amafacon
amafacon2 649 recettes

mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

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Chine

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Poulet

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Les recettes de cuisine de "amafacon"


Cuisse de dinde et chicon (endive) au sirop d'érable - amafacon

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Cuisse de dinde et chicon (endive) au sirop d'érable Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 1 chicon (endive), 1 feuille de laurier, sirop...

Accommoder les restes : blancs de pintade, pommes de terre, champignons - amafacon

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Tags: Pintade, Pomme

Accommoder les restes : blancs de pintade, pommes de terre, champignons Ingrédients : 2 blancs de pintade (restes de Pintade farcie au...

Pintade farcie au mélange forestier - amafacon

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Tags: Pintade

Pintade farcie au mélange forestier Ingrédients : 1 pintade fermière de Loué IGP Label Rouge, 1 boîte (400g) de mélange forestier (bolets...

Kipper à la plancha et pomme de terre à l'eau - amafacon

Kipper à la plancha et pomme de terre à l'eau - amafacon

Un kipper est un mode de préparation et conservation du poisson qui, entier, a été fendu en deux de la tête à la queue, évidé, aplati,...

Rougail saucisses - amafacon

Rougail saucisses - amafacon

Rougail saucisses Ingrédients : 3 saucisses charcutières aux ognons (Toulouse), 1 petite boîte de tomates pelées, 1 gros ognon, 1 gousse...

Nouvel an chinois : plus de 120 recettes - amafacon

Nouvel an chinois : plus de 120 recettes - amafacon

Cette année c'est le signe du Buffle :      Connaissez-vous votre signe ?   Moi je suis Lièvre (ou lapin) :...

Demain c'est le nouvel an chinois : plus de 120 recettes - amafacon

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Cette année c'est le signe du Buffle :      Connaissez-vous votre signe ?   Moi je suis Lièvre (ou lapin) :...

Cuisses de canard confites aux mogettes de Vendée façon cassoulet - amafacon

Cuisses de canard confites aux mogettes de Vendée façon cassoulet - amafacon

Cuisses de canard confites aux mogettes de Vendée façon cassoulet Ingrédients : 2 cuisses de canard (en boîte "Nos régions ont du...

Aujourd'hui c'est la Chandeleur ; 15 recettes - amafacon

Aujourd'hui c'est la Chandeleur ; 15 recettes - amafacon

"Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur" Ma grand-mère faisait sauter la première crêpe en tenant une...

Maquereau au four et gratin de chou-fleur - amafacon

Maquereau au four et gratin de chou-fleur - amafacon

Maquereau au four et gratin de chou-fleur Ingrédients : 1 maquereau, 1 feuille de laurier, vin blanc, huile d'olive. 1 chou-fleur, crème...

Cuisse de poulet et chou-fleur aux 5 parfums au four - amafacon

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Cuisse de poulet et chou-fleur aux 5 parfums au four Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 chou-fleur, 5 parfums, huile d'olive. Détaillez...

Foie d'agneau ou de veau à la vénitienne - amafacon

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Foie d'agneau ou de veau à la vénitienne Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau ou de veau (160 g.), 1 ognon, sel, poivre au moulin,...

Côte de porc au four - amafacon

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Côte de porc au four Ingrédients : 1 côte de porc, 2 petites pommes de terre, quelques olives noires, 1 feuille de laurier, 6 cl de vin...

Bar (loup) au four comme au Portugal - amafacon

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Je me suis inspiré de cette recette "Robalo au four à la portugaise" du site Va vie au Portugal. Bar au four comme au Portugal ...

Cuisse de poulet et endives à la kriek - amafacon

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Cuisse de poulet et endives à la kriek Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 endive, 1 échalote, 25 cl de bière kriek, huile d'olive. ...

Coquille Saint Jacques à la nantaise - amafacon

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Coquille Saint Jacques à la nantaise Ingrédients : 4 coquilles Saint Jacques, 1 échalote, 2 champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 8 cl de...

Sauté de veau - amafacon

Sauté de veau - amafacon

  Sauté de veau Ingrédients : 750 g. de sauté de veau dans l'épaule, 2 tomates bien mûres, 4 champignons de Paris, 8 cl de vin...

Queux de cochon aux cocos de Paimpol - amafacon

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Un plat bien breton :   Queux de cochon aux cocos de Paimpol Ingrédients : 2 queues de cochon (400 g), 400 g de cocos de Paimpol...

Morue séchée à l'huile (bacalhau à lagareiro grelhado) - amafacon

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La morue séchée demande plus de préparation que les filets de morue salée ou bien sûr de cabillaud. Morue séchée à l'huile (bacalhau à...

Cuisse de poulet pochée au bouillon de pot au feu - amafacon

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En début de semaine j'ai fait un pot au feu de jarrets de bœuf, plusieurs repas le midi et soupe le soir avec croûtons, emmental râpé et...