Farine
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Quiche aux poireaux, patate douce & fromage de chèvre frais
Je vous propose aujourd'hui une belle quiche automnale, parfaite avec une belle petite salade de carottes bien assaisonnées par exemple ;) Inspiration : Free the Pickles Les ingrédients > pour la pâte : - 250g de farine de blé T110 - 7cL d'huile d'olive.
Yomari népalais au chaku et au sésame
Des dumplings newars à la farine de riz, garnis de chaku, de sésame et de noix de coco, puis cuits à la vapeur.
Recettes sans gluten au quotidien : adapter les plats qu’on aime sans perdre en saveur
Du pain de mie aux pâtes fraîches, six plats du quotidien à adapter avec des farines et des fécules sans gluten.
Farines sans gluten en pâtisserie, comment les choisir et les remplacer
Riz, maïs, avoine, sarrasin, sorgho, amande, coco et fécules.
Ragoût de petits pois aux herbes aromatiques
Un ragoût végétarien de petits pois, pomme de terre et oignon, légèrement lié à la farine et parfumé à la menthe et au thym.
Gâteau aux pommes et aux amandes
Un gâteau pour 4 personnes préparé avec de la pomme, de la farine d’amande et une boisson aux amandes, cuit à 180 °C.
Ragoût de haricots rouges aux épinards
Un ragoût végétarien de haricots rouges, d’épinards et de légumes, épaissi avec un roux à la farine et au paprika.
Bœuf braisé au four aux herbes aromatiques
Des dés de bœuf farinés et dorés, cuits lentement au four avec de l’oignon, de la carotte, du concentré de tomate, du bouillon et des herbes.
Pain rēwena (parāoa rēwena)
Un pain māori de Nouvelle-Zélande préparé avec un levain fermenté de pomme de terre, de farine et de sucre.
Kada géorgienne
Une pâtisserie géorgienne feuilletée, garnie de farine grillée, de beurre et de sucre, puis cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Clam chowder de Nouvelle-Angleterre
Soupe crémeuse aux palourdes, au bacon, aux pommes de terre, au poireau, à l’oignon nouveau et au céleri, épaissie avec de la farine et enrichie de lait et de crème.
Bibingka philippin au riz, au fromage et à la noix de coco
Gâteau philippin à la farine de riz, au lait de coco et au sucre, cuit au four avec du fromage et fini avec de la noix de coco râpée.
Sel roti au riz et à la farine de blé
Beignets népalais en anneau à base de riz, légèrement sucrés et épicés, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Kokis du Sri Lanka
Bouchées croustillantes et ajourées en forme de fleur, préparées avec de la farine de riz et du lait de coco, puis frites à l’aide d’un moule spécial.
Galettes de whitebait aux œufs, sans farine
De simples beignets de whitebait et d’œuf, frits par fournées jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pelamushi géorgien classique au moût de raisin
Un dessert géorgien de moût de raisin épaissi avec de la farine et un peu de sucre.
Haemul pajeon coréen (galettes à la ciboule et au calamar)
Des galettes coréennes à la ciboule, à la carotte et au calamar, préparées avec une pâte simple à base de farine et d’eau, et accompagnées d’une sauce soja et vinaigre de riz.
Maamoul à la farine, aux dattes et aux noix
Des biscuits maamoul à la pâte de farine et de beurre, fourrés aux dattes, aux noix et aux agrumes.
Bhapa pitha bangladais à la vapeur
Gâteaux bangladais à la farine de riz, cuits à la vapeur et garnis de noix de coco fraîche et de jaggery de palmier-dattier.
Damper australien aux olives et au romarin
Un pain australien simple à préparer, à base de farine avec levure incorporée, d’olives et de romarin ; cette version est cuite au four et servie fraîchement préparée.