba frik aux pigeons, pour ramadan, une particularité du terroir bônois, un plat ou soupe algérienne que l'on servait jadis à des êtres chers, un jari bel hmem ou soupe traditionnelle aux pigeons et au frik n'est pas.

Salmis (ou ragoût) de gésiers

Salmis (ou ragoût) de gésiers

Comme le précise le chef , chez qui j'ai trouvé cette délicieuse recette, ce ragoût est aussi appelé salmis en raison de sa cuisson lente .

Du salmis de palombe

Du salmis de palombe

Du salmis de palombe   Ingrédients : 2 palombes, 1 oignon, 1 échalote, sel, poivre au moulin, laurier, thym, 20 cl de vin rouge.

Salmis de palombe au vin rouge

Salmis de palombe au vin rouge

La chasse à la palombe est traditionnelle dans le Sud Ouest : ces pigeons ramiers sont cuisinés en sauce au vin, pour un plat très goûteux.

Cocotte de pigeons sauce au vin

Cocotte de pigeons sauce au vin

Pour fêter les Grand mères, j'ai ressorti un plat traditionnel mijoté en cocotte à l'ancienne : je vous ai préparé un plat de pigeons sauce au vin rouge.

Tajine de pigeons et courgette ronde

Tajine de pigeons et courgette ronde

Pigeons, courgette, menthe du jardin : Tajine de pigeons et courgette ronde Ingrédients : 2 pigeons, 1 courgette ronde, 1 oignon, 4.

Salmis de pintade

Salmis de pintade

Pour Noël, ce plat du livre "Cuisine d'automne" SAEP, était sur notre table.

Cailles en Salmis

Cailles en Salmis

Voilà le type même de recette ultra patiente qui attend depuis des mois (des années) son quart d'heure de gloire !   Et je pense.

Salmis de palombes ou de pintade au vin rouge

Salmis de palombes ou de pintade au vin rouge

Le 3ème jeudi de novembre, c'est beaujolais nouveau !Pas un vin de ma belle région du Gers, mais pour fêter nous aussi le vin nouveau, je vous propose une recet

SALMIS DE PALOMBE

SALMIS DE PALOMBE

                            Pays Basque oblige.

Salmis de canard sauvage aux myrtes

Salmis de canard sauvage aux myrtes

Le salmis est une méthode de cuisson associée au petit gibier à plumes ou à poils.

Salmis de boulettes (ragoût de boulettes au vin rouge)

Salmis de boulettes (ragoût de boulettes au vin rouge)

Cuire les boulettes dans du vin rouge comme un bourguignon est vraiment une idée savoureuse.

Canard sarcelle en salmis aux blettes

Canard sarcelle en salmis aux blettes

Foulques, sarcelles, râles et colverts s’accommodent aux olives depuis la nuit des temps.

Des Pigeons en Sauce à la cocotte

Des Pigeons en Sauce à la cocotte

Les pigeons ont la chair un peu dure, il faut donc les cuire longtemps et à feu doux.

Pigeons à la gasconne

Pigeons à la gasconne

Pigeons à la gasconne Ingrédients : 2 jeunes pigeons, 4 fines tranches de jambon de Bayonne, 1 verre de vin blanc sec (Jurançon,.

Pigeons aux épices douces et au rhum

Pigeons aux épices douces et au rhum

Recette antillaise très parfumée : Pigeons aux épices douces et au rhum Ingrédients : 2 jeunes pigeons, 4 feuilles de sauge, 4.

Pigeons aux cerises

Pigeons aux cerises

Pour me venger des volatiles qui pillent mon cerisier : Pigeons aux cerises Ingrédients : 2 beaux pigeons de l'année, 4 petits oignons.

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