Viennoiserie

Viennoiserie

32 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Viennoiserie"


Pain aux raisins où pépites de chocolat  - L atelier de nanou

Pain aux raisins où pépites de chocolat - L atelier de nanou

Une viennoiserie qui ne se démode pas , et c'est pas une surprise tellement c'est bon !!! recette : 1) faire la détrempe avec 500 g de farine +75 g de sucre + 11 g de sel mélanger 2) ajoutez 115g de lait + 115g d'eau + 75 g de beurre mou + 20 g de levure...

MINI PALMIERS FEUILLETÉS MAISON

MINI PALMIERS FEUILLETÉS MAISON

De mimi palmiers maison avec les chutes de pâte feuilletée que l'avais préparée pour une tarte fine aux pommes, de la viennoiserie bien croustillant

CINNAMON ROLL AU TANG ZHONG-BRIOCHES ROULEES FOURREES CANNELLE ET SUCRE

CINNAMON ROLL AU TANG ZHONG-BRIOCHES ROULEES FOURREES CANNELLE ET SUCRE

Le cinnamon ou brioches roulées à la cannelle au tang zhong. Le Tang Zhong qui améliorerait la boulange et la viennoiserie qui a fait le tour de la b

CASSATIER- COURONNE DE PÂQUES DE MAMAN

CASSATIER- COURONNE DE PÂQUES DE MAMAN

Le Cassatier de maman. Une couronne briochée de fêtes que préparait ma maman à l'occasion de pâques dans mon enfance, une viennoiserie aux fruits conf

BRIOCHE FAÇONNAGE FLOCON DE NEIGE

BRIOCHE FAÇONNAGE FLOCON DE NEIGE

Brioche façonnage flocon de neige , une délicieuse viennoiserie pour les petits déjeuners et goûters, idéale pour s'hour à ramadan, facile, à base de

COURONNE DES ROIS CROÉLE FEUILLETÉE ET TRESSÉE - BANANE ET NOIX DE COCO

COURONNE DES ROIS CROÉLE FEUILLETÉE ET TRESSÉE - BANANE ET NOIX DE COCO

Une couronne des rois créole feuilletée et tressée, une viennoiserie gourmande garnie de banane et de noix de coco. Etant donné que j'ai déjà prop

BOULES DE BRIOCHES AU SUCRE-PUR BEURRE

BOULES DE BRIOCHES AU SUCRE-PUR BEURRE

De petites boules de brioches au sucre à la mie filante , une viennoiserie pour le petit déjeuner qu'on aimait acheter à la boulangerie au milieu des

PETITS PAINS AU CHOCOLAT FAÇON BRIOCHE BULGARE

PETITS PAINS AU CHOCOLAT FAÇON BRIOCHE BULGARE

De la viennoiserie pour aujourd'hui , ces petits pains au chocolat fait à la hâte en utilisant la technique* de ma brioche bulgare* pour le feuillage,

Où acheter de bonnes pâtisseries à Lyon ?

Où acheter de bonnes pâtisseries à Lyon ?

Un des petits plaisirs de la vie que je m’accorde assez régulièrement est d’aller me chercher une pâtisserie ou viennoiserie après une longue journée.Entrer dans la boutique, s’émerveiller de toutes ces couleurs et ces formes. Passer en revue les desserts individuels et essayer de s’arrêter sur un choix. Faire patienter la pauvre vendeuse

Cruffins - L atelier de nanou

Cruffins - L atelier de nanou

Entre le croissant et le muffin , voici un savoureux mélange des genres . Une recette provenant des USA . Une viennoiserie croustillante et moelleuse Recette pour 12 muffins : 1) mettre dans le robot avec le crochet 600 g de farine + 100 g de beurre +...

Couronne briochée aux noisettes

Couronne briochée aux noisettes

Couronne briochée aux noisettes Une recette originale de brioche qui change un peu pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. Bien entendu, comme la plupart des brioches, il faut du temps pour la mie soit bien alvéolée en respectant les temps de pousse de la pâte. Ici, il faut compter presque 4h pour la faire donc je vous conseille de commencer la veille jusqu'au moment de la reposer au réfrigérateur en la laissant toute la nuit dedans. Le lendemain, reprenez la recette, la pâte sera en plus beaucoup plus facile à manipuler car elle sera bien froide. Après compter encore 2H pour finir la recette mais au final votre brioche sera délicieuse et c'est vous qui l'aurez fait ...

SACRISTAINS aux amandes effilées, pralin et sucre glace - Passiflore, Passion d'Héllyane

SACRISTAINS aux amandes effilées, pralin et sucre glace - Passiflore, Passion d'Héllyane

Un sacristain est une viennoiserie faite d’un bâtonnet de pâte feuilletée torsadé, parsemé d'amandes effilées et...

Brioche suisse

Brioche suisse

Pour une brioche toute moelleuse au petit déjeuner. Il paraît qu'en Suisse, aucune viennoiserie ne porte ce nom mais je me conforme à la tr...

Oranais

Oranais

Les abricots donnent une touche d'acidité à ce grand classique de la viennoiserie qui ressemble à des lunettes. Pour 16 oranais 500g de...

Escargots briochés au chocolat

Escargots briochés au chocolat

Préparer sa viennoiserie "maison", permet de la savourer au sortir du four. C'est tout de même un gros avantage, sans parler de l'odeur rép...

Brioche polonaise

Brioche polonaise

Encore une viennoiserie très courante autrefois, que l'on trouve rarement aujourd'hui dans les pâtisseries. Pourtant, elle vaut la peine d...

Oranais à la pâte levée feuilletée

Oranais à la pâte levée feuilletée

Viennoiserie originaire de l'Oranie, cette pâtisserie fait son apparition en France dans les années 60. Je prépare les oranais tantôt avec...

Bostock

Bostock

On trouve encore ce grand classique de la viennoiserie dans les très bonnes pâtisseries. Une tranche de brioche  rassise assouplie par un s...

Recette des Croissants (recette de M.O.F)

Recette des Croissants (recette de M.O.F)

Devenu le symbole international d'un petit-déjeuner Français, cette viennoiserie serait née en Autriche au XII ème siècle, avec une pâte briochée. Cependant, c'est en France que la version feuilletée du croissant tel que nous le connaissons est apparue il y aurait 100 ans.

Brioches Suisse ou drop ! - UN GRAIN DE CUISINE

Brioches Suisse ou drop ! - UN GRAIN DE CUISINE

    Voici encore une viennoiserie que je mange depuis plusieurs années et que je me souviens avoir découvert dans l'Ain à...