Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten597 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Les tags les plus populaires de "Au pays des gourmandises sans gluten"


Dessert

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Sans allergène

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Les recettes de cuisine de "Au pays des gourmandises sans gluten"


Cake truite fumée, concombre, mozzarella, ciboulette et cumin sur une base de Sophie Dudemaine

Cake truite fumée, concombre, mozzarella, ciboulette et cumin sur une base de Sophie Dudemaine

Le temps des vacances d'été est enfin arrivé et pour cette première halte, je vous propose une treizième aventure dans l'univers de la reine des cakes et la troisième extraite de son ouvrage "Le cake show" de Sophie (Minerva 2006).

Cake au thon et petits légumes d'après Fanette

Cake au thon et petits légumes d'après Fanette

Publication du 3/7/2024 : Cette semaine, j'ai décidé, quelque soit la météo qui s'est montrée des plus capricieuses ces 9 derniers mois, d'ouvrir officiellement la saison estivale avec ce cake qui donne le .

Cake crevettes, truite fumée, asperges vertes, mozzarella sur une base de Sophie Dudemaine

Cake crevettes, truite fumée, asperges vertes, mozzarella sur une base de Sophie Dudemaine

Douzième aventure dans l'univers de la reine des cakes et la deuxième extraite de son ouvrage "Le cake Show de Sophie" (Minerva 2006) dont j'ai déjà parlé lors de la publication du "Cake aux sardines, gouda au cumin et salicorne" (cf le 26/7/2024).

Colombier version Christophe Michalak : biscuit pain de Gênes, confit fraise, crème mousseline amande

Colombier version Christophe Michalak : biscuit pain de Gênes, confit fraise, crème mousseline amande

Publication du 15/5/2024 : Week-end de Pentecôte approchant et Marseille ayant été sous le feu des projecteurs mondiaux le 8 mai dernier avec l'arrivée du Belem et à son bord, la flamme olympique, il eut été dommage de ne pas évoquer ce traditionnel.

Cake salade, tomates séchées, olives noires sur une base d'Emilie Laraison

Cake salade, tomates séchées, olives noires sur une base d'Emilie Laraison

5 ans ont passé et beaucoup ont fait le "choix" d'"oublier" l'année 2020 et la Covid.

Coeur de Rose d'après Christophe Felder : pâte sucrée, frangipane et morceaux de fraises, palet fraise rose, crème légère à la rose

Coeur de Rose d'après Christophe Felder : pâte sucrée, frangipane et morceaux de fraises, palet fraise rose, crème légère à la rose

Publication du 15/5/2019 : Enfin (diront certains), je lance la saison de la fraise, fruit "bonbon" par excellence qui ravit les papilles de toutes les générations.

Cake façon Mojito d'après Flavie Millet-Joannon (sans gluten et sans lactose)

Cake façon Mojito d'après Flavie Millet-Joannon (sans gluten et sans lactose)

Le temps des "ponts de Mai" étant bien enclenché, à défaut du beau temps, le soleil s'amusant entre températures dignes d'un mois de juillet pour ensuite jouer à cache cache et nous plonger dans une météo de la Toussaint.

Entremets JARDIN JAPONAIS d'après Pierre Hermé : sablé citron, biscuit citron à l'huile d'olive, compote de griottes à la fève tonka et au citron, crème chantilly citron

Entremets JARDIN JAPONAIS d'après Pierre Hermé : sablé citron, biscuit citron à l'huile d'olive, compote de griottes à la fève tonka et au citron, crème chantilly citron

Publication du 2/5/2024 : Il ne vous a sans doute pas échappé que chaque année, en cette période, les caméras sont immanquablement tournées vers le Japon et les touristes affluent pour ne pas manquer le magnifique spectacle qu'offre la floraison des.

Coccinelles Porte Bonheur d'après "Le Petit Monde du Jardin" de Nicolas Bernardé

Coccinelles Porte Bonheur d'après "Le Petit Monde du Jardin" de Nicolas Bernardé

Depuis le temps que je souhaitais réaliser ces coccinelles porte-bonheur, en voyant chaque année Christophe Felder en réaliser, sous le terme de "Maïkafer" (coléoptère de Mai) pour le 1 er Mai au lieu du muguet.

Le LAMALA  à la noisette naturellement sans gluten et sans lactose

Le LAMALA à la noisette naturellement sans gluten et sans lactose

Publication du 5/4/2023 : J'aurai pu ajouter en sous titre : d'après une idée de Pierre Hermé et sur une base de Christophe Felder.

Cookies farine de sarrasin torréfiée, chocolat noir, noisettes sur une base de La Fabrique Cookies

Cookies farine de sarrasin torréfiée, chocolat noir, noisettes sur une base de La Fabrique Cookies

Huitième aventure dans l'univers de La Fabrique Cookies avec une recette non pas extraite de l'ouvrage habituellement cité mais découverte grâce aux notifications de Pinterest qui m'a mené au site cuisine.

Réinterprétation du FIADONE sous forme de tarte d'après C&VF : pâte brisée, marmelade de clémentines de Corse, garniture au brocciu A.O.P. parfumé au citron

Réinterprétation du FIADONE sous forme de tarte d'après C&VF : pâte brisée, marmelade de clémentines de Corse, garniture au brocciu A.O.P. parfumé au citron

Ou réinterprétation d'un imbrucciata ? Ce n'est qu'en faisant des recherches sur le brocciu que j'ai pris connaissance de cet autre dessert, sous forme de tarte avec un appareil proche d'un fiadone.

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