Shukar Cooking2 268 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Les recettes de cuisine de "Shukar Cooking"
Boulettes de bœuf aux poivrons grillés - Shukar Cooking
Pour 2 ou 3 : 350 g de bœuf haché 3 poivrons sel huile d’olive Chauffer le four à 240°C. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela...
Flan d’aubergines au tahiné et à la sauce tomate - Shukar Cooking
5 ou 6 aubergines 5 œufs 2 gros oignons 1 gousse d’ail (ou plus) 1 càs de tahiné 1 boite de tomates concassées 1 oignon ½ bouquet de coriandre fraiche ½ bouquet de menthe 2 càs de vinaigre de Xérès Chauffer le four à 200° Faire quelques trous avec une...
Cabillaud rôti au citron, ail et romarin - Shukar Cooking
2 à 3 de dos de cabillaud 2 citrons 2 gousses d’ail 5 branches de romarin frais huile d'olive sel Chauffer le four à 240°C. Coupe les citrons en quartiers. Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four. Répartir la moitié des tranches...
Aubergines confites au fromage grec - Shukar Cooking
2 aubergines 700 ml de coulis de tomate 300 g Haloumi huile d'olive 4 càs de chapelure basilic frais sel Chauffer le four à 200°C. Laver et couper les aubergines en tranches. Huiler légèrement un plat à gratin, verser 2/4 du coulis de tomate. Répartir...
Boulgour façon risotto à la courgette et chorizo - Shukar Cooking
200 g de boulgour 1 oignon 1 courgette 100 g de chorizo 1 cube de bouillon de volaille 1 càc de paprika fumé (ou pimenton) 1 càc d'origan frais sel Faire fondre la bouillon cube dans 800 ml d’eau bouillante. Émincer finement l’oignon et couper de chorizo...
Shakshuka au bœuf et à l’aubergine fumée de Yotam Ottolenghi - Shukar Cooking
4 aubergines 1 gros oignon 2 gousses d’ail 300 g de bœuf haché 1/2 càc de paprika fumé ou pimenton 1/2 càc de cumin en poudre 1 petit boite de concentré de tomate 2 tomates 1 petit citron confit 4 œufs huile d'olive sel pour la sauce tahiné : 1 càs de...
Courgettes gratinées au talagani - Shukar Cooking
1 kg de courgettes 150 g d’allumettes de lardons 360 g de talagani (fromage grec) 1 boite de tomates concassées herbes de Provence sel huile d’olive Mettre les allumettes de lardons à sur dans une poêle allant au four. Éplucher une bande sur deux des...
Gâteau aux pommes et aux noix - Shukar Cooking
4 à 6 pommes du jardin 100 g de noix décortiquées 3 œufs 120 g de sucre 100 g de farine 50 g de maïzena ½ sachet de levure chimique 90 g de beurre Chauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre deux fois 30 seconde au micro-onde, laisser tiédir. Battre...
Maquereaux à la plancha - Shukar Cooking
3 maquereaux 10 cl de vin blanc 3 càs d’huile d’olive 1 càc de graines de fenouil 5 baies de genièvre 2 à 3 feuilles de laurier 1 zeste de citron + le jus gros sel Faire des incisions dans la chair des poissons. Préparer la marinade, dans un sac congélation...
Courgettes à la corse - Shukar Cooking
4 courgettes 500 g de brocciu (ou du brousse) 2 œufs 1 gousse d'ail 50 g de chapelure 6 feuilles de menthe huile d'olive sel Chauffer le four à 200°C. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les faire blanchir 5 minutes dans une casserole...
Sot-l’y-laisse de dinde à la plancha - Shukar Cooking
12 Sot-l’y-laisse de dinde 1 càc de pimenton doux (ou fort) fumé 1 càc de paprika 1/2 càc d’origan 1 càc d’herbes de Provence sel huile d’olive Couper les sot-l’y-laisse en deux dans le sens de la longueur. Mélanger tout les ingrédients de la marinade...
Œuf cocotte en coque de poivron jaune - Shukar Cooking
3 poivrons jaunes 3 à 6 œufs 20 cl crème fraîche 6 à 8 pétales de tomates confites huile d'olive sel Chauffer le four à 200 °C. Laver les poivrons et couper le chapeau. Retirer les graines et mettre une goute d’huile d’olive. Les mettre dans un plat allant...
Burger de veau insert mozzarella - Shukar Cooking
Pour 2 : 350 g de veau haché 1 ou 2 boulles de mozzarella di buffala huile d'olive Saler un peu la viande et en faire deux burgers en insérant au milieu une boule ou une demi-boule de mozzarella. Les faire cuire dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive,...
Crumble aux pêches - Shukar Cooking
70 g sucre muscovado ou sucre roux 8 pêches 3 càs de poudre d’amande 50 g sucre 150 g farine 120 g beurre 1 jaune d'œuf Chauffer le four à 180°C. Éplucher et les couper les pêches en gros morceaux. Les cuire dans une poêle (ici allant au four) avec le...
Thon à la plancha façon chermoula - Shukar Cooking
1 belle tranche de thon frais 2 càc de coriandre poudre 2 càc cumin poudre 1 càc poudre de paprika fumé 2 gousses d'ail huile d'olive le zeste râpé et le jus d'un demi citron 1 bouquet de coriandre fraîche Mélanger les poudres de coriandre, de cumin et...
Crumble aux aubergines et oignons caramélisés - Shukar Cooking
3 aubergines 2 à 3 oignons 1 càs de miel 100 à 120 g de farine huile d’olive herbes de Provence sel Pour la pâte à crumble, mélanger la farine, 1 càs d’herbes de Provence, 3 à 4 càs d’huile d’olive et un peu de sel. Mélanger avec les doigts jusqu’à l’obtention...
Gratin de poulet, aubergines et courgettes - Shukar Cooking
2 aubergines 2 courgettes 3 blancs de poulet 100 g de parmesan râpé origan frais thym frais romarin frais huile d’olive sel Chauffer le four à 240°C. Éplucher une bande de la peau sur deux des aubergines et des courgettes . Les couper en petit dès et...
Flans aux poivrons et chorizo - Shukar Cooking
Pour 3 ou 4 : 4 œufs 200 g de chorizo 3 poivrons (ici 1 vert,1 rouge et 1 jaune) 20 cl de crème semi-épaisse à 15 % 50 g de parmesan râpé 1 càc de paprika (ici fumé) sel Chauffer le four à 180°C. Laver et couper les poivrons en petits dés. Couper 6 à...
Gâteau aux nectarines caramélisées et amandes - Shukar Cooking
4 ou 5 nectarines (ici nectarines de vignes) 2 œufs 100 gr d’amandes en poudre 1 yaourt 1 càs de maïzena 1 càs de miel 70 g de sucre 30 g de beurre Chauffer le four à 200°C. Laver, dénoyauter les nectarines et les couper en 8 tranches. Mettre un peu de...
Filets de maquereau à la plancha, marinade chermoula - Shukar Cooking
8 filets de maquereau coriandre fraiche 1/3 de botte 1/2 càc de coriandre moulue ½ càc de cumin moulu ½ càc de paprika fumé 1 citron bio 3 càs d’huile d’olive sel Émincer la coriandre fraiche, ajouter le reste des ingrédients de la marinade dans un sac...