amafacon
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mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

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Poulet

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Pâtes

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Veau

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Porc

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Boeuf

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Soupe

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Wok

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Calamar

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Crevette

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Pomme de terre

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Champignon

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Agneau

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Les recettes de cuisine de "amafacon"


Rognons d'agneau aux pois chiches - amafacon

Rognons d'agneau aux pois chiches - amafacon

Rognons d'agneau aux pois chiches Ingrédients : 2 rognons d'agneaux, 1/2 boîte de pois chiche (200 g.), cumin, huile d'olive, 1 noix de...

Daube de bœuf aux carottes - amafacon

Daube de bœuf aux carottes - amafacon

Daube de bœuf aux carottes Ingrédients : 1 kg de viande à bourguignon parures, pointe de culotte, tranche), 3 carottes (500 g), 1 ognon,...

Coquilles Saint Jacques aux 5 parfums - amafacon

Coquilles Saint Jacques aux 5 parfums - amafacon

Coquilles Saint Jacques aux 5 parfums Ingrédients : 4 coquilles Saint Jacques, Cinq parfums (fenouil, anis, coriandre, cannelle, cumin),...

Palette de porc guyannaise et quinoa façon cochon-bois - amafacon

Palette de porc guyannaise et quinoa façon cochon-bois - amafacon

Palette de porc guyannaise et quinoa façon cochon-bois Ingrédients : 1 palette de porc, 2 oignons, 1 càc de gingembre Pour la marinade :...

Echine de porc au café - amafacon

Echine de porc au café - amafacon

Couleur café, que j'aime ta couleur café ... osez la subtilité de cette sauce. Echine de porc au café Ingrédients pour 2 personnes : 2...

Ragoût de coeurs de canard au vin de Cahors - amafacon

Ragoût de coeurs de canard au vin de Cahors - amafacon

Ragoût de coeurs de canard au vin de Cahors Ingrédients pour 2 personnes : 400g de coeurs de canard, 2 carottes, 1 oignon rouge, 1 verre de...

Fromage ou pâté de tête de cochon (de porc) - amafacon

Fromage ou pâté de tête de cochon (de porc) - amafacon

Très facile, cette recette nécessite toutefois un peu de travail. Elle est très économique, 3 euros pour une terrine de 2 kg. Fromage vient...

Oeufs à la tripe - amafacon

Oeufs à la tripe - amafacon

Cette vieille recette parisienne d'oeufs aux oignons n'a  rien à voir avec "Les tripes" à la mode de Caen ou d'ailleurs ! Le...

Oeufs cassés sur champignons - amafacon

Oeufs cassés sur champignons - amafacon

Le dimanche soir après une ballade en forêt ou une cueillette de rosés des prés, ou simplement avec des champignons de Paris frais ou en...

Poulet aux écrevisses - amafacon

Poulet aux écrevisses - amafacon

Une recette simplifiée "pour la ménagère" du Poulet de Bresse aux écrevisses de la Saone Poulet aux écrevisses Ingrédients : 2 cuisses...

Risotto sauce poulette et quenelles de volaille - amafacon

Risotto sauce poulette et quenelles de volaille - amafacon

Une nouvelle recette de 12h05 ; une boite de quenelles de volaille et du riz. Risotto sauce poulette et quenelles de volaille Ingrédients...

Joues de porc aux haricots rouges - amafacon

Joues de porc aux haricots rouges - amafacon

Joues de porc aux haricots rouges Ingrédients : 2 joues de porc cuites (ou demi-museau), 1 boites de haricots rouges, 4 petites pommes de...

Oeuf de Pâques à la coque - amafacon

Oeuf de Pâques à la coque - amafacon

Dimanche 4 avril 2010 : PÂQUES Un peu d'étymologie : "à la coque" ne signifie pas "cuit dans sa coquille" , l'orthographe devrait être...

Gratin de penne "a la bolognese" - amafacon

Gratin de penne "a la bolognese" - amafacon

Une valeur sûre avec les enfants et les ados, le gratin de pâtes ; coquillettes, penne, macaroni ... Gratin de penne "a la bolognese" ...

Daube provençale - amafacon

Daube provençale - amafacon

Ma grand-mère "oubliait" la cocotte sur un coin du fourneau... Daube provençale Ingrédients : 1,5 kg de morceaux de boeuf à bourguignon...

Fruits de mer Thaï au lait de coco et son riz au pavot - amafacon

Fruits de mer Thaï au lait de coco et son riz au pavot - amafacon

Inspirée d'une recette de Joël Robuchon pour Fleury Michon : Fruits de mer Thaï au lait de coco et son riz au pavot Ingrédients pour...

Poulet et duxelle de "Gros gris" à la normande - amafacon

Poulet et duxelle de "Gros gris" à la normande - amafacon

Poulet et duxelle de "Gros gris" à la normande Ingrédients : 1 poulet de ferme normande (ou des cuisses découpées), 1 boite de champignons...

Maquereaux grillé maître-d'hôtel - amafacon

Maquereaux grillé maître-d'hôtel - amafacon

Les petits maquereaux de Dieppe sont les meilleurs ; sortez le barbecue ... Maquereaux grillés maître-d'hôtel Ingrédients : 1 à 2 petits...

Oeufs cassés sur patates au beurre - amafacon

Oeufs cassés sur patates au beurre - amafacon

Les Belles de Fontenay primeurs sont arrivées... Oeufs cassés sur patates au beurre Ingrédients par personne : 2 bons gros oeufs (de...