Foie
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Briochettes
Aujourd‘hui c’est le bal du livre avec Alicia, comme tous les derniers lundis du mois, je vous propose des petites brioches à déguster avec de la confiture ou même avec une tranche de foie gras.
Brochettes de Magret de Canard au Miel et aux Épices: Un Voyage Gourmand !
Origine Le magret de canard, une spécialité du sud-ouest de la France, provient de canards élevés pour leur foie gras.
FOIE DE VOLAILLE
🥩 Pâté de foies de volaille Ingrédients 300 g de foies de volaille (bien parés) 150 g de beurre doux (dont une partie clarifiée si possible) 2 échalotes finement ciselées 1 gousse d’ail (optionnel, très léger) 4 cl de Porto 2 cl de Cognac Sel fin Poivre.
Pâté créole au foie gras
Une spécialité réunionnaise sucrée-salée qui associe une pâte sablée parfumée au curcuma et le fondant du foie gras.
Salade d'endives aux asperges vertes, comté, foies de volaille et gnocchis stars
J'ai réalisé cette salade qu'on a adoré, c'était tellement bon tout ce mélange.
Foie gras poêlé aux pommes flambées au Calvados
Association classique et élégante entre la douceur des pommes caramélisées et le caractère du foie gras poêlé, relevée par une touche aromatique de Calvados flambé.
Tournedos sauce au foie gras
Le tournedos, découpé dans le filet de bœuf, offre une viande tendre et savoureuse.
Foie gras rhum vanille
Réaliser un foie gras maison parfumé à la vanille et au vieux rhum n’a jamais été aussi simple.
Foie gras cuisson vapeur à la cocotte minute
Une méthode rapide et savoureuse pour un foie gras maison parfumé.
Foie Gras au Massalé
Le classique de Noël… mais en version maison et subtilement parfumée aux épices exotiques.
Tiramisu foie gras
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Sucettes au foie gras, noisettes et vin blanc
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Petit verre de foie gras
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Velouté de châtaignes au foie gras
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Tourte aux foies et gésiers confits
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Toast au foie gras et champignons
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