Bouillon

Bouillon

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Bouillon"


Cuisses de lapin au thym

Cuisses de lapin au thym

2 cuisses de lapin 300 g carotte 1 oignon 1 bouquet de thym frais 1 bouillon cube de volaille huile d’olive sel Faire fondre le bouillon cube dans 20 cl d’eau bouillante. Mettre un peu d‘huile d‘olive dans une sauteuse, émincer l’oignon et le faire blondir,...

Noodle soup with pork (soupe de nouilles au porc)

Noodle soup with pork (soupe de nouilles au porc)

Ce que j'ai particulièrement aimé en allant au Vietnam, c'est cette culture de la cuisine de rue où l'on retrouve tout au long de son passage des échoppes avec des woks fumants, des bassines emplies de bouillon parfumé, des montagnes d'herbes aromatiques, de légumes et de nouilles appelées là-bas Noodle. Puisque le Nouvel An chinois se profile en ce début d'année, j'ai eu envie de m'inspirer de cette street food et de préparer un bouillon de nouilles au porc, agrémenté de ces fameuses longues pâ

Poulet aux clémentines & à l’ail

Poulet aux clémentines & à l’ail

POULET AUX CLÉMENTINES & À L’AIL Ingrédients  pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 3 clémentines2 gousses  d’ailthym frais, sel, poivre, huile d’olive, bouillon de volaille &nbs…

BOUILLON DE LÉGUMES AU POULET DE GRAND MÈRE

BOUILLON DE LÉGUMES AU POULET DE GRAND MÈRE

Une soupe que j'aime beaucoup, le bouillon de légumes de grand mère où les légumes sont coupés menu et non mixés, un bouillon clair et délicieux, géné

Ris de veau aux morilles et aux truffes

Ris de veau aux morilles et aux truffes

Ingrédients pour 6 personnes : 3 Beau de Ris de veau 200g de Morilles séchées 1 Bouillon de poule 3 Belles échalotes 7 Gousses d’ail 2 c à s d’huile d’olive 30g de beurre 3 c à s …

Confit de canard et sa potée de légumes

Confit de canard et sa potée de légumes

Ingrédients : 4 cuisses de canard confites2 poireaux2 navets boules d’or4 pommes de terre4 carottes1 branche de céleri1 poignée de choux de bruxelles2 clous de girofle1 tablette de bouillon d…

SOUPE DE LEGUMES (OIGNONS - COURGETTES - POMMES DE TERRE) thermomix

SOUPE DE LEGUMES (OIGNONS - COURGETTES - POMMES DE TERRE) thermomix

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Cécilisa sur l'Espace Recettes Thermomix Ingrédients : 170 g d'oignons 1 gousse d'ail 10 g d'huile d'olive 600 g de courgettes 300 g de carottes 255 g de pommes de terre 700 g d'eau 1 cube de bouillon de...

Œufs pochés au vin rouge (sauce meurette revisitée)

Œufs pochés au vin rouge (sauce meurette revisitée)

Cette recette d'œufs pochés au vin rouge est excellente et très originale.La meurette est une sauce au vin rouge cuisinée avec des lardons, des oignons, des échalotes, des champignons et diverses épices. Ici, je l'ai revisitée à ma façon et sans viande. En remplaçant le cube de bouillon de bœuf par un bouillon de légumes, vous aurez des œufs en meurette végétariens !On dit œuf poché car le blanc enveloppe le jaune comme dans une poche lorsqu'on le verse dans un liquide frémissant (eau, vin, bouillon ou lait)

Boulettes suédoises à la dinde ww

Boulettes suédoises à la dinde ww

400 g de blanc de dinde 50 g de chapelure japonaise – panko 1 œuf 1 oignon 20 brins de coriandre fraiche 1/4 càc de paprika sel huile d’olive 3 c.à.s de beurre allégée à 39 – 41 %. 3 càs de farine 1 bouillon cube de bœuf 1 càs de sauce Worcestershire...

Poulet au bouillon de légumes

Poulet au bouillon de légumes

Poulet au bouillon de légumes Avec les températures actuelles, j'ai envie de plats réconfortants, qui mijotent longuement et qui de plus permettent de préparer plusieurs repas. Comme nous n'étions que 3, nous avons dégusté ce plat la première fois tel...

Bouillon de bœuf fait maison à la mijoteuse

Bouillon de bœuf fait maison à la mijoteuse

Une recette pour faire son propre bouillon de bœuf en faisant mijoter tout doucement plusieurs heures à la mijoteuse de la viande. Bien entendu, c'est

Tartare de lieu jaune aux agrumes

Tartare de lieu jaune aux agrumes

Depuis que j'ai eu l'occasion de voyager au Costa Rica et au Chili où les recettes de poisson cru sont des spécialités, j'adore préparer ces entrées bien fraîches et vitaminées. Comme j'ai reçu aujourd'hui ma livraison de poisson tout frais, j'ai aussitôt sauté sur l'occasion : un beau lieu jaune entier que j'ai utilisé pour plusieurs recettes : un court bouillon avec la tête et les parures, qui servira pour une soupe de poisson, deux darnes que je cuirais dedans, et de quoi préparer ce petit ta

BOUILLON A LA CITRONNELLE ET AU POULET

BOUILLON A LA CITRONNELLE ET AU POULET

Une soupe qui vous fait voyager !! ingrédients: pour 4 pers citronnelle surgelée ( Picard) 2 cm de gingembre 2 gousses d'ail 1...

Cuisine acido-basique : poule au pot et légumes de saison

Cuisine acido-basique : poule au pot et légumes de saison

Un plat historique ancestral revisité, version alcaline et épicée ! ;-) Peu onéreux, car en magasin bio, j'ai trouvé de la poule française locale de 1,2 kg congelée pour 5,20 € ou encore au rayon frais pour 7,20 €. Et ils en ont régulièrement ! Qui dit mieux ? Pour info, par ici, les volailles bio sont habituellement entre 13 et 23 € du kilo. C'est donc une belle opportunité de faire un plat de légumes et de viande pas cher dont voici ma recette saine, simple et facile. En plus vous pourrez conserver le bouillon de cuisson qui dégraissé

Sauté de dinde aux champignons mélangés

Sauté de dinde aux champignons mélangés

Avec sauté de dinde, champignons mélangés (cèpes, girolles, champignons de Paris frais), bouillon de volaille, oignon, ail, vin blanc, bouquet garni, sel, poivre

Riz sauté aux poireaux et aux champignons

Riz sauté aux poireaux et aux champignons

D’après une recette vue sur le site Avec riz, bouillon de légumes, blanc de poireau, champignons de Paris, oignon, crème fraîche, fromage blanc ciboulet, parmesan, sel, poivre.

SPAGHETTI A LA BOLOGNAISE

SPAGHETTI A LA BOLOGNAISE

Pour 8 personnes : On peut préparer la sauce la veille Hachez 1 gousse d’ail avec du persil . Préparez un bouillon de volaille maggi : Dans une casserole, délayez 1 cube de volaille maggi dans 25 cl d’eau et faites chauffer pour le faire fondre. Faites...

Potée de chou blanc au Cookeo

Potée de chou blanc au Cookeo

Pour 4 personnes : - 1/2 chou blanc - 3 carottes - 3 ou 4 saucisses fumées selon votre appétit ( ici des Montbéliard) - 1 oignon - 1 paquet de lardons - 1 bouillon de volaille, de légumes ou un cube Or - un p'tit schlouk de vin blanc ( facultatif) - 25...

Sauce au Foie Gras et Porto

Sauce au Foie Gras et Porto

Sauce Rapide composée d’un bouillon de poulet dans lequel est fondu une purée de foie gras puis aromatisée au porto. A marier avec des pâtes ou des viandes rouges.

Pavés de saumon pochés au bouillon de légumes, sauce mielleuse au soja.

Pavés de saumon pochés au bouillon de légumes, sauce mielleuse au soja.

Pour 2 personnes 2 Pavés de saumon 1 Carotte 1 Poireau 1/2 courgette 1/2 Oignon 1/2 cube de bouillon de légumes Film Alimentaire 1 CàS de miel 1 CàS de sauce soja des herbes telles du persil, de l’aneth... Compter 150g de légumes par personne. Couper...

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