Le 3ème jeudi de novembre, c'est beaujolais nouveau !Pas un vin de ma belle région du Gers, mais pour fêter nous aussi le vin nouveau, je vous propose une recet
Bonjour, mon fils s'est mis à la chasse et m'a apporté 2 palombes qu'il avait préparées en confit.
Le salmis est une sauce au vin rouge réalisée pour sublimer du petit gibier à plumes.
Connaissez-vous les bienfaits des lentilles, ils sont nombreux donc n'hésitez pas à les intégrer dans votre alimentation.
Du salmis de palombe Ingrédients : 2 palombes, 1 oignon, 1 échalote, sel, poivre au moulin, laurier, thym, 20 cl de vin rouge.
Nous nous sommes inspirés le chasseur et moi, du "Guide des gourmands", pour réaliser ce délicieux salmis de pigeons
Comme le précise le chef , chez qui j'ai trouvé cette délicieuse recette, ce ragoût est aussi appelé salmis en raison de sa cuisson lente .
Salmis de pigeons Ingrédients : 2 pigeonneaux, 1 oignon, 1 échalote, sel, poivre au moulin, laurier, thym, 20 cl de vin rouge.
Cuire les boulettes dans du vin rouge comme un bourguignon est vraiment une idée savoureuse.
Le salmis est une méthode de cuisson associée au petit gibier à plumes ou à poils.
Foulques, sarcelles, râles et colverts s’accommodent aux olives depuis la nuit des temps.
Voilà le type même de recette ultra patiente qui attend depuis des mois (des années) son quart d'heure de gloire ! Et je pense.
La chasse à la palombe est traditionnelle dans le Sud Ouest : ces pigeons ramiers sont cuisinés en sauce au vin, pour un plat très goûteux.
Cette année, le gibier n'a pas été sur notre table pour Noël.
Lien où j'ai pris la recette Une recette super sympa pour faire passer les palombes de cet hiver.
Ici en Périgord ,on cuisine le faisan ,les palombes,les pigeons ,le lapin de garenne ,le sanglier,le chevreuil et même le cerf! On.
Des gésiers de volaille : poulet, dinde à cuisiner et pas d'idée de recettes ? Essayez cette recette de ragoût de gésiers de volaille - Salmis de gésiers.
Les avis