Brochettes et saucisses de canard au bbq - Kiss My Chef
Maison Montfort nous rend la vie plus facile avec des brochettes et des saucisses de canard à cuisiner tout simplement au bbq ou à la plancha
Saucisse de Toulouse confite et pommes de terre fondantes - Cuisine Gourmande De Carmencita
Préparation : 15 min Cuisson : 150 min Ingrédients Pour 4 personnes Saucisse de Toulouse (saucisse de porc) 600 g de pommes de terre roses Graisse de canard 1 oignon Thym 1 feuille de laurier Sel, poivre Préparation Dans une casserole, faire fondre la...
La Chasse
La Chasse De plumes ou de poils, le gibier nous inspire. Voici notre sélection de recettes issues du monde de la chasse.Cliquez sur les photos pour ouvrir les recettes. Le Poil Filet de sanglier à la feuille de châtaignier, jus aux arbouses et aux baies de myrte, pulenda et pommes sauvages. Lièvre de Beauce à la royale, essences de chartreuse et de poivre long. Harestecks de capucin à la façon du marquis de Sombreuil, macaroni au gratin, truffe noire Rigatoni à la saucisse de sanglier, chou noir de Toscane et noisettes Civet de lièvre aux herbes sauvages, pappardelle à la farine de châtaignes, noix fraîches confites. Fines tourtes feuilletées de lièvre de plaine, sauce royale, salade amère au vinaigre de vin-vieux Terrine de lièvre au foie gras et aux truffes, christstollen de Dresde, moutarde de Crémone et salade de Radicchio. Râble de lièvre poudré d'épices, sauce aux coings, garniture automnale au vinaigre de vin. Dos de venaison en feuilletage, sauce miroir Chevreuil au poivre sauvage, gratin de fruits et légumes d'automne Cuissot de marcassin aux fruits d'hiver, sauce agrodolce de Toscane. La Plume Grouse aux essences de cognassier, navets confits, fruits noirs épicés, chanterelles et noix fraîches. Pithiviers de perdreau au foie gras et à la truffe, chou vert, chanterelles jaunes et sauce agrodolce Alouettes des champs sur canapé Escabèche de perdreau à la Castillane conservée dans une petite jarre, salmigondis de salades en amertume. Cane sauvage en croûte d'or, sauce rouennaise à la goutte-de-sang, chicorée à l'huile de noix Bécasse des dieux cuite sur une tresse d'ail fumé d'Arleux, jus d'oiseau au long bec Chartreuse de poule faisane au chou à la Périgord, miroir aux essences sauvages L'Oreiller des Oiseaux ou Belle Aurore, moutarde de Crémone, salade de Castelfranco. Gnocconi au ragù de canard et au blettes comme à Venise. Salmis de sarcelle aux blettes et aux anchois, jus aux olives taggiasche, navets noirs de Pardailhan. Colvert enveloppé de cacao amer et fumé sur fèves et genièvres, raves et poires au pu-erh.
Cassoulet de dindon et saucisses de canard +
Cette recette riche en viande est proposée par le Dindon du Québec, je l’ai suivie presque fidèlement, je n’ai fait que changer la couleur d...
Petits pois à la La Languedocienne
Ragoût de petits pois et pommes de terre au confit de canard et à la saucisse de Toulouse.
CASSOULET AU CANARD ET SAUCISSES DE TOULOUSE
Excellent cassoulet que j’ai un peu gratiné au four pour qu’il soit encore plus succulent
Pâtes aux saucisses de canard
Une recette toute simple de Coup de pouce pour déguster des cuisses de canard dans laquelle j’ai remplacé le pesto par un mélange de basilic...
Cocotte de lentilles, effilochée de cuisses de canard et échalotes confites - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille
Regardez ce qui traine, dans le fond du placard : Un reste de légume-graine, qu'il faudrait terminer. C'est sûr ça vous titille, vous pourriez cuisiner, Un soir dans la semaine, des saucisses aux lentilles. Sauf que tous en ont marre, ça râle dans la...
Terrine de canard aux noisettes et pistaches - Gourmandises sucrées ou salées
Ingrédients pour une terrine de 23 cm: 600-700 gr de magrets de canard 500 gr de chair à saucisses ( porc et bœuf) ...
Cassoulet au canard et saucisses de toulouse - Les petits plats de Sébastien
Le cassoulet ... saviez-vous que chaque région possède son cassoulet, à toulouse on le cuisine avec des saucisses de Toulouse et du confit...
Cassoulet avec cookeo
Cassoulet avec cookeo ! INGRÉDIENTS 350 g d’haricots blanc (à faire tremper la veille) 9 tranches extra-fines de saucisson à l’ail 450 g de saucisse de Toulouse 50 g de poitrine fumée 1 boîte de 2 cuisses de confit de canard 35 g de double concentré de tomates 125 g de chapelure 4 gousses d’ail […]
Cassoulet
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de haricots secs (du lauragais de préférence) 2 cuisses de canard ou d'oie confites, coupées en deux. 80 g de saucisses Toulouse. 150 g de viande de porc ( jarret, épaule ou poitrine) 300 g de couenne de porc (la ...
Pâté de Pâques
Ingredients pour 6/8 personnes: 200 g de veau haché ou par du canard 200 g de bœuf haché 400g de chair à saucisse de volaille 5 oeufs entiers + 1 jaune (pour la dorure) 10g de beurre 200 gr de pousses d’épinard 3 échalotes 3 gousses d’ail 1/2 ...
Terrine de Foies de Volailles à l’Estragon
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes ► 450 g de foies de volailles ou de canard ► Cognac ► 1 croûton de pain ► Lait ► 2 branches d'estragon ► 200 g de lard gras découenné ► 350 g de chair à saucisses ► 1 œuf ► 1 c. à café de sel ► 1 c. à...
Bouillon de cassoulet aux boulettes de canard et saucisse de Toulouse
La recette parfaite pour une froide soirée de janvier...brrrrr..... elle est tout simplement divine ;) Bouillon de cassoulet aux bo...
Lentilles au jambon de pays et saucisses de canard - PETITES MARMITES & COMPAGNIE
Avec ce temps froid et humide, j'ai cuisiné aujourd'hui des lentilles au jambon de pays et saucisses de canard. Rien de tel qu'un bon plat mijoté bien réconfortant pour se réchauffer le corps et l'âme... J'avais acheté un talon de jambon de pays en vue de la préparation de cette recette que j'ai préparée dans mon autocuiseur. Quelques minutes avant de servir, j'y
Cassoulet au confit de canard, saucisses etc... - Les recettes de Ninette
Cassoulet confit de canard Le traditionnel cassoulet au confit de canard demande des heures de préparation, mais croyez-moi, ça en vaut vraiment le coup ! de plus celui-ci peut se congeler sans problème ou se préparer la veille. Il suffira d'y ajouter...
Canard du Périgord farce au foie gras - La cuisine, c'est lui... et moi !
Préparation : 1 heure Cuisson : 2 heures 15 minutes Pour 10 personnes 1 beau canard gras avec son foie, le nôtre faisait 6 kilos !!!! 1kg de chair à saucisse 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cas de persil haché 1 oeuf 2 cas de chapelure 200 g de chanterelles...