Shukar Cooking2 041 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Les recettes de cuisine de "Shukar Cooking"
Œufs brouillés à la cancoillotte - Shukar Cooking
Pour 2 ou 3 : 6 œufs une noix de beurre 2 ou 3 càs de cancoillotte ciboulette Casser les œufs dans une petite casserole, les battre en omelette. Ajouter le beurre et saler. Cuire à feu modérer sans cesser de battre jusqu’à ce que les œufs soient juste...
Crumble d'aubergines au cheddar - Shukar Cooking
3 aubergines 150 g cheddar râpé 100 g de chapelure 1càs de tahina ou huile de sésame Chauffer le four 240 °C. Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four. Les laisser cuire 50 minutes. Laisser...
Confiture Ispahan : framboises, litchis, rose, pour octobre rose - Shukar Cooking
1 kg de framboises surgelées 500g de litchis (en boite) 4 cuillères à soupe d'eau de rose 700 g de sucre pour confiture Bien égoutter les litchis en boite. Mettre les fruits dans une bassine à confiture ou une grande casserole. Verser le sucre et bien...
Poulpe à la Skordalia - Shukar Cooking
750 g de poulpe nettoyé et préalablement congelé pour l’attendrir 85 ml de vinaigre de vin rouge 100 ml d’huile d’olive thym frais 2 gousses d’ail jus d’un 1/2 citron Pour la skordalia 500 g de pommes de terre spéciales purée 1 gousse d’ail 140 ml d’huile...
Pain de viande surprise au chèvre - Shukar Cooking
500 g de viande haché ½ buche de chèvre 1 œuf ¼ de baguette de pain rassie 5 ou 6 pommes de terre sel huile d’olive romarin frais Chauffer le four à 220°C. Faire tremper le pain rassis dans un saladier d’eau froide le temps qu’il ramollisse bien. Presser...
Croque omelette - Shukar Cooking
Pour 1 : 2 œufs 1 tranche de jambon 1 ou 2 tranches de fromage ou toastinette 2 tranches de pain de mie huile (d’olive) sel Battre les œufs en omelette, les saler. Mettre un peu d’huile dans un poêle y verser les œufs battus. Une fois que l’omelette est...
Blettes à la crème de bleu d’auvergne et au riz - Shukar Cooking
1 botte de blettes 400 g de riz cuit 100 g de bleu d’auvergne 20 cl de crème liquide à 15% 90 g de jambon sec Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. L’égoutter. Laver les blettes, couper le vert mais le garder. Couper les tiges en morceaux en enlevant...
Crumble pommes noisettes - Shukar Cooking
6 ou 7 pommes du jardin 100 g de beurre à température ambiante 100 g de poudre de noisette 100 g de farine 80 g de sucre muscovado Chauffer le four à 220°C. Dans un saladier mélanger avec les doigts la farine, la poudre de noisette, le sucre et le beurre...
Daikon ou radis blanc et courgettes sautés aux cacahuètes - Shukar Cooking
1 radis blanc ou daikon 1 belle courgette 1 poignée de cacahuète huile d’olive sel Torréfier les cacahuètes, dans une poêle sans ajouter d’huile et les mettre dans le mixeur. Mixer grossièrement en utilisant la fonction pulse 4 ou 5 fois. Éplucher le...
Sot l’y laisse de dinde sauté au paprika et miel - Shukar Cooking
8 sot l’y laisse de dinde huile d’olive 1 oignons 1 càs de miel 2 feuilles de laurier 1 càs de paprika fumé 2 càs de crème liquide (allégée) sel Dans une sauteuse faire bien dorer la viande, réserver. Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans...
Timbale de fonio au fromage de brebis des Pyrénées - Shukar Cooking
200 g fonio lavé et précuit 150 g de fromage de brebis 1 courgette 3 œufs 40 g de crème 1 pincée de mélange 4 épices 1/2 c à café de curcuma sel et gros sel huile Dans une passoire à tout petits trous, bien rincer le fonio à l’eau. Verser 3 verres d’eau...
Rôti de veau au citron, miel et thym - Shukar Cooking
1 rôti de veau de 650 g 1 citron vert 2 càs de miel du thym frais huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire dorer le roti sur toutes les faces. Dans un plat allant au four mettre un peu de thym,...
Gâteau aux quetsches sans beurre et sans sucre raffiné - Shukar Cooking
500 g de quetsche 3 œufs 100 g de sucre muscovado 50 g d’huile de noisette (ou autre) 200 g de farine 1 sachet de levure chimique Chauffer le four à 220° Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter...
Filets de grondins rouges rôtis au four - Shukar Cooking
6 filets de grondins rouges 1 citron huile d’olive thym citron frais Chauffer le four à 240°C. Poser les grondins sur une plaque allant au four munie de papier cuisson. Arroser de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Saler. Recouvrir de thym citron....
Bouchées courgettes et chèvre - Shukar Cooking
1 courgette 1 œuf 80 g de lait 1 càs d’huile d’olive 1/2 bûche de fromage de chèvre 130 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 30 g de parmesan basilic frais sel Chauffer le four à 200°C. Battre l’œuf avec le lait et l’huile. Saler. Ajouter le fromage...
Filet de poulet cuit à l’étouffée d’épinards - Shukar Cooking
4 filets de poulet 500 g d’épinards frais 4 portions de roquefort société (allégé) huile d’olive sel Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et dorer les blancs de poulet sur les deux faces. Réserver. Laver et égoutter les épinards. Mettre les...
Œufs au four à l'italienne - Shukar Cooking
1 grosse boite de pulpe de tomate 4 œufs basilic frais 100 g parmesan râpé Chauffer le four à 240°C. Émincer les feuilles de basilic. Huiler légèrement un plat allant au four. Verser les tomates, le basilic et le parmesan. Saler et mélanger. Séparer,...
Pita roulée à la viande - Shukar Cooking
6 à 8 feuilles filo 500 g de bœuf haché 150 g de jambon crue ou autre jambon sec 2 carottes 1 càs d’oignons frits ½ càc de paprika fumé 200g de fromage de chèvre frais 1 oeuf huile d’olive. Éplucher et râper les carottes. Mettre un peu d’huile d’olive...
Panacotta à la feuille de figuier et figues rôties - Shukar Cooking
800 ml de crème liquide entière 8 feuilles de figuier fraiches 2 càs de sucre 3 feuilles de gélatine Laver et sécher les feuilles de figuier, les mettre dans un saladier. Chauffer la crème à petite ébullition et verser sur les feuilles de figuier. Laisser...
Tartatouille - Shukar Cooking
1 aubergine 2 courgettes 3 tomates ou un reste de ratatouille 1 pâte feuilletée 1 fromage de chèvre frais 2 ou 3 càs de fromagée du Larzac 2 œufs huile d’olive herbes de Provence Chauffer le four à 240°C. Laver et éplucher une bande sur deux de l’aubergine...