Alcool
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Confiseries chocolat rhum raisin
Enfin le grand retour ! Je n’en pouvais plus de toutes ces révisions et ces examens… Je ne pensais pas que j’aurais besoin de me replonger dans tout ça plus de 10 ans après la fin de ma scolarité… …
Lapin mijoté au four aux carottes
Lapin doré puis cuit au four avec des carottes, de l’oignon, de la tomate, du bouillon et du vin blanc.
Bar au four avec courgette
Bar ouvert en portefeuille, cuit au four sur un lit de courgette, poivrons, oignon et tomates cerises, avec huile d’olive et vin blanc.
Lotte au four avec oignon
Lotte au four sur un lit de pommes de terre et d’oignon, avec du vin blanc et de l’huile d’olive.
Dinde rôtie au four aux herbes aromatiques
Cuisses de dinde rôties avec de l’ail, du romarin et du thym, arrosées de vin blanc et de bouillon.
Bonite au four aux oignons
De la bonite cuite au four sur un lit d’oignons fondants, avec du vin blanc et de l’huile d’olive.
Longe de porc rôtie au four aux herbes aromatiques
Longe de porc rôtie au four avec du thym, des épices, du vin blanc et du jus d’orange, servie avec une sauce préparée à partir du jus de cuisson.
Lapin braisé au four aux herbes aromatiques
Des morceaux de lapin avec des pommes de terre, de l’oignon et de la tomate, cuits au four avec du vin, de l’eau et des herbes aromatiques, puis servis avec leur jus de cuisson.
Riz au poulet à la cubaine
Riz au poulet à la cubaine, cuit avec un sofrito, du vin blanc, du bouillon et un assaisonnement à l’achiote.
Mtsvadi géorgien de porc au vin
Brochettes géorgiennes de porc marinées avec de l’oignon et du vin, puis grillées sur des braises.
Cataplana de fruits de mer
Ragoût portugais de lotte, de palourdes et de grosses crevettes, cuit à couvert avec un sofrito de légumes, du vin blanc et du persil.
Peka croate d’agneau au four
L’agneau et les légumes cuisent lentement à couvert avec du vin blanc et de l’huile d’olive ; on découvre le plat vers la fin pour terminer la cuisson.
Bograč slovène
Un ragoût slovène de bœuf, de chevreuil et de porc avec des pommes de terre, du paprika et du vin rouge.
Ragoût maltais de lapin (Stuffat tal-Fenek)
Du lapin mijoté lentement dans une sauce à la tomate et au vin rouge, avec des pommes de terre et des olives.
Chaudrée de poisson des Bermudes (Bermuda Fish Chowder)
Une chaudrée bermudienne au poisson, aux tomates, aux légumes et au bouillon, servie avec du rhum brun et une sauce aux piments marinés au xérès.
Brochettes de bœuf et d’ananas d’Anguilla
Des brochettes de bœuf marinées à la mélasse, au jus d’ananas et au vinaigre de vin blanc, accompagnées d’ananas frais et grillées ou passées sous le gril.
Swizzle bermudien au rhum
Un cocktail de rhum blanc et brun, de jus d’agrumes et d’ananas, de grenadine et de bitters, mélangé avec de la glace pilée.
Rosto de Gibraltar
Des pâtes accompagnées de bœuf mijoté dans une sauce tomate au vin blanc, avec de l’oignon, de l’ail et de la carotte.
Riz crémeux aux moules à la tomate et au vin blanc à l’ail
Riz crémeux aux moules à la tomate et au vin blanc à l’ail Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz long Arborio ou Carnaroli 1 litre de moules de bouchot 2 tomates bien mûres ou 400 g de pulpe de tomates concassées 2 gousses d’ail 1 oignon 200 ml.
Vin chaud aux épices (sans ébullition)
Boissons chaudes aux épices : vin chaud, masala chaï, lait d’or et hypocras