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Mon maraîcher me fait toujours découvrir des légumes un peu « hors des sentiers battus étals classiques » et là il s’agit d’ornithogales ou asperges des bois.

Salade de mâche aux foies de volaille confits et pleurotes

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Foies de volailles confits aux champignons des bois fricassés et haricots blancs

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Ingrédients pour 4 personnes :  300 g de foies de volailles confits ( voir recette saur ce blog ) 400 g de champignons des bois (.

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À base de farce à légumes, hachis de boeuf et foies de volaille confits

Salade de foies de volaille confits

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Pour 2 personnes 1/2 salade batavia 300 g de foies de volaille confits 1 petit oignon nouveau ou 1 échalote 3 branches de persil 1 poignée de pignons de pin 4 pommes de terre 6 tomates cerises quelques radis (facultatif) 2 cuillères à soupe de huile.

Foies de volaille confits et purée de pommes de terre à l’ail noir

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J'adore les champignons de paris, le souci c'est que j'arrive jamais à finir une ba rquette, ils finissent toujours par s'abimer, donc j'ai trouvé une astuce, faire un velouté de champignon de paris et le congeler, au moins j'ai de super tupperware de.

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