Mug cake chocolat banane - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Mug cake chocolat banane - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Mug cake chocolat banane Mug cake chocolat banane, bonjour ! Voilà une idée de mug cake chocolat banane hyper rapide pour une gourmandise prête en moins de cinq minutes !! La mode mug cake est un peu passée, elle avait fait un vrai carton sur le net il y a quelques temps, mais je n’avais encore jamais partagé de recette sur le blog jusqu’à aujourd’hui ! Je vais être sincère avec vous, je n’accrochais pas du tout avec ce cake au chocolat cuit au micro-ondes, j’avais déjà testé plusieurs versions mais aucune ne me plaisait ! Et quand je ne suis pas satisfaite, je ne partage pas ! Et bien là le coup de cœur est enfin tombé !! Ah ah ah !! Le voilà gâteau express, un mug cake chocolat banane, tout simple ,mais qui s’apprécie enfin ! Bien entendu, il faut aussi aimer les bananes puisque cette version est au chocolat avec des rondelles de bananes, j’ai aussi rajouté du pralin maison pour le côté gourmand et j’ai remplacé le beurre doux par du demi-sel ! Cette recette de mug cake chocolat, je l’ai prise chez la ligne gourmande, une version crémeuse et fondante réalisée avec du petit suisse, une petite douceur qui ne demande qu’à être testée et dégustée ! Ce dessert est idéal pour couper une petite faim. Il n’est pas trop sucré et avec un fruit frais et un verre de thé, c’est le goûté express parfait! J’ai réalisé ce mug cake chocolat banane pour notre petit jeu “recettes autour d’un ingrédient”!Et ce mois c’est Viane du blog Les vagabondages de Viane qui est la marraine,elle a choisi comme ingrédient star la banane.Le jeu « Recette autour d’un ingrédient » jeu crée par nos chères blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, un jeu sans gagnant,ni perdant, juste pour le plaisir de partager des recettes dans une ambiance bon enfant. Ingrédient: pour 2 mugs cakes cuits dans des ramequins 25 gr de beurre demi-sel 1 petit suisse 10 gr de cacao en poudre 1 banane 1 oeuf 20 gr de sucre en poudre 30 gr de farine pralin maison pour décorer gâteau au chocolat au micro ondes (mug cake) couper la banane en rondelle et la cuire dans un bol au micro onde pendant 1 minute déposer les rondelles de bananes dans les 2 ramequins faire fondre le beurre au micro-ondes dans un bol ajouter ensuite le sucre, l’oeuf et bien mélanger et ajouter le petit suisse terminer par la farine et le cacao tamisés verser la préparation dans des moules à ramequins et cuire 2 minutes puissance max à 1000 Watts Et régalez-vous!! BON APPETIT!!! cake cacao banane gâteaux algériens mug cake gouter gâteaux pralin cuisine rapide Liste des participantes : Michèle, du blog “Croquant..Fondant…Gourmand“, avec sa confiture de bananes Rosa, du blog “La cuisine de Rosa“, avec ses yaourts banana split Michelle, du blog “Plaisirs de la maison“, avec sa pavlova banane-chocolat Catalina, du blog “le blog de Cata“, avec ses banana candy bark Delphine, du blog “Oh, la gourmande..je cuisine donc je suis..“, avec son Brownie au chocolat, banane et noix de Pécan Sarah, du blog “Le Sucré-Salé d’Oum Souhaib“,  avec son mug cake chocolat-banane Sophie, du blog “La tendresse en Cuisine“, avec ses papillottes de bananes plantains Soulef, du blog “Amour de cuisine“avec son cheese banana cake Lili, du blog “Aux Délices de Lili“avec sa tarte gourmande à la banane et à la crème de noix Mel, du blog “Melencuisines“avec ses moëlleux banane-chocolat et leur sorbet banane Nath, du blog “Les délices et tambouilles de Nath’s” et son cake à la banane Christelle, du blog “La cuisine de Poupoule“, avec ses verrines façon banana split Virginie, du blog “çà ne sent pas un peu le brûlé là ?” avec son trifle banane-chocolat-spéculos Hélène, du blog “Keskonmangemaman ?“, avec sa confiture de bananes au rhum et au gingembre Séverine, du blog “Maman…çà déborde !“, avec ses makis nutella-banane Corinne, du blog “Mamou&Co“, avec ses brioches à la banane et au chocolat Céline, du blog “RécréaNature“, avec sa pâte à tartiner, banane-chocolat, recette express Cécile, du blog “La cuisine de Cécile“, avec ses mini tartelettes au roquefort et à la banane Irisa, du blog “Cuisine et Couleurs“, avec sa terrine de banane au sucre complet, mousse de petits suisses Aurélie, du blog “J’ai toujours aimé le jaune moutarde“, avec son velouté de butternut à la banane Christine, du blog “Mes p’tites idées pour bien manger !“, avec sa tentation choc’o banane Joana, du blog “la table des saveurs“, avec ses saveurs exotiques xxx, du blog, “Une Maman Puissance 4” recette en attente Fabienne, du blog “Famoh Saveurs antillaises orientales“, avec son banana bread Samia, du blog “Nuances Culinaires“, avec sa tatin de bananes Babeth, du blog “Babeth’s cuisine” et son yaourt au granola et à la banane Samar, du blog “Mes inspirations culinaires“, avec son cake à la banane Viane, du blog “Les Vagabondages de Vi@ne“, avec sa tarte au café, bananes et noix de pécan Sommaire : Nom de la recette : Mug cake chocolat banane SarahPublie Le : 2016-01-03Temps de preparation : 3MTemps de cuisson : 2M Temps total : 5MAverage rating 2.5 Based on 2 Review(s)

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Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes beignet polonais aux pommes, hello / selem à tous !! Si vous aimez les pommes vous allez surement craquer pour cette belle recette de beignet polonais appelés aussi pounchki ou paczki que j’ai préparé aux pommes une recette rapide à réaliser pour le gouter ! Moi qui adore les beignets et brioche en tout genre et bien cette recette est la bienvenue ! J’ai piqué l’idée chez Jenna qui nous proposait de beaux beignets aux pommes avec des blancs en neige et comme je n’avais encore jamais réalisé cette version sans levure boulangère, je me suis laissée tenter pour notre défi mensuel recette autour d’un ingrédient !! Ces beignets polonais aux pommes sont bien moelleux et surtout très faciles à préparer avec une pâte sans repos ! Le petit plus pour cette recette, les pommes sont râpées et ça les enfants ont vraiment apprécié car il n’aime pas trop trouvé de gros morceaux de fruit à l’intérieur !! Avec cette recette, je participe au jeu recette autour d’un ingrédient, un jeu sans gagnant crée par Samar et Soulef,et ce mois-ci c’est Natly la marraine qui a choisi comme ingrédient star , la pomme !!! ingrédients : pour 4 personnes 200 gr de farine 2 gros œufs 180 ml de lait 2 càs d’huile de tournesol 1 càc de levure chimique 2 ou 3 pommes 60 gr de sucre en poudre ( Jenna n’en met pas ) huile pour friture sucre glace recette beignet pounchki séparer les blancs des jaunes d’œufs dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre , le lait et l’huile puis monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter la farine et la levure tamisée au mélange jaune + lait + huile puis incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois puis éplucher les pommes et les râper à l’aide d’une grosse râpe et faire chauffer l’huile sur feux très doux lorsque l’huile a suffisamment chauffée verser une grosse cuillère à soupe de pâte et tourner avec la main pour leur donner une forme arrondie puis égoutter chaque beignet polonais aux pommes sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !! et régalez-vous !! Bon appetit !! kitchenaid pommes beignets carnaval gouter pologne gateaux algeriens  beignets aux pommes la liste des participantes : Sandra : ‘Encore un gâteau‘ avec : Tarte aux pommes (tout simplement) Soulef : ‘Amour de cuisine‘ avec : Muffins pomme érable et crumble aux noix Rosa : ‘La cuisine de Rosa‘ avec : Pommes en dessert Isabelle : ‘Quelques grammes de gourmandise‘ avec : Muffins aux pommes & à la crème de marron Céline : ‘Une abeille en cuisine‘ avec : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel Brigitte : ‘Les filles à table‘ avec : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise Coco de Nice : ‘Cuisine en folie‘ avec : Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé Sylvie : ‘La table de Clara‘ avec : Sucettes de chaussons aux pommes Delphine : ‘Oh la gourmande‘ avec : Cake aux spéculoos et aux pommes Séverine : ‘Maman ça déborde‘ avec : Chips de pomme Émeline : ‘Mignardises et compagnie‘ avec : Comme une tarte …aux pommes Hélène : ‘Keskonmangemaman?‘ avec : Apple curd au gingembre Jackie : ‘La cuisine de Jackie‘ avec : Gelée de pommes Gabrielle : ‘Petite cuillère et charentaises‘ avec : Gâteau Pommes Caramel Catalina : ‘Le blog de Cata‘ avec : Croustade aux pommes Natly : ‘Une cuisine pour Voozenoo‘ avec : Pommes au four, sirop d’érable et spéculoos Chantal : ‘La cuisine de blanche‘ avec : Mille feuilles aux pommes caramélisées Samar : ‘Mes inspirations culinaires‘ avec : Tarte aux pommes à la crème pâtissière Béatrice : ‘Popote et nature‘ avec : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes Christelle : ‘La cuisine facile de Chris‘ avec : Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka Michèle : ‘Croquant Fondant Gourmand‘ avec : Cake aux pommes à l’ancienne Florence : ‘Au fil du thym‘ avec : Cake aux pommes tatin Malika : ‘Safran Cannelle’ avec : Chutney aux pommes Amal : ‘La cuisine de Amal’ avec : Gâteau aux pommes Céline : ‘Cuisiner comme Céline‘ avec : Tarte gourmande pommes fraises Salima : ‘C’est Salima qui cuisine‘ avec : Palmiers aux pommes Ludmilla : ‘Les délices de Loulou‘ avec : Tarte tatin pomme camembert Viane : ‘Les vagabondages de Vi@ne‘ avec : Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme Emeline : ‘Vite fait… bien cuisiné‘ avec : Moelleux pommes et mascarpone Sarah : ‘Le sucré salé d’Oum Souhaib‘ avec : Beignet aux pommes avec blanc en neige Samia : ‘Nuances Culinaires‘ avec : Clafoutis aux pommes Michelle : ‘Plaisir de la maison‘ avec : Pommes feuilletées Eleonora : « Eleideediele » avec : Brioche mousseline with apple « roses » Sommaire : Nom de la recette : beignet polonais aux pommes SarahPublie Le : 2016-11-03Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 10M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Tarte poire pralinoise - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tarte poire pralinoise - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tarte poire pralinoise, Selem alaykoum/Bonjour,Tarte poire pralinoise,j’aime les tartes sous toutes leur forme,c’est simple à préparer et si bon,que je ne me lasse jamais d’en faire!Et pour le nouveau défi de recette autour d’un ingrédient,j’ai décidé de réaliser cette excellente tarte aux poires avec de la pralinoise,une recette que j’ai trouvé dans le magazine “fou de pâtisserie” du mois de septembre dernier.Voilà un moment que ces tartelettes me faisaient de l’oeil!Les poires s’associent parfaitement bien avec le chocolat praliné et la pâte sablée aux noisettes,une petite douceur qui régalera tout les gourmands de dessert aux poires!Pour la pâte j’ai mit du beurre demi-sel à la place du doux,aïe aïe aïe…c’est encore meilleur!Vous pouvez très bien choisir de réaliser une grande tarte,je les ai réalisées en individuelles,comme sur le magazine,c’est un peu plus long mais plus esthétique!Et ce mois c’est Michèle du blog Croquant fondant gourmand qui est la marraine,elle a choisi comme ingrédient star la poire.Le jeu « Recette autour d’un ingrédient » jeu crée par nos chères blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, un jeu sans gagnant,ni perdant, juste pour le plaisir de partager des recettes dans une ambiance bon enfant. ingrédients: pour la pâte: 280 grs de farine 200 grs de beurre demi-sel ou doux froid coupé en dés 100 grs de sucre glace 100 grs de poudre de noisettes ou d’amandes éventuellement 1 jaune d’oeuf 1 bonne pincée de sel   pour  la garniture: 4 belles poires 90 grs de sucre 50 grs de beurre demi-sel 150 ml de lait 150 ml de crème liquide 1 gousse de vanille 3 oeufs +1 blanc 160 grs de pralinoise 50 grs de noisettes entières mettre dans un saladier ou le bol d’un robot la farine et le beurre en dés bien froid travailler du bout des doigts,le mélange doit être sableux puis ajouter le sucre glace,les noisettes  en poudre,le jaune d’oeuf et le sel travailler rapidement la pâte en rabattant les bords vers le centre avec la paume de la main afin de former une boule l’aplatir en un petit rectangle recouvrir d’un papier film et réserver au frais 1h minimum (ou une nuit entière si vous avez le temps!)   pendant ce temps,éplucher les poires,enlever les trognons et les couper en deux faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les poires pendant dix minutes en les retournant bien réserver   préparer la crème: faire bouillir la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue et gratée laisser ensuite infuser 10 minutes hors du feu fouetter les oeufs avec le sucre verser le mélange lait/crème sur le mélange sucre/oeufs(n’oublier pas d’enlever la gousse de vanille) faire fondre la pralinoise au bain-marie l’ajouter à la crème et bien fouetter   étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur foncer des moules à tartelettes ou des cercles de 10 cm de diamètre piquer la pâte avec une fourchette et déposer une feuille de cuisson sur chaque tartelette y déposer des haricots secs et enfourner 10 mn à 180 ° four préchauffé retirer du four et baisser le thermostat à 150 ° ôter les haricots et le papier et badigeonner la pâte de blanc d’oeuf enfourner à nouveau pour 3 mn déposer sur chaque tartelette une demie poire verser la préparation à la crème tout autour et enfourner pour 30 mn laisser refroidir et démouler décorer avec des noisettes torréfier et concassées et quelques morceaux de pralinoise et régalez-vous!! BON APPETIT!! gateaux poires dessert tarte pralinoise gâteaux algériens pâtisserie noisette praliné LES PARTICIPANTES: 1 – Carole – Les p’tits plats d’une Bretonne Charlotte aux poires & crème pâtissière 2 – Viane – Les vagabondages de Viane poires farcies au foie gras 3 – Rosa – La cuisine de Rosa Gâteau chocolat-poire 4 – Laeti – Laeti cuisine Financiers noisette à la poire 5 – Séverine – Maman… ça déborde Bavarois aux poires 6- Michelle – Plaisirs de la maison Le poirier 7 – Nath – Délices de Nath Tarte tatin aux poires 8 – Soulef – Amour de cuisine Fondant chocolat poires 9 – Catalina – Le blog de Cata Gâteau aux poires et raisins secs 10 – Corinne – Mamou & Co Tarte aux poires, gorgonzola et feuilles de blettes 11 – Samar – Mes inspirations culinaires Tarte aux poire et au bleu 12- Lili – Aux délices de Lili Gâteau aux poires rapide à préparer 13 – Coco – Cuisine en folie Pop mousse Gianduja aux poires Passe-crassane et pop corn caramélisés 14 – Gaelle – La gourmandise est un joli défaut… Charlotte aux poires et crème de marron 15 – Delphine – Oh la gourmande Poires pochées, sauce caramel au beurre salé 16 – Mélanie – Melencuisines flan minutes poires – coco 17 – Brigitte – Les filles à table Canette aux poires et laurier 18 – Patty – Je cuisine donc je suis Tarte Bourdaloue 19 – Marion – Marmotte cuisine tiramisu à la poire et à la crème de marrons 20 – Oumleila – halawiyat-maghribiya mini fondants aux poires et chocolat 21 – Sarah – Le Sucré Salé d’Oum souhaib « Tarte poire pralinoise » 25 – Michèle – Croquant – Fondant… Gourmand Bombe à la poire Sommaire : Nom de la recette : Tarte poire pralinoise Publie Le : 2015-12-03Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 45M Temps total : 1HAverage rating 0 Based on 1 Review(s)

Carrés noix de coco nutella ultra fondants!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Carrés noix de coco nutella ultra fondants!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Carrés noix de coco nutella ultra fondants!! carrés noix de coco nutella ultra fondants!! Tout est dans le titre mes amis se sont des carrés noix de coco ultra fondant mais alors j’ insiste vraiment sur le” ultra” car ils sont vraiment mais vraiment fondants en bouche!!! Ce gâteau algérien est composé de pâte sablé et d’une farce à base de noix de coco  et nutella qui donne un fondant extra au moment de la dégustation, il a fait le tour des mariages, naissances et petites fêtes dans notre famille et il a toujours eu un succès fou sur nos tables, disons que c’est une des meilleure pâtisserie orientale moderne quel’on apprécie !! Ce plateau m’avait été offert par ma belle-sœur Bariza pour la naissance d’Ayoub) merci ma belle!!! Les ingrédients sont pour environ une soixantaine de petits gâteaux. et je vous proposerai prochainement la recette en étape présentée dans un modèle différent. ingrédients: la pâte: 500 grs de beurre ramolli 1 verre de sucre glace 1/2 cac de levure chimique farine la farce: 250 grs de beurre fondu 2 bols de noix de coco 1/2 pot de nutella confiture de fraise noix de coco chocolat noir petits gâteaux au nutella et noix de coco Commencer par mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli puis fouetter avec le fouet manuel ou électrique ou bien le robot afin d’obtenir une pommade puis ajouter la farine et la levure et travailler la pate et formerune boule puis diviser en 2 ou 3 et laisser reposer un peu au frais recouvert d’un papier film en attendant préparer la farce: moudre la noix de coco finement au robot puis la melanger avec le beurre fondu et rajouter la nutella étaler ensuite la pate au rouleau et à l ‘aide d un emporte-piece découper des carrés puis foncer des petits moules carrés et cuire les tartelettes à blanc à 170 ° durant 10  à 15 minutes laisser complètement refroidir puis démouler délicatement et badigeonner l’interieur des tartelettes avec la confiture de fraise et remplir chaque tartelette de farce et les colller 2 à 2 badigeonner ensuite le contour de confiture et rouler dans la noix de coco râpée puis décorer par dessus avec le chocolat fondu à l’aide de la seringue cacao pâtisserie biscuit nutella algerie gâteaux algériens  gateaux gâteaux secs

Gâteau aux fraises à la chantilly girly! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau aux fraises à la chantilly girly! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau aux fraises à la chantilly girly! Gâteau aux fraises à la chantilly girly, bonjour ! Me revoilà de nouveau sur la blogosphère après une petite semaine d’absence, effectivement, j’ai eu une grosse panne de pc et contre ma volonté j’ai du vous abandonner!! Pour me faire pardonner, je reviens avec un gâteau aux fraises rapide que j’ai réalisé pour le gouter des gourmands, avec une belle chantilly rose, chantilly girly que j’ai préparé pour mes filles qui adorent ça!! Ce n’est pas une génoise mais un gateau que j’ai coupé en deux et que j’ai fourré à la crème fouettée avec plein de fraises fraiches et d’amandes effilées. Un gateau moelleux vite fait, bien fait et bien bon qui nécessite aucun temps de repos au frais, c’est vraiment la recette facile pour ceux qui aiment les fraises, l’occasion de faire plaisir aux enfants et ne pas passer des heures en cuisine. J’ai utilisé un petit moule à cake si vous voulez un gros gateau pour un moule de 24 cm de diametre, doublez tout simplement les quantités. ingrédients: 100 grs de beurre mou 100 grs de sucre 1 sachet de sucre vanillé 175 grs de farine 1pincée de sel 1/2 sachet de levure 2 gros oeufs 8  càs de lait pour la crème: 25 cl de crème liquide entière à 30% de matière grasse minimum 1 sachet de sucre vanillé 2 càs de sucre glace 2 càs de confiture de fraise mixée(sans morceaux) deux feuilles de gélatine (halal pour moi) 1 càc d’arôme fraise quelques gouttes de colorant rouge (facultatif) des fraises des amandes effilées confiture de fraises sans morceaux sucre glace cake aux fraises facile travailler le beurre en pommade ajouter les sucres et bien battre à l’aide du robot puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout puis le mélange farine/levure tamisée en alternance avec le lait et le sel verser dans un petit moule à cake beurré et fariné enfourner 25 à 30 minutes à 180 ° four préchauffé selon la taille du moule puis laisser complètement refroidir monter la crème très froide en chantilly au batteur ou robot dès que la crème commence à faire des sillons ajoute les sucres et fouetter jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse pour plus de détails suivre les étapes comme ici: une chantilly bien réussie! faire ramollir la gélatine dans 3 càs d’eau puis mélanger confiture, colorant et arome ajouter la gélatine essorée et bien mélanger puis ajouter la chantilly en 3 fois en mélangeant bien après chaque ajout couper ensuite le gâteau en deux puis tartiner la 1ère partie de chantilly rose enfoncer des fraises un peu partout puis recouvrir de la 2ème partie du gâteau badigeoner le cake de confiture de fraises et le recouvrir d’amandes éffilées grillées décorer avec des fraises entières et saupoudrer de sucre glace et couper le gâteau aux fraises en tranches et régalez-vous ! BON APPETTIT!! dessert biscuit fraises gateaux algeriens genoise gâteau Sommaire : Nom de la recette : gâteau aux fraises à la chantilly girly SarahPublie Le : 2012-03-13Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 35M Temps total : 50M

Gâteau Reine des Neiges (molly cake fourré à la chantilly au mascarpone et aux fraises) - Quand Nad cuisine...

Gâteau Reine des Neiges (molly cake fourré à la chantilly au mascarpone et aux fraises) - Quand Nad cuisine...

  La semaine dernière, Pauline a enfin eu droit à son gâteau d’anniversaire (car pour rappel, le jour J, on était 3 au fond du lit!). Comme bon nombre de petites filles de son âge, elle est fan de la Reine des Neiges. Alors forcément, quand je lui ai demandé quel gâteau elle voulait pour ses 6 ans, sa réponse était toute trouvée! Je ne suis pas une grande pâtissière mais je me suis dit que j’allais me lancer dans un décor en pâte à sucre pour faire plaisir à ma puce. Bon rien d’exceptionnel, le gâteau est resté somme toute assez simple niveau déco (quand je vois ce que certaines sont capables de faire en cake design!) mais le résultat était conforme à mes attentes, et aux siennes! Cela dit, je ne voulais pas seulement un « beau » gâteau, je voulais aussi qu’il soit bon, tout en étant compatible avec un décor en pâte à sucre! J’ai donc fait quelques recherches sur le net et j’ai pioché la recette de gâteau chez Christelle et la garniture chez Marcia Tack. Pour le décor, je me suis inspirée de ce que j’avais vu à droite à gauche. Pauline ne voulant pas de gâteau au chocolat comme base, je pensais me tourner vers le gâteau au yaourt quand j’ai découvert le molly cake. Et comme Christelle (si vous ne connaissez pas encore son blog « Il était une fois la pâtisserie« , je vous invite à le découvrir) le définissait comme le gâteau idéal pour les layer cakes et le cake design, je me suis lancée. Le secret de ce gâteau moelleux et aéré, ce n’est non pas le beurre (il n’y en a pas!) mais l’ajout de crème fouettée dans la pâte. Et en le démoulant à l’envers, on a un dessus de gâteau tout plat, prêt à être décoré. Et le must, à la découpe, il ne s’effrite pas du tout et se tient parfaitement. Bref, que du positif! Pour continuer dans le léger (!!), j’ai opté pour une crème fouettée au mascarpone agrémentée de quelques fraises comme garniture, et pour une ganache au chocolat blanc pour napper le gâteau et faire tenir ma pâte à sucre. J’avais peur que ce ne soit trop sucré mais en fait non, c’était bien équilibré, sucré juste comme il fallait! Allez place à la recette! Pour 12 à 15 personnes (selon la taille des parts):Pour la ganache au chocolat blanc: 120 g de chocolat blanc 160 g de crème liquide entière Pour le molly cake: 175 g de sucre 4 oeufs 330 g de farine 1 sachet de levure chimique + 1 cc 1 pincée de sel 2 cc de vanille en poudre (ou de cannelle, 4 épices, etc. selon les goûts) 33 cl de crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse) Pour la garniture: 20 cl de crème liquide entière (au moins 30% mat. gr.) 125 g de mascarpone 1 cs de sucre glace 2 cs de confiture de fraise + 4 cs pour imbiber le gâteau 150 g de fraises (ici des gariguettes) Pour le décor: 250 g de pâte à sucre blanche 250 g de pâte à sucre bleu ciel 1 figurine Elsa   Commencer par la ganache au chocolat blanc: Placer le chocolat en morceaux dans un récipient adapté au micro-ondes avec 60 g de crème. Faire fondre au micro-ondes à puissance moyenne (1 min à 300 W). Mélanger puis remettre de nouveau quelques secondes si nécessaire. Ajouter le reste de crème puis mélanger. Réserver au réfrigérateur plusieurs heures (au moins 3h). Pour le molly cake: Préchauffer le four à 160° (cuisson traditionnelle, sans ventilation). Dans le bol du robot muni du fouet (ou dans un saladier avec un batteur électrique), fouetter le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et la vanille (ou les épices). Ajouter dans le bol du robot, et fouetter quelques secondes, juste le temps d’incorporer la farine sans faire retomber la pâte. Le mélange doit être bien lisse. Monter la crème liquide en chantilly: la crème doit être bien froide (la placer au congélateur 10-15 min avant) ainsi que le bol et les fouets (comme j’utilise mon speedy chef , je le place également dans le congélateur). Quand la crème est bien fouettée, l’incorporer délicatement dans la pâte avec une spatule. Beurrer un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre à bords hauts (le mien fait 8,5 cm de haut). Le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou d’une feuille silicone). Alors pour ma part, je n’ai pas beurré mais tapissé mon moule de papier cuisson sur tout le pourtour… J’aurais du penser à faire la même chose pour le fond, un peu de pâte s’est échappé en début de cuisson… Verser la pâte dans le moule et enfourner. Laisser cuire 1h15.A la sortie du four, le gâteau est bien gonflé. Laisser tiédir avant de retourner sur une assiette. Attendre que le gâteau soit bien froid pour retirer le cercle. De cette façon, c’est la base bien plate qui se retrouve sur le dessus. Préparer la garniture: dans le bol du robot muni du fouet, monter la crème en chantilly. Ajouter le mascarpone (préalablement assoupli avec une spatule), toujours en fouettant puis le sucre. Ajouter les 2 cs de confiture et mélanger rapidement avec une spatule. Réserver au frais. Laver et équeuter les fraises. Les sécher dans un papier absorbant puis les couper en petits morceaux.   Couper le gâteau refroidi en deux dans le sens de l’épaisseur (pour cela, j’ai utilisé une lyre à génoise, hyper pratique car elle permet une découpe nette et régulière).Délayer les 4 cs de confiture de fraises dans un peu d’eau chaude et en badigeonner les deux disques de gâteau. Déposer un premier disque sur le plat de service, recouvrir avec la crème montée au mascarpone puis répartir les dés de fraises. Couvrir avec le second disque (face badigeonnée de confiture contre la garniture). Placer le gâteau au frais. Sortir la ganache au chocolat blanc et la fouetter comme une crème chantilly (au robot ou au speedy chef). Recouvrir la totalité du gâteau avec une fine couche de ganache montée en lissant bien à la spatule (il m’est resté un peu de ganache, ce qui n’est pas grave en soi, il me restait aussi des fraises…!). Replacer le gâteau au réfrigérateur. Pour le décor: saupoudrer le plan de travail d’un peu de sucre glace et étaler la pâte à sucre bleue en une longue bande qui servira à entourer la gâteau. La largeur doit donc être égale à la hauteur du gâteau. Placer cette bande tout autour du gâteau en lissant bien pour la faire adhérer et découper si nécessaire le surplus.Étaler la pâte à sucre blanche en un grand disque au diamètre plus grand que celui du gâteau (d’au moins 6-7 cm). Découper les contours en faisant des vagues (pour simuler la neige qui retombe sur les côtés) puis déposer ce disque sur le gâteau. Bien lisser. Dans les chutes des deux pâtes, découper des flocons de neige de tailles différentes (j’avais acheté 3 emporte-pièces flocon avec poussoir, pratique pour éjecter la pâte) et les coller sur le gâteau avec un peu d’eau. Pour éviter que la pâte à sucre ne colle aux emporte-pièces, les passer dans le sucre glace avant. Découper également les lettres du prénom et les coller sur le dessus. Replacer le gâteau ainsi décoré au réfrigérateur (j’avais lu que la pâte à sucre n’aimait pas l’humidité, mais avec la crème à l’intérieur et la ganache, j’ai préféré laisser mon gâteau au frais toute la nuit et franchement, aucun souci). Et là, vous êtes enfin « Libérée, délivrée…!! » il est minuit, l’heure d’aller se coucher!! Au moment de servir, placer la figurine Elsa et la bougie sur le gâteau. Pendant ce temps, laisser le temps à la princesse du jour d’enfiler sa belle robe de Reine des Neiges et regarder le sourire se dessiner sur ses lèvres à la vue de son gâteau…

Tarte au chocolat crousti pop....trop bonne!!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tarte au chocolat crousti pop....trop bonne!!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tarte au chocolat crousti pop….trop bonne!!! Une petite douceur chocolatée ça vous tente?? Et bien je suis certaine que cette merveilleuse tarte au chocolat vous plaira car elle est délicieuse et très facile à préparer si on respecte bien les pesées des ingrédients et le temps de pause !  Cette tarte est composée d’une base de pâte sablée aux amandes et d’une ganache au chocolat parfumée aux noisettes et sucrée au miel sans oublier le mélange de pop corn mixé et quelques crêpes dentelles écrasées pour le “crousti pop” , j’éspère qu’elle vous plaira car on s’est régalé, elle est vraiment trop bonne!! ingrédients: pour la pâte sablée: 135 grs de beurre mou 100 grs de sucre glace 50 grs de poudre d’amande 1 pincée de sel 1 oeuf 250 grs de farine pour la ganache au chocolat: 250 grs de chocolat noir corsé 2 briques de crème fraiche entière(40 cl) 1 grosse càs de bon miel 1 grosse càs de noisettes en poudre 75 grs de beurre mou pour le crousti pop: 3 crèpes dentelles 2 grosses poignées de pop corne cacao non sucré pour la déco commencer par préparer la pâte mélanger tous les ingrédients sauf l’œuf et la farine incorporer ensuite l’oeuf puis la farine petit à petit former 1 boule,filmer et mettre au frais minimum 1h (l’idéal c’est de la préparer la veille) puis abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur environ et la mettre dans 1un moule à tarte de 25 cm de diamètre s’ il vous reste de la pâte, vous pouvez la congeler y déposer 1 feuille de papier cuisson recouverte de haricots blancs faire cuire à 150° 30 mn entretemps  mixer le pop corn et écraser les crèpes dentelles grossièrement puis préparer la ganache: faire bouillir la crème puis ôter la casserole du feu ajouter le chocolat en morceau et bien remuer avec 1 fouet puis ajouter le miel et la poudre de noisette terminer par le beurre bien mou battre au batteur électrique afin que la ganache soit bien onctueuse une fois la pâte cuite enlever le papier cuisson et les haricots mettre sur le fond de tarte les crêpes et le pop corn puis verser la ganache au chocolat laisser reposer une nuit de préférence à température ambiante il parait que la tarte au chocolat ne se conserve pas au frais mais je l’ai quand même mit 2 heures le lendemain matin saupoudrer de cacao avant de servir puis décorer la tarte au chocolat crousti pop selon vos envies de pop corn et crêpes dentelles BON APPETIT!!! tarte tarte au chocolat dessert algerie pate sablée crèpes gateaux algeriens

Petits pains au chocolat mini viennoiserie - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits pains au chocolat mini viennoiserie - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits pains au chocolat mini viennoiserie Petits pains au chocolat mini viennoiserie, bonjour! Après les petits croissants,voici la recette des petits pains au chocolat toujours aussi moelleux et croustillants comme chez le boulanger puisque je les prépare avec la pâte feuilletée levée rapide, la pâte à couque!! Il faut compter 3h pour réaliser ces pains au chocolat temps de préparation, de repos et de cuisson inclus mais cela en vaut la peine car ils sont juste trop bons! Et avec cette base je prépare beaucoup d’autre mini viennoiserie ou brioche feuilletée en tout genre! Je vous promets prochainement encore plein de nouvelles recettes de viennoiseries natures, couques garnis de fruits ou de pralines et avec de jolis façonnages et je suis certaine que vous aimerez!! Ingrédients: pour une douzaine de petits pains au chocolat: 1 pâte à couque 12 barres de chocolat noir ou chocolat noir pâtissier 1 jaune d’œuf + 1 càs de lait pour la dorure   Préparation: Commencer par réaliser la pâte selon la recette cliquer ici: pâte à couque pour viennoiseries feuilletées!! étendre ensuite la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 4 à 5 mm d’épaisseur puis à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un grand couteau découper 6 bandes à la verticale puis couper en deux, au centre, horizontalement afin d’obtenir 12 rectangles déposer alors sur chaque rectangle 2 barres de chocolat (couper les barres dans la tablette avec le couteau) puis rouler les petits pains les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air les badigeonner du mélange jaune + lait sans passer sur le feuilletage et enfourner les pains 13 à 14 minutes à 200° four préchauffé pour ceux qui sont fans de pains au choc,voici la version avec du beurre demi-sel pains au chocolat au beurre salé boulange viennoiseries brioche gateaux algeriens algerie kitchenaid pains feuilletés boulangerie algerie couque Sommaire : Nom de la recette : petits pains au chocolat mini viennoiserie SarahPublie Le : 2019-02-11Temps de preparation : 2H45MTemps de cuisson : 15M Temps total : 3HAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Cake au chocolat, miel et banane - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cake au chocolat, miel et banane - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cake au chocolat, miel et banane Un cake au chocolat agrémenté de miel et de morceaux de banane ça vous dit? Alors c’est sur, vous allez craquer pour ce cake gourmand facile et rapide à préparer qu’on adore faire à la maison pour le plus grand plaisir des enfants !! Avec sa texture moelleuse et son gout miellé, il sera la bienvenue sur vos tables à l’heure du gouter ! A la maison on est également fan de cake à la banane  tout simple comme le bowl cake que j’adore préparer au petit déjeuner. Si vous me suivez, vous savez combien j’aime le cake au chocolat car vous trouverez tout un tas de recette facile et rapide à faire sur le blog. Ma fille aime particulièrement le brownies au chocolat banane bien fondant et près en moins de 30 minutes c’est le top lorsqu’elle sort des cours. Vous pouvez aussi changer de fruits, comme la poire par exemple qui se mari parfaitement bien avec le chocolat, ça doit être délicieux !!! ingrédients: 4 œufs 80 gr de sucre en poudre 120 gr de sucre glace 200 gr de farine 1 càc de levure chimique 120 gr de chocolat noir râpé (j’ai mis du corsé) 170 gr de beurre mou 3 càs de miel 2 bananes 3 càs de vergeoise blonde   recette cake chocolat banane commencez  par tamiser le sucre glace dans un bol réservez puis dans un autre récipient,tamisez farine  + levure réservez coupez  les bananes en rondelles et faites les bien dorer à la poêle dans 20 gr de beurre ajoutez  la vergeoise et laissez dorer quelques minutes réservez fouettez  le reste de beurre (150 gr) avec le sucre glace,le miel et les jaunes un à un montez  les blancs en neige avec 1 pincée de sel puis ajoutez  le sucre pour bien les serrer puis à l’aide d’une maryse incorporez  les délicatement au mélange beurre,sucre miel et jaune ajoutez  progressivement le mélange farine / levure ( bien travaillez  à la maryse après chaque ajout de farine) terminez par les fruits et le chocolat râpé cuire dans un moule à cake,beurré et fariné,dans un four (préalablement préchauffé)à 180° 30 mn puis baissez à 160° 30mn en recouvrant le cake d’une feuille de papier d’alu comme beaucoup de gâteaux, je le préfère le lendemain lorsque le cake s’est tassé !! BON APPÉTIT  !!! gâteaux  gâteaux algériens chocolat fondant  Algérie gouter cake banane       Sommaire : Nom de la recette : cake au chocolat ,miel et banane SarahPublie Le : 2011-10-26Temps de preparation : 30MTemps de cuisson : 45M Temps total : 1H30MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Le poire-caramel de Christophe Felder - Quand Nad cuisine...

Le poire-caramel de Christophe Felder - Quand Nad cuisine...

  Je crois qu’il est une des premières recettes que j’ai voulu tester en feuilletant la bible rose de Christophe Felder pour la première fois. Les 1 an de mon petit prince ce week-end était l’occasion rêvée pour enfin la réaliser. Et je vous la publie aujourd’hui, jour de mon propre anniversaire. Ce gâteau est un pur délice: un biscuit moelleux au chocolat surmonté d’une couche de poires caramélisées, nappées de sauce au caramel, puis d’une couche de mousse au caramel, et de nouveau un biscuit au chocolat et le reste de mousse. Le tout décoré de caramel croquant (le petit point faible de ma réalisation!). Je craignais qu’il ne soit un peu écoeurant, voire trop sucré mais pas du tout. C’est juste gourmand comme il faut! J’ai réalisé la recette telle quelle, c’est-à-dire pour 20 personnes, puis l’ai coupé en deux après deux heures au congélateur. J’en ai laissé une partie au réfrigérateur (sans décoration au caramel) et remis le reste au congélateur en attendant samedi de fêter une nouvelle fois l’anniversaire avec le reste de la famille. Je reviendrai vous dire si ce séjour un peu prolongé au congélateur lui a été néfaste ou pas. Je ne vais pas vous mentir, la préparation est un peu longue, Felder prévoit 1h, moi il m’a bien fallu le double! Mais le résultat en vaut vraiment la peine, alors n’hésitez pas à vous lancer, d’autant que les étapes sont bien détaillées (contrairement au livre, je vous ai seulement fait des photos du montage, mais ça vous donne une idée de ce à quoi doit ressembler chaque élément). Bien sûr, si vous ne maitrisez pas un minimum la cuisson du caramel, mieux vaut passer votre chemin, vous devrez en réaliser par 4 fois ici. Allez c’est parti pour la recette!     Pour environ 20 personnes (1 cadre de 40*30 cm): Pour le sirop à la vanille: 7 cl d’eau 50 g de sucre 1/2 cc de vanille liquide Pour le biscuit au chocolat (soit deux feuilles de 40*30 cm): 120 g de jaunes d’oeufs (soit 6 jaunes) 150 g de farine 25 g de cacao en poudre 240 g de blancs d’oeufs (7 pour moi) 180 g de sucre semoule Pour les poires caramélisées: 50 g de sucre semoule 600 g de dés de poires bien mûres (les miennes ne l’étant pas du tout, j’ai opté pour des poires au sirop bien égouttées) 1 gousse de vanille Pour la sauce au caramel: 60 g de sucre semoule 150 g de crème liquide (entière) 30 g de beurre Pour la mousse au caramel: 12 g de gélatine en feuilles 550 g de crème liquide (entière) 120 g de jaunes d’oeufs (= 6) 30 g + 190 g de sucre semoule 75 g d’eau 270 g de lait Pour la décoration: 150 g de sucre semoule 1 cc de beurre 1 pincée de sel Préparer le sirop  en mélangeant dans un bol l’eau, le sucre et la vanille. Réserver. Préparer le biscuit au chocolat: Préchauffer le four à 180°. Préparer deux feuilles de papier sulfurisé de 40*30 cm (un tout petit peu plus pour avoir un peu de marge) . Dans un bol, travailler légèrement les jaunes d’œufs avec une fourchette. Tamiser ensemble la farine et le cacao sur une feuille de papier sulfurisé. Fouetter les blancs en neige: lorsqu’ils sont assez montés, verser peu à peu le sucre et continuer de battre jusqu’à obtenir une neige ferme. Incorporer ensuite délicatement les jaunes et mélanger doucement (avec le batteur à vitesse minimum). Ajouter ensuite le mélange farine-cacao avec une spatule délicatement pour ne pas faire retomber l’ensemble. Placer une des feuilles de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et à l’aide d’une poche à douille, pocher la moitié de la pâte à biscuit. Enfourner et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (pile 10 min chez moi, bien surveiller la cuisson). Pocher le reste de pâte sur la seconde feuille de papier sulfurisé et cuire de même. Laisser ensuite les biscuits refroidir sur une grille. Préparer les poires: Dans une poêle, faire fondre sur feu doux le sucre à sec (c’est-à-dire sans ajouter d’eau) jusqu’à obtention d’un caramel brun foncé. Ajouter les dés de poires, la gousse de vanille fendue et grattée et remuer pendant 5 min. Réserver. Préparer la sauce au caramel: Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le sucre à sec jusqu’à légère coloration. Faire tiédir la crème quelques secondes au micro-ondes ou dans une petite casserole (elle s’incorporera ainsi plus facilement). Verser la crème tout doucement dans le caramel en 3 fois, tout en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et remettre à cuire sur feu moyen pendant quelques secondes afin que le caramel soit bien onctueux. Préparer la mousse au caramel: Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Si ce n’est déjà fait, placer la crème liquide au réfrigérateur (j’ai également glissé le bol du kitchenaid ainsi que le fouet au congélateur pour une meilleure prise de la crème ensuite). Mélanger les jaunes d’œufs avec 30 g de sucre sans faire blanchir. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre les 190 g de sucre à sec jusqu’à obtention d’un caramel brun foncé (attention à ne pas trop faire cuire sans quoi il sera brûlé). A la première fumée, incorporer l’eau et remuer vivement. Refaire chauffer le tout pour un caramel bien homogène. Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition. Le verser sur les jaunes en remuant puis reverser le tout dans la casserole. Ajouter le caramel à l’eau et placer sur feu doux. Faire cuire comme une crème anglaise (à 82° si vous avez un thermomètre de cuisson). Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée et bien mélanger. Laisser refroidir sans toutefois laisser figer (sinon réchauffer légèrement). Dans le bol glacé du robot, verser la crème liquide et la monter avec le fouet. Elle doit être bien ferme et doubler de volume. Ajouter la crème anglaise au caramel et mélanger délicatement avec une spatule.     Pour le montage: Placer un cadre en inox (de 40*30 cm) sur le premier biscuit et avec un couteau, couper le surplus en dehors du cadre. Faire de même avec le second biscuit. Placer le cadre sur le plat de service (ou un grand plateau) et y déposer un biscuit. A l’aide d’un pinceau, imbiber le biscuit de sirop à la vanille. Etaler les dés de poires dessus et napper de sauce au caramel. Déposer la moitié de la mousse au caramel et couvrir avec le second biscuit. Verser le reste de mousse et lisser bien la surface avec une spatule en inox. Placer l’entremets au congélateur au moins 1h pour qu’il prenne bien. Pour la décoration: Réaliser un caramel brun foncé en faisant fondre le sucre à sec dans une casserole à feu doux (attention là encore à ne pas trop le cuire). A la première fumée, incorporer le beurre et remuer vivement. Verser ce caramel sur une feuille de papier sulfurisé et l’étaler finement avec une spatule en inox. Une fois le caramel refroidi, l’écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Sortir l’entremets du congélateur et le parsemer de brisures de caramel (j’ai également ajouter une demie-poire émincée finement). Servir. J’ai réalisé cet entremets la veille, donc une fois pris au congélateur je l’ai placé au réfrigérateur et seulement décoré le lendemain juste avant de servir.       le poire-caramel de Felder 2013-11-05T06:23:00+01:00

Crousti' tarte aux courgettes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Crousti' tarte aux courgettes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Crousti’ tarte aux courgettes voici de délicieuses tartelettes salées généreusement garnies de courgettes, tomates et échalotes émincées que j’ai réalisé avec une pâte feuilletée rapide un peu à ma façon pour le repas du soir des enfants!! Vous pouvez présenter cette crousti’ tarte aux courgettes en individuelle pour une entrée ou bien en version petit four pour l’apéro, elles sont extra gourmandes, bien croustillantes à l’extérieur, et gardent tout leur moelleux à l’intérieur !! Pour le façonnage, je vous conseille d’utiliser des moules à tartelettes à bords hauts afin que la garniture soit épaisse, et laisser déborder les bords pour obtenir une belle forme et avoir les côtés croustillants!! ingrédients: une pâte feuilletée maison ou 1 courgette à peau claire 1 échalote 2 càs d’huile d’olive 2 œufs 60 ml de crème fraiche entière 50 ml de lait sel et poivre du moulin un morceau de comté râpé 1 petite tomate ou 4 tomates cerises huile pour friture recette mini tartelettes aux courgettes grattez la peau de la courgette sans l’enlever rincez à l’eau claire et la couper en tranche assez épaisse environ 5 mm les faire frire dans l’huile chaude sur feu doux en les retournant régulièrement les courgettes doivent être cuites mais pas dorer réserver sur un papier absorbant couper l’échalote en petits cubes les faire revenir dans l’huile en remuant bien quand elle commence à dorer retirez du feu et réserver   dérouler la pâte feuilletée enlever les bords ,la couper en un grand carré puis couper le carré en 4 carrés graisser et fariner 4 moules à tartelettes à bords hauts puis déposer les carrés de pâte en laissant légèrement dépasser les bords enfourner 5 minutes à 180 ° four préchauffé   puis battre les œufs avec la crème saler/poivrer et ajouter les échalotes déposer dans chaque fond de tartelette un peu de comté râpé alterner courgette et tomate en tranches recouvrir du mélange crème+ œufs+échalotes   enfourner à 180 ° 20 à 25 minutes elles doivent être cuites et bien dorées sur le dessus et régalez-vous!!!! pour la version mini,utilisez des empreintes rondes et procedez de la même façon BON APPETIT!!!! courgettes tartes salées entrées tartes algérie apéro dinatoire apéro feuillétée Sommaire : Nom de la recette : Crousti' tarte aux courgettes SarahPublie Le : 2013-04-04Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 20M Temps total : 30M

Gâteau au chocolat de Nancy - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau au chocolat de Nancy - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau au chocolat de Nancy Gâteau au chocolat de Nancy, bonjour tout le monde! Après les macarons je vous propose aujourd’hui un peu de gourmandise avec ce merveilleux gâteau au chocolat de Nancy qui est un gâteau au chocolat moelleux, riche en chocolat et beurre salé et en amandes avec une texture particulièrement fondante et légèrement humide. Pour réussir ce gâteau fondant vous devez impérativement travailler le beurre en pommade et l’incorporer au chocolat bien tiédi. Ne versez surtout pas le chocolat chaud sur le beurre car ce dernier fondrait et changerait complètement la texture de cette petite merveille! J’aime souvent réaliser ce gâteau au chocolat car il est bien moelleux et humide et surtout une idée facile et rapide à préparer pour le goûter des enfants ou pour n’importe quel occasion! Je ne sais pas si cette recette de gâteau au chocolat est typique de la ville de Nancy ou bien si elle est la création d’une personne mais je pencherai plus pour une spécialité lorraine. En tous cas c’est une tuerie et je vous invite à le tester sans attendre! ingrédients: 125 gr de beurre pommade 125 gr de chocolat à 70 % de cacao 4 œufs 125 gr de sucre en poudre 25 gr de farine 100 gr d’amande en poudre Préparation: Tout d’abord commencer par bien travailler le beurre mou en pommade puis faire fondre le chocolat au bain-marie laisser tiédir puis mélanger le beurre pommade au chocolat puis ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien après chaque ajout ainsi que le sucre et bien mélanger terminer par la farine et les amandes battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange beurrer un moule à manquer de 24/26 cm et verser la pâte à mi hauteur enfourner 25 min à 170 ° laisser refroidir puis démouler et régalez-vous!!! BON APPÉTIT!!! gâteaux gâteaux algériens moelleux  fondant algerie gateau au chocolat nancy  cuisine rapide dessert Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : gâteau au chocolat de Nancy SarahPublie Le : 2018-10-03Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 25M Temps total : 35MAverage rating 3 Based on 4 Review(s)

Bugnes lyonnaises moelleuses - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bugnes lyonnaises moelleuses - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bugnes lyonnaises moelleuses bugnes lyonnaises moelleuses, bonjour à tous!! Si vous cherchez la recette des bugnes lyonnaises moelleuses que l’on prépare généralement pour le carnaval, vous avez frappé sur le bon blog puisque je vous propose la vraie recette des bugnes, celle que me faisait mon père quand j’étais petite et qui est une recette de grand-mère! Vous trouverez des dizaines de recettes sur le net, toutes aussi bonnes les unes que les autres mais si aimez les bugnes moelleuses il faudra réaliser une pâte briochée avec de la levure fraiche de boulanger et du beurre. On y incorpore aussi un peu de fleur d’oranger et du zeste de citron pour qu’elles soient bien parfumées! Je sais que beaucoup d’entre vous cherchent les recettes faciles et rapides mais pour avoir d’excellentes bugnes comme celles du boulanger, il faut s’armer de patience, s’organiser un peu pour préparer la pâte la veille et la laisser au frais toute une nuit. Ce qui permet à la pâte à bugne de pousser lentement et de développer tous ses arômes! Voilà la réussite des bugnes lyonnaises comme on aime les manger chez nous!! Toutefois si vous êtes pressés, vous pouvez laisser pousser la pâte 2 heures ou bien réaliser une autre version qui est déjà sur mon blog et qui vous donnera aussi un beau résultat! Les bugnes se dégustent bien chaudes avec du sucre glace et se mangent le jour même car le lendemain elles deviennent sèches. Ingrédients: 5 gr de levure boulangère 5 oeufs 2 càs de lait 500 gr de farine 1 càc de sel 80 gr de sucre semoule 125 gr de beurre mou 1  zeste de citron 1 càs de fleur d’oranger Préparation de la pâte à bugnes la veille: Commencer par mettre la levure fraiche dans le lait à peine tièdi et laisser gonfler 15 minutes puis râper un zeste de citron et mettre dans le bol du robot kitchenaid ou autre, la farine, le sel et le sucre verser la levure loin du sel puis ajouter les oeufs puis mettre le robot en marche position 1/ 2 et ajouter le zeste de citron et la fleur d’oranger puis terminer par le beurre mou laisser pétrir environ 10 minutes afin d’obtenir une pâte souple qui ne colle pas couvrir d’un torchon puis laisser alors gonfler 1h à température ambiante ou dans un endroit chaud (je l’ai laissée dans le robot) puis dégazer la pâte et la travailler à nouveau rapidement et la laisser à nouveau pousser 1h la dégazer une dernière fois et la retravailler rapidement la mettre ensuite au frigo une nuit recouverte d’un linge propre le lendemain dégazer la pâte puis sur un plan de travail fariné, étendre la pâte au rouleau sur 3 ou 4 mm d’épaisseur et découper des rectangle de 4 cm sur 10 cm entailler ensuite le milieu à l’aide de la roulette et passer l extrémité dans l’ouverture et retourner faire frire les bugnes quelques minutes dans une huile chaude à 160 ° mais sur feu doux en les retournant 1 fois attention elles cuisent très vite ne pas mettre le feu trop fort si la cuisson se fait dans une poêle, à feu doux c’est parfait! les déposer ensuite sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace hummmmmmm!!!!! et savourer les bugnes encore chaudes!! c’est un véritable plaisir!! bugnes beignets gâteaux algériens Lyon bugnes lyonnaises citron goûter brioche Sommaire : Nom de la recette : bugnes lyonnaises moelleuses SarahPublie Le : 2019-02-28Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 10M Temps total : 1H10MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Sablés pattes de chat - Quand Nad cuisine...

Sablés pattes de chat - Quand Nad cuisine...

  Pendant cette période de l’Avent, il est coutume en Alsace de préparer des petits biscuits à partager avec la famille et les amis. Je ne suis pas originaire de cette région et pourtant je me prête à ce jeu gourmand depuis quelques années. D’ailleurs, retrouvez à la fin de ce billet un petit récapitulatif de ces petites douceurs qui parfument si agréablement la maison et réchauffent le coeur de tous les gourmands. Je ne sais pas si ces sablés joliment appelés « pattes (ou griffes) de chat » font partie des bredele traditionnellemnt préparés mais ici on les a adorés! Pauline a bien sûr mis la main à la pâte puisqu’elle les a façonné toute seule comme une « gouande », comme elle dit si bien! La texture est bien friable, d’ailleurs j’en ai gardé quelques-uns sans chocolat pour en faire profiter à mon petit loup de 13 mois qui les croque sans problème. Merci à Sophie d’avoir relayé la recette donnée par Christelle.     Pour une cinquantaine de biscuits: 120 g de beurre demi-sel à température ambiante 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 10 cl d’huile 1 oeuf 350 g de farine 1 cc de levure chimique 50 g de poudre d’amandes 200 g de chocolat noir Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Dans le bol du kitchenaid muni de la feuille (ou dans un saladier), fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Sans cesser de mélanger, incorporer l’huile et l’oeuf. Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d’amandes. La pâte est assez molle mais se travaille très bien. Avec une petite cuillère, prélever des petites portions de pâte et les façonner en petites boules. Les déposer sur deux plaques à pâtisserie (couvertes de papier cuisson si nécessaire ou d’un tapis en silicone). Les aplatir légèrement avec une fourchette de façon à laisser une belle empreinte.   Enfourner et laisser cuire 12 min (si vous utilisez deux plaques et que vous les cuisez en même temps, pensez à les intervertir à mi-cuisson). A la sortie du four, placer les sablés sur une grille pour les laisser refroidir. Faire fondre le chocolat concassé au micro-ondes (ou au bain-marie). Y tremper les biscuits (pas complètement) et les déposer ensuite sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser sécher au frais. Conserver ensuite au frais dans une boîte hermétique.       Sablés pattes de chat     Quelques petits biscuits à préparer pour vous régaler ou pour offrir: Biscuits craquants aux épices Biscuits de Noël Biscuits au miel et à la cannelle Bredele aux noix Brunsli de Bâle (biscuits) Etoiles en chocolat Galettes au miel et aux noix Sablés à l’anis Sablés à la confiture Sablés au pavot et au chocolat Sablés aux amandes à la confiture et au Nutella Sablés viennois Sablés viennois au cacao de Pierre Hermé Schwowebredele (petit gâteaux de Noël alsaciens) Spritz en couronnes à l’extrait de vanille et encore plus de gourmandises dans mon index des petites douceurs 2013-12-11T06:13:00+01:00

Burger façon Brice de top chef - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Burger façon Brice de top chef - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Burger façon Brice de top chef Burger façon Brice de top chef, coucou tout le monde ! Si vous êtes fidèles aux émissions culinaires, vous vous rappelez surement de Brice Morvent, ancien candidat de la première émission top chef qui nous avait régalés avec ces superbes assiettes ! Il y a quelques années, il avait livré sa recette de son fameux burger du comptoir au magazine Grazia, un délicieux burger maison qui avait également été élu le meilleur burger de Paris par le magazine My Little Paris ! Cela faisait des mois et des mois que cette recette était dans mes favoris et qu’elle me faisait de l’œil comme pas possible ! Et cette semaine j’ai enfin trouvé l’occasion de réaliser ces pains à burger brioché pour le match France /Brésil et mes footeux petits et grands étaient au top hi hi hi ! Si vous êtes friands d’oignons confits et de sauce tartare maison le burger façon Brice est forcément pour vous mes chers amis ! Un burger gourmand qui peut aussi être préparé en version mini avec un pain extra moelleux que je vous avais déjà proposé ICI et que j’ai adopté depuis ! Bref, un burger 100 % home made à tomber par terre. et à tester absolument car vous allez l’adopter ! Merci Brice pour cette version gastronomique, source de la recette chez Grazia ! ingrédients: pour 4 pains burger façon Brice : 125 gr de farine T55 125 gr de farine complète mais si vous n’en avez pas, vous pouvez mettre que de la T55 10 gr de levure boulangère fraiche 5 gr de sucre 5 gr de sel 140 ml de lait légèrement tiédi 1 jaune d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer: 1 jaune+1 càs de lait graines de sésame dorées pour les oignons confits: 3 càs d’huile d’olive 2 gros oignons 1 filet d’eau pour la sauce tartare maison: 2 oignons nouveaux 1 jaune d’œuf 1 càs de moutarde aux condiments ( Savora ) 1/2 botte de persil plat 1/2 botte de ciboulette 2 ou 3 pickles(cornichons) huile de tournesol(environ 100 ml) pour les steaks: 400 gr de viande de boeuf hachée 1 càs de persil et de coriandre haché 1 petit oignon haché un petit oeuf sel et poivre pour garnir les burgers: leerdammer en tranches ketchup recette burger gastronomique J’ai triplé les ingrédients pour 12 maxi burgers une recette gastronomique à ne pas rater ! Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre et le sel puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée et mélanger à nouveau puis verser le lait tiédi progressivement ajouter le jaune d’œuf puis le beurre pommade (beurre mou) puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule vous pouvez si vous aimez rajouter des graines dans la pâte (pavot, sésame, tournesol) puis déposer la pâte sur un plan de travail fariné et diviser la pâte en 4 boules égales puis bouler les pâtons à la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson aplatir chaque petit pain légèrement avec la paume de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant ce temps,préparer les oignons confits: émincer les oignons finement les faire revenir dans l’huile d’olive en remuant souvent pendant 15 minutes environ, ils doivent être transparents puis saler et poivrer puis ajouter ensuite un filet d’eau et laisser confire pendant 10 minutes environ et réserver préparer la sauce tartare pour garnir les burgers: Emincer finement les oignons nouveaux, le persil, la ciboulette et les pickles puis mettre dans un gros bol la moutarde aux condiments puis ajouter le jaune d’œuf, les oignons, les herbes et les pickles émincés puis saler/poivrer et monter la sauce doucement en versant l’huile progressivement d’autre part préparer les steaks en mélangeant tous les ingrédients à l’aide d’un emporte-pièce, leur donner la même taille que les pains les saisir dans une poêle beurrée quelques minutes de chaque côté   puis déposer sur chaque steak 2 ou 3 morceaux de leerdammer et laisser fondre et réserver au chaud sous papier aluminium à l’aide d’un pinceau, les badigeonner de jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait puis saupoudrer généreusement de sésame  les enfourner 10 à 15 minutes à 180 ° (à surveiller) puis laisser tiédir couper ensuite les pains en deux puis les toaster ou les réchauffer au four quelques minutes puis les garnir de sauce tartare maison puis déposer le steak et le fromage et garnir d’oignons confits déposer ensuite une pointe de ketchup sur le chapeau et recouvrir le burger avec et voilà le burger façon brice de top chef !! Régalez-vous car c’est terriblement bon ! sauce tartare tartare oignons burger viande hachée pain steak algerie sauce Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : burger façon Brice de top chef SarahPublie Le : 2016-11-09Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15Average rating 4.5 Based on 6 Review(s)

Cake marbré italien cake façon tigré - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cake marbré italien cake façon tigré - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cake marbré italien cake façon tigré cake marbré italien cake façon tigré, bonjour!! Je ne sais pas vous, mais moi je suis fan de cakes et j’aime diversifier les recettes aussi bien sucrées que salées! Et c’est en cherchant sur le net la recette du cake marbré Italien appelé aussi zébra cake  que je suis tombée sur celle de papilles et pupilles et qui m’a de suite fait de l’œil! J’ai suivi la recette à la lettre en rajoutant un peu plus de cacao et je l’ai réalisé en version cake façon tigré. Le résultant est superbe car on obtient un marbré italien léger et moelleux! C’est un beau gâteau marbré façon tigré qui n’a bien entendu pas fait long feu sur ma table car les enfants l’ont dévoré en moins de deux! C’est une recette simple, économique puisque ce cake marbré est sans beurre et se prépare juste avec de l’huile. Source papilles et pupilles. ingrédients: 190 gr de farine tamisée 1/2 sachet de levure 3 œufs, blancs et jaunes séparés 150 gr de sucre 65 ml de lait 65 ml d’huile 2 à 3 càs de cacao (bien pleines pour moi) 1 càs de vanille liquide   Préparation: Commencer par monter les blancs en neige bien fermes puis ajouter la moitié du sucre (75 grammes) vers la fin pour bien les serrer battre les jaunes avec le reste de sucre environ 10 minutes puis ajouter le lait incorporer alors la farine plus la levure tamisées vous obtiendrez  alors une pâte compacte ajouter l’huile puis les blancs en 3 fois en les incorporant délicatement à l’aide d’une Maryse diviser alors la préparation en 2 parties égales puis mettre le chocolat dans la première préparation puis ajouter la vanille dans la 2ème préparation beurrer et fariner un moule à cake pour réussir le marbré c’est très facile déposer au centre du moule une seule cuillère à soupe de préparation à la vanille puis déposer par dessus une cuillère de préparation au chocolat continuer ainsi, en déposant une cuillère par dessus l’autre la pâte va s’étendre toute seule en formant un beau marbré italien enfourner pour 50/55 minutes à 160 ° four préchauffé laisser tiédir et déguster!!!! BON APPÉTIT!!! cake marbré gateau  cake marbré  gateaux algeriens gouter chocolat italie Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : cake marbré italien cake façon tigré SarahPublie Le : 2019-02-04Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 50M Temps total : 1HAverage rating 1 Based on 1 Review(s)

Le meilleur des cake au chocolat!!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le meilleur des cake au chocolat!!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le meilleur des cake au chocolat!!! Pour aujourd’hui c’est un cake hyper gourmand que je vous propose, un cake tout chocolaté avec plein de pépites de chocolat pour le gouter !! sans aucune prétention, je croix que c’est le meilleur cake au chocolat que j’ai mangé et que j’ai testé…un gâteau hyper léger puisque j’ai remplacé la farine par de la fécule de pomme de terre et cette fécule est connue pour rendre les gâteaux moelleux et légers!! bref, sans plus attendre, je vous poste ma recette et tenez-moi au courant si vous testez…à la maison on a tous craqué  !! ingrédients: 4 œufs 150 gr de chocolat noir 140 gr de sucre en poudre 70 gr de fécule de pomme de terre 1 càc de levure 120 gr de beurre 70 gr d’amande en poudre 80 gr de chocolat( pour les pépites)   faire fondre le chocolat au bain-marie hors du feu ajouter le beurre bien travailler au fouet ajouter le sucre et les jaunes un à un puis ajouter les amandes en poudre et la levure mélangée à la fécule de pomme de terre monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel les incorporer délicatement en 3 fois dans la préparation chocolatée mettre le chocolat dans un sac congel l’écraser plusieurs fois avec le rouleau à patisserie afin d’obtenir des pépites ajouter-les à la préparation en soulevant bien la masse verser la pate dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner 50 mn à 150° laisser refroidir avant de démouler  

Brioche lyonnaise aux pralines roses - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brioche lyonnaise aux pralines roses - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brioche lyonnaise aux pralines roses brioche lyonnaise aux pralines roses,je prends enfin le temps de rédiger ma recette de brioche lyonnaise aux pralines roses plus connu aussi sous le nom de brioche de st Genix,une brioche moelleuse et légère aux pralines que j’ai réalisé avec le levain kayser et préparé au kitchenaid mais qui peut aussi être réalisée au thermomix ou bien à la main!C’est une brioche que j’aime particulièrement et qui a bercé toute mon enfance!Vous trouverez déjà sur le blog la version feuilletée qui est tout aussi bonne!Je vous invite à découvrir la recette en étapes et en photo ! ingrédients: 275 gr de farine 1 petite càc de sel 125 gr de beurre mou 10 gr de levure de boulanger fraiche(ou 1 sachet de sèche) 30 gr de levain liquide Kayser ou 10 gr de levain déshydraté(si vous n’en avez pas c’est pas grave!mettez que la levure) 3 œufs 50 gr de sucre en poudre 150 gr de pralines roses de Lyon concassées réserver quelques pralines pour la finition Mettre dans le bol du pétrin la farine,le levain liquide ou déshydraté,la levure fraîche,le sel, le sucre et les oeufs(si vous utiliser la levure sèche,n’oublier pas de la faire pousser 10/15 min dans 3/4 càs de lait) mélanger 5 min à vitesse 1 du pétrin( kitchenaid pour moi) puis 10/15 min à vitesse 2 lorsque la pâte commence à former une boule ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 min position 2 arrêter le robot et retourner la pâte si cette dernière colle un peu pendant le pétrissage mais surtout ne rajouter pas de farine la pâte doit être élastique et un peu collante fariner le plan de travail et déposer la pâte,lui donner une forme ronde,la déposer dans un saladier et laisser pousser 2h recouvert d’un linge humide dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air la pâte va doubler de volume dégazer ensuite la pâte et la bloquer au froid 1h fariner le plan de travail et ajouter les pralines concassées diviser la pâte en 3 boules de même poids bouler chaque pâton sur eux même(les faire tourner rapidement sur le plan de travail fariné entre la main afin d’obtenir de belles boules) déposer les boules dans un moule à cake beurré et laisser pousser 1h30 sous un linge(dans un endroit chaud) préchauffé le four à 170 ° dorer la brioche à l’œuf battu et parsemer de pralines roses cuire la brioche pendant 25 min environ démouler et laisser refroidir et régalez-vous!! BON APPETIT!! algerie kitchenaid pralines Lyon  brioche gâteaux algériens boulange levain gouter Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : brioche lyonnaise aux pralines roses Publie Le : 2016-10-17Temps de preparation : 2HTemps de cuisson : 25M Temps total : 2H25MAverage rating 5 Based on 2 Review(s)

Gateau normand aux pommes revisité au beurre salé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gateau normand aux pommes revisité au beurre salé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour je vous propose un bon gateau aux pommes en ce début de semaine, un gâteau normand que je vous conseille vivement, que vous allez faire et refaire tant il est bon!!! je vous l’avais déjà présenté ICI ,aujourd’hui j’ai revisité la recette avec de la cassonade, des amandes effilées et du beurre salé!! c’est un  gâteau moelleux, savoureux, à partager en famille pour un gouter ou tout autre occasion alors laissez-vous tenter car il est excellent…et donnez moi des nouvelles si vous tester ! vous pouvez le faire dans un moule à manquer ou comme moi en individuel dans des petits moules à cake width=”600″> ingrédients: pour la pâte: 200 grs de farine 1/2 sachet de levure 150 grs de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 oeufs 4 à 5 càs de beurre demi-sel 6 càs de lait 5 pommes pour la crème: 80 grs de beurre demi-sel 100 grs de cassonnade 1 oeuf des amandes effilées tamiser la farine et la levure dans 1 saladier faire un puit et ajouter les sucres,le sel ,les oeufs,le beurre fondu et le lait mélanger jusqu’à ce que le pate soit lisse éplucher 3 pommes et les couper en lamelles les incorporer délicatement à la préparation beurrer et fariner 6 moules à cake individuels ou un moule à manquer y verser la préparation couper les 2 pommes restantes en lamelles et les disposer sur le gateau comme une tarte enfourner à 150° pour 20 m pendant ce temps préparer la crème en mélangeant le beurre fondu avec le sucre et l’oeuf au bout des 20 mn de cuisson,mettre la crème sur le gateau ajouter des amandes effilées et poursuivre la cuisson 30 mn laisser le gateau bien refroidir avant de le démouler et de le déguster et pourquoi pas avec une ou deux cuillères de caramel au beurre salé… ou nature… BON APPETIT!!! gateaux  gateaux aux pommmes  amande beurre salé defi gouter gouter algerie france

Croissants sablés au praliné - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Croissants sablés au praliné - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Croissants sablés au praliné Croissants sablés au praliné, bonjour à tous!! Voilà un gâteau sec que j’aime souvent réaliser pour les fêtes, se sont des petits croissants sablés au praliné absolument exquis, vraiment délicieux que je vous conseille vivement d’essayer!! Ces petits croissants sablés nous viennent d’Allemagne et ils se réalisent entre autre avec du “nougat masse”du praliné au gout proche du gianduja que l’on trouve exclusivement en Allemagne mais que l’on peut facilement remplacer par la fameuse pralinoise de chez nous (ou tablette au chocolat praliné)!!! Sans aucun regrets mes amis car ces petits croissants sont de vrais gourmandises, bien sablés et bien fondants et au bon gout de praliné. Ces biscuits sont très très additifs et aujourd’hui je n’ai qu’une seule envie c’est d’en refaire!! Dès que j’avais vu cette recette chez avocat et chocolat, j’avais immédiatement craqué et je m’étais promise de réaliser ces douceurs pour la fête de l’aid! ingrédients pour une soixantaine de biscuits sablés au praliné: tout dépend la taille que vous leur donnerez,moi j’en ai obtenu un peu moins de 50 200 grs de pralinoise(ou bien 200 grs de nougat masse si vous avez l’occasion d’en trouver) 100 grs de beurre mou 250 grs de farine 1 oeuf 1/2 càc de levure chimique 150 grs de chocolat noir extra à 70 % faire fondre la pralinoise à feu doux au bain marie ou au micro-ondes hors du feu ,ajouter le beurre coupé en morceau et mélanger vivement puis incorporez l’oeuf en mélangent bien terminer par la farine associée de la levure bien mélanger et former une boule réserver au frais minimum 1 h ou une nuit comme moi travailler rapidement la pâte puis former des boules de la taille d’une noix puis leur donner rapidement la forme d’un croissant les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson enfourner 10 mn à 180 ° four préchauffé laisser bien refroidir avant de les ramasser tremper le extrémités dans le chocolat fondu laisser sécher sur une grille et régalez-vous!!!! BON APPETIT!!!  algerie gateau gateaux algeriens gateaux secs aid ramadan ramadan 2014 biscuits praliné  gâteaux secs fondant Sommaire : Nom de la recette : Croissants sablés au praliné Publie Le : 2016-08-28Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 10M Temps total : 20MAverage rating 3 Based on 8 Review(s)

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