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Recettes du Chef est comme son nom l'indique une sélection des meilleures recettes faciles à préparer chez soi afin d'épater parents, proches et amis.
Les recettes de cuisine de "Recettes du chef"
Terrine de foie de lotte
Cuisinez le foie de lotte comme un foie gras traditionnel mais avec des saveurs iodées et citronnées. Un régal pour l'apéritif ou en entrée.
Blettes aux champignons
Tout se mange dans les blettes, carde et feuille. Et pour encore plus se régaler, mariez-les avec des champignons et du cheddar.
Cocktail Vodka infusée au thé et manzana
C'est Vodka tea time autrement dit l'heure du thé oui mais infusé dans de la vodka à déguster en shot. Un cocktail très originale et très surprenant.
La vraie recette de la tielle sètoise
Un ragoût de poulpe à la sauce tomate piquante dans une tourte orangée, voici la recette traditionnelle de la tielle comme on la prépare à Sète.
Cocktail Cosmopolitan au Cointreau
Le cocktail Cosmopolitan se réalise avec de la Vodka, du triple sec type Cointreau, du jus de cranberry et un trait de citron, le tout au shaker. Voici la recette en détail.
Riz au lait au gorgonzola et poires
Le riz au lait aime la poire qui elle-même se marie parfaitement avec le Gorgonzola. Pourquoi ne pas en faire un dessert associant les trois ?
Citrons confits au sucre en tranches
Une confiserie à déguster comme un bonbon ou pouvant être réutilisées dans d'autres recettes, ces tranches de citron confit régaleront petits et grands.
Risotto aux cèpes
La meilleure et vraie recette du risotto aux cèpes, c'est celle que vous ferez ! Mais quelques incontournables sont néanmoins à respecter pour bien le réussir.
Fondant au citron
Un gâteau à la texture moelleuse ni trop sucré ni trop gras et un délicieux fondant au citron.
Marinade pour brochettes de porc au barbecue
Une marinade sucrée-salée pour vos brochettes de porc au barbecue afin d'obtenir une viande très moelleuse et délicieuse.
Chou-fleur rôti aux épices et sauce tahini
Pensez à faire rôtir un chou-fleur entier avec des épices et nappez-le d'une délicieuse sauce à la crème de sésame et citron.
Courge pâtisson farcie petits pois carottes
Farcir une courge pâtisson avec une poêlée de légumes, il n'y a rien de plus simple mais c'est tellement délicieux surtout quand l'assaisonnement est bien là.
Sauce pour saumon gravlax
Accompagnez votre saumon gravlax d'une délicieuse sauce à la moutarde comme le font traditionnellement les scandinaves.
Cocktail Whisky Sour
La vraie recette du cocktail whisky sour comporte à l'origine un blanc d'oeuf qui vient donner une dimension aérienne très agréable. Voici comment la réaliser.
Pain à la farine de semoule
Le pain maison est devenu l'une des spécialités des français depuis quelques années. Ici en mélangeant farine de blé et semoule extra-fine pour une dégustation originale.
Marinade au lait pour brochettes de porc
Le lait ou le petit-lait attendrit la viande surtout le porc. Associé à du thym ou du romarin vos brochettes seront tendres, moelleuses et délicieuses.
Sauté de porc à la bière de noël
Le porc aime la bière ! Pourquoi ne pas lui donner un air de carbonade en utilisant de la bière de noël ? Fonctionne aussi avec une blonde, ambrée ou brune.
Financiers
Voici la vraie et traditionnelle recette des financiers inspirée très fortement d'un grand chef pâtissier. Ce gâteau aux amandes réjouira petits et grands.
Marmelade de citron
Quelle différence entre une confiture et une marmelade ? Voici la vraie recette d'une marmelade, ici façon confiture de citron.
Gâteau au kaki
Le kaki est un fruit qui peut être dégusté de différentes façons comme ici en gâteau, clafoutis ou cake avec du fromage blanc ou du mascarpone.