Asie

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Asie"


Poulet shop suey

Poulet shop suey

(Source : "Plaisirs d'Asie") Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de poulet (ou de porc) 1 CS de sauce soja 1 CS de vin blanc s...

3 recettes avec des restes de pot au feu - Valérie Passion Cuisine

3 recettes avec des restes de pot au feu - Valérie Passion Cuisine

Avec mon reste de pot feu que j'ai fait ( http://valeriepassioncuisine.over-blog.com/2019/11/pot-au-feu-aux-saveurs-asiatique.html ) je les ai cuisiné de 3 façons différentes: - samoussas - boulettes de purées farcies au reste de pot-au-feu - raviolis...

Salade d'aubergines à la coréenne ou Gaji namul

Salade d'aubergines à la coréenne ou Gaji namul

[Recette végétalienne] Aujourd'hui, je vous emmène en voyage en Asie, et plus particulièrement en Corée du Sud, avec cette salade d'...

Biscuits tibétains - Balico & co.

Biscuits tibétains - Balico & co.

SWEET BREAD Lors de nos cours de cuisine tibétaine dans le nord de l’Inde à Daramsala, nous avons appris, avec notre chef Lhamo, comment façonner de petits biscuits cuits à la friture. Ils sont nommés Sweet Bread car leur base correspond à une pâte comme celle de la pâte à bains pour les fameux pains […]

Meringues cochons pour Nouvel An chinois

Meringues cochons pour Nouvel An chinois

En 2019, le 5 février, sera célébré le Nouvel An chinois, et l'Asie entrera alors dans l'année du Cochon de Terre. Pas fan de la cuisine asiatique ? Vous pourrez aussi célébrer le nouvel an chinois en proposant ces petites meringues toutes mignonnes, à l'effigie du porcinet. Je me suis donc amusée à réaliser ces petite

Oeuf dur et chou fleur en béchamel

Oeuf dur et chou fleur en béchamel

Un plat de saison, savoureux et peu onéreux : le gratin de chou fleur et oeufs durs. Un plat complet mêlant protéines, calcium et légumes, qui rassasiera la famille à peu de frais... La sauce béchamel est un mélange de beurre, farine et lait que l'on fait chauffer, que l'on parfume de muscade et qui est la base de nomb

Purée de haricots rouges sucrée : Anko (pas à pas en photos)

Purée de haricots rouges sucrée : Anko (pas à pas en photos)

Purée de haricots rouges sucrée : Anko (pas à pas en photos) Une recette japonaise qui peut s'utiliser dans diverses préparations comme les crêpes Dorayaki , Anmitsu, Daifuku, Dango, Oshiruko, Taiyki, Manju, Yokan... Bien entendu, vous en trouverez en magasins asiatiques sous diverses marques généralement sous le nom de « Red bean paste ». Ici c'est une des façon de la faire maison sans l'acheter.

Beignets de poisson Thaïlandais

Beignets de poisson Thaïlandais

Beignets de poisson Thaïlandais Une recette traditionnelle de beignets dont il existe une infini de recettes. En effet, chaque famille possède la sienne et on en propose toujours au restaurant mais on peut aussi les déguster dans la rue car ils sont vendus couramment par les marchands ambulants tout au long de la journée. Certains les font même cuire dans un bouillon plutôt que dans l'huile de friture. Ici, c'est ma version adaptée en utilisant la pâte de curry verte qui m'a été offerte par Ayam.

Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Poulet au curry vert (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle thaïlandaise (Keng Kiao Waan Kai) de la Chef Lek que j'ai découvert à l'Atelier de cuisine thaï à laMaison de la Thaïlande. Une recette très simple et rapide à faire que l'on peut varier à l'infini en reprenant les mêmes bases et en changeant les légumes ou le poulet en fonction de ce que l'on a chez nous ou des saisons. Ainsi, généralement on utilise de l'aubergine Thaï, de la courgette et du poivron rouge mais mes enfants n'étant pas très amateurs d'aubergines ni de courgettes, j'ai mis de la carotte, un poivron vert et jaune mais pour la couleur j'ai laissé la courgette (et figurez-vous que comme ça ils les aiment!La prochaine fois je mettrais l'aubergine alors !!). De même, j'ai refait la recette avec du poulet comme en cours mais on peut tout à fait le remplacer par des crevettes ou des noix de Saint-jacques (encore plus rapide à cuire).

Nouilles sautées à la Thaï et au tofu (pas à pas en photos)

Nouilles sautées à la Thaï et au tofu (pas à pas en photos)

Nouilles sautées à la Thaï et au tofu (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle thaïlandaise (Pad Thaï Kai) que j'ai faite dans l'Atelier de cuisine Thaï à la Maison de la Thaïlande avec Chef Lek. On peut tout à fait remplacer le tofu par du poulet, du bœuf ou des crevettes. Personnellement j'ai refait la recette au tofu car je trouve que cela change un peu et qu'on ne le cuisine pas assez justement. Par contre, j'ai volontairement omis de mixer les cacahuètes grillées car je préfère lorsqu'elles sont concassées pour plus de croquant et pareil pour les crevettes séchées que j'ai laissées tels quels car elles sont petites. Au final tout le monde a adoré.

Cuisses de grenouilles croustillantes à l’asiatique +

Cuisses de grenouilles croustillantes à l’asiatique +

Nous aimons bien ces petites bêtes énigmatiques, autant pour la patience et la sagesse qu’elles manifestent dans la nature que ...

Bahn bao des rois (brioche vapeur fourrée à la crème de noisettes)

Bahn bao des rois (brioche vapeur fourrée à la crème de noisettes)

Bahn bao des rois, brioche à la vapeur farcie à la crème de noisettes, frangipane, épiphanie, cuisine asiatique

Mijoté de poulet aux cèpes

Mijoté de poulet aux cèpes

Le Gers est producteur de volailles, et nous avons la chance d'avoir de beaux poulets dodus à souhait. Rôti au four, un poulet de la ferme voisine rassasiera facilement 6 personnes. Mais quand nous ne sommes que nous deux à la maison, je préfère préparer ma gallinacée en cocotte (jeu de mots ^^) En préparant un poulet

Gratin de poissons façon Cyril Lignac

Gratin de poissons façon Cyril Lignac

Blog de cuisine facile, sans oeuf, pas cher. Recettes bretonnes, portugaises,américaines,anglaises,asiatiques... La Cuisine De Mimi. cookingvanes

Calamar poêlé aux petits légumes

Calamar poêlé aux petits légumes

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Gyoza au porc

Gyoza au porc

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Porc au caramel et sa tour de riz - Le Palais des Saveurs

Porc au caramel et sa tour de riz - Le Palais des Saveurs

Pour changer, j'ai choisi de faire une recette Asiatique. Elle est extraite du livre "Délices et raffinements de la cuisine...

Dip à l’aubergine, avec pâte de curry vert et lait de coco

Dip à l’aubergine, avec pâte de curry vert et lait de coco

Cette excellente recette n’est pas de moi. Elle vient de Camilla, qui l’a publiée sur son blog ici. Je lui ai la permission de la traduire avant de vous la donner, elle me l’a donnée et je l’en rem…

Rôti de porc mariné - Une toquée en cuisine

Rôti de porc mariné - Une toquée en cuisine

Un rôti moelleux et relevé grâce à cette marinade aux notes asiatiques Ingrédients: - 1 rôti de porc - 2 oignons - 1 éclat d'ail - 2 cas de paprika - 4 cas de sauce teriyaki - 2 cas de miel - 1 grosse pincée de gingembre en poudre - 3 gouttes de tabasco...

Nems au poulet fait maison

Nems au poulet fait maison

Nems au poulet fait maison Une recette classique d'Asie qui se prépare avec des ingrédients très faciles à trouver. De plus, elle est très économique car on peut en faire beaucoup avec très peu d'ingrédients.