Vin

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3 412 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Vin"


Œufs pochés au vin rouge (sauce meurette revisitée)

Œufs pochés au vin rouge (sauce meurette revisitée)

Cette recette d'œufs pochés au vin rouge est excellente et très originale.La meurette est une sauce au vin rouge cuisinée avec des lardons, des oignons, des échalotes, des champignons et diverses épices. Ici, je l'ai revisitée à ma façon et sans viande. En remplaçant le cube de bouillon de bœuf par un bouillon de légumes, vous aurez des œufs en meurette végétariens !On dit œuf poché car le blanc enveloppe le jaune comme dans une poche lorsqu'on le verse dans un liquide frémissant (eau, vin, bouillon ou lait)

Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth

Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth

Une très bonne recette simplissime de saumon qui se laisse manger! La sauce aux champignons accompagne fort bien ce poisson! Vite fait qu...

Une Fondue ??

Une Fondue ??

D'abord une idée Apero.... .... Simple. Économique et super Bon... Enfin pour nous !!.... Couper du gouda et de la mimolette en p'tits dès Kir Breton (cidre & crème de cassis) Fondue au Camembert 1 Camembert bien fait Du thym Du vin blanc Poser le camembert...

JOUE DE PORC AU VIN ROUGE

JOUE DE PORC AU VIN ROUGE

La joue de boeuf est une viande qui, cuite très longtemps est très tendre.N'ayant pas trouvée de le joue de porc j'ai pris de la joue de...

Chaudrée de seiches charentaise de ma grand-mère

Chaudrée de seiches charentaise de ma grand-mère

Aujourd'hui, je vous propose la recette familiale de la chaudrée de seiche charentaise comme la préparait ma grand-mère paternelle à port des barques en Charente maritime. Sa recette se rapproche de la chaudrée Fourasine à base de seiche, vin blanc, échalotes,...

Cake jambon et olives - Sucré-Salé de Nadège

Cake jambon et olives - Sucré-Salé de Nadège

Difficulté: * Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Ingrédients: 150g de farine; 200g de dés de jambons; 50g de gruyère; 3 oeufs; 100g d'olives vertes; 10cl vin blanc sec; 1 cuillère à soupe d' huile; 1 sachet de levure chimique...

Tartiflette savoyarde recette halal

Tartiflette savoyarde recette halal

Une tartiflette savoyarde à la crème fraiche garni de lardons de dinde voilà une recette halal qui sera la bienvenue durant les soirées d’hiver. tartiflette savoyarde recette halal La tartiflette savoyarde est un plat traditionnel de Savoie à base de pommes de terre, lardons et reblochon du pays. Les français adore ce plat savoyard réconfortant toujours très apprécié aux sorties des stations de ski car c’est un mets convivial qui réchauffe et plait à coup sur ! Aujourd’hui je vous propose la recette de la tartiflette savoyarde halal que je prépare à ma façon, une tartiflette sans vin blanc très facile et rapide à préparer. Pour la réussir vous aurez besoin de pommes de terre à chair ferme, d’oignons, de crème fraiche, lardons de poulet (pour moi), et d’un bon reblochon A.O.P. Elle se cuit en deux temps, une première partie à la poêle et la seconde au four afin d’obtenir un bon gratin de pommes de terre et lardons crémeux et bien doré. Il parait que la recette de la tartiflette ait été inventé dans les années 80 par le syndicat interprofessionnel du reblochon afin d’augmenter les ventes de ce savoureux fromage. Depuis le succès est là puisque ce plat rivalise la fondue savoyarde et la fameuse raclette en période de grand froid ! Vous trouverez plusieurs façons de cuisiner la tartiflette et même des recettes de chef revisitées. Certains font cuire les pommes terre avant, perso je préfère les faire revenir directement dans la poêle. Si vous n’aimez pas certains ingrédients, vous pouvez toujours préparer une tartiflette sans oignons et sans lardons, après c’est une question de gout. Ingrédients pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme de préférence 1 oignon ou 4 échalotes 3 càs d’huile d’olive 300 gr de lardons (de poulet halal pour moi) 300 ml de crème fraiche 1 reblochon sel et poivre plat savoyard au fromage reblochon Commencer par éplucher les pommes de terre et les essuyer avec un papier absorbant puis les couper en rondelles et réserver d’autre part, émincer l’oignon ou les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes puis ajouter les lardons et les faire sauter pendant 5 minutes et réserver dans une assiette Puis faire chauffer dans une poêle propre et antiadhésive un peu d’huile et verser les pommes de terre en rondelles remuer souvent afin qu’elles ne collent pas et cuire pendant 15 minutes puis saler et poivrer et les mélanger avec les oignons et les lardons puis mettre la moitié du mélange dans un plat à gratin allant au four et déposer par dessus des tranches de reblochon puis remettre une couche de pommes de terre oignon et lardon et verser la crème fraiche entière sur tout le plat et terminer par des tranches de reblochon mettre le plat au four préchauffer pendant 40 minutes à 210 ° et vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame d’un couteau. Cette tartiflette halal peut être réalisée la veille et être réchauffée le lendemain sans problème. tartiflette pommes de terre lardons reblochon crème fraiche oignon gratin cuisine au four Sommaire : Nom de la recette : tartiflette savoyarde recette halal SarahPublie Le : 2022-01-18Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 40M Temps total : 50MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Sauté de dinde aux champignons mélangés

Sauté de dinde aux champignons mélangés

Avec sauté de dinde, champignons mélangés (cèpes, girolles, champignons de Paris frais), bouillon de volaille, oignon, ail, vin blanc, bouquet garni, sel, poivre

Le viticulture biologique :  Vers des vins plus healthy et responsables

Le viticulture biologique : Vers des vins plus healthy et responsables

Le vin en France fait partie de notre culture et de nos saveurs prisées par tous les pays du monde. Mais connaissez-vous la viticulture biologique ?

Milady

Milady

Cocktail sans alcool très rafraîchissant et fruité avec des notes de citron vert et de litchi, allongé de vin pétillant rosé. Un régal pour toutes les occasions festives

Croûte au Jambon & au Fromage Brezain

Croûte au Jambon & au Fromage Brezain

Croûte au Jambon & au Fromage Brezain (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 morceau de Brezain 2 tranches de jambon cru de Savoie 2 belles tranches de pain 10 gr de beurre 1 dl de vin blanc sec 1 gousse d'ail Poivre du moulin 2 oeufs (facultatif) Préparation:...

Potée de chou blanc au Cookeo

Potée de chou blanc au Cookeo

Pour 4 personnes : - 1/2 chou blanc - 3 carottes - 3 ou 4 saucisses fumées selon votre appétit ( ici des Montbéliard) - 1 oignon - 1 paquet de lardons - 1 bouillon de volaille, de légumes ou un cube Or - un p'tit schlouk de vin blanc ( facultatif) - 25...

Beurre blanc

Beurre blanc

Une sauce magique avec du poisson…. Ingrédients : 10cl de vin blanc  5 cl de vinaigre blanc ou de jus de citron 120g de beurre 2 échalotes poivre  Préparation : Ciseler les échalotes. Dans une cass…

GRATIN OEUFS DURS (thermomix et cake factory)

GRATIN OEUFS DURS (thermomix et cake factory)

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de COOKOMIX J'ai juste ajouté du curry en poudre Ingrédients : pour les œufs durs : 500 g d'eau 6 œufs pour la sauce aurore : 100 g de Comté râpé 1 oignon 20 g d'huile d'olive 100 g de vin blanc 1 pincée de...

Ça Pisse où ça Saute ?? 1

Ça Pisse où ça Saute ?? 1

Recette de mon chéri ! "patates sautées au vin blanc et salade de pissenlit lardons au multi_cuiseur" Il te faut 10 patates roses (potager) 3 echalotes émincées Persil ciselé Huile d'olive Sel et poivre 50cl vin blanc Faire revenir les echalotes dans...

Rôti de porc sur lit de laurier

Rôti de porc sur lit de laurier

1 kg de rôti de porc 10 pommes de terre feuilles de laurier herbes de Provence huile d'olive 1 verre de vin blanc sel Chauffer le four à 180°C. Mettre un peu d’huile dans le fond d’un plat allant au four. Déposer un lit de feuilles de laurier, poser dessus...

Poires au vin & poires pochées au riz au lait

Poires au vin & poires pochées au riz au lait

Deux recettes de poires cuites aujourd'hui. Je ne présente plus les poires au vin souvent présentes sur le blog, que ce soit au vin blanc o...

Poêlée de panais, carottes au Saint Marcellin et coppa

Poêlée de panais, carottes au Saint Marcellin et coppa

Ingrédients : pour 4 personnes 5 carottes 2 beaux panais 2 échalotes 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 cl de vin blanc 5 cl de bouillon (5 cl d’eau + 1 cuillerée à café de bouillon de volaille déshydraté) 20 cl de crème fraîche allégée (à 16% de...

Pâté en croûte

Pâté en croûte

INGRÉDIENTS : 400 gr de gorge de porc 600 gr de poitrine de porc 600 gr de veau 2 oeufs 3 cl de cognac 10 cl de vin blanc 90 gr d'échalote 15 gr de sel 5 gr de poivre 3 gr d'épice Rabelais 1 pâte feuilletée PREPARATION : Découper chaque viande en petit morceau. Mélanger les viandes avec le vin, le cognac, incorporer sel, poivre, épices Rabelais bien mélanger et réservé au frais 12 H. Eplucher et couper finement les échalotes. Le lendemain passer l’ensemble de la viande au hachoir ajouter les éc

Toasts Aux Champignons, Courge et Œufs

Toasts Aux Champignons, Courge et Œufs

Toasts Aux Champignons, Courge et Œufs (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 œufs 300 gr de champignons de Paris 500 gr de courge (ici Butternut) 2 dl de vin blanc 250 ml de lait de coco 1 oignon 1 baguette Parisienne 3 gousses d'ail 1 pointe de curry 2...

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