Coq au vin *

Coq au vin *

Point de coq dans mon coq au vin. Of course! Mais du vin... oui, ça il y en a  pour vrai -) À la poêle; des champignons entie...

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Poêlée de légumes d’hiver - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de champignons de Paris 1 gros oignon 2 navets boule d’or 2 panais 1 patate douce orange ½ boule de céleri-rave 2 carottes oranges 4 gousses d’ail 2 brins de romarin 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre...

"Coq à l'âne" sous une croûte de polenta au brocoli

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Imaginons un coq au vin sans "coq" . Voilà. On fait revenir les légumes; champignons en quartiers oignons en quartiers carottes...

Boul-go-gui de Corée du Sud

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Boul-go-gui de Corée du Sud Une recette traditionnelle coréenne à base de bœuf que l'on grille sur une plaque chauffante conique placée à table. Néanmoins, on peut tout à fait la préparer sur une pierrade où à la poêle. Généralement, ce plat est servi avec un assortiments de légumes crus (concombre, laitue, carottes et feuilles de chrysanthème comestibles) mais on peut juste le proposer avec du riz. Ici, il s'agit de la recette du Chef Mi-Kyeung Kim pour être au plus près des saveurs de la recette originale, il est conseillé d'utiliser des poires asiatiques (elles n'ont pas vraiment la même texture ni le goût des nôtres c'est plus des « pommes-poires » ) et d'utiliser l'ail confit de Corée du Sud de Sarabar (il a été confit dans de l'eau de mer pendant 30 jours donc forcément il n'a ni le goût ni la texture d'un simple ail et encore moins son visuel car il est noir).

Coq au vin

Coq au vin

Coq au vin  J'ai fait cette recette (marmiton) pour 11 personnes, tout le monde c'est régalé ! Comme toujours, je l'ai fait à l'avance (le matin pour être dégusté le soir). Je l'ai accompagné de tagliatelles. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 h 30 Ingrédients (pour  10 personnes) :  1 coq d'environ 4 kg coupé en morceaux par votre boucher  1 bouteille de vin rouge corsé  300 g de lardons  500 g de champignon de Paris (frais ou en boite)  1 gros oignon émincé  2 carottes coupées en rondelles  2 gousses d'ail écrasées  1 bouquet garni  1 cuillère à soupe de grains de poivre (moi j'ai mis une dizaine de baie de genièvre)  50 cl de fond de veau  5 cl de cognac (moi j'ai utilisé du wisky)  3 cuillères à soupe d'huile d'olive  1 cuillère à soupe bombée de farine ou de maïzena  sel, poivre Préparation de la recette : La veille : mettez le coq à mariner : placez-le dans un grand saladier avec [...]

Penne rigate aux blancs de poulet et sauce au vin de Málaga - Les marmites de Marphyl

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Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 100 g de champignons de Paris en boite 1 carotte 1 oignon 1 branche de Céleri ½ c....

Coq au vin - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Coq au vin maison Recette du magazine « Marmiton » n°5 (fév. mars avril 2012) Ingrédients : pour 8 personnes 1 coq d’environ 2 kg coupé en morceaux 250 g de lardons 250 g de champignons de Paris 1 oignon émincé 2 carottes coupées en rondelles 2 gousses...

Trio de quinoas sauce au vin oignon et son boeuf bourguignon maison . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à tous et toutes hier soir c était boeuf bourguignon et son quinoas sauce au vin et oignons . Un bon plat d'hier pour se réchauffer . Donc pour cette recette il vous faut : Du boeuf bourguignon pour 4 personnes par ex 4 carottes coupées en rondelles...

Polenta à la crème de champignons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La polenta est une semoule de maïs, utilisée pour la préparation d?une bouillie jaune foncé à consistance compacte qui porte le même nom. Elle sera découpée en tranches à poêler, nappées d?une sauce crèmée aux champignons. Des oignons émincés et rissolés peuvent enrichir la saveur de cette crème

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Poulet façon coq au vin aux pruneaux

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Ingrédients : 4 cuisses de poulet 300 g de lardons 1 c. à s. de farine 75 cl de vin rouge 10 pruneaux   Chauffez 3 c. à s. d'huile à feu vif dans une cocotte. Saisissez et colorez le poulet,...

Cuisses de poularde au vin de Cahors et châtaignes - Les marmites de Marphyl

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poularde 1 oignon 1 carotte 100 g de lardons fumés 200 g de champignons de Paris jus de...

Sauté de porc à la crème de moutarde - Plaisir-Goumand

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Pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 25 minutes 1 kg de sauté de porc 2 oignons 3 carottes 25 cl de vin blanc 25 cl d'eau 20 cl de crème fraîche épaisse 4 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de farine Dans une poêle, faites...

Cuisses de poulet et légumes sautés au vin de Málaga - Les marmites de Marphyl

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 carottes 1 pomme de terre 1 navet 1 cive ½ poireau 1 oignon 2 gousses...

Coq au vin en version express (au Cookeo ou pas) - Les Délices de Mimm

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Voici une version express du coq au vin, je l’ai réalisée dans mon Cookeo mais vous pouvez aussi la réaliser dans une cocotte, je donne les...

Congre au vin rouge en matelote - Les marmites de Marphyl

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Ingrédients pour 4 personnes 800 g de congre 300 g de champignons de Paris 1 carotte 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni ½ c....

Ragoût de coeurs de canard au vin de Cahors - amafacon

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Ragoût de coeurs de canard au vin de Cahors Ingrédients pour 2 personnes : 400g de coeurs de canard, 2 carottes, 1 oignon rouge, 1 verre de...

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De nos jours il est très difficile de trouver du coq sauf si on en a un dans son poulailler évidemment. J'utilise donc du poulet fermier, ce...

Parmentier végétarien aux lentilles vertes, carottes et champignons

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Un plat réconfortant mais léger à la fois, préparé avec une purée de courge butternut et de pommes de terre. Sous la couche de purée, une poêlée de lentilles, carottes, oignons et champignons sur un lit d'amandes effilées. Vous pourrez préparer ce plat plusieurs heures à l'avance et l'enfourner juste avant le repas.

Cailles au vin de Muscat d'Oc, petits pois, maïs - amafacon

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Cailles au vin de Muscat d'Oc, petits pois, maïs Ingrédients : 2 cailles, 12.5 cl de vin de Muscat sec du Pays d'Oc, 1 oignon, 1 petite...

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