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Sel

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Oignon

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Huile

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Tomate

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Crème

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Maïs

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Oeuf

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Beurre

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Soupe

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Les recettes de cuisine de "SOJAROSE…e tutti quanti"


Cupcakes de Jade

Cupcakes de Jade

                                                                            Les roses et mauves sont ceux de Jade et le jaune a été achété chez Harrods à Londres... Moi je vois aucune différence entre les deux!  ;) Bravo Jade ! Ingrédients : pour 6 personnes Pour les muffins : - 110 g beurre mou - 110 g sucre en poudre - 2 oeufs - 1 cuillère à café de vanille liquide - 110 g de farine - 1 sachet levure chimique - 1 cuillère à soupe de lait Pour la crème : - 100 g de beurre mou - 200 g de sucre glace - colorant alimentaire de votre choix Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre mou dans un saladier et le travailler jusqu'à ce qu'il soit souple. Ajouter le sucre en poudre, les oeufs, la vanille, la farine et la levure, le lait et remuer le tout énergiquement. Mettre des caissettes en papiers dans des moules à muffins et y verses la pâte à gâteau. Cuire 15 min à four chaud [...]

Poulet aux courgettes lardons

Poulet aux courgettes lardons

Comme toutes les mamans, je me pose la question de que va-t-on manger ce soir ? Alors voilà un plat que les enfants aiment (enfin les miens) et équilibré. Facile pour un soir. Ingrédients : Pour 4 personnes 3 blancs de poulets 6 courgettes 250 g de lardons   Préparation : Couper les blancs de poulet en morceaux. Emincer les courgettes en rondelles. Faire revenir les lardons...Puis les retirer. Mettre à la place les morceaux de poulets lorsqu'ils sont bien dorés ajouter les lardons et les courgettes.  Puis laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes (laisser moins longtemps si vous aimez les légumes caquants), remuer de temps en temps et c'est près. Mais surtout c'est bon!!!  

Gratin dauphinois inratable

Gratin dauphinois inratable

Ingrédients pour  8 à 10 personnes 2,5 kg de pommes de terre 1 litre de crème liquide entière 1 gousse d'ail Noix de muscade Sel et poivre   Préparation : Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer  puis les couper en rondelles. Dans un récipient mélanger la crème liquide et 1 bonne cuillère à café de noix de muscade. Salé et poivré selon votre goût. Beurrer le plat à gratin puis le frotter avec la gousse d'ail fendue en deux. Mettre les rondelles de pommes de terre dans le plat et recouvrir du mélange crème/noix de muscade. Enfourner à 150 degrés pendant 1 heure puis à 100 degré pendant 2 heures. Si vous le laissez cuire doucement et longtemps meilleur il sera ! Je le prépare la veille et le réchauffe (à 70 degrés) le jour J... c'est excellent accompagné d'une viande grillée (boeuf ou magret de canard) et d'une salade verte. En toute modestie, mon gratin fait l'unanimité  au près de mes invités et donne volontier [...]

Colombo de poulet

Colombo de poulet

Pour 12 personnes : 6 blancs de poulet  3 gousses d'ail 4 échalottes 1 oignon rouge 1 bouquet de persil 1 branche de thym 1 boite de poudre de colombo (environ 6 cuillères à soupe) 3  courgettes 2  aubergines 10  pomme de terre 1 citron 15 cl de lait de coco non sucré (facultatif...je n'en met pas) 1 cuillere à café de coriande (en poudre) 1/2 cuillère à café de piment doux sel poivre Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Temps total : 65 mn Préparation Colombo de poulet Découper chaque blanc poulet en 3 morceaux, les sécher avec du papier absorbant puis les saler, poivrer. Ajouter les gousses d'ail écrasées, 1/2 cuillère de piment doux en poudre, 2 échalotes émincées et de 1/2 cuillerée à café de coriandre. Ajouter peu de vinaigre et laisser macérer 1 heure environ. Dans une cocotte ou un grand faitout, verser un peu d'huile d'olive, ajouter 2 échalottes émincées et le reste de coriande. Laisser blondir retirer et [...]

Hamburger maison

Hamburger maison

Hamburger maison 4 pains ronds hamburgers XXL 4 steak hachés bio 4 tranches de cheddar pour hamburger (sous vide rayon fromage) 2 tomates 8 feuilles de salades (laitue) 2 oignons   Préchauffer le four, pendant ce temps, laver et couper les tomates en rondelles et réserver. Coupez également les oignons en rondelles et les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les réserver. Mettre au four les pains (chaleur tournante) à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes et  faire cuire les steacks hachés. A la fin de la cuisson des steaks mettre le fromage sur les pains se trouvant dans le four pour qu'il fonde un peu. Le dressage des hamburgers : Sortir les pains avec le fromage, et disposer 1 ou 2 rondelles d'oignon puis mettre le steak haché et encore 1 ou 2 autres rondelles d'oignon (selon les goûts). Ensuite déposer 2 rondelles de tomates et 1 ou 2 feuilles de salade et refermer par le chapeau du pain. A table, les enfants adorent et [...]

Poches sous les yeux ?

Poches sous les yeux ?

Poches sous les yeux ? Elles proviennent d'une mauvaise circulation sanguine et/ou d'un amas graisseux dû à une alimentation trop riche en graisse. Ce qui génère un déséquilibre lymphatique. Voilà quelques conseils pour améliorer ce problème : D'abord, vous l'aurez compris, il faut une bonne hygiène de vie. Evitez l'acool, le tabagisme et mangez équilibré ! Si malgré ça les poches persistent, il y a quelques astuces assez efficaces. Le glaçon, mais pas n'importe lequel ! Comme beaucoup, j'ai parfois des poches sous les yeux au réveil ! Pour y remédier, j'applique  un glaçon d'eau de rose délicatement sous les yeux mais aussi sur l'ensemble du visage et du cou et comme par magie, les poches disparaissent ! Votre peau est raffermie et les pores resserrés ! Je mets ensuite ma crème de jour. Pour préparer les glaçons, acheter de l'eau de rose (bio) la plus pure et remplir un sachet à glaçons, c'est tout simple ! Vous pouvez aussi la nuit [...]

Quel barbecue ! La côte de boeuf !

Quel barbecue ! La côte de boeuf !

Quel barbecue ! La côte de boeuf Sûrement le dernier barbecue, alors on a tout misé...La côte de bœuf avec un peu de fleur de sel, rien de plus ! 20 minutes de cuisson, retourner 4fois 5 minutes... Un régal!!!

Pizza savoyarde (facile)

Pizza savoyarde (facile)

Ingrédients (pour 4 personnes) 1 pâte à pizza 15 cl de crème fraîche épaisse 100 gr de lardons fumés 2 oignons ou 1 gros 4 petites pommes de terre (pour cuisson vapeur) 1 quart de reblochon   Préchauffer le four à  210° (thermostat 7). Eplucher les pommes de terre, les laver et les mettre dans un sac à congélation. Les cuire ainsi au four micro-ondes pendant 7 minutes. Les laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre dans une poêle un peu d'huile d'olive, l'oignon coupé en rondelle et les lardons. Dérouler la pizza (ronde ou rectangle), étaler la crème fraîche puis le mélange oignon/lardons. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles et des morceaux de reblochon. Enfourner 15 minutes.        

Lasagne facile

Lasagne facile

Lasagne facile Ingrédients (pour 8 personnes) 1/2 paquet de pâte à lasagne 600 gr de viande hachée de boeuf 200 gr de chair à saucisse 1 boite de tomates en dés 1 pot de purée de tomate (grand modèle) 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri huile d'olive mozzarella sel poivre Basilic (facultatif) Béchamel (toute prête la knorr est très bonne)   Laver et hacher finement les oignons, les carottes et la branche de céleri (ôter les feuilles et conserver les). Dans une sauteuse ou un wok, verser un peu d'huile d'olive et y ajouter les légumes hachés faire revenir 5 minutes. Puis ajouter les tomates en dés et le pot de purée de tomate ainsi que les feuilles de céleri que vous retirerez à la fin de la cuisson. Laisser mijoter 1 heure. Pendant que votre sauce tomates mijote, faire revenir la viande en commençant par la chaire à saucisse pendant quelques minutes puis ajouter le boeuf haché. Quand la sauce tomate à fini de mijoté ajouter [...]

Bruschetta una notte

Bruschetta una notte

   Bruschetta una notte Achetez un pain tranché, préféré le pain bio ou pain poilane. Disposer les tranche de pain sur un papier sulfurisé puis les huileravec un pinceau à l'huile d'olive (si pas de pinceau utilisé une feuille de papier essuie tout en boule). Ingrédients : Jambon de pays chorizo Poivrons confits Purée de tomates séchées fromage de chèvre Mozzarella huile d'olive   Les variantes : Maintenant vous pouvez les garnir avec : Du jambon de pays, du chorizo et du fromage de chèvre ou de la mozzarella Du fromage de chèvre et des poivrons confits Du jambon de pays et du fromage de chèvre De la purée de tomates séchées, chorizo et mozzarella etc à vous de varier les plaisir Pour le confits de poivrons/échalotte : 2 poivrons (rouge, vert ou/et jaune) 1 échalotte Laver et détailler en lamelles les poivrons, émincer l'échalotte, Mettre dans un plat allant au four et arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner à 150 degrés et [...]

La Corse du Nord

La Corse du Nord

Tags: Corse

  La Corse du Nord Quelques photos de mon séjour en Corse aux environs de Bastia. Une île merveilleuse à vous de voir ! https://plus.google.com/u/0/102957167112968802467/posts/iNQpSTbcrSu?pid=6072284405043006850&oid=102957167112968802467

Curry de pommes de terre et poisson

Curry de pommes de terre et poisson

  Curry de pommes de terre et poisson ingrédients : 10 pommes de terre 4OO gr de poisson blanc (cabillaux, colin etc) quelques tomates cerises(facultatif) 1 oignon 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de coriandre 1 pincée de pinent de cayenne Huile d'olive sel et poivre   Précuire les pommes de terre, elles doivent rester ferme. Hâcher les oignons finement. Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés. Ajouter le poisson et les pommes de terre coupés en dés. Saler et poivrer. Puis ajouter les épices curry, coriandre et le piment. Bien mélanger et recouvrir d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter 45 minutes à feu doux (ou un peu plus suivant les goûts)    

Nouilles chinoises aux crevettes

Nouilles chinoises aux crevettes

Nouilles chinoises aux crevettes Ingrédients : 1 paquet de nouilles chinoises 4OO gr de crevettes 1 échalotte vinaigre balsamique 1 citron curry   Plonger les nouilles dans 2 litres d'eau bouillante salée, laisser 2 minutes puis retirer du feux et laisser encore 4 minutes. Egoutter les nouilles et les rincer à l'eau froide. Dans un wok ou une sauteuse, faire blondir l'échalotte émincée et ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pendant 2 minutes. Ajouter, le jus d'un citron et laisser encore 2 minutes. Ajouter les crevettes et soupoudrer d'une cuillère à soupe de curry et mélanger. Ajouter les nouilles, et faire sauter le tout pendent environ 5 minutes. Voilà c'est prêt ! Si vous avez peur que cela soit trop sec, vous pouvez rajouter une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche. Cette idée vient d'une amie qui a testé, elle a trouvé ça très bon.

Madeleines à la vanille

Madeleines à la vanille

Madeleines à la vanille Recette réalisée par ma fille Jade (12 ans) Ingrédients : 2 gousses de vanille (ou un sachet de sucre vanillé) 2 oeufs 140 gr de beurre mou 140 gr de sucre semoule 100 gr de farine 1 pincée de sel   Préchauffez le four à 200 degrés soit thermostat  7. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Fouettez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine, les jaunes d'oeufs, le sel, les graines de vanille (ou le sucre vanillé), bien mélanger l'ensemble. Ajoutez à ce mélange les blancs en neige et mélanger délicatement (avec une maryse). Beurrez les moules à madeleines et les garnir de la pâte. Ne pas mettre trop de pâte car les madeleines gonflent à la cuisson. Enfournez 10 minutes, les madeleines doivent être dorées. Laissez refroidir et c'est prêt pour le goûter.      

Roulade de poulet à l’italienne

Roulade de poulet à l’italienne

Roulade de poulet à l'italienne Très facile, prend 10 minutes à confectionner et 40 minutes de cuisson. Ingrédients (pour deux personnes) : 2 blancs de poulet 6 tranches de lard fumé 2 poivrons Purée de tomates séchées Mozzarela (moi j'ai mis du merzer allégé) huile d'olive Sel et poivre Piques en bois Lavez et détaillez les poivrons en lamelles, les disposer dans un plat allant au four. Ouvrir vos blancs de poulet et les aplatir. Puis confectionner  vos roulades, poser 3 tranches de lard les unes à côté des autres en les superposant légèrement y placer  le filet de poulet , l'enduire de purée de tomates séchées. Puis dernière couche, mettre des tranches de mozzarella. Roulez le tout et fixez la roulade avec des piques en bois. Déposez les roulades sur le lit de poivrons dans le plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mettre au four à 175 degrés (ou thermostat 6 ou 7) pendant environ 40 minutes. Arrosez [...]

Salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud

 Salade de chèvre chaud  Ingrédients (pour 3 personnes) Une bûche de fromage de chèvre 6 fromages de chèvre (pané) 250 gr de lardons fumées (une barquette) Salade  verte de son choix 6 tomates cerises 1 baguette (tradition ou parisienne) 1 échalotte Miel (facultatif)   Vinaigrette balsamique : 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre   Préparez la vinaigrette et réservez. tranchez 15 rondelles de baguette et les enduire de miel. Coupez 6 rondelles de fromage de chèvre (bûche). Les disposer sur les rondelles de pain et mettre les fromage de chèvre panés sur les tranches restantes. Puis mettre au four à température moyenne soit 170 degrés (ou thermostat 7). Pendant ce temps,épluchez l'échalotte et l'émincer. Lavez les tomates cerises et les couper en 4. Mettre dans une sauteuse les lardons et l'échalotte jusqu'à ce les lardons soit cuit, [...]

Samossas au poulet

Samossas au poulet

  Samossas au poulet Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 à 6 feuilles de brick 2 filets de poulet (vous pouvez utilisez les restes de poulet) 20 cl de crème épaisse 1 cuillère à soupe de curry 1 oignon Sel, poivre   Préchauffez votre four à 170 degrés (ou thermostat 6). Pendant ce temps, émincez l'oignon et détaillé en petits cubes les filets de poulet (je conseille de précuire les blancs entiers avant de les découper en petits morceaux, c'est beaucoup plus facile). Dans une sauteuse, mettre les oignons et les dès de poulets et faire revenir le tout (attention les oignons doivent restant blond). Ajoutez la crème et le curry. Laissez épaissir la crème quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût. Coupez vos feuilles de brick en deux et mettre une cuillère de la préparation dans un coin de la feuille et effectuez le pliage. Je vous mets un lien bien réussir le pliage http://www.youtube.com/watch?v=ICBKlMa_Ogs Une fois vos [...]

Minis cupcakes chocolat-framboises

Minis cupcakes chocolat-framboises

 Minis cupcakes chocolat-framboises Recette simple de cupcakes (recette 750gr) Ingrédients pour 12 à 15 cupcakes : 60g de beurre mou 100g de sucre semoule 3 c à s de cacao 1 petit suisse 1 oeuf 3g de levure chimique 80g de farine Ganache montée : 130g de chocolat blanc 9,5 cl + 11 cl de crème liquide à 30% MG 95g de coulis de framboises Décoration en sucre Colorant alimentaire rouge La veille : Préparer la ganache à la framboise. Dans une casserole, faire bouillir 95 ml de crème liquide et le coulis de framboise. Verser sur le chocolat blanc couper en morceaux afin qu'il soit entièrement fondu. Ajouter 110 ml de crème et une ou deux gouttes de colorant alimentaire rouge (je n'en ai pas mis cette fois car je n'en avais plus), puis laisser refroidir à température ambiante une trentaine de minutes. Placer toute une nuit au réfrigérateur. Le jour même : Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul-de-poule, malaxer le beurre mou, le sucre [...]

Veau marengo, le plus difficile dans cette recette c’est d’éplucher les légumes !

Veau marengo, le plus difficile dans cette recette c’est d’éplucher les légumes !

Veau marengo Ingrédients pour 6 personnes (recette marmiton) :  1,2 kg de viande de veau en morceau (blanquette ou épaule) 3 échalotes 1 oignon 2 carottes 2 cuillère à soupe bombée de maïzena (ou farine) 50 g de concentré de tomate 30 cl de vin blanc (facultatif) moi j'utilise 50 cl de fond de veau 2 gousses d'ail 125 g de champignons (ou une demi boite de champignon de paris entiers) 1 bouquet garni sel et poivre Coupez les  carottes en rondelles, émincez les échalotes et l'oignon. l'ail haché. Voilà toute la difficulté de cette recette ! Dans une cocotte  (ou sauteuse)à fond épais, faire dorer la viande avec l'huile d'olive. puis la retirer Faire blondir l'oignon et les échalotes émincés. Puis ajoutez la viande et saupoudrez le tout de maîzena. Bien remuer le tout jusqu'à ce la farine soit bien réparti.Ajouter alors le fond de veau et rallongez avec de l'eau pour recouvrir l'ensemble. Bien remuer et portez à ébullition. Puis [...]

Mousse de sardines

Mousse de sardines

Mousse de sardines Encore une petite idée pour l'apéritif (recette marmiton) Ingrédients (4-6 personnes) : 1 boite de sardines à l'huile (possible avec du thon ou du saumon) 1 petit-suisse 1 petite échalote 1 pointe d'harissa ou de piment doux du sel du poivre du moulin 1 baguette tradition   Préchauffer votre four à 200 (th 6/7) Peler et émincer l'échalote finement. mettre les sardines avec leur huile  dans le mixeur , ajouter le petit-suisse, l'échalote, ainsi que l'harissa (ou le piment doux) et mixer le tout. Saler et poivrer, et mixer encore un peu jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Mettre au réfrigérateur. Pendant ce, coupez votre baguette en tranches régulières et enfourner quelques minutes. Bonne dégustation !!! Cette mousse de sardines raviront les papilles.