Plaisirs de la Maison

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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

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Maison

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Dessert

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Sucré

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Légume

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Les recettes de cuisine de "Plaisirs de la Maison"


Endives caramélisées au jambon Serrano de Yotam Ottollenghi

Endives caramélisées au jambon Serrano de Yotam Ottollenghi

Ingrédients : pour 4 personnes 8 endives (des grosses endives) 40 g de beurre doux 4 cuillerées à café de sucre en poudre 50 g de chapelure classique (ou chapelure Panko) 70 g de parmesan râpé 2 cuillerées à soupe d’herbes de Provence (ou de thym) 12.

Pop cakes vanille chocolat

Pop cakes vanille chocolat

Ingrédient s : pour 15 pop cakes Le quatre-quarts 120 g de farine type 55 120 g de beurre doux fondu 120 g de sucre en poudre 2 œufs 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de levure chimique Pour les pop cakes La moitié du quatre-quarts 2 cuillerées.

Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Ingrédients : pour 8 personnes 125 g de chocolat noir à 60 % de beurre de cacao 2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 1 dl de crème fraiche entière à 30 % de MG 4 œufs 1 cuillerée à soupe de farine type 55 (25 g) 50 g de poudre d’amandes 125 g de sucre.

Pizza blanche aux 3 fromages

Pizza blanche aux 3 fromages

Ingrédients : pour 4 pizzas fines de 20 à 22 cm de diamètre La pâte à pizza 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine T00) 250 à 260 ml d’eau à température ambiante 1 cuillerée à café de sel fin ½ cuillerée à café de sucre en poudre 1 sachet de levure.

Fondue endives et poireaux

Fondue endives et poireaux

J’essaie de cuisiner un peu mais c’est vraiment dur et douloureux, rester debout en position statique n’est pas encore possible.

Schumpnudeln et fondue de poireaux

Schumpnudeln et fondue de poireaux

Aujourd’hui un plat allemand (traduction : nouilles roulées en allemand) que j’avais réalisé il y a quelques jours, on a aimé les déguster avec cette fondue de poireaux.

Choucroute de navets

Choucroute de navets

Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de navets en saumure 4 knacks 1 jarret de porc ½ salé 150 g de lard alsacien ou de poitrine fumée 2 carottes 75 cl de vin blanc Riesling 1 noix de graisse de canard (10 g) 4 belles pommes de terre 1 bouquet garni 1.

Cake vanille à la crème fraîche

Cake vanille à la crème fraîche

Un cake bien vanillé pour se faire plaisir, mon gourmand a bien apprécié.

Saumon en croûte de miel et de noix de pécan

Saumon en croûte de miel et de noix de pécan

Ingrédients : pour 4 personnes 400 g de filet de saumon 4 tranches de citron jaune Quelques tomates cerises pour la décoration La croûte de noix de pécan 15 g de beurre doux 20 g de miel mille fleurs ou d’acacia 30 g de noix de pécan 20 g de chapelure.

Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de mars

Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de mars

Le mois de mars pointe déjà son nez, les épinards, le cresson arrivent sur les étals de notre primeur, les choux sont encore de saison, les choux-fleurs, les choux-raves et les choux verts et les agrumes et les pommes sont encore là pour faire le plein.

Moelleux à la pistache et griottes

Moelleux à la pistache et griottes

La recette originale est réalisée avec des framboises mais comme je m’adapte un peu en ce moment, j’ai utilisé des griottes du congélateur.

Gâteau de Savoie à la fleur d’oranger

Gâteau de Savoie à la fleur d’oranger

Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé à la fleur d’oranger (7, 5 g) 7 cuillerées à soupe rases de fécule de maïs (Maïzena) ½ sachet de levure chimique (6, 5 g) Beurre pour le moule Du.

Mise à l’honneur pour le mois de février 2024

Mise à l’honneur pour le mois de février 2024

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle mise à l’honneur, avec des recettes variées et des belles réalisations, récentes ou moins récentes.

Millefeuille pomme céleri rave

Millefeuille pomme céleri rave

Comme j’aime trouver des recettes avec du céleri rave, à l’émission Météo à la carte sur France 3, j’ai vu cette recette de millefeuille sucré salé du chef Fréderic Laniepce pour accompagner un filet de veau au cidre, cette recette est originale et très.

Gâteau moelleux au café

Gâteau moelleux au café

Aujourd'hui je vous propose un délicieux gâteau au café, on a a vraiment aimé mais il faut bien sûr aimer le café.

Bugnes extra moelleuses

Bugnes extra moelleuses

Aujourd’hui c’est mardi gras, alors je vous propose ces beignets bien moelleux qui ont eu du succès sur notre table.

Barquettes cookies à la pâte à tartiner

Barquettes cookies à la pâte à tartiner

Ingrédients : pour 16 barquettes 110 g de beurre doux 50 g de sucre vergeoise brune 50 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillerée à café de vanille liquide 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de levure chimique.

Biscuit moelleux noisettes et chocolat

Biscuit moelleux noisettes et chocolat

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 200 g de noisettes décortiquées 3 œufs 150 g de sucre en poudre 50 g de farine type 45 ou farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 60 g de beurre mou (beurre doux) 50 g de pépites de chocolat noir Une noix.

Céleri façon risotto aux champignons

Céleri façon risotto aux champignons

Nous mangeons beaucoup de légumes, le céleri rave est sur notre table chaque semaine et j’aime varier les préparations, cette recette dénichée sur internet a été un plaisir pour les papilles et une belle découverte lors de la dégustation.

Crêpes légères

Crêpes légères

Ingrédients : pour 12 à 13 crêpes (2 spl ou 3 pp par crêpe Weight watchers ®) 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de fécule de maïs (Maïzena) 2 sachets de levure chimique (22 g) 4 œufs 2 cuillerées à café d’huile de tournesol 400 ml de lait.

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