Foie
5 059 recettes
PANNA COTTA AU FOIE GRAS
Pour 2 personnes : La veille : Faites tremper 1 feuille de gélatine dans l’eau froide. Faites chauffer (ne pas faire bouillir la préparation) 100 ml de lait et 1 brique de 20 cl de crème fraiche liquide . Mettez à fondre dedans : 150 gr de foie gras cuit...
Sushi au foie gras poêlé
Il y a quelques temps, j'allais souvent en Asie, au Japon. J'aime tellement la cuisine de quasiment tous les pays asiatiques ! Je pense que cela se ressent dans mes livres et mon blog, mais aussi dans mes ateliers ! Ce n'est pas au Japon que j'ai découvert ces étonnants sushi, mais en Chine ! J'avoue avoir été sceptique au départ, mais comme j'aime beaucoup le foie gras poêlé, j'ai voulu tenter. Et j'ai immédiatement adoré. Les saveurs classiques d'un sushi (le riz vinaigré, la sauce de soja qui l'accompagne, le wasabi qui vient relever le tout) se mélangent à la perfection avec le foie gras, ici chaud et poêlé. Cela n'a rien de traditionnel, j'en ai bien conscience, mais comme il est peu probable que je voyage autant qu'avant, et que j'avais du foie gras cru au congélateur, j'a voulu mettre cette recette sur mon blog.
CHUTNEY AUX POMMES - MIEL
Recette très facile à réaliser. Ce chutney se conservera au frais, pour déguster sur du foie gras ou des aiguillettes de...
Confit d’oignons jaunes au gingembre (au Companion)
Bonjour le monde Le confit d’oignons, c’est tellement bon : pour accompagner du foie gras, pour agrémenter un burger, pour parfumer une tarte tatin salée… Ingrédients (pour 2 peti…
Foie gras parfumé
Fini les foie gras industriels, cuisinez le votre et parfumez le selon vos gouts.Avec cette recette, vous allez faire un carton pour les fêtes !
Rigatoni au Foie Gras et aux Cèpes
Rigatoni (pâtes façonnées en tube à la manière des canellonis mais plus courtes) farcies d’une brunoise de foie gras et de cèpes et accompagnés d’une savoureuse sauce aux foie gras et p…
Sauce au Foie Gras et Porto
Sauce Rapide composée d’un bouillon de poulet dans lequel est fondu une purée de foie gras puis aromatisée au porto. A marier avec des pâtes ou des viandes rouges.
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON sans additifs
Réalisez votre foie gras maison pour les fêtes, c'est plus économique et bien plus savoureux. Grâce à cette recette vous verrez que c'est très facile à faire.
CHAPON FARCI AU FOIE GRAS ET AUX NOIX
Je suis extrêmement en retard pour passer mes recettes ! Je vous fais toutes mes excuses... Cette recette de chapon, simple et succulente,...
Panacotta au foie gras
Panacotta au foie gras et piment d'Espelette Traditions du Périgord petricorena.com
Terrine de canard au foie gras
Une terrine de canard au foie gras que j’ai réalisé pendant le temps des fêtes. Nous avons vraiment apprécié. Avec la quantité de viande j’ai réalisé ...
Foie gras de canard ou d'oie mi-cuit et ses petites brioches
Le Foie Gras est une préparation élaborée avec du foie frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage d’oies et de canards. Le foie gras d’oie est plus massif que le foie gras de canard (700 à 900g contre 500 à 600g). Le foie gras d'oie a une ...
Tournedos de homard, foie gras, artichauts poivrade et noix du Périgord caramélisées à la gelée de coing, huile de noix du Périgord
La recette de Stéphane Andrieux, chef étoilé du Château de La Treyne à Lacave (46)Niveau de difficulté : moyen
Un menu léger pour ce week end
Pour ce premier menu après les fêtes je vous propose de la légèreté pour remettre votre foie en place, un menu également vitaminé pour prendre cet hiver encore spécial à bras le corps. Chia pudding à la banane Salade de betteraves rouges, pamplemousse...
Hamburger au foie gras
2 pains à hamburger sans gluten de la marque schar 2 tranches de foie gras 2 steaks haché 4 tranches de fromage sans lactose dans une poêle faite griller vos pains ensuite faite cuire vos steaks hachés et puis mettre une tranche de pain, fromage le steak...
Pintade fumée, jus à l'estragon et légumes glacés
Un plat de volaille festif et original. Pas de marrons, pas de foie gras ni de farce mais une viande tendre et délicatement fumée grâce à une cuisson douce, un jus à tomber et plein de légumes.
Mon pain d'épice ultra moelleux
Un pain d'épice ultra moelleux et gourmand qui se mange autant en gourmandise sucrée qu'en toast pour du foie gras.