Pommes de terre farcies à la catalane - Quand Nad cuisine...

Pommes de terre farcies à la catalane - Quand Nad cuisine...

Un petit passage éclair le temps de poster une ou deux recettes, et je repars! Oui je sais je ne suis pas très présente sur mon blog… Mais je vous rassure, rien de grave, juste quelques jours en famille, histoire de préparer au mieux les fêtes de fin d’année. Je vous propose aujourd’hui une recette facile qui vous réchauffera un peu à l’approche de l’hiver. Elle vient du livre Maraboutchef « spécial pommes de terre ». Pour 4 personnes: 8 grosses pommes de terre avec la peau 70 g de chorizo finement haché 1 gousse d’ail pilée 250 g de tomates concassées 90 g de crème fraîche 2 cs d’emmental râpé sel Préchauffer le four à 200°. Envelopper les pommes de terre de papier alu et les  déposer sur le grille du four. Faire cuire 50 min à 1h. Pendant ce temps, faire dorer le chorizo dans une poêle chaude, sans rajouter de matière grasse. Égoutter sur du papier absorbant. Vider la graisse rendue par le chorizo en n’en conservant que l’équivalent d’une cuillère à café. Y faire revenir l’ail à feu doux. Ajouter le chorizo égoutté et les tomates concassées. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange réduise de moitié. Sortir les pommes de terre du four. découper un petit chapeau sur le dessus et prélever la chair par cet orifice sans percer la peau.. Écraser cette chair en purée et y incorporer le mélange au chorizo et la crème. Garnir les peaux de pommes de terre avec la purée et les déposer dans un plat . Saupoudrer de fromage râpé et faire dorer quelques minutes sous le gril du four. C’est vraiment trop bon! notre chorizo était bien fort donc ces pommes de terre étaient vraiment hot! mais vous pouvez bien sûr utiliser un chorizo doux.   Pommes-de-terre-farcies—la-catalane1.PDF 2008-12-08T08:48:00+01:00

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Hachis parmentier revisité ou la célébration de la Saint-Patrick! - Quand Nad cuisine...

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  Tout est parti d’un reste de chair à saucisse qui traînait dans le frigo… et pas envie de faire mes friands à la viande. De toute façon, pour midi il me fallait quelque chose de plus complet. Pourquoi pas un hachis parmentier où la chair à saucisse remplacerait la viande de boeuf? Oui, mais moi qui voulait aussi servir le reste de chou… Mais alors quel rapport avec la Saint-Patrick? J’y viens!! Avec quelques réflexions et coups d’oeil dans mon livre « Spécial pommes de terre » (Ed. Marabout), je (re)découvre la recette du colcannon, un plat traditionnel irlandais (ah bah voilà le rapport!!) qui, je cite, « est traditionnellement servi pour la fête d’Halloween ». Bon pour Halloween, on repassera! mais je tiens là le moyen d’utiliser mon chou! Par ailleurs j’ai envie de servir mes hachis en portions individuelles…quelle idée! mais allons-y! Pour 4 personnes: 250 g de chair à saucisse (c’est tout ce qui me restait!) 2 petits oignons émincés 1/2 échalote émincée 1 oeuf persil 1 grosse cs de farine 730 g de pommes de terre (soit 6 moyennes) à chair farineuse 20 cl de crème liquide 30 g de beurre 1 petite gousse d’ail écrasée 180 g de chou taillé en fines lanières emmental râpé sel, poivre Faire cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 min à l’eau salée. Pendant ce temps, confectionner 4 galettes de farce: mélanger la chair à saucisse, 1/2 oignon, l’échalote, l’oeuf le persil, du sel et du poivre. Bien mélanger et ajouter la farine. Façonner 4 galettes à l’aide d’un cercle à pâtisserie et les faire cuire dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Réserver. Écraser les pommes de terre cuites en purée avec la crème et la moitié du beurre. Assaisonner. Faire fondre le reste du beurre dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail puis ajouter les lanières de chou. Laisser cuire 2-3 min si vous voulez conserver le croquant du chou ou alors poursuivre la cuisson en rajoutant un peu pour un chou plus fondant (ce que j’ai fait). Préchauffer le four, position gril. Incorporer la purée à cette préparation et disposer le tout sur les galettes de farce disposée sur la plaque du four, toujours en vous aidant d’un cercle à pâtisserie. Parsemer d’emmental râpé et faire dorer au four. Servir bien chaud. C’était vraiment super bon! comme quoi, l’improvisation nous réserve parfois bien des surprises! Toutefois, la couche de viande est un peu trop fine et déséquilibre un peu le plat mais vraiment pour le goût, y a rien à dire, le chou se marie très bien avec la chair à saucisse. A refaire!   2007-03-17T07:31:00+01:00

Cannélonni au veau haché et mozzarella - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cannélonni au veau haché et mozzarella - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cannélonni au veau haché et mozzarella Voici les délicieuses cannélonni que je vous avais promis! un plat qui nous vient tout droit d’Italie et que j’apprécie tout particulièrement j’ai utilisé une boite de pâte sans pré-cuisson, il ne reste plus qu’à les farcir, c’est bien pratique! préparer ensuite les sauces de votre choix, pour moi, sauce tomate et béchamel, un classique indémodable! ingrédients 1 boite de cannelloni sans précuisson 1 sauce tomate : 1 petite échalote finement hachée 3 càs d’huile d’olive 1 boite de chaire de tomate ou 400 grammes de tomates fraiches basilic 1 gousse d’ail sel et poivre 1 sauce béchamel : 30 grs de beurre 2 càs bombées de farine 1/2 litre de lait environ sel et poivre 600 gr de veau haché persil,origan sel et poivre emmental rapé 2 mozzarella commencer par préparer la sauce tomate: faire revenir l’échalote dans l’huile puis ajouter la chair de tomate laisser revenir un peu et ajouter l’ail,le basilic,sel et poivre laisser diminuer 10mn en ajoutant 1 peu d’eau si necessaire réserver faire cuire le veau dand une grande poele sans ajout de matière grasse saler,poivrer l’écraser à la fourchette en retournant les petits tas de viande jusqu’à ce que la viande soit cuite et surtout il ne doit plus y avoir de petites boulettes ajouter 3 à 4 càs de sauce tomates,du persil,un peu d’origan laisser refroidir et farcir les cannelonide viande en les remplissant au maximum préparer la béchamel: faire un roux en faisant chauffer le beurre dans une casserole dès qu’il mousse, ajouter la farine et bien remuer à l’aide d’un fouet mouiller avec le lait en remuant bien jusqu’à ce que la béchamel épaississe mettre la sauce tomate dans un grand plat à gratin y déposer les cannelloni farcis saupoudrer d’emmental râpé recouvrir de béchamel et déposer des tranches de mozzarella gratiner au four 30 mn à 180°(four préchauffé) BON APPÉTIT!!!!

Foie d'agneau poêlé à l'aïl et au persil - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Foie d'agneau poêlé à l'aïl et au persil - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Foie d’agneau poêlé à l’aïl et au persil Foie d’agneau poêlé à l’ail et au persil, bonjour!! Je vous propose la recette que je fais souvent (depuis des années) et qui a toujours un succès fou, c’est une recette facile et rapide de foie d’agneau poêlé ,vous obtiendrez un foie tendre et agréablement parfumé à l’ail et au persil avec une savoureuse petite sauce!! Je commence par badigeonner les tranches de foie de moutarde puis je les saupoudre de farine et je les fais revenir dans un morceau de beurre sur une poêle à peine quelques minutes de chaque côté  puis à la dernière minute j’ajoute l’aïl et le persil finement hachés et je déglace les sucs pour obtenir un bon jus!! Essayez et vous verrez c’est vraiment bon  et puis ça change de l’éternel foie en sauce tomate que tout le monde fait le jour de l’aid que je trouve d’ailleurs beaucoup trop cuit!! Et si vous aimez les abats, je vous propose aussi de découvrir le coeur d’agneau grillé à la poêle qui est également un délice! Liste des ingrédients: 1 foie d’agneau coupé finement en tranches(c’est important pas de gros morceaux!) de la moutarde douce ou forte selon les gouts de la farine fluide sel et poivre 30 gr de beurre 1 gousse d’aïl ou aïl en poudre 1 càs de persil finement haché un petit verre d’eau   Préparation du foie d’agneau: à l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches de foie avec de la moutarde puis les passer légèrement dans la farine puis les secouer pour faire tomber le “plus “de farine Comment faire cuire le foie d’agneau? Commencer par faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive dès qu’il mousse, déposer le foie puis le cuire 1 à 2 min de chaque côté en le retournant plusieurs fois puis saler et poivrer à la dernière minute, ajouter l’ail coupée finement et retourner 1 à 2 fois déposer le foie dans une assiette laisser la poêle sur le feu et déglacer tout de suite en ajoutant un petit verre d’eau laisser épaissir 30 secondes et verser le jus sur le foie à déguster de suite bien chaud! C’est juste un régal car le foie d’agneau est tendre et fondant en bouche!! BON APPÉTIT!!!! algerie aid foie persil  ramadan abats plats foie d’agneau Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : foie d'agneau poêlé à l'aïl et au persil,idée pour l'aïd el kebir Publie Le : 2016-09-09Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 5M Temps total : 10MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

Aubergines farcies à la provençale Plats complets - Recettes vegan

Aubergines farcies à la provençale Plats complets - Recettes vegan

Ingrédients : (pour 4 personnes)– 2 aubergines– 3 gousses d’ail– 4 tomates– 4 poignées de riz– Des herbes de Provence – Un cube de bouillon de légumes– De l’huile d’olive– Un peu de fromage rapé végétal*   Préparation : – Préchauffer le jour à 200°– Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les vider en faisant des carrés ou des lignes dans la chair.– Disposer les 4 fonds d’aubergines dans un plat pour le four. Répartir une cuillère d’huile d’olive sur chacune. Faire cuire au four pendant 15 min environ.– Faire bouillir de l’eau avec le cube. Plonger les 4 poignées de riz et laisser cuire de temps indiqué.– Couper les gousses d’ail très fin et le restant des aubergines et dés. Faire revenir le tout dans une poêle et une fois que les aubergines sont presque cuites, ajouter les tomates coupées en dés. Assaisonner à convenance et saupoudrer généreusement d’herbes de Provence.– Laisser cuire encore quelques minutes. Egouter le riz et l’ajouter à la préparation.– Garnir les fonds d’aubergine et répartir un peu de gruyère rapé sur chacune. Remettre au four 5 à 10 min pour gratiner.   * Vous trouverez toutes sortes de formages […]

Frittata de pâtes aux poivrons et au chorizo - Quand Nad cuisine...

Frittata de pâtes aux poivrons et au chorizo - Quand Nad cuisine...

  C’est sur le blog de Marie que j’avais repéré  cette recette. Il s’agit d’une omelette garnie (ici de coquillettes, poivron et chorizo) cuite au four, un peu à la façon de ma tortilla de pommes de terre au jambon. Nous l’avons dégustée en petit plat du soir avec une salade, mais cette frittata serait parfaite également pour un apéro dînatoire par exemple. Pour 4 personnes (en plat): 6 oeufs 125 g de coquillettes 1 poivron rouge 150 g de chorizo 1 oignon 1 gousse d’ail 10 cl de lait 3 cs de crème épaisse 2 cs de basilic haché (surgelé pour moi) 1 pincée de thym 3 cs d’huile d’olive 1 cube Kub’or sel, poivre Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée additionnée du cube de bouillon 1 min de moins que le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les mélanger avec 1 cs d’huile d’olive. Peler le poivron et le tailler en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec 2 cs d’huile. Ajouter l’oignon émincé finement et l’ail haché, puis le chorizo coupés en petits dés. Laisser colorer sur feu doux pendant 3 minutes environ, en remuant de temps en temps. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier fouetter les oeufs, la crème, le lait, le basilic haché et  le thym. Saler et poivrer. (Vous pouvez comme moi tout mélanger dans le thermomix). Ajouter les coquillettes dans la préparation, ainsi que la poêlée poivron-chorizo. Bien mélanger et verser dans un moule huilé (pas nécessaire si vous utilisez un moule en silicone, pour ma part, j’ai opté pour le moule à savarin). Enfourner et laisser cuire 15 à 20 min environ (pour moi 15). La frittata est cuite quand l’omelette est bien prise et bien dorée. A la sortie du four, laisser reposer 5 min avant de démouler sur un plat de service. Servir chaud ou froid, coupé en fines tranches ou en petits cubes.   2011-04-08T07:03:00+02:00

Gnocchi de pomme de terre et poêlée de légumes - La fée Stéphanie

Gnocchi de pomme de terre et poêlée de légumes - La fée Stéphanie

Pour changer un peu des pâtes, les gnocchi de pomme de terre sont une bonne alternative. Ils cuisent très vite et on peut les accompagner de toutes sortes de sauces ou légumes selon les envies et les saisons, pour des plats vraiment faciles à préparer. Aujourd’hui, je les ai cuisinés avec une poêlée de champignons frais en y ajoutant quelques légumes verts. Vous pourrez y ajouter d’innombrables ingrédients pour personnaliser la recette à votre goût. J’ai utilisé des tomates séchées et des petits-pois congelés, mais n’hésitez pas à les utiliser frais quand ce sera la saison. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes  Ingrédients pour 4 personnes:  500 g de champignons frais au choix 150 d’épinards surgelés  1 tasse de petits pois surgelés  1 gousse d’ail ou ail en poudre 8 tomates séchées 1 c. à s. de persil haché 1 cube de bouillon de légumes bio Poivre 2 c. à s. d’huile d’olive Graines de sésame 500 g de gnocchi de pomme de terre ou des pâtes, riz ou autres céréales  Gros sel pour la cuisson  Préparation: 1. Laver et trancher les champignons. 2. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le persil, l’ail et […]

Mini pizzas au saumon fumé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Mini pizzas au saumon fumé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Mini pizzas au saumon fumé Mini pizzas au saumon fumé,me revoilà mes chers amis avec de délicieuses mini pizzas au saumon fumé qui accompagneront parfaitement vos tables à l’occasion d’une soirée entre amis,pour un apéritif ou un buffet!!!vous pouvez également les congeler c’est bien pratique quand on a d’autres préparations qui attendent!J’ai réalisé ces mini pizzas au saumon avec ma pâte à pizza maison extra moelleuse,une délicieuse sauce tomate aux poivrons,du saumon fumé,de la mozzarella et des olives noires,une recette de mini pizzas facile et rapide que je prépare souvent car les enfants raffolent de ça!Vous pouvez également réaliser ces mini pizzas à la crème fraiche,la recette est sur ce lien! ingrédients : pour environ 30 mini pizzas apéritif j’ai utilisé 500 gr de farine pour la pâte,la recette ici pâte à pizza extra moelleuse à ma façon!! pour la sauce: 3 petites échalotes 1 petit poivron jaune 2 gousses d’ail 1 boite de chair de tomate 400 gr 1 càc d’herbes de Provence 1 càc d’origan 1 càc d’épice spécial pizza 3 bonnes càs d’huile d’olive sel et poivre 1 ou 2 feuilles de laurier garniture: mélange râpé emmental/mozzarella 2 boules de mozzarella saumon fumé olives noires commencer par préparer la pâte selon la recette ici: pâte à pizza extra moelleuse à ma façon!! pendant que la pâte lève,préparer la sauce faire revenir les échalotes dans l’huile laisser dorer en remuant bien puis ajouter le poivron coupé en fines lanières laisser mijoter 5 min puis ajouter la chair de tomate,l’ail,les épices,le sel et poivre laisser mijoter un petit quart d’heure ajouter 1 tasse à café d’eau si ça accroche un peu puis poser la pâte sur un plan de travail fariné saupoudrer légèrement de farine étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur faire des ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm de diamètre déposer 1 càs de sauce saupoudrer de fromage râpé et de cubes de mozzarella déposer quelques morceaux de saumon fumé ajouter une olive noire enfourner à 200 ° jusqu’à ce qu’elles soient à peine dorées dessous environ 10/13 min laisser tiédir et les déposer dans une boite hermétique les mettre au congélateur pour les décongeler : laisser décongeler à température ambiante et passer au four afin qu’elles retrouvent leur moelleux et le coulant du fromage fondant… régalez-vous!!!!! BON APPETIT!!!! pizzas amuse bouche apero aperitif apero dinatoire  algerie saumon ramadan Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Mini pizzas au saumon fumé Publie Le : 2016-10-16Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3 Based on 6 Review(s)

Tartiflette savoyarde recette halal

Tartiflette savoyarde recette halal

Une tartiflette savoyarde à la crème fraiche garni de lardons de dinde voilà une recette halal qui sera la bienvenue durant les soirées d’hiver. tartiflette savoyarde recette halal La tartiflette savoyarde est un plat traditionnel de Savoie à base de pommes de terre, lardons et reblochon du pays. Les français adore ce plat savoyard réconfortant toujours très apprécié aux sorties des stations de ski car c’est un mets convivial qui réchauffe et plait à coup sur ! Aujourd’hui je vous propose la recette de la tartiflette savoyarde halal que je prépare à ma façon, une tartiflette sans vin blanc très facile et rapide à préparer. Pour la réussir vous aurez besoin de pommes de terre à chair ferme, d’oignons, de crème fraiche, lardons de poulet (pour moi), et d’un bon reblochon A.O.P. Elle se cuit en deux temps, une première partie à la poêle et la seconde au four afin d’obtenir un bon gratin de pommes de terre et lardons crémeux et bien doré. Il parait que la recette de la tartiflette ait été inventé dans les années 80 par le syndicat interprofessionnel du reblochon afin d’augmenter les ventes de ce savoureux fromage. Depuis le succès est là puisque ce plat rivalise la fondue savoyarde et la fameuse raclette en période de grand froid ! Vous trouverez plusieurs façons de cuisiner la tartiflette et même des recettes de chef revisitées. Certains font cuire les pommes terre avant, perso je préfère les faire revenir directement dans la poêle. Si vous n’aimez pas certains ingrédients, vous pouvez toujours préparer une tartiflette sans oignons et sans lardons, après c’est une question de gout. Ingrédients pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme de préférence 1 oignon ou 4 échalotes 3 càs d’huile d’olive 300 gr de lardons (de poulet halal pour moi) 300 ml de crème fraiche 1 reblochon sel et poivre plat savoyard au fromage reblochon Commencer par éplucher les pommes de terre et les essuyer avec un papier absorbant puis les couper en rondelles et réserver d’autre part, émincer l’oignon ou les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes puis ajouter les lardons et les faire sauter pendant 5 minutes et réserver dans une assiette Puis faire chauffer dans une poêle propre et antiadhésive un peu d’huile et verser les pommes de terre en rondelles remuer souvent afin qu’elles ne collent pas et cuire pendant 15 minutes puis saler et poivrer et les mélanger avec les oignons et les lardons puis mettre la moitié du mélange dans un plat à gratin allant au four et déposer par dessus des tranches de reblochon puis remettre une couche de pommes de terre oignon et lardon et verser la crème fraiche entière sur tout le plat et terminer par des tranches de reblochon mettre le plat au four préchauffer pendant 40 minutes à 210 ° et vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame d’un couteau. Cette tartiflette halal peut être réalisée la veille et être réchauffée le lendemain sans problème. tartiflette pommes de terre lardons reblochon crème fraiche oignon gratin cuisine au four Sommaire : Nom de la recette : tartiflette savoyarde recette halal SarahPublie Le : 2022-01-18Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 40M Temps total : 50MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Lasagnes au thon et aux pignons - Quand Nad cuisine...

Lasagnes au thon et aux pignons - Quand Nad cuisine...

Récemment, je suis tombée par hasard sur la page Facebook « 1 livre 1 recette » et j’ai trouvé l’idée très sympa. Marina et Cricri nous propose de nous plonger dans les trop nombreux livres de cuisines qui garnissent nos étagères (et pour les avoir déménagés plusieurs fois, certains peuvent témoigner de leur grand nombre… et de leur poids!! 😉 ). Après avoir annoncé un numéro de page au hasard (33 cette fois-ci), elles nous invitent à choisir parmi les livres que nous ouvrons le moins souvent (voire jamais) et à faire la recette de la page en question. Vous me suivez? J’ai donc voulu jouer le jeu et c’est sur « Craquez pour les lasagnes » de Catherine Méry que j’ai jeté mon dévolu. Je n’avais encore jamais testé de recettes de ce livre (gagné à je ne sais plus quel concours), voilà qui est chose faite. Je ne regrette pas mon choix, on s’est régalé. Il aurait été dommage que cette recette dorme ainsi sur l’étagère de la bibliothèque. Pour 6 personnes: 12-15 feuilles de lasagnes précuites (selon la taille du plat) 3 oignons 4 gousses d’ail (seulement 2 pour moi)pour moi) 2 grosses boîtes de thon au naturel (soit 800 g poids net) 10 cl de pastis 1 cc de thym sec (au moins 3 pour moi) 1 kg de tomates pelées en boîte (1200 g de pulpe de tomate en boîte) 50 g de pignons 3 oeufs durs 125 g de parmesan râpé 10 cl de crème fraîche 2 cs d’huile d’olive sel, poivre Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l’ail hachés dans l’huile d’olive pendant 5 min. Egoutter le thon et l’émietter dans la casserole. Faire revenir en remuant et saupoudrer de thym. Arroser de pastis et flamber. Ajouter les tomates, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 min. Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Ecaler les oeufs durs et les hacher grossièrement. Les ajouter dans la casserole avec les pignons. Préchauffer le four à 210° (190° pour moi, chaleur tournante). Dans un bol, mélanger le parmesan et la crème. Poivrer. Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposer une couche de lasagnes puis un tiers de la préparation au thon. Recommencer l’opération deux fois et terminer par une couche de lasagnes. Napper de crème au parmesan. Enfourner et laisser cuire 30 min (couvrir de papier alu si le dessus dore trop vite). L’alcool est ici facultatif mais il parfume très agréablement le plat. Si vous préférez faire sans, vous pouvez toujours ajouter de l’anis en poudre. N’hésitez pas à jouer vous aussi (même sans blog) et à publier votre recette sur la page facebook « 1 livre 1 recette« . Il n’y a rien à gagner, juste pour le plaisir…

Rubans de Courgettes farcis

Rubans de Courgettes farcis

  De temps en temps je publie des recettes de ma famille et mes amis aujourd'hui c'est une recette de Marie ma maman qui me fait très envie alors je la partage avec vous !    Pour 6/8 personnes On peut aussi remplacer la viande de porc par du steak haché Pour la farce on peut évidemment utiliser de la chair du commerce mais c'est bien meilleurs maison 1 kg de viande porc (cotes de porc 1ère) persil, 3 échalotes, 1 à 2 gousses d'ail 3 tranches de pain de mie trempées dans une tasse de lait Alors bien sur une tasse de lait 1 tasse de riz cuit 1 œuf entier Pour 1 kg de viande 4 c à c de sel et 1 c à café de poivre Pour le reste des ingrédients 4 Courgettes moyennes 25 cl de coulis de tomates 125 g de fromage râpé Coupez la viande en petits dés ( c'est plus facile si la viande de porc est à demi congelée) hachez la viande de porc à l'aide du hachoir électrique Ajoutez le persil ciselé, les 3 échalotes et l'ail [...]

Champignons farcis, viande hachée & poivron vert

Champignons farcis, viande hachée & poivron vert

Salut Salut !! J’espère que vous allez bien… Je vous retrouve aujourd’hui avec un plat que j’adore et que je fais très souvent quand je n’ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine. Voici donc : Des champignons farcis. La recette est vraiment très simple à faire. Ce que j’aime dans ce plat, c’est le fait de pouvoir modifier les ingrédients à souhait, d’ajouter de nouvelles saveurs et réaliser à chaque fois un plat unique. En somme : Un régal !! Allez hop… en cuisine !! Pour préparer ces champignons, il vous faut : Pour 6 champignons farcis 6 gros champignons de Paris 150 g de steak haché à l’oignon 1 poivron vert 15 cl de crème fraîche épaisse 1 CS d’ail surgelé (ou 1 gousse d’ail dégermée et hachée très finement) 1 CS de persil surgelé ( ou 10 feuilles de persil hachées très finement) Sel & Poivre 30 g de gruyère râpé Huile d’olive Préparation : Préchauffer le four à 200°C Préparation des champignons : Ôter les pieds des champignons. Nettoyer les chapeaux avec un chiffon humide, puis ôter la peau des champignons en partant du chapeau jusqu’au milieu du champignon . Peler les pieds des […]

Chaussons au poulet - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Chaussons au poulet - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Chaussons au poulet Chaussons au poulet,selem/bonjour,Voilà de bons petits chaussons farcis au poulet qui seront la bienvenue sur vos tables en toute occasion!Vous pouvez aussi bien les réaliser avec des blancs de poulet qu’avec un reste de poulet rôti,c’est d’ailleurs ce que je fais souvent pour éviter le gaspillage…j’y ai ajouté de la salade de poivrons grillée( hmiss ),des champignons et un peu de pommes de terre ,le tout dans une pâte feuilletée et le tour est joué!Ces chaussons au poulet sont extra,sans chichi et très faciles à réaliser,ils présenteront parfaitement bien en entrée ou en apéritif pour régaler les amis! ingrédients 1 pâte feuilletée 100 grs de blancs de poulet 1 petite boite de champignons émincés 1 échalote 3 càs d’huile d’olive 2 petites pommes de terre 1 càs de chapelure 1 càc de paprika 1 petite gousse d’ail un peu de persil haché 2 bonnes càs de hmiss ou éventuellement 1 poivron jaune grillé au four fromage râpé sel/poivre 1 jaune d’oeuf+ 1càs de lait pour dorer faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante si vous n’avez pas de hmiss,faire griller le poivron au four jusqu’à ce que la peau gonfle et grille le sortir et le mettre dans un sac congélateur pendant 10 min,puis ôter la peau du poivron et le couper en fines lanière et réserver faire dorer l’échalote dans l’huile puis ajouter les blancs de poulet coupés en petits dés faire dorer et ajouter les champignons coupés également en petits cubes saupoudrer de paprika,d’ail et de persil,saler/poivrer laisser cuire 10 min en remuant souvent puis écraser grossièrement les pommes de terre dans un saladier ajouter la viande,les champignons et le hmiss ou poivron,la chapelure et le fromage râpé mélanger bien le tout dérouler la pâte feuilletée découper des carrés de 10 cm de côté déposer un peu de farce puis rabattre une pointe du carré sur la pointe opposé afin d’obtenir un triangle bien fermer les côtés en pressant avec une fourchette dorer au jaune + lait puis enfourner à 200 ° environ 20 min et régalez-vous!!! BON APPETIT!!! amuse bouche apéritif chaussons salés algerie entrées hmiss  poulet feuilleté Enregistrer Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Chaussons au poulet Publie Le : 2016-10-11Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 20M Temps total : 30MAverage rating 2.5 Based on 13 Review(s)

Bouchées express au thon - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bouchées express au thon - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bouchées express au thon Bouchées express au thon,des petites bouchées express au thon croustillantes, faciles à faire et qui se dégustent bien chaudes , voilà une idée pour une entrée facile ou un apéro surprise ! Il me restait un peu de farce des chaussons au thon (sauce tomate , poivron , olives , thon et oeuf dur ) que je fais souvent à la maison , j’ai juste toasté des pains de mie , les ai garnis de mozzarella , fromage râpé et sauce au thon…et c’était super bon!! A déguster bien chaud !! ingrédients: pour quarante bouchées environ 6 grandes tranches de pain de mie sandwich la farce: 1 petit oignon 3 càs d’huile d’olive 1/2 poivron jaune 3 ou 4 tomate bien mûre 1 boites de thon au naturel égouttée 1 gousse d’ail 1 càc de basilic 1 càc de paprika sel et poivre 1 peu de persil et de coriandre ciselés 1 oeuf dur 1 poignée d’olive coupées en rondelles emmental râpé 1 boule de mozzarella faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile laisser dorer en remuant régulièrement ajouter la chair de tomate(sans la peau) saler,poivrer,ajouter les épices et l’ail et laisser mijoter 10 minutes environ ç feu doux en remuant régulièrement ajouter 1/2 verre d’eau si la sauce accroche hors du feu,ajouter le thon égoutté,l’œuf dur râpé,les olives coupées en petits dés bien mélanger et réserver enlever les bords des pains de mie avec un couteau toaster les tranches sandwichs sur 1 seul côté dans une grande poêle à grillade ou dans un appareil à panini déposer de l’emmental et des cubes de mozzarella sur le côté non toasté déposer la farce au thon recouvrir à nouveau de fromage puis d’une tranche de sandwich toasté couper en carré et piquer d’un cure-dent servir immédiatement!! et régalez-vous!! BON APPETIT !!! thon  recettes faciles algerie olives entrées oeufs  aperitif amuse bouche apero dinatoire bouchées Sommaire : Nom de la recette : Bouchées express au thon Publie Le : 2016-10-28Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 15M Temps total : 30MAverage rating 3 Based on 2 Review(s)

Poitrine de veau farcie au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Poitrine de veau farcie au four - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Poitrine de veau farcie au four poitrine de veau farcie au four,je vous propose aujourd’hui,une recette facile de poitrine de veau farcie au four avec des champignons de paris et des pommes de terre fondantes!C’est un délicieux plat que je prépare souvent quand je reçois.La veille,je prépare une farce à base de veau haché,d’échalote,de pain,d’ail et de persil que je roule dans la poitrine de veau,je rajoute ensuite des herbes et un peu d’huile d’olive fruitée et je laisse mariner une nuit au frais.Pour la cuisson,je privilégie celle au four à 180 ° pendant 1h15 environ selon la taille de la poitrine et j’arrose régulièrement de jus tout au long de la cuisson!!Il restera juste à couper la poitrine de veau en tranches et servir avec les accompagnements!Un vrai régal!! recette poitrine de veau farcie au four ingrédients: 1 poitrine de veau 2/3 kilos et pommes de terre rattes 1 boite de champignons de paris ou champignons frais huile d’olive 1 vingtaine de tout petits oignons sel,poivre persil,coriandre 3 ou 4 gousses d’ail herbes de Provence épices spécial grillades fond de veau pour la farce: 500 gr de veau hachée 1 petite échalote râpée 25 gr de mie de pain rassi (environ) 3 càs de lait 2 càs de persil haché 1/2 càs de coriandre finement hachée 1 oeuf commencer par préparer la farce tremper la mie de pain dans le lait mélanger tous les ingrédients de la de la farce(veau haché,épices,oeuf…) essorer la mie avec la main et la rajouter à la farce réserver saler,poivrer la poitrine de veau j’y ai également ajouter quelques épices,herbes de Provence selon les gouts déposer la farce de façon à recouvrir entièrement la poitrine de veau,laisser un léger espace sur le pourtour afin de bien pouvoir la rouler puis rouler-la comme un gâteau ficeler et réserver dans un plat allant au four badigeonner la poitrine de veau de 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau saupoudrer d’épices à grillade(romarin,cerfeuil,graines de moutarde,poivre…) ajouter l’ail écrasé et réserver au frais pour la nuit   le lendemain,sortir le plat du frigo 2 heures avant de le passer au four ajouter les petits oignons puis enfourner à 210° pour 30 minutes en retournant 1 fois la poitrine de veau et arroser d’une petite louche de fond de veau   éplucher les pommes de terre saler,poivrer, mettre les épices,persil,coriandre et l’ail hachée arroser d’huile d’olive et mélanger le tout avec les mains au bout des 30 minutes de cuisson passée,ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à 180 °/200 selon les fours faire sauter les champignons à la poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes,ajouter persil et ail haché,saler et poivrer les mélanger aux pommes de terre et poursuivre la cuisson 15 minutes servir dans un plat de service: couper des tranches de poitrine de veau farcie,les déposer sur un grand plat et servir l’accompagnement tout autour(pommes de terre rattes et champignons) arroser d’un peu de sauce et régalez-vous!! BON APPETIT!! veau algerie  champignon ramadan poitrine de veau farce cuisine au four pomme de terre Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : poitrine de veau farcie au four Publie Le : 2016-10-06Temps de preparation : 25MTemps de cuisson : 1H15M Temps total : 1h40MAverage rating 4 Based on 8 Review(s)

Saltimbocca, sauce à la crème et tagliatelles aux tomates confites - Quand Nad cuisine...

Saltimbocca, sauce à la crème et tagliatelles aux tomates confites - Quand Nad cuisine...

  En voilà un bon petit plat, riche en saveurs! Tout simplement délicieux, à refaire au plus vite! La recette est issue du livre « Masterchef, le Cookbook saison 2« , dernier livre reçu des Editions Solar dans le cadre du Club Praline.       Pour tout dire, je n’ai pas du tout suivi l’émission (il faut dire que cet été mes préoccupations étaient tout autres…), aussi avec ce livre, j’ai découvert en même temps que les recettes, le visage de candidats… surtout leur visage d’ailleurs! Et c’est bien là le bémol de ce livre (en ce qui me concerne hein!), car il y a en fait très peu de photos des plats. Alors, ok Nathalie est toute mimi et Karim loin d’être désagréable à regarder, mais j’aurais quand même préféré voir un peu plus le contenu des plats. Quoiqu’il en soit, les fans de l’émission seront comblés et les autres aussi, il faut reconnaître que les recettes sont quand même bien tentantes! Par contre, comme je le disais, l’émission datant de cet été, la plupart des produits (notamment les légumes) utilisés sont quand même très estivaux, donc pas facile de trouver une recette adéquate à vous présenter en cette saison. Mais j’ai quand même trouvé mon bonheur avec ces saltimbocca (plat avec photo dans le livre…), recette que j’ai suivi à la lettre si ce n’est les fonds d’artichaut que je n’avais pas et la quantité de pâtes que j’ai diminué (500 g me paraissant énormes pour un accompagnement). Pour 4 personnes: 4 belles escalopes de veau 4 tranches de jambon serrano 1 boule de mozzarella 5 feuilles de sauge (pour ma part de la sauge séchée) 1 oignon 2 gousses d’ail 20 cl de bouillon de volaille 30 cl de crème fleurette 500 g de tagliatelles (environ 320 g pour moi) 1 petit bocal de tomates confites (je n’en ai mis que la moitié) 4 fonds d’artichaut déjà cuits (pas mis) 10 olives vertes copeaux de parmesan (complètement oubliés! cela dit, ils n’apparaissent pas dans le déroulement de la recette) huile d’olive sel, poivre Sur le plan de travail, aplatir les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire avec un rouleau à pâtisserie. Saler et poivrer. Déposer sur chacune, une tranche de jambon puis 1/4 de mozzarella en tranches et une feuille de sauge. Rouler le tout et maintenir avec un cure-dent. Peler l’oignon et les gousses d’ail. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y ajouter l’oignon émincé et les saltimbocca. Faire dorer de tous côtés à feu vif. Préchauffer le four à 180°. Retirer la viande de la poêle et la déposer dans un plat à gratin. Déglacer la poêle avec le bouillon et laisser réduire une dizaine de minutes à feu doux. Ajouter ensuite la crème, la moitié de l’ail écrasé et la dernière feuille de sauge. Laisser réduire encore 5 min puis verser dans le plat sur les saltimbocca. Enfourner et laisser cuire 20 min (10 dans le livre mais insuffisant). Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une marmite d’eau bouillante salée. Hacher grossièrement au couteau les tomates confites et les olives. Couper les fonds d’artichaut en 4 et les émincer en fines lamelles. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir quelques minutes les légumes avec le reste d’ail écrasé. Ajouter les tagliatelles égouttées et bien mélanger. Dresser les pâtes dans une assiette creuse et placer les saltimbocca dessus, arroser de sauce et parsemer de copeaux de parmesan. Servir sans tarder.       Saltimbocca, sauce à la crème et tagliatelles 2012-02-09T07:05:00+01:00

Champignons farcis, viande hachée & poivron vert - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Champignons farcis, viande hachée & poivron vert - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! J’espère que vous allez bien… Je vous retrouve aujourd’hui avec un plat que j’adore et que je fais très souvent quand je n’ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine. Voici donc : Des champignons farcis. La recette est vraiment très simple à faire. Ce que j’aime dans ce plat, c’est le fait de pouvoir modifier les ingrédients à souhait, d’ajouter de nouvelles saveurs et réaliser à chaque fois un plat unique. En somme : Un régal !! Allez hop… en cuisine !! Pour préparer ces champignons, il vous faut : Pour 6 champignons farcis 6 gros champignons de Paris 150 g de steak haché à l’oignon 1 poivron vert 15 cl de crème fraîche épaisse 1 CS d’ail surgelé (ou 1 gousse d’ail dégermée et hachée très finement) 1 CS de persil surgelé ( ou 10 feuilles de persil hachées très finement) Sel & Poivre 30 g de gruyère râpé Huile d’olive Préparation : Préchauffer le four à 200°C Préparation des champignons : Ôter les pieds des champignons. Nettoyer les chapeaux avec un chiffon humide, puis ôter la peau des champignons en partant du chapeau jusqu’au milieu du champignon . Peler les pieds des […]

Gratin de cabillaud parmentier - Quand Nad cuisine...

Gratin de cabillaud parmentier - Quand Nad cuisine...

  Avec un mauvais temps qui s’installe et des températures qui n’en finissent pas de chuter, moi je veux un peu de chaleur!! Rien de tel qu’un bon gratin pour se réchauffer! Pour 2 gourmands en manquent de soleil: 400 g de filet de cabillaud 500 g de pommes de terre 15 g de beurre 1 échalote 1 gousse d’ail 25 cl de lait 7,5 cl de crème liquide 1 brin de thym 1 feuille de laurier 7,5 cl de vin blanc 1 cs d’herbes hachées (personnellement j’ai utilisé du persil et de l’aneth) 50 g d’emmental râpé sel, poivre, muscade Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en rondelles. Dans une casserole, faire revenir (sans colorer) l’échalote émincé et l’ail haché dans 10 g de beurre. Ajouter le lait et la crème et porter à ébullition. Y déposer les rondelles de pommes de terre et laisser cuire environ 25 min à feu doux. Dans une autre casserole, mettre les filets de cabillaud, le thym et le laurier puis verser le vin blanc et autant d’eau. Saler, poivrer et laisser frémir 5 min. Égoutter ensuite le poisson, le laisser tiédir et l’émietter grossièrement. Préchauffer le four à 210°. Dans un plat à gratin beurré, mettre la moitié des pommes de terre, le poisson émietté, et parsemer d’herbes. Recouvrir enfin avec le reste de pommes de terre et verser leur liquide de cuisson. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner pendant 15 min.   Nous avons adoré! voilà une façon de manger du poisson qui change et vraiment c’est très bon!     2007-08-13T08:05:00+02:00

Cannellonis au poulet - parmesan

Cannellonis au poulet - parmesan

Ingrédients : 115g de beurre 10 cannellonis 500g de risotta 170g de parmesan 250g de poulet cuit haché (ou reste de viande cuite : rosbif, gigot d'agneau ...) 2 oeufs 2 gousses d'ail écrasées 50...

Hamburgers au chorizo et au jus de vin rouge, pour le burger day! - Quand Nad cuisine...

Hamburgers au chorizo et au jus de vin rouge, pour le burger day! - Quand Nad cuisine...

  C’est quoi le burger day? Le concept est né suite à un billet d’Anaïk sur son irrésistible blog « Le confit c’est gras« , Débo lui a suggéré et elle l’a fait! Instaurer une journée du hamburger, fallait oser! L’idée m’a tout de suite séduite, parce qu’il faut bien l’avouer, moi j’adore les hamburgers! Et je ne parle pas ceux de Ronald, non non! les miens à moi que je fais! D’ailleurs c’est avec plaisir que je m’y colle une fois de plus pour Anaïk! Cette fois, j’ai choisi une recette un peu plus originale, dénichée dans le livre offert par mon chéri (pas fou!) « Hamburgers faits maison ». Pour les petits pains, j’ai repris la recette que je vous avais donnée ici, mais cette fois avec les quantités données ce sont 12 buns que j’ai préparés. De quoi avoir sous la main au congélo de quoi assouvir de futures envies! Pour la garniture, pour 3 burgers (j’en mange seulement un alors que mon chéri en dévore deux facile!): 250 g de boeuf haché 80 g de chorizo fort 80 g de poivrons rouges grillés (en bocal ou maison) 1 cs de persil paprika, sel, poivre 2 cs d’huile d’olive 1 petit oignon 1 petite gousse d’ail 1 cc de sucre en poudre 10 cl de vin rouge 1 tomate Hacher le chorizo et les poivrons puis les mélanger avec le boeuf dans un saladier. Ajouter le persil, le paprika, saler et poivrer. Diviser la préparation en 3 et façonner des steaks ronds. Couvrir et placer au frais pendant 1/2 h. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les steaks 3 min de chaque côté. Retirer et réserver sur une assiette. A la place, faire revenir l’oignon haché et l’ail écrasé pendant environ 2 min. Ajouter le sucre et le vin et laisser réduire de moitié à feu moyen. Remettre les steaks dans la poêle et les retourner plusieurs fois dans la sauce pour bien les enrober. Pendant ce temps, passer les petits pains coupés en deux sous le gril du four et tailler la tomate en fines rondelles.  Assembler les burgers en déposant d’abord sur la base du pain, quelques rondelles de tomates, puis un steak et une cuillerée de sauce. Couvrir avec le dessus du pain et déguster aussitôt, avec une salade. Vous pouvez bien sûr ajouter du fromage, de la salade, etc. Mais comme ça c’était délicieux, les steaks boeuf-chorizo-poivron étaient parfaitement relevés et la sauce au vin… hummm!   2008-01-29T08:28:00+01:00

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