Poêlé
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Riz bomba : erreurs fréquentes et comment les éviter
Le riz bomba peut absorber le liquide et les saveurs tout en gardant sa forme, mais il ne compense ni une poêle inadaptée, ni une quantité de bouillon choisie au hasard, ni une chaleur mal maîtrisée.
Kofta jordanienne au tahini
Des boulettes de viande dorées à la poêle puis cuites au four dans une sauce crémeuse au tahini, au yaourt et au citron.
Bánh xèo vietnamien aux crevettes
De fines crêpes de riz au curcuma, dorées à la poêle et garnies de crevettes sautées, servies avec des feuilles fraîches.
Œufs brouillés aux asperges et au poivron
Des œufs brouillés végétariens aux asperges et au poivron, cuits à la poêle et terminés avec des œufs bien coagulés.
Pois chiches sautés aux herbes aromatiques
Pois chiches cuits dorés à la poêle avec de l’ail, du citron et des herbes fraîches.
Œufs brouillés à l’oignon et aux poivrons
Œufs brouillés avec oignon et poivrons de trois couleurs, cuits à la poêle jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les œufs pris.
Œufs brouillés au brocoli et aux épinards
Des œufs brouillés végétariens aux légumes, aux œufs et à la crème, préparés à la poêle et servis aussitôt.
Aloo paratha pakistanais
Pain plat de blé complet farci de pommes de terre épicées, cuit à la poêle avec du ghee ou du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Bannock canadien à la poêle
Un pain canadien rapide préparé avec une pâte simple à base de farine, de levure chimique, de sel, d’eau et d’huile, puis cuit à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
Pancakes américains
Des pancakes épais et moelleux à l’américaine, préparés avec de la farine, du lait et un œuf, puis cuits à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Galettes de whitebait à la farine et au persil
Des beignets légers de whitebait avec de l’œuf, un peu de farine et du persil, dorés à la poêle et servis avec du citron.
Chapati kenyan en couches
Pain plat kenyan sans levain, roulé en spirales pour former des couches et cuit à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
Pupusas aux haricots noirs et au fromage
Galettes épaisses de pâte de maïs farcies de haricots noirs et de fromage, dorées à la poêle et servies chaudes.
Plăcinte moldaves au fromage à la poêle
Galettes moldaves à pâte fine, garnies de fromage, de crème aigre et d’aneth, puis dorées à la poêle.
Arepas vénézuéliennes farcies au poulet, au fromage et à l’avocat
Des arepas de maïs moelleuses, dorées à la poêle et garnies de poulet cuit, de fromage et d’avocat.
Mbejú paraguayen
Galettes fines à l’amidon de manioc et au fromage paraguayen, cuites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Mukeke poêlé aux légumes
Du poisson mukeke cuit avec de l’oignon, de l’ail, des tomates et des poivrons.
Vaca frita cubaine
De la bavette de bœuf cuite jusqu’à tendreté, effilochée puis dorée à la poêle avec de l’ail, de l’oignon, du poivron et des agrumes.
Kofta jordanienne au tahini
Des boulettes de viande dorées à la poêle puis cuites au four dans une sauce crémeuse au tahini, au yaourt et au citron.
Bánh xèo vietnamien aux crevettes
De fines crêpes de riz au curcuma, dorées à la poêle et garnies de crevettes sautées, servies avec des feuilles fraîches.