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Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

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Dessert

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Légume

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Fruit

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Europe

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Saison

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Les recettes de cuisine de "Mariatotal"


Riz pilaf au citron

Riz pilaf au citron

Le riz, bien accommodé, peut être un plat en lui-même.

Panna cotta de radis roses

Panna cotta de radis roses

Une entrée doit être légère avant tout, ne pas couper la faim.

Filet mignon laqué à l’orange

Filet mignon laqué à l’orange

Cette façon de préparer le filet mignon, avec du gingembre et de la sauce soja, répond à des critères d'influence asiatique, conjugué à l'orange, plus méditerranéenne.

Filet mignon en croûte d’herbes

Filet mignon en croûte d’herbes

Le filet mignon est un morceau maigre, en général du porc, facile à accommoder de toutes sortes et toujours apprécié.

Poireaux à l’orange et labneh à l’aneth

Poireaux à l’orange et labneh à l’aneth

Voici un plat végétarien qui s'adresse à tous les goûts.

Crostatine

Crostatine

Les crostatine sont des biscuits italiens, au format individuel, issus de la crostata, grande tarte sablée à la confiture, surmontée de croisillons de pâte.

Bagels au pastrami

Bagels au pastrami

Les bagels garnis au saumon fumé ou au pastrami font partie de ces petits snacks internationaux (club-sandwich, hot dogs, croque-monsieur, etc.

Épaule d’agneau confite

Épaule d’agneau confite

Cette recette est vraiment facile, à condition d'avoir de quatre à cinq heures devant soi.

Tarte aux poires de Manon Fleury

Tarte aux poires de Manon Fleury

Pour l'émission de France Inter, On va déguster, consacrée, le 15 octobre 2023, à Yotam Ottolenghi, Manon Fleury a revisité sa tarte fine rhubarbe et myrtille issue du livre “Sweet”.

Zaatar rolls

Zaatar rolls

Encore des petits gâteaux à apéritif au zaatar, faits à toute vitesse et délicieux ! C'est la grande mode du zaatar et on en trouve de plus en plus au milieu des condiments orientaux.

Crèmes au café au four

Crèmes au café au four

Pour changer du chocolat, qui ne convient pas toujours à tous, essayez les œufs au lait aromatisés au café qui a aussi de nombreux amateurs.

Poulet au citron et gingembre en crapaudine

Poulet au citron et gingembre en crapaudine

Non, ce poulet n'est pas brûlé, mais fortement caramélisé ! Et ce n'est pas de l'Ottolenghi, mais de l'américaine Martha Stewart.

Tatin d’aubergines selon Cyril Lignac

Tatin d’aubergines selon Cyril Lignac

Cette recette de tarte tatin aux aubergines, signée Cyril Lignac, a enflammé la Toile en fin d'été.

Gâteau de paccherotti debout

Gâteau de paccherotti debout

Les paccherotti sont de grosses pâtes, mais plus courtes que les paccheri, idéales à farcir, un peu à la manière des cannelloni.

Galettes libanaises au zaatar

Galettes libanaises au zaatar

Ces petites galettes recouvertes d'un mélange de zaatar et d'huile d'olive sont très courantes au Liban et, plus particulièrement, au petit déjeuner avec un yaourt.

Verrines de perles marines

Verrines de perles marines

Ces amusantes verrines font toujours leur petit effet et ne sont vraiment pas ruineuses.

Croque-madame surprise

Croque-madame surprise

Vous voulez amuser petits et grands avec des croque-madame innovants ? Avec un emporte-pièces, vous creusez un trou au centre du croque-monsieur et cassez l'œuf dedans.

Tarte aux framboises

Tarte aux framboises

Les framboises sont vraiment des fruits d'exception, délicats.

Riz noir à la brésilienne

Riz noir à la brésilienne

La feijoada brésilienne se fait aux haricots noirs (feijão : haricots), pas toujours faciles à trouver.

Pastèque fizz

Pastèque fizz

Dès les premières chaleurs, la pastèque fait partie de notre univers, ainsi que le gin, toujours utile à garder au congélateur.

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