Les petits plats de Béa4 153 recettes
Cuisine & Voyages
Les recettes de cuisine de "Les petits plats de Béa"
Petits clafoutis à la semoule aux échalotes confites au balsamique
Des petits clafoutis légers préparés au yaourt grec et à la semoule extra fine et garnis d'échalotes confites au vinaigre balsamique et au thym que vous pourrez servir juste avec une salade composée de légumes ou en accompagnement d'une viande grillée.
Aile de raie sauce tiède au pesto rouge et vinaigre balsamique et risotto à l'aubergine et tomates séchées
L'aile de raie est un poisson facile à manger, sans arête, dont la saveur particulière se marie bien à celle de la tomate.
Gâteau rustique rhubarbe et pomme
Avec ce gâteau je profite encore de la rhubarbe de mon jardin et j'amène doucement le fruit phare de l'automne, la pomme.
Cake au saucisson et aux tomates séchées
Pour me lancer dans la confection d'un cake salé, il me faut deux conditions : que je puisse le servir quand on est nombreux et qu'il soit original dans ses ingrédients.
Haricots verts à l'ail confit
Quand la saison des haricots arrive dans les jardins, les récoltes peuvent être abondantes et pour ne pas se lasser il faut varier les recettes.
Madeleines à la farine de châtaigne, figues et noisettes
Pour préparer ces délicieuses madeleines, j'ai utilisé une farine achetée à la minoterie Le Moulin Au fil de l'eau de Pont Aven en Bretagne.
Pitta au poulet mariné
Plat typique de street food de la cuisine grecque, la pitta est un pain plat que l'on garnit de sauce, de viande et de légumes.
Poké bowl au thon blanc mariné
Quand on reçoit par une belle journée d'été avec l'envie de proposer un repas fraicheur le poké bowl est aussi une bonne alternative.
Côte de porc et chutney à la rhubarbe et aux épices
Il y a quelques années je vous avais proposé un plat repéré dans un restaurant belge : des saucisses de campagne et une compote de pommes et de rhubarbe.
Brioche marguerite à la fleur d'oranger et aux pralines roses
Outre son aspect appétissant, cette brioche est délicieusement parfumée à la fleur d'oranger et truffée de fragments de pralines roses qui apportent du croquant.
Sauce tomate au romarin et au parmesan
Au dire des uns et des autres cette année a été généreuse dans le jardin pour la production des tomates.
Salade de courgettes et coco de Paimpol
C'est une petite salade de saison, où se mêlent des courgettes crues finement taillées et des cocos de Paimpol cuits, une recette signée Laurent Mariotte.
Wrap hack à la grecque
Depuis que j'ai testé ce type de sandwich chaud, le wrap hack, j'y reviens de temps en temps.
Salade de pommes de terre à l'espagnole
Il suffit parfois d'un ingrédient pour déterminer le nom d'un plat.
Salade de légumes rôtis et ricotta tout au Airfryer
Je trouve que le Airfryer est un bon allié de la cuisine d'été en particulier lorsqu'il fait chaud, car il permet de cuisiner sans réchauffer la cuisine comme le ferait un four traditionnel.
Fajitas à l'entrecôte marinée
Une nouvelle recette aux notes d'Amérique Latine avec ces fajitas garnis de guacamole, cheddar, poivrons et pour la viande, une belle entrecôte marinée aux saveurs mexicaines et grillée, un bon plat tex-mex.
Milk shake ananas, vanille et gingembre confit
C'est le dessert estival dont on ne se lasse pas, d'autant dans les chaleurs sont excessives, ça nous arrive de plus en plus souvent.
Salade de haricots verts, figues et mortadelle de Bologne
Aujourd'hui c'est une délicieuse salade aux accents italiens.