Alcool

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302 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Alcool"


Sauce bolognaise gourmande

Sauce bolognaise gourmande

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Sauce bolognaise gourmande au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Sauce bolognaise gourmande par Cookeo Mania

Velouté crémeux de poireaux

Velouté crémeux de poireaux

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Velouté crémeux de poireaux au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Velouté crémeux de poireaux par Cookeo Mania

Poitrine de porc tex-mex

Poitrine de porc tex-mex

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Sauté de poulet aux légumes

Sauté de poulet aux légumes

INGREDIENTS : 230 gr de blanc de poulet 50 gr de cacahuètes 1/2 carotte 1/2 concombre 10 gr de blanc de poireau 15 gr de gingembre frais 1 gousse d'ail huile sauce soja 2 cas de fécule de PdT 2 cas d'alcool chinois ou vin blanc poivre – sel 1cas de sauce saveur huitre PREPARATION : Couper la carotte en petits cubes. Co

Risotto de petits pois

Risotto de petits pois

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Risotto de petits légumes

Risotto de petits légumes

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Bœuf à la bière brune et aux champignons

Bœuf à la bière brune et aux champignons

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Confiture ananas vanille

Confiture ananas vanille

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LA recette du Mojito

LA recette du Mojito

La honte ... un de mes cocktails préférés n'est même pas en recette et photo sur mon blog ! Bon faut dire que c'est LE cocktail qui me fait tourner la tête alors faut pas en abuser (et puis hein l'abus d'alcool est dangereux pour la santé), mais quand il fait chaud, il passe merveilleusement bien, l

Crevettes sauce tomate

Crevettes sauce tomate

INGREDIENTS 500 gr crevettes fraiches 15 gr de blanc de poireau 15 gr de gingembre frais 1 bt de concentré de tomate « 75 gr » 20 gr de fécule de pomme de terre 2 cl de sauce soja 2 cl de vinaigre blanc « alcool » sel poivre 20 gr de sucre 1 verre d’eau ½ litre huile de tournesol PREPARATION Décortiquer les crevett

Le canard d'Oyonnax aux navets farcis et au macvin

Le canard d'Oyonnax aux navets farcis et au macvin

Une recette opportuniste. Un séjour à Oyonnax chez mon frère et ma belle sœur dans les années 90, de fil en aiguille on en arrive à cuisiner. Un canard, des navets, de la farce fine, du macvin........ et c'est parti pour l'impro.Propos liminaires : OYONNAX. Merci de ne pas prononcer le X final et de faire comme les Oyonnaciens et les Oyonnaciennes et prononcer  { O Y O N A }. Le X final, tout comme souvent le Z en Franche-Comté et dans le nord des Alpes ne se prononce pas, c'est un "oxyton".Le macvin : kézako ???? Qui ne connaît pas le macvin, ne connaît pas son bonheur ! Le macvin ( parfois maquevin ) est un vin de liqueur issu de l'association de l'eau de vie et de moût de raisIn de vignobles dument listés du massif jurassien. Peu connue, peu répandue, cette appellation d'origine contrôlée est un produit à nul autre pareil. Cette liqueur/vin est d'une traîtrise fourbe et insidieuse car si de prime abord, elle s'apparente à une "liqueur de mémé", elle n'est reste pas moins un alcool vigoureux avec des retours qui peuvent se révéler fâcheux si l'on venait un peu à en abuser ! Donc, à consommer avec modération s'entend ! Liqueur d'or pâle ou rouge clair ( on utilise les moûts de blancs ou de rouge ) , sa première attaque est de miel avant de révéler toutes les saveurs typiques des vins du Jura. L'AOC est dûment enregistrée et le très sérieux JO de la République, prévoit, à la virgule près, les méthodes d'élaboration du macvin.Le choix du canard reste à la discrétion du cuisinier. il faut toutefois veiller à choisir un canard fermier, gros et gras de type Barbarie par exemple ( +/- 4.5 kg )

Liqueur de verveine citronnelle - Les petits plats de Béa

Liqueur de verveine citronnelle - Les petits plats de Béa

La verveine citronnelle qui pousse dans mon jardin est tellement belle qu'elle m'a donnée envie d'en faire une liqueur digestive. Il faut peu de choses un peu d'alcool, des feuilles de verveine et du sucre de canne. La verveine qui macère dans l'alcool...

Tiramisu à la pomme, façon Tatin

Tiramisu à la pomme, façon Tatin

Tout le monde connaît ce dessert traditionnel italien, le Tiramisu. Du vénitien " tiramesù" qui signifie "remonte moi le moral", "redonne-moi des forces", ce dessert est traditionnellement composé d'une crème au mascarpone, d’œufs, de café allongé d'un alcool (marsala ou amaretto) et d'une base de biscuit qui peut être

Sirop de coquelicot

Sirop de coquelicot

Une recette originale de sirop à base de pétales de coquelicot pour aromatiser vos cocktails d'été avec ou sans alcool, les salades de fruits, les yaourts fait maison... Pour se procurer ces fleurs il suffit de se promener dans la campagne tout simplement car elles poussent un peu partout! D'un point de vue santé le sirop de coquelicot est reconnu pour favoriser le sommeil et apaiser la toux sèche.

Chocolat chaud antillais

Chocolat chaud antillais

Chocolat chaud antillais Une autre recette de chocolat chaud, cette fois-ci antillaise pour varier les boissons chaude de Noël. Par contre, celle-ci contient de l'alcool donc elle n'est pas pour les enfants!

Crème mousseline au kirsch (pas à pas en photos)

Crème mousseline au kirsch (pas à pas en photos)

Crème mousseline au kirsch (pas à pas en photos) La recette des fiches pro du CAP Pâtisserie. Il s'agit juste d'une crème pâtissière non aromatisée dans laquelle on rajoute du beurre. Néanmoins, il faut qu'il soit intégré pour moitié en deux parties : la première lorsque la crème est encore chaude pour qu'il fonde et la deuxième moitié lorsque la crème pâtissière est totalement refroidie mais cette fois-ci avec un batteur électrique ou au robot pâtissier, c'est plus facile. En effet, c'est alors que l'on peut avoir une crème mousseline bien crémeuse et mousseuse grâce à l'air, il est donc essentiel que le beurre soit pommade (ramolli à température ambiante ou plus simplement en le détendant un peu avec la feuille du robot pâtissier). C'est seulement à la fin que l'on aromatise la crème mousseline, ici avec un peu de kirsch (alcool de cerises).

Galettes de sarrasin au jambon gruyère

Galettes de sarrasin au jambon gruyère

Galettes de sarrasin au jambon gruyère Une recette toute simple et rapide à faire de galette salée que les enfants adorent. Un petit goût de vacances en Bretagne où l'on sert généralement un nombre impressionnant de galettes salées au restaurant que l'on a toutes envie de tester. Seulement, à la maison je ne leur sert pas de cidre pour les accompagner, cela reste un plaisir des vacances (car mes enfants sont presque majeurs et ce n'est pas trop alcoolisé!). Alors bizarrement ces crêpes leur rappellent ces moment là où exceptionnellement c'est autorisé...

Citronnade detox - Les plaisirs de la bouche

Citronnade detox - Les plaisirs de la bouche

Recette N°473 Après les fêtes de fin d'année et tous les excès que cela comporte ,j'ai trouvé une recette de boisson qui devrait permettre au system digestif d'éliminer ses toxines notamment après l'abus d'alcools et de graisses ! L'ajout de pamplemousse...

Cocktail vodka-abricot

Cocktail vodka-abricot

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