France végétalienne

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Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!

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Végétalien

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Europe

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France

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Dessert

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Légume

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Fruit

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Gâteau

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Entrée

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Soja

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Allégé

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Fruit jaune

Fruit jaune

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Les recettes de cuisine de "France végétalienne"


Gratin de pâtes express (végétalien, vegan)

Gratin de pâtes express (végétalien, vegan)

Ce gratin est devenu chez moi un grand classique, car il s’adapte facilement au contenu (ou au grand vide) de mon frigo! Facile à réaliser, économique et protéiné, il est parfait pour les fins de mois difficiles, ou pour les jours où on n’a pas beaucoup de temps pour cuisiner. N’hésitez pas à rempla

Tarte aux raisins (végétalien, vegan)

Tarte aux raisins (végétalien, vegan)

Juteuse et originale, la tarte aux raisins est un dessert des vendanges particulièrement convivial… Les grains de raisin frais, égrappés, coupés en deux, sont répartis sur une pâte brisée ou sablée, saupoudrés de sucre. Pour un peu plus de gourmandise, ils peuvent être éventuellement nimbés de crèm

Cèpes à l'huile (végétarien, vegan)

Cèpes à l'huile (végétarien, vegan)

La mise en conserve des cèpes relève d’une ancienne pratique périgourdine, que l’on retrouve dans tout le Sud-Ouest de la France. Voici la méthode la plus simple, sans stérilisation, avec seulement un blanchiment des cèpes au vinaigre blanc. Mis à sécher, ceux-ci seront immergés dans de l’huile d’o

Poêlée de cèpes (végétarien, vegan)

Poêlée de cèpes (végétarien, vegan)

Pour sublimer les cèpes, rien de mieux et de plus simple qu’une poêlée. De l’ail, du persil, de l’huile, du sel, un peu de poivre et, bien sûr, des cèpes! En plat principal, on ne manquera pas d’ajouter quelques pommes de terre bouillies ou sautées, ainsi qu’une joyeuse salade de saison! Un pe

Omelette provençale (végétalien, vegan)

Omelette provençale (végétalien, vegan)

Voici l’omelette à la provençale, appelant, comme on s’y attend, une riche garniture légumière où dominent la tomate, la courgette et le poivron. Nous en profitons ici pour proposer une nouvelle préparation d’omelette sans œuf, «révolutionnaire» par sa simplicité, son goût et sa texture, un rien él

Tartinade haricots blancs / champignons (végétarien, vegan)

Tartinade haricots blancs / champignons (végétarien, vegan)

Depuis longtemps je voulais faire une tartinade aux haricots blancs, et notre dernière recette de boulettes m’a donné envie d’y rajouter des champignons. Verdict: absolument délicieux! Les haricots constituent une excellente base, tandis que les champignons rajoutent un petit plus au niveau de la

Gâteau au vin blanc (végétalien, vegan)

Gâteau au vin blanc (végétalien, vegan)

Que les abstèmes nous pardonnent, impossible de faire l’impasse sur le gâteau au vin blanc: une pâtisserie de ménage alsacienne traditionnelle à la tranche jaune clair et à la texture moelleuse, aérienne, au-dessus doré, tantôt saupoudré de sucre glace. Qu’on se rassure, la cuisson fait perdre beau

Crumble (végétalien, vegan)

Crumble (végétalien, vegan)

Le crumble est ce dessert sucré-acide offrant sous la dent la double sensation du moelleux tiède des morceaux de fruits cuits sous le craquant de l’émietté qui les couvre. Nous proposons ici le premier des crumbles, celui aux pommes. A noter qu’au Royaume de sa gracieuse Majesté, on utilise toujou

Riz garni aux boulettes (végétarien, vegan)

Riz garni aux boulettes (végétarien, vegan)

Des boulettes de simili-carne, bien relevées, posées sur un lit de riz nature… Pour la fabrication des boulettes, nous avons utilisé du tofu ferme écrasé avec des champignons et de l’oignon préalablement revenus à l’huile. Le tout lié de fécule de maïs, avec de la levure maltée et relevé de sauce s

Aubergines grillées marinées (végétarien, vegan)

Aubergines grillées marinées (végétarien, vegan)

Ce délice italien, bien connu des français grâce aux bocaux que l'on trouve dans le commerce, est encore meilleur fait maison! Nul besoin d’être un(e) pro de la conserve pour y arriver. Et vous pourrez même passer à la dégustation dès le lendemain! La préparation est simple: les légumes sont grillé

Pommes bonne femme (végétalien, vegan)

Pommes bonne femme (végétalien, vegan)

Pour donner des sensations plurielles à la simplissime pomme au four, voici une recette du temps jadis: la pomme bonne femme. Des pommes, du sucre, de la cannelle, du beurre… pardon, de l’huile. En dessert été-hiver vite-fait! Un peu d’histoire

Lasagnes de courgettes (végétarien, vegan)

Lasagnes de courgettes (végétarien, vegan)

Aaaah, les lasagnes* de courgettes: de fines tranches de ce légume, en guise de plaques de pâte, enserrant une farce délicieuse de notre composition. Celle-ci mêle des champignons, de l’oignon, de l’ail… de la levure maltée, des herbes fraîches, liés de l’incontournable sauce tomate. Voici donc un

Gâteau lorrain aux mirabelles (végétalien, vegan)

Gâteau lorrain aux mirabelles (végétalien, vegan)

Le gâteau lorrain aux mirabelles: une belle épaisseur moelleuse de pâte dorée, généralement de forme circulaire, emprisonnant des moitiés de billes blondes. Pour sa réalisation en mode végétal: de la farine, de la levure chimique réhaussée d’un peu de bicarbonate de soude, de la crème végétale (pou

Imam bayildi (végétarien, vegan)

Imam bayildi (végétarien, vegan)

Le nom de ce grand classique turc signifie «l’Imam s’évanoui» (apparemment, de plaisir après l’avoir goûté), et on le comprend: c’est un délice! Naturellement végétalien, consommé froid ou tiède, voici un plat d’été par excellence. Sa réalisation est assez simple et demande peu d’ingrédients: des a

Tarte aux poires (végétalien, vegan)

Tarte aux poires (végétalien, vegan)

La tarte aux poires, chef d’œuvre rustique de nos campagnes, tantôt derrière la vitrine réfrigérée des boulangeries-pâtisseries, n’en finit pas d’émouvoir ses amateurs: dorée de lamelles épaisses du fruit qui se chevauchent dans le cadre rond ou rectangulaire d’une pâte fine, luisante d’un nappage…

Crème dessert au beurre de cacahuète (végétalien, vegan)

Crème dessert au beurre de cacahuète (végétalien, vegan)

Pour changer des crèmes dessert chocolat ou vanille, voici celle à la cacahuète! Délicatement parfumée, onctueuse tout en restant légère, elle est très agréable en été. Et si vous n’aimez pas trop les cacahuètes, vous pouvez facilement adapter cette recette avec de la purée de la noisette (ou celle

Courgette farcie au "brocciu" végétal (vegan)

Courgette farcie au "brocciu" végétal (vegan)

Voici un plat typiquement corse: de belles longueurs de courgettes coupées en deux, creusées, emplies de farce fromagée, puis à peine gratinées. Si on choisit des courgettes longues, partir sur deux demies courgettes farcies par personne. On peut se retourner aussi vers des courgettes rondes, dont

Galettes pommes de terre - courgette (végétalien, vegan)

Galettes pommes de terre - courgette (végétalien, vegan)

Pour changer des galettes de patates, voici celles patate-courgette ! Economiques, faciles et rapides à réaliser et tellement appétissantes, surtout si vous gardez la peau de la courgette pour la jolie couleur verte… Avec de la mayo végétale ou du yaourt de soja… hummm ! Recette Ingrédients

Salade de riz niçoise (végétarien, vegan)

Salade de riz niçoise (végétarien, vegan)

La salade de riz niçoise: riz, cubes de tofu marinés dans des algues (en remplacement de la boîte de thon), cubes de poivrons verts et rouges ou jaunes, de tomates, oignon, rondelles d'olives noires... Le tout, enrobé de vinaigrette. Roborative, tout en restant estivale, cette salade peut se servi

Sauce salsa (salsa roja) (végétalien, vegan)

Sauce salsa (salsa roja) (végétalien, vegan)

Bien connue des Français, car présente dans les rayonnages «produits du monde» des hypermarchés, cette sauce mexicaine à base de tomates et piments est parfaite pour un apéro ou un buffet estival. Fraîche et légère, elle s’emporte aussi en pique-nique avec des chips tortilla. Elle peut également êtr

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