Feuilleté poulet-poivron au curry - Quand Nad cuisine...

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Voilà une très bonne façon de finir un reste de poulet rôti: quelques légumes, de la viande de poulet éffilochée, du curry, le tout mijoté quelques minutes… puis enfermé dans une belle croûte feuilletée et dorée! C’est aussi simple que ça! Pour 3-4 personnes: 2 oignons 1 poivron rouge 1/4 poivron vert (ou 1/2, le mien était vraiment énorme) 1 carotte 2 cs d’huile d’olive ≈ 200 g de restes de poulet cuit 1 cube de bouillon de volaille ≈ 20 cl d’eau 1 cc de curry 8 cl de crème liquide 1 pâte feuilletée prête à dérouler 1 blanc d’oeuf des graines de sésame  Peler tous les légumes puis tailler en rondelles carotte et oignons et en lanières les poivrons. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Saupoudrer de curry. Couvrir d’eau chande au niveau des légumes puis émietter le cube de bouillon. Effilocher le poulet et l’ajouter dans la poêle. Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon. Ajouter la crème. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire et laisser refroidir. Préchauffer le four à 200°. Dérouler la pâte sur la plaque du four (tapissée de papier sulfurisé si elle n’est pas antiadhésive) et badigeonner le contour de blanc d’oeuf. Déposer la garniture au poulet au centre, rabattre d’abord les petits côtés puis joindre les deux autres côtés, en les soudant bien. Badigeonner tout le feuilleté de blanc d’oeuf et saupoudrer de graines de sésame. Enfourner et cuire 20 min.   Feuillet–poulet-poivrons-au-curry1.pdf 2009-05-21T08:54:00+02:00

Voir la recette sur le site de l'auteur

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Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

Tarte aux légumes râpés et au curry - Quand Nad cuisine...

Tarte aux légumes râpés et au curry - Quand Nad cuisine...

Un délice de tarte qui change, il faut que vous la goûtiez! Comme très souvent sur la blogosphère culinaire, cette recette a tournée ici et là sur les blogs, passant de Délice urbain à ma cop’s Elodie et chez Annie. Chacune à chaque fois y mettant son « grain de sel »… Moi-même j’en ai fait ma propre version! L’originalité réside d’abord dans la pâte, qui me semble-t-il à l’origine est de Laurence Salomon (auteur du fameux livre: Fondre de plaisir : Ma cuisine originelle pour allier forme et bien-être). A base de farine complète et de flocons d’avoine et de graines, cette pâte change vraiment des traditionnelles pâtes brisée ou feuilletée que vous connaissez! Ensuite la garniture un délice, fondante, bien parfumée et légère. En mangeant cette tarte, on sent tout de suite qu’on se fait du bien! Mais j’étais sceptique quant à la façon dont mon chéri allait accueillir cette nouveauté sur notre table. Déjà en entendant les mots « carotte », « courgette », « flocons d’avoine », je ne le sentais pas emballé du tout! J’ai donc fait une petite tarte (18 cm de diamètre), juste pour nous deux ce soir-là, mettant au congélo la moitié de pâte restante pour une prochaine occasion. Pour la pâte (pour un moule classique): 150 g de farine complète 40 g de flocons d’avoine de Pain et gourmandises (dont je vous parlerais plus bas)  1 cs de graines de pavot 1 bonne pincée de sel 3 cs d’huile d’olive 7 cs d’eau des herbes de provence Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot et laisser faire! Ajuster la quantité d’eau si la pâte vous semble trop friable, mais personnellement avec de telles quantités c’était parfait. Laisser reposer la pâte au frais une demie-heure. Préchauffer le four à 180°; Avec la moitié de la pâte, foncer un petit moule à tarte (18 cm) légèrement huilé et piquer le fond avec une fourchette. Précuire la pâte à blanc pendant 10 min. Pour la garniture: 1 carotte 1/2 courgette 1 petit oignon (ou 1/2 s’il est gros) 1 oeuf 70 g de lait concentré non sucré 1 cs d’huile d’olive curry, sel, poivre 1/2 tranche de jambon blanc (facultatif) Émincer finement l’oignon et râper la carotte et la courgette. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile pendant environ 10 min. Saupoudrer de curry. Battre l’oeuf et le lait, saler et poivrer. Ajouter les légumes. Sur le fond de tarte précuit, répartir le jambon en morceaux puis verser la préparation précédente. Enfourner et laisser cuire 17 min (environ). Servir avec une salade. Bien sûr vous pouvez faire une tarte de diamètre « normal » (24-26 cm de diamètre), il vous suffit de doubler les quantités données pour la garniture. Au final, on s’est régalé, mon chéri aussi a beaucoup aimé, malgré ses réticences! A faire et à refaire!   Tarte-l-gumes-curry1.pdf Je vous en parlais plus haut, les flocons d’avoine m’ont été gentiment envoyé par Stéphanie Miot, responsable du site en ligne Pains et gourmandises. Ce site vous propose non seulement des produits (principalement bio ou naturels) pour réussir vos pains maison, desserts et autres gourmandises mais aussi de nombreuses recettes et conseils. Vous pouvez également vous équiper en ustensiles et livres de cuisine. Voici ce que j’ai eu la chance de recevoir: Allez y faire un tour, vous trouverez certainement votre bonheur dans les rayons de la boutique en ligne! 2009-03-16T09:16:00+01:00

QUICHE POIVRONS CHORIZO (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUICHE POIVRONS CHORIZO (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200 g de poivrons 180 g d'oignons 10 g d'huile d'olive 1 c çà c de pâte d'ail 1/2 c à c de curry en poudre sel 250 g de chorizo 4 œufs 100 g de gruyère râpé 200 g de crème liquide Préparation : couper le chorizo en rondelles...

Bouchées à la reine, poulet curry et légumes  - Saveur et plaisir

Bouchées à la reine, poulet curry et légumes - Saveur et plaisir

Ingrédient: 1 pâte feuilletée ou des bouchées toutes prêtes. 1 reste de poulet rôti 2 carottes 2 petits poireaux 40cl de bouillon de volaille 30g de beurre 30g de farine 2 c à soupe de sauce soja 1 c café de curry sel, poivre. Pour un bouillon de volaille...

Muffin quand tu nous tiens!! - Quand Nad cuisine...

Muffin quand tu nous tiens!! - Quand Nad cuisine...

Depuis que j’ai découvert la recette de Marie-Laure, je me sers de cette base pour mes muffins et c’est toujours réussi! La première expérience s’étant révélée délicieuse, j’ai récidivé! Voici mes derniers essais… Je vous redonne ici la recette de base pour 6 muffins: 115 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 125 g de yaourt nature 1 oeuf Pour réussir la pâte à muffins, il faut mélanger d’une part les ingrédients secs (farine, levure…) et d’autre part les ingrédients humides (oeuf, yaourt…). Ensuite on ajoute les seconds aux premiers mais on ne mélange pas trop, la pâte n’a pas besoin d’être homogène. Muffins au poivron et au chorizo Rajouter à la base: 1/2 oignon + 1/2 poivron rouge émincés et revenus dans 1 cs d’huile d’olive 50 g de chorizo en dés 30 g de cheddar râpé Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 min. Muffins à la dinde et au curry Rajouter à la base: environ 100 g d’escalope de dinde cuite 1/2 cs de coriandre ciselée 1 pincée de curry (ou plus selon les goûts) Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 min.   Muffins aux foies de volaille Rajouter à la base: 30 g de parmesan (à mélanger aux ingrédients secs) 95 g de foies de volaille cuits à la poêle dans une noisette de beurre et déglacés au porto) estragon (selon les goûts) Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 min. Et ce n’est pas fini, je ne compte pas m’arrêter en si bon chemin!! Juste une petite question: quelqu’un peut-il m’expliquer pourquoi certaines fois, j’obtiens des aliens comme ça: ??? 2007-08-11T07:37:00+02:00

Recette tarte courgette boursin et pommes de terre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Recette tarte courgette boursin et pommes de terre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Recette tarte courgette boursin et pommes de terre recette tarte courgette boursin et pommes de terre, bonjour! Je vous propose une idée originale pour vos entrées express, une délicieuse tarte aux courgettes avec du fromage boursin et des pommes de terre fondantes ! Si vous aimez varier vos quiches et si vous cherchez la recette de tarte aux courgette plutôt originale, alors vous êtes sur le bon blog !! Cette tarte feuilletée boursin courgette peut se réaliser aussi bien avec une pâte feuilletée maison que celle du commerce. Pour la garniture, rien de plus simple car je râpe ma courgette et ma pomme de terre comme pour les carottes râpées et je les saisis avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude puis j’assaisonne et rajoute du thym et quelques épices !! Il suffit ensuite de verser les légumes sur la pâte puis d’y ajouter quelques dés de boursin et l’appareil à quiche (œufs+crème) et le tour est joué!! C’est une recette tarte aux courgettes simple, rapide et économique et idéale pour les apéritifs salés à décliner en tartelette par exemple! Et pour encore plus de gourmandise on peut rajouter du thon ou encore de la viande hachée. ingrédients: une pâte feuilletée maison ou du commerce 1 courgette moyenne 1 pomme de terre moyenne 300 ml de crème fleurette ou crème liquide entière 4 oeufs 3 càs d’huile d’olive sel/poivre 1 bonne pincée de thym 1 càc d’aïl en poudre 1/2 càc d’herbes de Provence 50 grs de fromage râpé spécial cuisson(comté,mozzarella,cheddar,emmental) fromage boursin ou cubes boursin Préparation: Commencer par râper la courgette et la pomme de terre à l’aide d’une grosse râpe puis les faire revenir dans l’huile d’olive pendant 2 ou 3 minutes en remuant le plus souvent possible afin qu’ils soient légèrement dorés saler, poivrer et ajouter les épices et réserver puis dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et saupoudrer de fromage râpé puis batte les œufs en omelette et saler/poivrer et ajouter la crème fleurette ajouter ensuite les légumes pré-cuits sur la tarte en les répartissant bien de partout et parsemer de petits dés de boursin par-ci par là puis verser ensuite l’appareil à quiche enfourner environ 30 min à 200 ° four préchauffé et régalez-vous!! tartes tartes salées algerie entrée pommes de terre boursin tarte aux courgettes courgettes Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : recette tarte courgette boursin et pommes de terre SarahPublie Le : 2019-06-06Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 30M Temps total : 40MAverage rating 5 Based on 2 Review(s)

Parmentier de poulet au curry - Quand Nad cuisine...

Parmentier de poulet au curry - Quand Nad cuisine...

Je vous propose aujourd’hui un plat bien réconfortant: sous une couche de bonne purée de pommes de terre maison se cache une viande de poulet fondante et ses petits légumes, le tout parfumé au curry. Délicieux! Pour 3 cocottes (les miennes font 350 ml, pour vous donner une idée): 2 blancs de poulet (environ 300 g ) 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 petit oignon 2 cs d’huile d’olive 10 cl de crème liquide 800 g de pommes de terre pelées 1 belle noix de beurre 10 cl de lait sel, poivre, curry emmental râpé chapelure Faire cuire les pommes de terre pelées à l’eau bouillante salée pendant 20 min. Dans une sauteuse, faire dorer les blancs de poulet salés et saupoudrés de curry dans l’huile d’olive. Rajouter les légumes pelés et taillés en dés et laisser revenir quelques minutes. Lorsque le poulet est cuit, le retirer de la sauteuse (mais maintenir les légumes à feu moyen) et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes. Réserver. Lorsque les légumes sont tendres, rajouter le poulet effiloché, la crème. Rectifier l’assaisonnement. Laisser mijoter. Pendant ce temps, préparer la purée: écraser les pommes de terre avec un presse-purée en ajoutant le lait et la noix de beurre. Dans chaque cocotte, répartir le mélange poulet-légumes puis une belle couche de purée. Saupoudrer d’emmental râpé et de chapelure puis faire gratiner sous le grill du four.   Parmentier-de-poulet-au-curry1.PDF D’autres parmentiers, version poisson: Parmentier de poisson au chou-fleur Gratin de cabillaud parmentier 2009-01-22T09:07:00+01:00

Terrine de carottes au curry et au bacon - Quand Nad cuisine...

Terrine de carottes au curry et au bacon - Quand Nad cuisine...

Pas toujours facile de trouver des idées pour renouveler les entrées. Alors si souvent je sèche (ce qui explique que ce soit une des catégories les moins fournies de mon blog!), je saute sur l’occasion quand je déniche une bonne idée chez les copines! Et c’est ce qui s’est passé en découvrant cette terrine chez Clémence. Rappelez-vous, j’avais déjà beaucoup aimé sa terrine de thon au curry, et bien là encore, même succès avec cette version. Elle est très bonne tiède mais encore meilleure froide, n’hésitez donc pas à la préparer la veille. Pour un moule à cake de 24 cm: 300 g de carottes pelées 1 oignon 2 cs de curry en poudre 4 oeufs 20 cl de crème liquide 70 g de poudre d’amandes 150 d’allumettes de bacon 1 cs d’huile d’olive sel, poivre Peler et émincer l’oignon. Râper les carottes. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les légumes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et les carottes tendres. Saupoudrer de curry, saler et poivrer. Laisser tiédir. Préchauffer le four à 200° (190° chaleur tournante pour moi). Dans un saladier (ou dans le bol du thermomix), mélanger les oeufs avec la crème et la poudre d’amandes. Incorporer le bacon et les légumes. Rectifier l’assaisonnement.  Verser dans le moule et enfourner. Laisser cuire 40-45 min (couvrir à mi-cuisson si le dessus dore trop vite). A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler sur une grille pour laisser complètement refroidir.

Tarte carottes, pommes de terre, curry et amandes - Quand Nad cuisine...

Tarte carottes, pommes de terre, curry et amandes - Quand Nad cuisine...

  Toujours à la recherche de nouvelles recettes pour nos petits plats du soir, je suis tombée sur celle de Pascale Weeks. Tout pour me plaire dans cette tarte salée, des légumes, des féculents, du curry… Et j’y voyais également l’occasion de passer les petits-suisses sur le point de périmer dans le frigo… même si la recette d’origine n’en contient aucun! Allez on adapte un peu et surtout on se régale! J’ai opté pour une pâte aux petits-suisses, légère et croustillante, elle est aussi très facile à travailler. Je ne sais plus si je vous en ai déjà donné la recette… au cas où je vous la remets ici! Par contre, malgré la cuisson à blanc, la pâte manquait de cuisson en son milieu. C’était tout de même délicieux, mais je vous suggère de rallonger un peu le temps de cuisson de la pâte. Pour un moule de 24 cm de diamètre: Pour la pâte (sinon une pâte brisée toute prête): 180 g de farine 3 petits-suisses (180 g)  90 g de beurre 1 bonne pincée de sel Pour la garniture: 325 g de pommes de terre à chair ferme 325 g de carottes 1 petit oignon 1 cc bombée de curry madras en poudre Epices Delices 2 cs d’huile d’olive 2 petits-suisses (en remplacement des 4 Carrés frais de Pascale) 6 cs de crème liquide 2 oeufs 1 grosse poignée d’amandes effilées (au lieu des concassées de la recette d’origine) sel Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients dans le robot (thermomix ou kitchenaid) ou dans un saladier. Filmer et laisser reposer au moins 1h au frais. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, sinon 200°). Étaler la pâte et foncer un moule beurré ou tapissé de papier cuisson. Poser un cercle de papier sulfurisé sur la pâte et lester avec des billes de cuisson ou encore des légumes secs. Enfourner et laisser cuire 8 min. Retirer le papier et le lestage et poursuivre la cuisson encore 5 min (plutôt 10). Pendant ce temps, peler et laver les carottes et les pommes de terre. Les râper finement (au thermomix pour moi). Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir 5 min dans une sauteuse avec l’huile d’olive sur feu doux. Saupoudrer de curry et bien mélanger. Ajouter alors les légumes râpés ainsi que 4 cs d’eau. Mélanger et laisser revenir le tout une dizaine de minutes (les légumes doivent être moelleux). Saler Préparer l’appareil en battant les oeufs avec la crème et les petits-suisses. Saler puis verser sur l’appareil sur les légumes (hors du feu). Mélanger bien et reverser le tout sur le fond de tarte cuit à blanc. Parsemer d’amandes et enfourner. Laisser cuire 25-30 min. Laisser légèrement tiédir avant de déguster.       Tarte carottes, pommes de terre, curry et amandes 2013-05-03T06:48:00+02:00

Ateliers Octobre-Novembre 2021 ! - La cuisine de Bernard

Ateliers Octobre-Novembre 2021 ! - La cuisine de Bernard

Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours. Samedi 16 octobre à 14h : atelier pâte feuilletée inversée, tarte tatin et millefeuille. Pour ce cours, nous ferons chacun la pâte feuilletée inversée dans les règles de l’art, avec une technique simple et du beurre que l’on peut trouver facilement dans le commerce. 1-Pâte feuilletée inversée. 2-Tarte Tatin spirale individuelle. 3-Millefeuille vanille en groupe avec dégustation sur place. Vous repartirez avec votre pâte feuilletée réalisée par vos soins, et avec votre tarte tatin spirale. Dimanche 17 octobre à 14h : cuisine thaïe 2. Voici le second cours de cuisine thaïlandaise avec un menu des plus alléchants !! Cette fois, nous allons voir les plats à base de nouilles de ce pays fabuleux. Chaque élève fera deux plats (pad thai et pad see ew) et repartira avec et nous verrons ensemble trois recettes en masterclass : la sauce si-io dam wan, mais aussi les kao tang nah tang (des galettes de riz frites à la sauce satay) et le fameux dessert : le mango sticky rice ! Samedi 23 octobre à 14h : cuisine thaïlandaise. Nous ferons ensemble la pâte de curry vert à partir d’ingrédients frais. Puis vous ferez chacun un curry vert au poulet et aux aubergines thaïlandaises, un irrésistible poulet aux noix de cajou et verrez la réalisation de la Tom Kah Gai, cette fameuse soupe au lait de coco. Vous repartirez avec de quoi faire un délicieux repas pour deux ! Samedi 6 novembre à 14h : Pastéis de nata. Vous apprendrez à réaliser la pâte feuilletée si particulière “spéciale” pastéis. Nous ferons également la crème puis nous verrons tous les détails pour réussir au mieux cette délicieuse pâtisserie portugaise. Je vous montrerai une première fois le tour de main, puis chaque élève fera sa propre pâte feuilletée. Vous repartirez avec vos 6 pastéis et votre pâte feuilletée pour les refaire chez vous à la maison. Dimanche 7 novembre à 14h : cuisine vietnamienne au poulet. Pour ce cours, nous verrons ensemble quatre plats de la cuisine vietnamienne. Tout d’abord les fameux Banh cuons, ces délicieuses crêpes de riz et tapioca fourrées au poulet et aux champignons. Puis les banh kots, des petits pancakes au lait de coco et farine de riz, garnis de crevettes et de poulet. Nous ferons mijoter un plat irrésistible de poulet à la citronnelle et le cours se terminera pas un plat explosif en saveurs et textures, le bœuf croustillant à la sauce pimentée. Samedi 13 et dimanche 14 novembre : Atelier Folie chocolat. Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre “Je fais mon chocolat maison” édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier !

QUICHE POULET COCO CURRY (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUICHE POULET COCO CURRY (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 300 g de blanc de poulet cuit 3 œufs 1 oignon 1 peu de coriandre frais 1 gousse d'ail 2 c à s de curry 325 g de lait de coco 1 c à c de maïzena 20 g d'huile d'olive sel poivre 1 poignée de petit pois 60 g de parmesan Préparation:...

Chaussons au poulet - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Chaussons au poulet - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Chaussons au poulet Chaussons au poulet,selem/bonjour,Voilà de bons petits chaussons farcis au poulet qui seront la bienvenue sur vos tables en toute occasion!Vous pouvez aussi bien les réaliser avec des blancs de poulet qu’avec un reste de poulet rôti,c’est d’ailleurs ce que je fais souvent pour éviter le gaspillage…j’y ai ajouté de la salade de poivrons grillée( hmiss ),des champignons et un peu de pommes de terre ,le tout dans une pâte feuilletée et le tour est joué!Ces chaussons au poulet sont extra,sans chichi et très faciles à réaliser,ils présenteront parfaitement bien en entrée ou en apéritif pour régaler les amis! ingrédients 1 pâte feuilletée 100 grs de blancs de poulet 1 petite boite de champignons émincés 1 échalote 3 càs d’huile d’olive 2 petites pommes de terre 1 càs de chapelure 1 càc de paprika 1 petite gousse d’ail un peu de persil haché 2 bonnes càs de hmiss ou éventuellement 1 poivron jaune grillé au four fromage râpé sel/poivre 1 jaune d’oeuf+ 1càs de lait pour dorer faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante si vous n’avez pas de hmiss,faire griller le poivron au four jusqu’à ce que la peau gonfle et grille le sortir et le mettre dans un sac congélateur pendant 10 min,puis ôter la peau du poivron et le couper en fines lanière et réserver faire dorer l’échalote dans l’huile puis ajouter les blancs de poulet coupés en petits dés faire dorer et ajouter les champignons coupés également en petits cubes saupoudrer de paprika,d’ail et de persil,saler/poivrer laisser cuire 10 min en remuant souvent puis écraser grossièrement les pommes de terre dans un saladier ajouter la viande,les champignons et le hmiss ou poivron,la chapelure et le fromage râpé mélanger bien le tout dérouler la pâte feuilletée découper des carrés de 10 cm de côté déposer un peu de farce puis rabattre une pointe du carré sur la pointe opposé afin d’obtenir un triangle bien fermer les côtés en pressant avec une fourchette dorer au jaune + lait puis enfourner à 200 ° environ 20 min et régalez-vous!!! BON APPETIT!!! amuse bouche apéritif chaussons salés algerie entrées hmiss  poulet feuilleté Enregistrer Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Chaussons au poulet Publie Le : 2016-10-11Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 20M Temps total : 30MAverage rating 2.5 Based on 13 Review(s)

Paella indienne avec cookeo

Paella indienne avec cookeo

Paella indienne avec cookeo ! INGRÉDIENTS 125 gr de filet de poulet 125 gr de riz cuit oignons poivron rouge 1 courgette 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé 200 ml d’eau 100 ml de vin blanc épices pour curry indien PRÉPARATION Commencez par verser les légumes dans la cuve,et passez En mode Dorer de […]

Ateliers Mars-Avril 2022 !

Ateliers Mars-Avril 2022 !

Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours. Samedi 12 mars à 14h: Atelier Folie Tartelettes ! Ce cours de pâtisserie, vous permettra de faire une délicieuse pâte sucrée aux amandes et une autre aux noisettes, puis de maitriser l’art du fonçage pour réaliser de magnifiques tartelettes dignes de professionnels. Nous ferons la pâte sucrée par sablage, puis chacun fera ses 6 tartelettes et repartira avec. Au programme trois tartelettes différentes : Tartelettes meringuées au citron, tartelettes au chocolat, praliné et grué de cacao et tartelettes aux noix. Nous ferons sur celles au chocolat, un vernis qui donnera un résultat visuel incroyable. Dimanche 13 mars à 14h : cuisine vietnamienne. Pour ce cours, nous verrons ensemble quatre plats de la cuisine vietnamienne. Tout d’abord les fameux Banh cuons, ces délicieuses crêpes de riz et tapioca fourrées au porc et aux champignons. Puis les banh kots, des petits pancakes au lait de coco et farine de riz, garnis de crevettes et de porc. Nous ferons mijoter un plat irrésistible de porc à la citronnelle et le cours se terminera pas un plat explosif en saveurs et textures, le bœuf croustillant à la sauce pimentée. Samedi 26 mars à 14h : cuisine thaïlandaise 1 ! Une après-midi en cuisine pour découvrir les ingrédients phares de la cuisine thaïlandaise. Nous ferons ensemble la pâte de curry vert à partir d’ingrédients frais. Puis vous ferez chacun un curry vert au poulet et aux aubergines thaïlandaises, un irrésistible poulet aux noix de cajou et verrez la réalisation de la Tom Kah Gai, cette fameuse soupe au lait de coco. Samedi 9 et dimanche 10 avril : Atelier Folie Chocolat ! Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre « Je fais mon chocolat maison » édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier ! Samedi 16 avril à 14h: Cuisine Chinoise. Durant ce cours de 4 heures, nous prendrons le temps de faire les délicieux raviolis pékinois, absolument irrésistibles. Le pliage sera expliqué en détails. Nous ferons ensuite les nouilles de Yibin, au poivre de Sichuan. Nous terminerons avec un poulet aux amandes et aux légumes. Vous repartirez avec toutes vos réalisations qui seront suffisantes pour un repas pour 2 ! Dimanche 17 avril à 14h : Atelier pâte feuilletée inversée ! Pour ce cours, nous ferons chacun la pâte feuilletée inversée dans les règles de l’art, avec une technique simple et du beurre que l’on peut trouver facilement dans le commerce. Chacun fera ensuite sa tarte tatin spirale. Puis nous ferons un millefeuille qui sera goûté sur place. N’attendez plus pour connaitre tous les secrets de la pâte feuilletée inversée, et voir à quel point elle est facile à faire chez soi ! Samedi 23 et dimanche 24 avril : Atelier folie chocolat ! Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre « Je fais mon chocolat maison » édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier ! Voir modalité ci dessous.

Tatin de navet

Tatin de navet

Pour 6 personnes: 800gr de navets nouveaux 500 ml de bouillon de volaille 1 pâte feuilletée poivre, beurre, curry 2 c. à café de mie...

Soupe de potiron à la thaïlandaise  - Gourmandises-zen  Recettes-zen

Soupe de potiron à la thaïlandaise - Gourmandises-zen Recettes-zen

Soupe de potiron à la thaïlandaise Préparation : 15 min Portions : 4 Ingrédients : 75 d de pâte de curry rouge 840 g de crème de potiron 800 ml de lait de coco 375 ml de bouillon de volaille 500 g de poulet rôti grossièrement émondé 4 oignons verts finement...

Tarte au thon et poivron rouge au curry sur pâte légère au yaourt - Quand Nad cuisine...

Tarte au thon et poivron rouge au curry sur pâte légère au yaourt - Quand Nad cuisine...

Un titre bien long pour une tarte dévorée en moins de temps qu’il ‘en faut pour le dire! J’ai découvert la recette de la pâte légère au yaourt sur le blog de Marie, « Une affaire de goût » et vraiment elle est extra. La farine complète lui confère un petit côté rustique que j’ai beaucoup aimé et l’huile d’olive la parfume agréablement. En plus elle s’étale très facilement soit dès sa préparation, soit après un passage au frais. Pour un moule de 35*11 cm: Pour la pâte: 160 g de farine complète T80 (Florimeule) 125 g de yaourt nature 3 cs d’huile d’olive 1 pincée de sel Pour la garniture: 90 g de thon au naturel égoutté 1/2 poivron rouge 2 oeufs 55 g de Boursin cuisine au curry 10 cl de crème liquide Préparer la pâte: mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot (encore plus rapide). Réserver 1/2h au réfrigérateur. Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante). Étaler la pâte et foncer le moule. Émietter le thon sur le fond de tarte et répartir le poivron pelé taillé en dés. Battre les oeufs avec le Boursin et la crème liquide. Saler légèrement. Enfourner, et baisser la température du four à 180°. Laisser cuire 30-35 min. Servir avec une salade.   Tarte-au-thon-et-poivron-rouge-au-curry1.pdf Avec cette recette je participe au concours du blog « Entre mère et fille » sur les tartes et tartelettes. Et comme on peut proposer deux recettes, je joue aussi avec ma recette de tartelettes chocolat blanc-fraise sur biscuits roses. 2009-07-07T08:56:00+02:00

Quiche Bonne Mine !

Quiche Bonne Mine !

Pour l'Escapade en Cuisine de Janvier sur le thème " « Je ne suis pas une quiche en cuisine, mais ça c’en est une ! » je suis allée chez Kalipiplette – Kali piplette et les sept chaudrons pour dénicher cette recette    J'aime toutes les quiches  mais j'avais envie de nouveauté !!  Cette quiche bonne mine est tombée à pic, une très jolie couleur , légère et du curry qui relève l'ensemble  Merci pour cette belle recette   J'espère que Loulou – Cuisiner et papoter à trouver son bonheur chez moi pour cette escapade !      ♥ Temps de Préparation  :  30 min ♥ Temps total de cuisson : 30 min ♥ Repos :  sans  recette simple qui demande peu de matériel ! pour 6 personnes 1 pâte brisée maison ou pas 4 carottes 1 cc de curry 3 oeufs 20 cl de crème liquide légère (j'ai fais cette quiche avec de la crème d'amande) 4 tranches de jambon blanc 50 g de fromage râpé sel   Préchauffez votre four à 180°  [...]

Cupcakes à l'indienne - Un arôme 2 chefs - Quand Julie Patisse

Cupcakes à l'indienne - Un arôme 2 chefs - Quand Julie Patisse

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous n’êtes pas sans savoir que Un arôme 2 Chefs m’a demandé de devenir leur ambassadrice. Aujourd’hui, je reviens avec une de leurs recettes que j’ai adaptée au nombre de personnes de ma maison (c’est à dire 2…) et à ce que j’avais dans mes placards. Sachez que les épices que j’utilise proviennent de chez Un arôme 2 Chefs à Tours Nord et qu’en plus, on peut les acheter en vrac alors si c’est pas une bonne raison pour filer y faire un tour je ne comprends plus ^^. Pâte à gâteaux (pour 5 pièces)  50g de farine  3g de levure chimique  17g de poudre d’amande  7g de sucre  1 œuf  5g de graine de chia  5g d’épice à tandoori  35g de lait + 20g de crème à 30%mg  45g de filet de poulet  1/2 oignon  sel et poivre Pour le glaçage :  15g de crème à 30% de MG  85g de mascarpone  1 cuillère à café de curry  sel et poivre  Vous pouvez ajouter du Pan Masala pour le décor Préchauffez tout d’abord votre four en chaleur statique à 180°c. Dans un bol mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure, …

Feuilleté de volaille au curry - Line Lisbonne Et Cie

Feuilleté de volaille au curry - Line Lisbonne Et Cie

Vous avez un reste de poulet, de dinde ou d'une autre volaille, voici une recette pratique et facile. Vous aurez juste besoin de champignons, d'un oignon et de curry. À réaliser avec des feuilles de brick ou de la pâte feuilletée.  

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