UNE MÈRE POULE UN PEU DINGUE

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Dessert

Dessert

311 recettes
Légume

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Gâteau

Gâteau

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Entrée

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Fruit

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Salade

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Volaille

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Plat

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Poulet

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Rôti

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Chocolat

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Aromate

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Les recettes de cuisine de "UNE MÈRE POULE UN PEU DINGUE"


Gougères à l’oignon et au fromage

Gougères à l’oignon et au fromage

Je revenais du chalet avec ces gougères, fiston papotait avec moi dans la cuisine et j’ai tout à coup remarqué que la pile de ces délicieuses bouchées apéritives descendait pas mal rapidement, mon …

Gâteau mousse à la mandarine et canneberge sur croûte de spéculoos

Gâteau mousse à la mandarine et canneberge sur croûte de spéculoos

Ce gâteau mousse est festif, un vrai plaisir en bouche ! La mousse à la mandarine est bien crémeuse, légèrement relevée d’une touche épicée et convient parfaitement à l’acidulé des canneberges, mia…

Spanakopitas

Spanakopitas

Mes spanakopitas, ces petits chaussons feuilletés aux épinards tirés de la cuisine grecque, sont assez populaires dans ma famille. Fiston peut en engloutir quelques-uns, j’en congèle pour ma belle-…

Beignets aux fruits confits cuits au four

Beignets aux fruits confits cuits au four

J’ai un souvenir heureux des beignets (chez nous, on disait beigne) de Noël de ma mère qu’elle faisait une fois par année. Évidemment frits, ensuite roulés dans un mélange de sucre et de cannelle, …

Gâteau au chocolat et à l’avocat sans lactose

Gâteau au chocolat et à l’avocat sans lactose

Hyper tendre, hyper chocolaté, et zéro lactose. J’ai conçu ce gâteau bien gourmand en l’honneur de miss Danaé, ma petite nièce de quatre ans, tordante et craquante et intolérante au lactose. Mes pe…

Pochettes de poulet, chou-fleur et noix de cajou

Pochettes de poulet, chou-fleur et noix de cajou

Un vrai délicieux mélange de cultures : les « jamaican patties » ont inspiré le concept et la belle croûte dorée, la garniture, quant à elle, est un peu tirée de la cuisine indienne avec son lait d…

Miettes de bacon végétalien

Miettes de bacon végétalien

Grosse discussion à la maison : ça goûte le bacon ou non ? Je suis du côté du oui (mais je trouve que c’est meilleur), les gars du non. Mais ce n’est pas grave du tout, parce que c’est tout si…

Potage de courge, carotte, PVT et tahini

Potage de courge, carotte, PVT et tahini

Whouaaa ! Tout un mélange ! Mais c’est qu’il est bon ce potage à la fois différent, satisfaisant et protéiné grâce aux PVT (protéines végétales texturées)*. Doucement relevé, merci au cumin, au cur…

Biscuits véganes au quinoa sans gluten ni lactose

Biscuits véganes au quinoa sans gluten ni lactose

Ces biscuits sont booooooonnnnns ! J’en ai mangé en les confectionnant (on peut, il n’y a pas de farine), un à la sortie du four, et un autre en après-midi, je n’ai pas pu résister ! Tellement éton…

Potage de fenouil et de tomate rôtis

Potage de fenouil et de tomate rôtis

Le fenouil est un de mes légumes préférés, et une fois qu’il est rôti, il est encore meilleur, car plus sucré, ce qui explique que j’ai choisi cette méthode de cuisson pour faire ce potage. Super b…

Avoine cuite au four (« oat baked ») sans gluten ni lactose

Avoine cuite au four (« oat baked ») sans gluten ni lactose

Paraît-il que c’est la rage sur TikTok du côté anglo, et intriguée, j’ai décidé d’essayer ce petit déjeuner. En fait, je n’y croyais pas trop, me disant que les résultats promis étaient un peu, dis…

Gnudis verdis

Gnudis verdis

Ce plat est inspiré d’un vieux livre de mon père La cuisine italienne, de Mary Reynolds (pas trop italien comme nom de famille), j’ai d’ailleurs eu le bonheur d’y trouver une note écrite par …

Burritos végétariens

Burritos végétariens

Du végé sustentant, satisfaisant, pas cher et vraiment bon, oui, ça se peut ! À preuve, ces délicieux roulés/burritos aux légumineuses et on y voit que du feu grâce à la technique Anick, c’est-à-di…

Macaronis longs aux crevettes et au basilic

Macaronis longs aux crevettes et au basilic

Les macaronis longs sont présents dans nos supermarchés depuis un an ou deux (en fait je ne les avais pas remarqués avant). Ronds et bien dodus, ils ont quelque chose de satisfaisant, mais cela dit…

Gâteau aux pommes sauce à l’érable

Gâteau aux pommes sauce à l’érable

Quand chéri a pris une bouchée de ce gâteau, il a dit : « Hum, hoooon… ça c’est dans ma palette » lui qui n’est pas le plus grand amateur de gâteau. Mais un gâteau aux pommes bien tendre et lé…

Potage de lentilles à la courge et l’ail rôtis

Potage de lentilles à la courge et l’ail rôtis

J’aime bien les potages le midi, avec un sandwich, ils sont parfaits pour un repas vite fait, et c’est pourquoi j’en garde toujours des portions au congélo. Mais je les aime encore plus lorsqu’ils …

Soupe à l’orge et au poulet

Soupe à l’orge et au poulet

Je voulais faire une soupe comme m’aurait fait ma grand-maman, vous savez ce genre de soupe simple, mais réconfortante qui fait du bien à l’âme et au bedon ? C’est le cas de celle-ci : pas d’épice …

Plaque de beurre

Plaque de beurre

Ce concept que j’ai vu passer sur les réseaux sociaux anglophones m’a vraiment séduite. Non, mais, c’est vraiment beau ! L’idée est fort simple : un peu comme les plaques de charcuterie des an…

Tarte à la citrouille, au fromage et aux épices

Tarte à la citrouille, au fromage et aux épices

Fiston était en guéguerre contre la combinaison de saveurs citrouille et épices. Faut lui donner que le marché en est inondé l’automne arrivé : lattes, gâteaux, muffins et j’en passe, et même …

Pain à la courge aux deux farines

Pain à la courge aux deux farines

Au début de la pandémie, on s’est tous et toutes lancés dans nos sacs de farine (il y a eu pénurie d’ailleurs) pour faire du pain maison. On avait besoin de se sentir rassurer, et la boulange avec …

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