Panamsaine

Panamsaine264 recettes

Épicurieuse et végéta*ienne, je vis à PANAMe et suis d'origine toulouSAINE

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Maïs

Maïs

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Légume

Légume

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Dessert

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Fruit

Fruit

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Végétal

Végétal

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Gâteau

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Entrée

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Apéritif

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Biscuit

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Sucré

Sucré

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Tofu

Tofu

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Les recettes de cuisine de "Panamsaine"


Crème végétale au tofu soyeux - Panamsaine

Crème végétale au tofu soyeux - Panamsaine

Je fais cette recette de base sans aucune modification que j'ai trouvée ICI. Je l'utilise dans un dip à l'avocat ou tomates séchées pour y apporter plus "de rondeur" ou j'y ajoute des épices et/ou de l'ail en poudre et/ou persil, herbes de Provence que...

Sauce purée de sésame (entre autres) - Panamsaine

Sauce purée de sésame (entre autres) - Panamsaine

Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour confectionner cette sauce que nous avons beaucoup aimée sur des croquettes de lentilles vertes mais cela pourrait tout aussi bien fonctionner sur des croquettes de riz, des boulettes végétales ou simplement...

Biscuits à la farine de châtaigne et saveur anis - Panamsaine

Biscuits à la farine de châtaigne et saveur anis - Panamsaine

Des biscuits pour cette rentrée 2021 : rien d'original a priori sauf cette association châtaigne - anis qui leur donne une saveur subtile et délicate. Ici nous les avons adorés et Mister m'a même dit : Ils ont un côté sablé sans être gras Le côté sablé...

Pain au levain naturel - Panamsaine

Pain au levain naturel - Panamsaine

Tags: Maïs, Pain, Levain

Je fais notre pain au levain depuis longtemps et il y a beaucoup de recettes sur les blogs mais je n'avais jamais "publiée" la recette. C'est ma manière de faire et ce n'est pas LA manière de faire. A chacun de trouver la sienne en piochant les informations...

Mochis de pomme de terre - Panamsaine

Mochis de pomme de terre - Panamsaine

J'avais très envie de cuisiner cette recette (ICI) de mochis de pomme de terre et grand bien m'a pris car c'est délicieux ! Cela change de la traditionnelle purée ou des frites, pommes au four, vapeur, ...La pomme de terre doit avoir une chair tendre...

Biscuits sans gluten inspiration Piña Colada  - Panamsaine

Biscuits sans gluten inspiration Piña Colada - Panamsaine

J'ai (enfin) trouvée une recette de biscuits sans gluten qui me convient grâce à la compote de pomme qui permet d'avoir un biscuit moins sec. J'en ai cuisiné 2 versions qui sont légèrement différentes principalement au niveau de la texture. Je préfère...

Biscuits au sésame noir - Panamsaine

Biscuits au sésame noir - Panamsaine

J'avais déjà fait des sablés salés avec de la purée de sésame (tahin) (ICI) et j'avais trouvé la texture très intéressante. J'ai voulu tenter une version sucrée en changeant de couleur. Je me suis inspirée de cette recette (ICI) en augmentant les quantités...

Grissini ou gressins au levain naturel - Panamsaine

Grissini ou gressins au levain naturel - Panamsaine

Encore et toujours en quête de "recyclage" de mon levain, je suis tombée sur cette recette de gressins (ou grissini pour les puriste) (ICI) que nous avons adoptée et faite plusieurs fois. J'ai essayé de les parsemer de graines de sésame sur le dessus...

Pain d'épices au levain naturel - Panamsaine

Pain d'épices au levain naturel - Panamsaine

J'avais à coeur d'utiliser mon levain autrement que pour en faire ma pâte brisée (ICI) ou ma pâte à pizza (ICI) ou des crumpets, ... Je me suis inspirée de la recette de Marie Chioca qui l'a publiée sur son compte Instagram. Ce pain d'épices est très...

Biscuits au gingembre & autres épices - Panamsaine

Biscuits au gingembre & autres épices - Panamsaine

Il ne me semble pas avoir déjà fait des biscuits au gingembre et Mister Ginger, qui en mangerait des quantités gargantuesques, a tout de suite demandé à ce que la recette figure dans le blog pour pouvoir la refaire et la refaire encore et encore ;-) Je...

Terrine roquefort, noix, pain d'épices et fruits secs - Panamsaine

Terrine roquefort, noix, pain d'épices et fruits secs - Panamsaine

J'avais fait cette recette de terrine (trouvée ICI) il y a longtemps. A l'époque, je l'avais suivie à la lettre mais le roquefort était trop présent à mon goût. Du coup, je l'ai adaptée en diminuant la quantité de roquefort et en remplaçant le fromage...

Biscuits au kaki, flocons d'avoine et graines de sarrasin - Panamsaine

Biscuits au kaki, flocons d'avoine et graines de sarrasin - Panamsaine

Quoi de mieux qu'une recette de biscuits pour commencer l'année 2021 tout en douceur et comme l'un des fruits de saison est le kaki, on en extrait la pulpe pour en faire des biscuits. J'aime beaucoup les kakis mais comme ils mûrissent tous ensemble, j'ai...

Dip artichaut parmesan citron - Panamsaine

Dip artichaut parmesan citron - Panamsaine

Pour un apéritif plus sain que des chips ou une entrée originale, ce dip à l'artichaut titille les papilles grâce au jus de citron, se savoure sur du bon pain au levain par exemple ou du pain azyme. Une très belle découverte que j'ai trouvée ICI mais...

Biscuits sablés à la farine de maïs, à l'huile d'olive et au citron - Panamsaine

Biscuits sablés à la farine de maïs, à l'huile d'olive et au citron - Panamsaine

Je cherchais à faire des sablés sans beurre et me suis largement inspirée de cette recette (ICI). Les miens sont bien moins sucrés donc ne pas hésiter à en rajouter. La farine de maïs et poudre d'amande sont ici indispensables et remplissent bien leur...

Biscuits épeautre, sarrasin et graines de sésame - Panamsaine

Biscuits épeautre, sarrasin et graines de sésame - Panamsaine

Je suis dans une phase de régression avancée en ce moment et je fais énormément de biscuits pour notre goûter. Je teste des recettes ou m'inspirent - plus ou moins largement - d'autres : retour en enfance garanti sauf qu'en fonction de la saison, les...

Cookies aux flocons d'avoine, polenta, figues et raisins secs  - Panamsaine

Cookies aux flocons d'avoine, polenta, figues et raisins secs - Panamsaine

Encore une recette de cookies mais je fais des essais et/ou tente d'améliorer des cookies/ biscuits bref Mister est ravi car il est "testeur officiel" et a des (tonnes de) biscuits à se mettre sous la dent. Ces derniers ressemblent beaucoup à mes Cookies...

Flan parisien 100% végétal - Panamsaine

Flan parisien 100% végétal - Panamsaine

J'avais un challenge de taille, à savoir celui de faire goûter à mon testeur un flan parisien 100% végétal, son dessert préféré, le résultat devait donc être très proche du flan traditionnel. J'avais deux autres contraintes : faire une pâte sans gluten...

Crackers aux lentilles corail - tomate - épices - Panamsaine

Crackers aux lentilles corail - tomate - épices - Panamsaine

J'avais fait des crackers en suivant une recette dans laquelle on mélange des lentilles vertes moulues à de la farine de riz entre autres. Le résultat ne m'a pas convaincue car on avait l'impression de s'étouffer en les mangeant. J'ai donc repris le principe...

Cookies moelleux aux figues sèches et raisins secs sans sucres ajoutés - Panamsaine

Cookies moelleux aux figues sèches et raisins secs sans sucres ajoutés - Panamsaine

Je cherche actuellement des cookies ou biscuits gourmands à IG bas plus rapides à faire que mes biscuits aux figues et raisins secs que nous adorons ceci dit mais qui contiennent beaucoup d'ingrédients. Qui dit IG bas, dit "Marie Chioca" et j'ai trouvé...

Tartinade haricots blancs - artichauts - Panamsaine

Tartinade haricots blancs - artichauts - Panamsaine

C'est une recette de tartinade que je fais régulièrement car l'association haricots blancs - artichauts est vraiment réussie. Saupoudrée de paprika doux pour la colorer et dégustée avec une focaccia maison... c'est encore meilleur ;-) On peut varier et/ou...

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