Graisse

Graisse

348 recettes

Les recettes de cuisine "Graisse"


Choucroute de navets

Choucroute de navets

Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de navets en saumure 4 knacks 1 jarret de porc ½ salé 150 g de lard alsacien ou de poitrine fumée 2 carottes 75 cl de vin blanc Riesling 1 noix de graisse de canard (10 g) 4 belles pommes de terre 1 bouquet garni 1.

Parmentier De Canette

Parmentier De Canette

Parmentier De Canette (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients : 2 kg de cuisses et manchons de canette 1,5 kg de pommes de terre (bintje) 1 bouquet de persil, de romarin & de thym 600 gr de graisse de canard 4 gousses d'ail 1 oignon 150 gr de passata de tomate.

Choucroute de Giacomo Casanova

Choucroute de Giacomo Casanova

L’aventurier vénitien Giacomo Casanova était gourmand de plaisirs nous le savons.

Poêlée campagnarde aux gésiers de volaille  confits

Poêlée campagnarde aux gésiers de volaille confits

Avec pommes de terre, huile d'olive, ail, oignons, champignons de Paris, gésiers confits de volaille (de poulet), graisse canard (récupérée dans le sachet)

Tartiflette

Tartiflette

La Tartiflette, c'est le plat convivial par excellence, que l'on partage entre amis à grands coups de fourchette avec un bon vin ! Avec la Raclette, ce sont les deux plats traditionnels de la saison hivernale, chacun basé sur un fromage typique.

Beignet de crêtes de coq farcies

Beignet de crêtes de coq farcies

Les crêtes furent très appréciées entre les XVIe et XIXe siècle à tel point qu’une machine à vapeur fut inventée pour produire des contrefaçons en utilisant du museau de bœuf.

Cookies Allégés : La Gourmandise Saine

Cookies Allégés : La Gourmandise Saine

Préparez des Cookies Allégés ! découvrez comment substituer le sucre et la graisse par des alternatives riches en nutriments.

Salmis d’oiseau bleu à la landaise

Salmis d’oiseau bleu à la landaise

Le salmis est une très ancienne recette française qui figure dans tous les manuels de cuisine à partir du XVIIe siècle, c’est une technique de cuisson qui nous vient d’Espagne et dont le nom est tiré de salmigondis,.

Rillons  à Easy Fry

Rillons  à Easy Fry

Quel plaisir de faire des rillons sans ajout de graisse dans la friteuse sans huile et sans avoir à nettoyer la gazinière.

Tourin à l'ail (végétarien, vegan)

Tourin à l'ail (végétarien, vegan)

Proche de l' aïgo boulido provençal, le tourin est une soupe traditionnelle du Grand Ouest français à base d'ail (souvent épaulé par de l'oignon), de gras, de farine, de vinaigre, de poivre, mis à chauffer dans une marmite d'eau salée.

Samoussas de canard au pruneau

Samoussas de canard au pruneau

Pour 10 samoussas Ingrédients: - 5 feuilles de brick - 1 cuisse de canard confit - 1 oignon - 100g de pruneaux dénoyautés - Sel, poivre - Huile 1) Effilocher la chair du canard 2) Hacher l'oignon.

Réaliser des cuisses de canard confites au 43en1 de Moulinex

Réaliser des cuisses de canard confites au 43en1 de Moulinex

Ingrédients : 2 cuisses de canard fraîches 2 feuilles de laurier sel, poivre 2 cuillères à soupe de graisse de canard 1 échalote 15 cl d'eau froide en mode SAUTE, faire revenir l'échalote en morceaux dans la graisse de canard.

Pommes de terre Sarladaises

Pommes de terre Sarladaises

Avec pommes de terre, graisse de canard, gousses ail, Persil,Fleur de sel.

Pieds et paquets à la marseillaise

Pieds et paquets à la marseillaise

Les pieds et paquets ou pieds paquets sont une création marseillaise attribuée à Louis Ginouvès, cuisinier du quartier de la pomme à la fin du XIXe siècle.

Pommes de terre sautées à la graisse de foie gras

Pommes de terre sautées à la graisse de foie gras

Une recette gourmande de pommes de terre sautées à la graisse de foie gras … presque à la sarladaise, ça vous tente ? La période de Noël voit les ventes de foie gras bondir.

Pommes de terre sautées aux cèpes

Pommes de terre sautées aux cèpes

J'ai servi cet accompagnement d'un civet au faisan Pour 2 personnes Dans une sauteuse, faire revenir dans 4cs de graisse de canard, 300g.

Le grand pot-au-feu de Dodin Bouffant

Le grand pot-au-feu de Dodin Bouffant

Nous avions le rêve de réaliser ce pot-au-feu exceptionnel depuis des années, c’est chose faite.

Choux de Bruxelles rôtis au miel et vinaigre balsamique

Choux de Bruxelles rôtis au miel et vinaigre balsamique

Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : 800 g de choux de Bruxelles frais 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de graisse d'oie Sel Poivre 1 cuillère à café de.

Œufs cassés sur pommes de terre à la sarladaise

Œufs cassés sur pommes de terre à la sarladaise

Œufs cassés sur pommes de terre à la sarladaise   Ingrédients pour 1 personne : 2 œufs 2 pommes de terre 1 càs de graisse de.

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