Viennoiserie
32 recettes
Pain aux raisins où pépites de chocolat - L atelier de nanou
Une viennoiserie qui ne se démode pas , et c'est pas une surprise tellement c'est bon !!! recette : 1) faire la détrempe avec 500 g de farine +75 g de sucre + 11 g de sel mélanger 2) ajoutez 115g de lait + 115g d'eau + 75 g de beurre mou + 20 g de levure...
MINI PALMIERS FEUILLETÉS MAISON
De mimi palmiers maison avec les chutes de pâte feuilletée que l'avais préparée pour une tarte fine aux pommes, de la viennoiserie bien croustillant
CINNAMON ROLL AU TANG ZHONG-BRIOCHES ROULEES FOURREES CANNELLE ET SUCRE
Le cinnamon ou brioches roulées à la cannelle au tang zhong. Le Tang Zhong qui améliorerait la boulange et la viennoiserie qui a fait le tour de la b
CASSATIER- COURONNE DE PÂQUES DE MAMAN
Le Cassatier de maman. Une couronne briochée de fêtes que préparait ma maman à l'occasion de pâques dans mon enfance, une viennoiserie aux fruits conf
BRIOCHE FAÇONNAGE FLOCON DE NEIGE
Brioche façonnage flocon de neige , une délicieuse viennoiserie pour les petits déjeuners et goûters, idéale pour s'hour à ramadan, facile, à base de
COURONNE DES ROIS CROÉLE FEUILLETÉE ET TRESSÉE - BANANE ET NOIX DE COCO
Une couronne des rois créole feuilletée et tressée, une viennoiserie gourmande garnie de banane et de noix de coco. Etant donné que j'ai déjà prop
BOULES DE BRIOCHES AU SUCRE-PUR BEURRE
De petites boules de brioches au sucre à la mie filante , une viennoiserie pour le petit déjeuner qu'on aimait acheter à la boulangerie au milieu des
PETITS PAINS AU CHOCOLAT FAÇON BRIOCHE BULGARE
De la viennoiserie pour aujourd'hui , ces petits pains au chocolat fait à la hâte en utilisant la technique* de ma brioche bulgare* pour le feuillage,
Où acheter de bonnes pâtisseries à Lyon ?
Un des petits plaisirs de la vie que je m’accorde assez régulièrement est d’aller me chercher une pâtisserie ou viennoiserie après une longue journée.Entrer dans la boutique, s’émerveiller de toutes ces couleurs et ces formes. Passer en revue les desserts individuels et essayer de s’arrêter sur un choix. Faire patienter la pauvre vendeuse
Cruffins - L atelier de nanou
Entre le croissant et le muffin , voici un savoureux mélange des genres . Une recette provenant des USA . Une viennoiserie croustillante et moelleuse Recette pour 12 muffins : 1) mettre dans le robot avec le crochet 600 g de farine + 100 g de beurre +...
Couronne briochée aux noisettes
Couronne briochée aux noisettes Une recette originale de brioche qui change un peu pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. Bien entendu, comme la plupart des brioches, il faut du temps pour la mie soit bien alvéolée en respectant les temps de pousse de la pâte. Ici, il faut compter presque 4h pour la faire donc je vous conseille de commencer la veille jusqu'au moment de la reposer au réfrigérateur en la laissant toute la nuit dedans. Le lendemain, reprenez la recette, la pâte sera en plus beaucoup plus facile à manipuler car elle sera bien froide. Après compter encore 2H pour finir la recette mais au final votre brioche sera délicieuse et c'est vous qui l'aurez fait ...
SACRISTAINS aux amandes effilées, pralin et sucre glace - Passiflore, Passion d'Héllyane
Un sacristain est une viennoiserie faite d’un bâtonnet de pâte feuilletée torsadé, parsemé d'amandes effilées et...
Brioche suisse
Pour une brioche toute moelleuse au petit déjeuner. Il paraît qu'en Suisse, aucune viennoiserie ne porte ce nom mais je me conforme à la tr...
Oranais
Les abricots donnent une touche d'acidité à ce grand classique de la viennoiserie qui ressemble à des lunettes. Pour 16 oranais 500g de...
Escargots briochés au chocolat
Préparer sa viennoiserie "maison", permet de la savourer au sortir du four. C'est tout de même un gros avantage, sans parler de l'odeur rép...
Brioche polonaise
Encore une viennoiserie très courante autrefois, que l'on trouve rarement aujourd'hui dans les pâtisseries. Pourtant, elle vaut la peine d...
Oranais à la pâte levée feuilletée
Viennoiserie originaire de l'Oranie, cette pâtisserie fait son apparition en France dans les années 60. Je prépare les oranais tantôt avec...
Bostock
On trouve encore ce grand classique de la viennoiserie dans les très bonnes pâtisseries. Une tranche de brioche rassise assouplie par un s...
Recette des Croissants (recette de M.O.F)
Devenu le symbole international d'un petit-déjeuner Français, cette viennoiserie serait née en Autriche au XII ème siècle, avec une pâte briochée. Cependant, c'est en France que la version feuilletée du croissant tel que nous le connaissons est apparue il y aurait 100 ans.
Brioches Suisse ou drop ! - UN GRAIN DE CUISINE
Voici encore une viennoiserie que je mange depuis plusieurs années et que je me souviens avoir découvert dans l'Ain à...