Les petits plats de Béa

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Plat

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Dessert

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Les recettes de cuisine de "Les petits plats de Béa"


Cake aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Cake aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Je vous propose une nouvelle fois un prétexte pour utiliser les fleurs de sureau. Entre confitures, desserts, liqueurs et sirop vous avez déjà du choix sur ce blog pour mettre en valeur ces fleurs blanches qui embaument l'atmosphère lors de leur floraison. 250...

Salade de plombs, surimi et pomelos - Les petits plats de Béa

Salade de plombs, surimi et pomelos - Les petits plats de Béa

C'est une entrée fraicheur ou en plus grande quantité une salade à emmener en pique nique ou pour un diner sur la terrasse. Des petites pâtes en forme de boules, des plombs, un pomelos bien plus doux qu'un pamplemousse et du surimi râpé compose cette...

Paupiettes de veau printanières - Les petits plats de Béa

Paupiettes de veau printanières - Les petits plats de Béa

Revenant de chez le boucher avec des paupiettes de veau, en cette saison ça m'a paru une évidence de les cuisiner de cette manière. C'est un plat qui donne la part belle aux légumes, je n'ai pas lésiné sur la quantité c'est ce que j'aime et même s'il...

Muffins à la  rhubarbe et aux pralines roses - Les petits plats de Béa

Muffins à la rhubarbe et aux pralines roses - Les petits plats de Béa

De par leur composition aux flocons d'avoine, ces muffins pourraient se retrouver sur la table du petit déjeuner. J'ai repris un peu la base des muffins au citron, graines de chia et fraises en remplaçant les fraises par de la rhubarbe et je ne suis dit...

Poulet au riz épicé - Les petits plats de Béa

Poulet au riz épicé - Les petits plats de Béa

La revue qui proposait ce plat, le présentait comme un plat cubain. Je suis déjà allée dans cette île, il est vrai qu'on y a mangé du poulet et du riz pratiquement tous les jours. Mais finalement ce qui fait la différence ce sont les épices utilisées,...

Tarte au chèvre frais et petits pois - Les petits plats de Béa

Tarte au chèvre frais et petits pois - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une tarte printanière avec ces petits pois, une tarte parfaite pour une entrée ou servir au diner avec quelques feuilles de salade. C'est une recette repérée sur un numéro de Cuisine Actuelle où cette tarte était parfumée de...

Lasagnettes au ragù d'effilochée de rouelle - Les petits plats de Béa

Lasagnettes au ragù d'effilochée de rouelle - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes qui va ravir vos papilles, dans la pure tradition italienne cette sauce tomate mijote longuement autour d'un morceau de rouelle de porc qu'on effilochera en fin de cuisson pour donner une belle texture à cette...

Tartelettes au citron et aux fraises - Les petits plats de Béa

Tartelettes au citron et aux fraises - Les petits plats de Béa

Les fraises sonnent tellement le retour du printemps qu'il est difficile de résister à l'achat une petite barquette de fraises françaises même si elles sont chères et parfois pas encore top top au niveau saveur. En attendant celles de mes producteurs...

Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

Un menu pour ce week end - Les petits plats de Béa

Pour mettre à la lumière quelques anciennes recettes cachées au fin fond de ce blog, je vous propose ce nouveau menu de saison, bonne lecture PAIN BRIOCHE AU SESAME Idéal pour un petit déjeuner dominical GATEAU INVISIBLE CAROTTE - NAVET pour une entrée...

Mulet au four - Les petits plats de Béa

Mulet au four - Les petits plats de Béa

Tags: Plat, Poisson, Four

Parfois j'aime me faire plaisir en servant un poisson entier. Cette semaine j'ai jeté mon dévolu sur un beau et gros mulet. Quand on voit sa tête on comprend pourquoi il porte ce nom. La saveur de ce poisson se rapproche du maquereau. Et pour ce poisson...

Poulet à l'estragon et aux légumes de printemps - Les petits plats de Béa

Poulet à l'estragon et aux légumes de printemps - Les petits plats de Béa

C'est toujours un plaisir de voir pousser à nouveau les herbes aromatiques qui disparaissent de ma plate bande durant l'hiver. Aujourd'hui l'estragon sera mis à l'honneur dans cette recette. Le poulet mijote doucement dans un jus de cuisson à l'estragon...

Taboulé libanais primavera - Les petits plats de Béa

Taboulé libanais primavera - Les petits plats de Béa

Le taboulé libanais que j'appellerai plutôt salade de persil est bien loin du taboulé vendu tout prêt en supermarché ou chez certains traiteurs. Vous trouverez ma recette ICI en encore ICI en version hivernale. Il est essentiellement composé de persil...

Empanadas au boeuf et blettes au curry thaï - Les petits plats de Béa

Empanadas au boeuf et blettes au curry thaï - Les petits plats de Béa

Les empanadas sont des chaussons originaires d'Argentine. J'en prépare régulièrement pour un diner qui fait voyager les papilles. Ils sont faciles à préparer et permettent de jouer d'imagination pour créer des farces qui permettent de ne jamais s'en lasser....

Chinois aux fraises et à la fève tonka à la MAP - Les petits plats de Béa

Chinois aux fraises et à la fève tonka à la MAP - Les petits plats de Béa

Il y avait bien longtemps que je voulais m'essayer à préparer une brioche "chinois". Je dois avouer que ce qui m'arrête parfois dans ce genre de préparation c'est la multiplication des préparations entre pâte à brioche, crème pâtissière, façonnage.. Finalement...

Salade de pousses d'épinards au cantal et à la coppa - Les petits plats de Béa

Salade de pousses d'épinards au cantal et à la coppa - Les petits plats de Béa

Voici une petite salade originale sortie de ma cuisine pour utiliser le reste d'un sachet de pousses d'épinard. Finalement ça donne une petite salade originale à la saveur végétale adoucie par une vinaigrette au miel et au vinaigre de cidre au jus de...

Risotto de fregola aux asperges vertes et à la sauge - Les petits plats de Béa

Risotto de fregola aux asperges vertes et à la sauge - Les petits plats de Béa

Lorsque ICI j'ai fait le récapitulatif des recettes aux asperges déjà publiées sur ce blog, je me suis aperçue que je les associais souvent aux pâtes. C'est un mariage qui me plait. Alors pourquoi pas avec des fregolas, ces petites pâtes torréfiées originaires...

Polenta sauce bolognaise, tomates cerises et tomme de brebis - Les petits plats de Béa

Polenta sauce bolognaise, tomates cerises et tomme de brebis - Les petits plats de Béa

Partie avec l'idée de préparer les tartelettes de polenta aux légumes d'été et féta que j'avais vraiment appréciée, j'ai finalement bifurqué vers la recette que je vous propose aujourd'hui faute de féta et parce qu'en farfouillant dans mon congélateur...

Côtes de porc au four au pesto rouge et duo de spaghetti - Les petits plats de Béa

Côtes de porc au four au pesto rouge et duo de spaghetti - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une cuisson qui change pour ces côtes de porc qu'on a plus souvent l'habitude de griller à la poêle ou au grill. Ici, couvertes d'une couche de pesto rouge elles cuisent au four et sont gratinées à la dernière minute au parmesan. Pour...

Salade de pommes de terre alsacienne - Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre alsacienne - Les petits plats de Béa

Avec des pommes de terre on peut combiner pas mal de variété de salade en jouant avec les ingrédients. Celle ci, proche de la salade classique a la particularité de contenir un peu de bouillon et de vin blanc. On utilise aussi du vinaigre alsacien, le...

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