La cuisine de Messidor
La cuisine de Messidor2 783 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

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Sauce

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Maïs

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Les recettes de cuisine de "La cuisine de Messidor"


Moules farcies, nos préférées +

Moules farcies, nos préférées +

Un peu plus longues à préparer, il s’agit de tartiner chacune avec un beurre finement aromatisé, hier, - aux champignons, à l’ail, aux tomat...

Filets de truite piccata +

Filets de truite piccata +

Il arrive qu’il ne manque qu’un tout petit ingrédient pour qu’un plat nous comble du grand plaisir de le déguster. C’est ce qui s’est passé ...

Tarte menteuse d’octobre +

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  Il y a des passionnés de cuisine qui aiment varier à l’infini les ingrédients des leurs muffins ou de leurs pains, pour moi ce sont les ta...

Boulettes de poulet à l’orange +

Boulettes de poulet à l’orange +

Délicieuses boulettes nappées d’une sauce aigre-douce, une recette inspirée de  Minçavi  à laquelle j’ai apporté quelques modifications, ent...

Cannellonis du pêcheur +

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On pourrait réaliser ces craquants roulés au poisson avec des lasagnes et ils seraient probablement plus faciles à farcir et moins longs à c...

Quiche sans croûte à la patate douce +

Quiche sans croûte à la patate douce +

Dans cette recette toute simple, la présence des pacanes et du cari rehausse avec finesse le goût de la patate douce. Une délicieuse découve...

Légumes d’automne rôtis, sauce à l’érable +

Légumes d’automne rôtis, sauce à l’érable +

Une chouette recette consignée par une complice en gourmandise pour accompagner nos cuisses de canard confites d’hier. Merci Esther ! Je n’a...

Escalopes de poulet en croûte de quinoa +

Escalopes de poulet en croûte de quinoa +

Dans cette recette, les flocons de quinoa pourraient sans doute être remplacés par des flocons d’avoine à cuisson rapide, mais les premiers ...

Pizza express, saucisses et pommes +

Pizza express, saucisses et pommes +

Cette chouette recette d’automne de Louis-François Marcotte publiée par Châtelaine, je ne l’ai pas suivie fidèlement, l’auteur roule sa pâte...

Quart de longe de porc à l’asiatique

Quart de longe de porc à l’asiatique

Cette coupe de viande revient régulièrement en promotion, elle est alors très économique et vraiment agréable à déguster, Il suffit de la f...

Gratins de truite exquis +

Gratins de truite exquis +

Poireau, asperges, lait de coco et truite, la parfaite harmonie de ces aliments a été encore magnifiée par les herbes fraîches, ici estragon...

Petits pains de viande, façon indienne +

Petits pains de viande, façon indienne +

J’ai préparé dans des moules à muffins, une chouette idée découverte récemment, une de mes bonnes improvisations de boulettes à l’indienne. ...

Moules au pineau des Charentes +

Moules au pineau des Charentes +

J’ai été agréablement surprise de trouver une recette utilisant ce vin au goût de cognac avec lequel j’aime tant cuisiner. Je l’ai suivie pr...

Courgettes farcies au saumon fumé +

Courgettes farcies au saumon fumé +

Cette recette est plus longue à préparer que celles que je consigne quotidiennement, mais elle a beaucoup d’attraits: elle peut servir d’ent...

Poulet en crapaudine aux abricots séchés +

Poulet en crapaudine aux abricots séchés +

J’adore cette idée d’insérer des aromates et des condiments sous la peau d’une volaille, elle imprègne la viande d’incomparables saveurs. J’...

Saumon grillé sur une plaque +

Saumon grillé sur une plaque +

J’ai légèrement modifié la recette de Châtelaine en l’adaptant pour deux, remplaçant les haricots blancs par des pois chiches et ajoutant un...

Pizza aux tomates confites et au chèvre +

Pizza aux tomates confites et au chèvre +

Ces petites tomates de fin d’été sont fondantes et hyper délicieuses. Elle sont les vedettes de cette pizza confectionnée sur un pain plat d...

Chèvre chaud et salade de pomme aux croûtons +

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Les gourmands friands de fromage de chèvre vont adorer cette recette hyper savoureuse, les rondelles de buchette sont d’abord trempées dans ...

Cassolettes de saumon à la provençale +

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  Cette recette aux ingrédients délicieux - tomates séchées dans l’huile, ail, câpres, basilic frais -, pourrait sûrement se faire avec un p...

Petits gâteaux de viande +

Petits gâteaux de viande +

Cuits dans des moules à muffins, ces petits délices sont rapides à réaliser et leur goût est surprenant. La petite sauce moutarde et miel qu...