Gingembre
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Tajine de légumes aux olives vertes
Ingrédients : 4 pers 2 pommes de terre coupés en gros morceaux 2 courgettes en rondelles épaisses 1 oignon émincé 2 g d'ail hachées des olives vertes 1cc de curcuma en poudre 1cc de gingembre en poudre 1 pincée de safran en filament 2c a soupe d'huile.
Gâteau poires et épices
Après cette pause pendant les vacances scolaires, me voilà de retour avec un gâteau poires et épices! Un gâteau parfait pour la saison, doux et réconfortant avec des poires bien parfumées que l’on enrobe d’épices avant de les déposer sur la pâte.
Velouté de carotte aux Saint-Jacques poêlées
Un velouté de carotte et gingembre accompagne des Saint-Jacques dorées à la poêle.
Velouté de butternut au gingembre
La butternut et le gingembre composent un velouté doux avec une petite note vive.
Soupe de poulet et champignons au gingembre
Le gingembre et le citron vert donnent une direction fraîche à cette soupe de champignons.
Soupe de bœuf au curry et aux petites pâtes
De fines lamelles de bœuf cuit accompagnent les petites pâtes dans un bouillon au curry et au lait de coco.
Bouillon de porc, chou et champignons au gingembre
Gingembre et sauce soja donnent le ton à ce bouillon de porc.
Soupe de saumon au quinoa et aux épinards
Le quinoa et les épinards complètent le saumon dans un bouillon légèrement adouci au lait de coco.
Soupe de saumon au riz et au gingembre
Le gingembre et l’huile de sésame donnent une note aromatique nette à ce bouillon de saumon.
Bouillon de crevettes et courgette au citron vert
Courgette et gingembre parfument un bouillon clair, complété par des crevettes déjà cuites et décortiquées.
Bouillon de crevettes aux haricots verts et gingembre
Les haricots verts et la courgette donnent de la texture à ce bouillon de crevettes.
Soupe carottes gingembre
Les carottes donnent une soupe naturellement douce, réveillée par une petite touche de gingembre frais.
Soupe de butternut et pomme au gingembre
Des dés de courge fondants et une pomme légèrement acidulée composent cette soupe avec morceaux.
Soupe de lentilles corail et pois chiches à la moutarde
Les lentilles corail épaississent le bouillon tandis que les pois chiches restent entiers.
Velouté d’aubergine et pois chiches au poivron
Aubergine, poivron et tomate composent une soupe au goût méditerranéen.
Velouté de butternut, panais et céleri-rave
Trois légumes d’hiver composent ce velouté : la douceur de la courge, le parfum du panais et la note végétale du céleri-rave.
Velouté de panais rôti au miel et au gingembre
Le panais rôti prend des notes légèrement caramélisées avec un peu de miel.
Velouté de patate douce au poulet et gingembre
La patate douce forme une base onctueuse parfumée au gingembre, au thym et à quelques épices.
Velouté de butternut à l’orange et à la vanille
L’orange réveille la douceur du butternut, tandis qu’une petite quantité de vanille apporte une note ronde.
