Choux fleur de la mer  - cccuisine

Choux fleur de la mer - cccuisine

Ingrédients 16 noix de st jacques, 20 grosses moules,20 cl de vin blanc, 20 cl de jus de moules,2 càc de fumet de poisson,1 càc de curcuma,1 échalote,50 gr de beurre, 1 càs de maizena . Purée de choux fleur 1 choux fleur, 20 cl de lait, 20 gr de beurre,muscade,...

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SAUCE POUR AILES DE RAIE (Thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

SAUCE POUR AILES DE RAIE (Thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 2 ailes de raie 1 échalote 150 g de vin 300 g de beurre 60 g d'eau 1 jaune d’œuf 3 c à c de fumet de poisson en poudre 2 c à c de jus de citron 5 g de sauceline poivre Préparation: Rincer es ailes dans une bassine à l'eau froide Mettre les...

GRATIN DE POISSON AUX LEGUMES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

GRATIN DE POISSON AUX LEGUMES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 210 g de filet de saumon 210 g de filet de cabillaud ½ citron vert (jus) 6 carottes 2 blancs de poireau 1000 g d'eau Pour la sauce : 20 g de moutarde forte 100 g de crème fraîche 250 g de fumet de poisson 2 c à c de maïzena 10 g de coriandre...

Poulet grillé, purée de carotte au gingembre, marinade asiatique légère et parfumée

Poulet grillé, purée de carotte au gingembre, marinade asiatique légère et parfumée

En ce moment, je suis à fond dans mes p'tites recettes gourmandes et légères, avec le minimum de matières grasses, pleines de légumes avec une p'tite portion de viande blanche, de poisson ou de noix de St Jacques (ben oui ...

Mon assiette St Valentin; ravioles et st jacques sauce clémentine. - cccuisine

Mon assiette St Valentin; ravioles et st jacques sauce clémentine. - cccuisine

Ingrédients 14 noix de st jacques, 200 gr de ravioles de légumes, 1 bouquet de bimi, fleurs de bourrache, aneth, sel, poivre, beurre Pour la sauce 2 clémentines bio, 3 jaunes d’œufs, 8 cl de vin blanc sec,1 càs de fumet de poisson, sel,poivre. Pour 2...

Choucroute de la mer - cccuisine

Choucroute de la mer - cccuisine

Ingrédients 600 gr de saumon, 600 gr de haddock, 600 gr de poisson blanc, 6 crevettes, 12 moules, 50gr de beurre,1,600 kg de choucroute cuite et nature,6 pommes de terre cuites à la vapeur,3 oignons,75 cl de muscadet, 30 cl de lait, 10 cl d'eau,sel,poivre,...

Duo St Jacques et Gambas - cccuisine

Duo St Jacques et Gambas - cccuisine

Ingrédients 8 gambas, 16 noix de st jacques,120 gr de beurre, 2 échalotes , 40 cl de vin blanc, 2 c à s de curcuma, 40 cl de bouillon de poisson, 2 c à s de maïzena ,1 betterave chioggia Pour 4 pers prêt en 25 mn Émincer les échalotes , les faire revenir...

Piquillo farcie au haddock , sauce aux coquillages - cccuisine

Piquillo farcie au haddock , sauce aux coquillages - cccuisine

Ingrédients 4 poivrons piquillos Pour la farce 100 gr de haddock, 300 gr de lait, 75 gr de pomme de terre,1 gousse d'ail, 10 gr de beurre. Pour la sauce 200 gr de coques,2 échalotes ,2 dl de crème liquide, 2 dl de vin blanc, 2 dl de fumet de poisson....

Soupe verte saveur Thaie - cccuisine

Soupe verte saveur Thaie - cccuisine

Ingrédients 400 gr de crevettes, 1 sachet de moules congelés, 6 feuilles de blettes, 1 carotte, 25 cl de vin blanc, 1 oignons, 2 gousses d'ail, 3 tiges de citronnelle,20 gr de gingembre,400 ml de lait de coco, 4 càs de fumet de poisson, 2 càs d'épices...

Pavé de saumon sauce aux moules - cccuisine

Pavé de saumon sauce aux moules - cccuisine

Ingrédients 4 pavés de saumon, 1 sachet d'épinard surgelés Pour la sauce 100 gr de moules surgelés , 1 échalote ciselé,10 cl de vin blanc sec, 15 cl de crème fleurette, 1 càc de fumet de poisson, 1 càc de paprika, sel, poivre. Pour 4 pers prêt en Cuire...

Nage de st Jacques au champagne - cccuisine

Nage de st Jacques au champagne - cccuisine

Nage de st Jacques au champagne Ingrédients 12 noix de st Jacques,3 jaunes d'oeufs, 15 cl de crème liquide, 50 gr de beurre , 8 c à s de champagne, safran en filament, 2 c à c de fumet de poisson, Pour 4 pers prêt en 35mn. Mettre la crème, les jaunes...

 Cassolette moules au chorizo - cccuisine

Cassolette moules au chorizo - cccuisine

Ingrédients 150 gr moules décortiquées congelées, 1 grosse échalote ,6 tranches de chorizo,40 cl crème liquide,gruyère,20 cl vin blanc,2 c à s jus citron,1 c à c fumet de poisson, sel, poivre. 6 minis cassolettes prêt en 15 minutes Faire réduire l'échalote...

Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé - Les plaisirs de la bouche

Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé - Les plaisirs de la bouche

Recette N°810 Ingrédients pour la sauce : 1 échalote 30 g de beurre 1 cuillère à café de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin blanc sec 20 cl de champagne Ingrédients pour les noix : 6 noix 30 g de beurre 6 noix de beurre truffé...

Gambas et noix de saint Jacques sauce champagne ,citron caviar et caviar - Les plaisirs de la bouche

Gambas et noix de saint Jacques sauce champagne ,citron caviar et caviar - Les plaisirs de la bouche

Recette N°714 Ingrédients pour 6 personnes: 2 échalotes 80 g de beurre 30 cl de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin blanc sec 40 cl de champagne 6 gambas 6 noix de saint-jaques 10 g de caviars Quelque feuilles de jeunes pousse...

Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette - Les plaisirs de la bouche

Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette - Les plaisirs de la bouche

Recette N°450 Pour deux personnes Ingrédients: 30 gr de beurre 1 échalote 10 cl de fumet de poisson 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche liquide Sel,poivre et piment Recette: Faites fondre le beurre dans lequel on fait revenir l'échalote émincée...

Sauce dieppoise (pour le poisson) - Les plaisirs de la bouche

Sauce dieppoise (pour le poisson) - Les plaisirs de la bouche

Ingrédients : 50 gr de margarine 1 échalote 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 40 gr de farine 25 cl de lait 25 cl de vin blanc 20 cl de crème fraiche liquide 10 cl d’eau 1 cuillère à café de fumet de poisson Sel /poivre Recette : 1) Mettre dans la casserole,...

Gambas et noix de saint jacques poelées et flambées au whisky - Les plaisirs de la bouche

Gambas et noix de saint jacques poelées et flambées au whisky - Les plaisirs de la bouche

Ingrédients 4 Gambas 400 gr de crevettes 300 gr de noix de saint jacques 30 cl de vin blanc 20 cl de fumet de poisson 40 cl de crème fraîche liquide 10 cl de whisky 1 ail 2 échalotes 20 gr de beurre Recette: Dans une poêle,faire fondre le beurre ,faites...

Filets de colin, purée au brocoli et sauce au vin blanc - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Filets de colin, purée au brocoli et sauce au vin blanc - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de colin de 120 g environ Un peu de farine 1 cuillerée à soupe d’huile La sauce au vin blanc 1 échalote 15 g de beurre doux 5 cl de vin blanc sec 5 cl de fumet de poisson (5 cl d’eau et 1 cuil. à café de fumet de...

Dos de colin à la crème de champignons - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Dos de colin à la crème de champignons - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 1 beau dos de colin coupé en 4 morceaux 250 g de champignons de Paris (150 g + 100 g) 1 échalote 1 cuillerée à soupe de beurre 5 cl de vin blanc sec 1 litre de fumet de poisson maison ou réalisé avec du fumet de poisson...

Lotte et sa sauce crémée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Lotte et sa sauce crémée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 5 personnes 5 morceaux de lotte (environ 700 g de lotte) 2 échalotes 12 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 1 cuillerée à café de fumet de poisson déshydraté 1 filet d’huile d’olive 10 g de beurre doux...

Rôti de saumon et Saint Jacques, purée de chou-fleur et sauce à l’orange - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Rôti de saumon et Saint Jacques, purée de chou-fleur et sauce à l’orange - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 1 rôti de poisson (saumon et Saint Jacques) acheté chez mon poissonnier Sel et poivre du moulin La purée de chou-fleur 1 chou-fleur de taille moyenne 50 cl de lait ½ écrémé 1 litre d’eau 20 g de beurre doux Noix de muscade...