Shukar Cooking2 223 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Les recettes de cuisine de "Shukar Cooking"
Filet mignon à l’ail des ours - Shukar Cooking
1 filet mignon 12 feuilles d’ails des ours huile d’olive Chauffer le four à 220°C. Entailler les filets mignons dans la longueur sans les couper. Émincer 8 feuilles d‘ail des ours et les repartir dans l’entaille du filet. Refermer les filets de porc et...
Œufs cocottes en tortilla mexicaine - Shukar Cooking
Pour 3 : 6 œufs 3 tortillas au blé ou maïs 20 cl de crème liquide à 5% ou 15% ½ càc de piment fumé (ici doux) 9 à 12 tomates cerise 9 boulettes de mozzarella Chauffer le four à 200°C. Poser une tortilla dans 3 petits plats ronds allant au four. Mélanger...
Gâteau au chocolat meringué - Shukar Cooking
130 g de beurre mou 65 g de muscovado (ou cassonade) 3 ou 4 œufs selon la taille 70 g de farine ½ paquet de levure chimique 200 g de chocolat noir à 70% 2 ou 3 blancs d’œuf 100 g de sucre en poudre 20 g de cacao non sucré 1 càs de fécule de maïs Chauffer...
Tajine aux œufs et olives - Shukar Cooking
4 œufs 1 grosse boite de tomate concassée 1 oignon 1 ou 2 courgettes 120 g de semoule crue 10 olives huile d’olive sel 1 bouillon cube de légumes ½ botte de coriandre Diluer le bouillon cube dans 200 ml d’eau bouillante. Chauffer le four à 200°C. Émincer...
Fricassée d’asperges au poulet - Shukar Cooking
4 blancs de poulet 1 botte d’asperges vertes 1 boite de champignons de Paris 1 bouillon cube de poule ou de légumes 200 ml de crème fraiche à 5% 1 càc d’estragon sel huile d’olive Laver et couper les pieds des asperges, puis couper les asperges en deux....
Gâteau renversé rhubarbe fraises au mascarpone - Shukar Cooking
500 g de fraises 300 g de rhubarbe 300 g de farine 1 sachet de levure 4 œufs 200 g de sucre muscovado 1 càc d’ extrait naturel de vanille 250 g de mascarpone 100 ml de lait : Chauffer le four à 240°C. Laver et éplucher la rhubarbe. Mettre environ 30 g...
Poisson farci aux herbes et fruits secs - Shukar Cooking
4 filets de poisson blanc 30 g d'amandes 20 g de pignons 30 g de pistaches 1 gousse d'ail 20 g de beurre 6 brins de coriandre 4 brins de ciboulette 1 càs d’herbes de Provence 30 g de pain rassis 1 càs d'huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C. Mixer...
Pancakes légers aux asperges - Shukar Cooking
3 œufs 300 g de skyr 40 cl de lait ½ écrémé 150 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude 1 botte d’asperges vertes Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire...
Courgettes à la Bolognaise - Shukar Cooking
2 courgettes 500 g de viande hachée de bœuf à 5% 1 petite boite de concentré de tomate 1 petite brique de coulis de tomates 1 càc de poudre d’Ulysse de Rœllinger ( Origan, coriandre, céleri, thym, épices ). herbes de Provence 2 feuilles de laurier 1 oignon...
Spaghettis frittata - Shukar Cooking
Pour 2 : 200 à 300 g de spaghettis cuits 4 œufs 120 g yaourt grecque à 0% 50 g de parmesan râpé Chauffer le four à 220°C. Battre les œufs en omelette, ajouter le yaourt , la moitié du parmesan et saler. Battre de nouveau. Verser les spaghettis et bien...
Poulet aux orties - Shukar Cooking
4 filets de poulet 1 saladier d’orties du jardin 1/3 de bouquet de coriandre ½ échalote huile d’olive 1 sachet de tendre perle de blé Laver les orties en prélever uniquement les feuilles, les ciseler finement. Cuire les perles de blé comme indiqué sur...
Cake à la confiture fraise rhubarbe - Shukar Cooking
200 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 100 g de sucre 100 g de beurre 200 g de confiture fraise rhubarbe (ou autre) Chauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre par session de 10 seconde dans le micro-onde. Battre les œufs avec le sucre, jusqu'à...
Sole au four - Shukar Cooking
2 soles 1càs d'huile d’olive le jus d'un citron 1 càs de graines de fenouil 1 càs d'aneth sel Chauffer le four à 220°C. Faire nettoyer les soles par le poissonnier en faisant retirer la peau noire. Mélanger l’huile, le jus de citron, le fenouil et le...
Cake à l'ail des ours et fromages - Shukar Cooking
50 g d'ail des ours 3 œufs 90 ml de lait 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de fromage de chèvre frais (ici en forme de bûche.) 3 càs d'huile d’olive 30 g de parmesan râpé Chauffer le four à 180°C. Laver, sécher et couper les feuilles,...
Axoa de veau - Shukar Cooking
600 g de veau haché 200 g jambon de Bayonne 4 poivrons de couleurs 1 oignon ½ càc de bouillon de fond de veau huile d’olive 1 càc de paprika fumé ou du piment Espelette sel Diluer le bouillon de veau dans 100 ml d’eau bouillante. Laver, épépiner et couper...
Omelette au four : asperges vertes, petits pois, feta - Shukar Cooking
Pour 3 : 6 œufs 1 botte d'asperges vertes 300 g de petits pois 100 g de feta (ici à 8%) huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C. Laver, couper les pieds des asperges et les mettre dans la poêle allant au four avec un peu d'huile d'olive. Écosser les...
Petits farcis à la dinde version orientale - Shukar Cooking
4 tomates à farcir 4 courgettes rondes 4 filets de dinde 150 g de boulgour 1 càc de coriandre surgelée 1càc de cumin moulu 1 càc de coriandre moulue sel Mettre le boulgour dans un bol et le recouvrir d’eau bouillante, ajouter la coriandre surgelée ( ou...
Cabillaud, sauce safranée aux champignons - Shukar Cooking
600 g dos de cabillaud 1 boite de mélange de champignons forestier ou champignons de Paris 1citron 1/2 bouquet coriandre 1 dose de safran 300 ml crème à 5% huile d'olive 1 verre de vin blanc sec Chauffer le four à 200°C. Mettre la crème dans une casserole...
Risotto aux asperges blanches - Shukar Cooking
1 botte d’asperges vertes huile d'olive 1 oignon 250 g de riz spécial risotto 1 bouillon cube de bouquet garni et 1 court bouillon 1 verre de vin blanc 200 ml de crème à 15% 100 g de parmesan râpé Couper la partie dure à la base des asperges. Éplucher...
Gâteau de galettes en croque-madame - Shukar Cooking
6 galettes de sarrasin 12 tranches de jambon blanc (très fines) 50 g de beurre 200 g de comté râpé 6 œufs de caille sel Chauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde. Tapisser le fond d’un moule à charnière ou à manquer (de...