Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten610 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Les tags les plus populaires de "Au pays des gourmandises sans gluten"


Dessert

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Sans allergène

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Agrume

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Saison

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Fruit à coque

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Les recettes de cuisine de "Au pays des gourmandises sans gluten"


Tarte aux quetsches d'après Pierre Hermé

Tarte aux quetsches d'après Pierre Hermé

Publication du 18/9/2019 : Quand on est né et qu'on a grandi en Alsace, il est quasi impossible de passer à côté de la tarte aux quetsches.

Cookies salés au jambon cru, tomates séchées et basilic sur une base de Christophe Felder

Cookies salés au jambon cru, tomates séchées et basilic sur une base de Christophe Felder

En cette veille de rentrée, je vous propose une deuxième aventure, cette fois du côté salé, extraite du dernier ouvrage de Christophe Felder et Camille Lesecq "Cookies" (éd.

Fantastik Framboise Melon sur une base de Christophe Michalak : pâte sablée, clafoutis aux amandes brutes et morceaux de framboises et melon, confit framboise, confit melon et lamelles de melon

Fantastik Framboise Melon sur une base de Christophe Michalak : pâte sablée, clafoutis aux amandes brutes et morceaux de framboises et melon, confit framboise, confit melon et lamelles de melon

Publication du 21/8/2024 : Voilà un dessert estival par excellence ! Il est tellement rare de trouver des recettes à base de melon, ce dernier étant difficile à travailler en pâtisserie.

Les cookies citron basilic d'après Laetitia : version sans gluten et sans lactose

Les cookies citron basilic d'après Laetitia : version sans gluten et sans lactose

L'été se poursuit, caniculaire pour une bonne partie de la France depuis près d'une semaine.

Cake au poulet Tandoori sur une base de Sophie Dudemaine

Cake au poulet Tandoori sur une base de Sophie Dudemaine

Publication du 24 mai 2024 : Dans ce contexte géopolitique tendu, cette météo qui n'en finit pas de verser des larmes de pluie, des vents de colère, des tempêtes dévastatrices, et bien qu'elle nous ait offert une parenthèse enchantée la nuit du 10 au.

Réinterprétation du Pêcher Provençal de Nicolas Bacheyre : crumble amande, biscuit amande, confit de pêches blanches, ganache montée basilic, quartiers de pêches jaunes

Réinterprétation du Pêcher Provençal de Nicolas Bacheyre : crumble amande, biscuit amande, confit de pêches blanches, ganache montée basilic, quartiers de pêches jaunes

Pourquoi réinterprétation ? Depuis 2 ou 3 ans, j'avais envie de refaire "Le Pêcher Provençal" (cf le 4/8/2014) mais plus sous la forme de parts individuelles bordées des 2 côtés de plaques de chocolat blanc qui, certes, amènent visuellement un look élégant,.

Cookies abricot, pignon de pin, romarin

Cookies abricot, pignon de pin, romarin

Comment est née cette recette ? Tout simplement d'une déception, d'un coup de coeur et du tréfond de ma mémoire.

Cake aux saveurs italiennes : speck, tomates séchées, mozzarella di bufala, basilic

Cake aux saveurs italiennes : speck, tomates séchées, mozzarella di bufala, basilic

Introduction du 13/8/2021 : Pour une fois, c'est un groupe dans lequel je suis membre sur FB qui m'a mis sur la voie : partageons_la_créativité.

Tarte Abricot Pistache d'après Pierre Hermé : pâte brisée, abricots poêlés à la vanille, crème d'amande-pistache, streusel pistache

Tarte Abricot Pistache d'après Pierre Hermé : pâte brisée, abricots poêlés à la vanille, crème d'amande-pistache, streusel pistache

Introduction du 21/7/2021 : A force de voir des tartes aux abricots dans les différents groupes puis de retrouver ces fruits aux couleurs éclatantes sur les étals.

Cake truite fumée, concombre, mozzarella, ciboulette et cumin sur une base de Sophie Dudemaine

Cake truite fumée, concombre, mozzarella, ciboulette et cumin sur une base de Sophie Dudemaine

Le temps des vacances d'été est enfin arrivé et pour cette première halte, je vous propose une treizième aventure dans l'univers de la reine des cakes et la troisième extraite de son ouvrage "Le cake show" de Sophie (Minerva 2006).

Cake au thon et petits légumes d'après Fanette

Cake au thon et petits légumes d'après Fanette

Publication du 3/7/2024 : Cette semaine, j'ai décidé, quelque soit la météo qui s'est montrée des plus capricieuses ces 9 derniers mois, d'ouvrir officiellement la saison estivale avec ce cake qui donne le .

Cake crevettes, truite fumée, asperges vertes, mozzarella sur une base de Sophie Dudemaine

Cake crevettes, truite fumée, asperges vertes, mozzarella sur une base de Sophie Dudemaine

Douzième aventure dans l'univers de la reine des cakes et la deuxième extraite de son ouvrage "Le cake Show de Sophie" (Minerva 2006) dont j'ai déjà parlé lors de la publication du "Cake aux sardines, gouda au cumin et salicorne" (cf le 26/7/2024).

Colombier version Christophe Michalak : biscuit pain de Gênes, confit fraise, crème mousseline amande

Colombier version Christophe Michalak : biscuit pain de Gênes, confit fraise, crème mousseline amande

Publication du 15/5/2024 : Week-end de Pentecôte approchant et Marseille ayant été sous le feu des projecteurs mondiaux le 8 mai dernier avec l'arrivée du Belem et à son bord, la flamme olympique, il eut été dommage de ne pas évoquer ce traditionnel.

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