Plaisirs de la Maison3 510 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Les recettes de cuisine de "Plaisirs de la Maison"
Streuselkuchen ou streusel alsacien - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 200 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 320 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 15 g de levure fraiche de boulanger ou 2 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée 60 g de sucre...
Quenelles de volaille sauce au curry - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 6 personnes Les quenelles 1 dl de lait ½ écrémé 15 g de beurre + une petite noisette 60 g de farine 2 jaunes d’œufs 2 blancs d’œufs 400 g de chair de poulet ou de dinde crue (filets) 25 cl de crème fraîche liquide épaisse 1 litre ½...
Palmiers feuilletés - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 27 petits palmiers 500 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé Préparation : Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et le sucre vanillé. Réserver. Sortir la pâte feuilletée...
Pizza aux carottes, mozzarella et pistaches - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à pizza 200 g de farine type 55 (ou farine type 65) 120 ml d’eau tiède 10 ml d’huile d’olive vierge 1 cuillerée à café de sel fin 4 g de levure de boulanger déshydratée 1 cuillerée à café de feuilles de thym La garniture...
Les rissoles aux pruneaux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ce sont de petits chaussons de pâte brisée garnis de crème de pruneaux, ils sont originaires du Ségala et on en mange dans tout l’Aveyron. Ingrédients : pour 8 rissoles et 10 petits biscuits La pâte brisée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40...
Steak d’espadon, sauce crémeuse à la vanille - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 4 personnes 4 steaks d’espadon (400 g) 250 ml de crème fraîche entière (1/2 crème fraîche épaisse et 1/2 crème fraîche liquide) ½ gousse de vanille 20 ml de rhum ambré 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Accompagnement...
Un quatre-quarts rocher - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit quatre-quarts 4 œufs (230 g) Le même poids en sucre poudre (230 g) Le même poids en beurre (230 g) Le même poids en farine (230 g) 1 sachet de levure chimique (11 g) 30 g de pépites de chocolat noir Le glaçage...
Risotto aux carottes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 6 personnes 6 carottes de taille moyenne 3 échalotes (ou ½ oignon) 250 g de riz carnaroli (ou riz arborio) 25 g de parmesan râpé 1 cuillerée à soupe de crème épaisse à 15 % MG 100 ml de vin blanc sec 1 litre de bouillon (1 litre d’eau...
Carrés sablés aux prunes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille Le zeste râpé d’un citron jaune Bio 230 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin ½ cuillerée...
Cuisses de lapin purée de pommes de terre, fèves et tomates - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 2 personnes 2 petites cuisses de lapin (ou 2 gigolettes la patte avant du lapin) 1 oignon frais 6 tranches de bacon 100 g de fèves surgelées 3 tomates 15 cl de vin blanc 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Fleur de sel et poivre du...
Doo wap maison - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 12 parts 30 cl de lait fermenté 1 œuf 3 g de bicarbonate (1/4 de cuillerée à café) 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 g de levure de boulanger déshydratée) 1 cuillerée à café de vanille en poudre 60 g de sucre en poudre 500...
Tarte rustique à la tomate et au chèvre frais - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à tarte 250 g de farine type 55 ou type 65 1 œuf 4 cl d’huile d’olive Un peu d’eau 1 pincée de sel fin 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) 3 brins de thym frais La garniture 3 à 4 belles tomates 150 g de...
La galette charentaise de Claudine - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 8 personnes 125 g de sucre en poudre 250 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 g de levure chimique 60 g d’angélique confite 2 cuillerées à soupe de Cognac (facultatif) La dorure :...
Sablés à l’orange et au Grand Marnier - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Aujourd'hui en ce début de week-end je vous propose quelques biscuits pour les plus gourmands. Bonne journée à tous. Ingrédients : pour 30 à 35 biscuits de 6, 5 cm de diamètre La pâte à sablés 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de sucre...
Muffins ricotta citron - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 27 muffins (12 muffins de 6 cm de ø et 15 muffins de 4 cm de ø) 250 g de farine type 55 ou farine type 45 ½ de cuillerée à café de levure chimique ½ de cuillerée à café de bicarbonate ¼ de cuillerée à café de sel fin 150 g de sucre...
Espadon mariné et riz aux petits pois - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 1 morceau d’espadon de 300 g 2 citrons 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Poivre en grains + grains de coriandre Gros sel Le riz aux petits pois 125 g de riz long 10 g de beurre doux ou demi-sel 100 g de petits pois...
Osso bucco de Julie Andrieu - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 5 à 6 personnes L’osso bucco 4 morceaux épais de jarret de veau (2 kg) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 5 g de beurre doux 3 carottes 1 oignon 2 branches de cèleri branche 3 grosses tomates Eau + 1 à 2 cuillerées à soupe de fond...
Gâteau de santé ou gesundhertskuchen (Alsace) - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour un cake de 28 x 11 cm 150 g de beurre doux 200 g de sucre en poudre 3 œufs 150 g de lait ½ écrémé 300 g de farine type 55 ou farine type 45 1 sachet de sucre vanillé ou un zest de citron 1 sachet de levure chimique (11 g) Préparation...
Biscuits sablés basques - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : 32 biscuits rectangulaires environ (8 cm x 4, 5 cm) 100 g de beurre doux (à température ambiante) 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille en poudre 1 œuf Le zeste un demi-citron 1 pincée de sel fin 250 de farine type 55 (ou...
Retour d'Alsace - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 6 personnes La mousse de quetsches 100 g (x 2 fois soit au total 200 g) de purée de quetsches cuites (quetsches cuites mixées finement) 20 g de sucre en poudre (x 2 fois soit au total 40 g) 2 fois 2 feuilles de gélatine (2 x 4 = 8 g)...