Fumé
6 651 recettes
Coquillettes aux poireaux et jambon fumé
Une nouvelle recette express, complète et équilibrée elle me dépanne bien pour un soir de la semaine car j’ai un peu moins de temps dans ma cuisine. Une recette préparée avec le Cookéo qui pe…
TARTARE DE SAUMON FUMÉ A LA MANGUE
Une entrée très fine et élégante, facile à préparer, que j’ai trouvée dans Mon agenda culinaire et que j’ai modifiée un peu pour la mettr...
MAKIS DE TRUITE FUMÉE À L’AVOCAT
De petites bouchées apéritives élégantes et faciles à faire qui séduiront vos convives. Préparation : 20 min. Pour 6 perso...
VERRINES DE HARENG FUMÉ AUX FRAISES
Quoi de plus simple et convivial qu’un buffet ? Avec des verrines, des bouchées variées ou des salades, le succès est assuré. Moi, je vous...
SALADE DE SAUMON FUMÉ AU FENOUIL ET À LA GRENADE
Aujourd'hui j e vous propose une petite salade légère, croquante et colorée, prête en 10 minutes, que vous allez apprécier si vous aimez m...
SALADE D’AVOCATS, MANGUES, SAUMON FUMÉ ET VINAIGRETTE D’AGRUMES
Je vous propose cette fois-ci une recette inspirée du livre Gourmand & léger Toques d’Auvergne , une entrée élégante, fraîche et originale q...
Calzone ou pizza à la viande - Shukar Cooking
3 rouleaux de pâte à pizza 500 g de viande hachée 75 g de lardons fumé 10 tranches fines de poitrines fumées 2 petits oignons herbes de Provence 250 g de ricotta mozzarella en cossette ou râpée comté ou autre fromage rapé 300 g de sauce tomate spécial...
Rougail aux saucisses fumées avec le cookeasy - Ma cuisine débutante
Recette faite avec le cookeasy Avis perso : C’est toujours aussi bon le rougail de saucisses Ingrédients : 5 saucisses fumées Une brique de coulis 500 ml de tomate ail et fines herbes 400 ml d’eau 200 g de riz 2 tomates 1 sucre en morceau 2 oignons 5...
Mini-cheesecake au saumon
Bonjour les Paulinautes, On continue avec le thème des apéros chics et sympas à présenter à ses invités en cette période de début d’année. A Noël j’ai choisi de servir un cheesecake au saumon fumé …
Gnocchi froids sauce basilic, mozzarella et saumon fumé
Recette italienne hyper facile et originale : des gnocchis froids sauce au basilic, le fameux pesto, avec de la mozzarella et du saumon fumé. Inratable et rapide à réaliser, elle est délicieuse à déguster en entrée ou en plat léger.
Bruschettas champignons bleu pancetta - Une toquée en cuisine
Pour un apéro dinatoire ou un repas en accompagnement d'une salade Pour 1-2 personnes Ingrédients: - 2 petits pains - 125g de champignons de Paris - 2 tranches de lard petit déjeuner fumé - 1 éclat d'ail - 50ml de crème liquide - 25g de fourme d'Ambert...
Sandwich Philadelphia et truite fumée
Sandwich truite Philadelpia : recette tout simple et rapide à réaliser, vous pouvez l'emporter pour votre repas du midi au travail
Cake Lardons, Chorizo, Emmental - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !!! On commence l’année 2016 par une recette de cake salé : « Un cake Lardons, Chorizo & Emmental ». La recette est encore très simple à réaliser. C’est toujours la même base de pâte, et je change très très souvent la composition !! C’est ce qu’il me plait dans les cakes salés. Réinventer le cake à chaque nouvelle réalisation !!! Allez hop… en cuisine !!!! Pour réaliser ce cake, il vous faut : 150 g de farine 3 œufs 15 cl de lait 5 cl d’huile d’olive 1 sachet de levure 170 g de chorizo fort 200 g d’emmental cœur de meule® 200 g de lardons fumés 2 CS d’Herbes de Provence Du beurre pour le moule Préparation: Préchauffer le four à 180°C Enlever la peau du chorizo puis le couper en tranches, puis en dés. Tailler le cœur de meule® en dés. Faire revenir les lardons dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Battre les œufs dans un saladier. Ajouter la farine et le sachet de levure. Verser le lait et l’huile d’olive. Bien mélanger afin d’avoir une préparation homogène. Saler & Poivrer la pâte. Ajouter le chorizo, les dés de cœur de meule®, les lardons, saupoudrer d’une […]
Gnocchi à la carbonara de poireaux - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Bonsoir bonsoir !! J’espère que vous avez passé une bonne journée. Noël se rapproche … Et c’est troooooop coool ! 🙂 On se retrouve avec une nouvelle recette, nous sommes le 15 Décembre et ce soir au menu: « Des gnocchi à la carbonara de poireaux » C’est une recette vraiment très bonne et très facile à réaliser. J’ai utilisé des Gnocchi frais, mais il est tout à fait possible de manger cette carbonara de poireaux avec des Spaghetti, des Penne ou alors de choisir vos pâtes préférées. Cela fait quelques jours que je ne respecte pas trop l’horaire de publication de la recette à 19h. La journée passe trop vite, je manque de temps et je n’ai aucun article prévu d’avance… (vive l’organisation !) Donc… c’est un peu la course !! Mais c’est un beau challenge que de réaliser une recette/un article chaque jour. Bon… j’arrête de bavarder.. Allez hop… en cuisine… Pour réaliser ces gnocchi, il vous faut : Pour 4 personnes. 500 g de Gnocchi frais « La Pasta selezione di Pietro Castelli » 25 g de beurre 190 g de poireaux émincés 150 g d’allumettes de lardons fumés 20 cl de crème fraîche épaisse 15 % MG 15 cl de crème […]
Pommes de Terre à la Sarladaise - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! Aujourd’hui au menu, des pommes de terre à la sarladaise. La recette est très simple à réaliser, et bien sur nous allons nous régaler !! Concernant la cuisson des pommes de terre, j’ai utilisé une très grande poêle afin de les faire tout d’abord rissoler dans la graisse de canard, puis j’ai utilisé un wok pour terminer la cuisson. Il faut faire attention et remuer délicatement vos pommes de terre afin de ne pas trop les écraser. Bon , même si en purée c’est très bon, ce n’est pas le résultat souhaité dans cette recette ;). J’ai accompagné ces pommes de terre avec une côte de porc : sauce barbecue pour Antò et aux herbes de Provence pour ma part. Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ces pommes de terre à la sarladaise, il vous faut : 1,5 kg de pommes de terre 4 CS de graisse de canard 2 CS d’Ail haché surgelé 2 CS de Persil haché surgelé 150 g de lardons fumés Sel & Poivre Préparation : Éplucher les pommes de terre puis les rincer et les découper en rondelles fines. Dans une grande poêle ou deux moyennes, faire fondre la graisse […]
Courgettes farcies au Mascarpone - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut à tous !!! De retour avec une nouvelle recette après une pause de quelques jours… J’en ai profité pour faire un aller-retour en Corse (petit voyage de 5 jours, voilà pourquoi pas de mise à jour depuis le 7/01). Mais je suis bien de retour. Aujourd’hui au menu des Courgettes farcies au mascarpone. J’adore les légumes farcis … Ma préférence va pour les poivrons et les courgettes. Je ne savais pas trop quoi cuisiner, je n’avais pas envie de chercher une recette dans un livre. Alors totale improvisation … La recette est méga simple à réaliser… De plus.. vous allez vous régaler !! Allez hop en cuisine !! Pour réaliser ces courgettes farcies , il vous faut : 2 grosses courgettes 250 g de mascarpone 15 cl de crème fraiche épaisse 150 g de lardons fumés 1 oignon jaune 50g de riz Un peu de chapelure Sel & Poivre Préparation Tout d’abord, préchauffer le four à 200°C Rincer et essuyer les courgettes, les couper en deux , puis en quatre. Creuser les courgettes afin de récupérer la chair. Hacher la chair puis la mettre dans un saladier. Préparation de la farce Émincer l’oignon jaune. Dans le saladier contenant la […]
Tortilla Campagnarde - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! Le temps est tellement mauvais en ce moment … le printemps semble s’éloigner de plus en plus .. Marre de cette pluie, de ce froid, de ce vent … Allez SPRING.. on t’attend avec impatience !! En attendant, je passe un peu plus de temps en cuisine … Aujourd’hui en recette.. une tortilla campagnarde .. La tortilla est une omelette épaisse à laquelle on rajoute des oignons. En Espagne, vous trouvez des « Tortillas de Patatas » en tapas coupées en petits carrés, servies chaudes ou froides. Sinon, vous pouvez manger votre tortilla en plat servie avec une salade. J’aime beaucoup manger la tortilla avec de la moutarde, cette fois-ci, j’ai choisi une moutarde au safran .. C’est une moutarde que j’ai trouvé dans une épicerie fine, c’est tout simplement un délice. Le pot coûte environ 8€. Allez hop en cuisine !! Pour réaliser cette tortilla, il vous faut : 6 gros œufs Un sachet de pomme de terre cuisson au micro-ondes (soit 600g) 1 oignon jaune 150 g de lardons fumés Sel & Poivre Huile d’olive Préparation Mettre le sachet de pommes de terre au micro-ondes et cuire selon le temps indiqué, ici 10 min. Pendant ce temps, […]
Champignons Farcis Gruyère & Lardons - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut tout le monde. Après ces quelques jours de mauvais temps, le soleil est de nouveau là pour notre plus grand bonheur !!! La recette du jour est une recette que j’appelle une recette de fond de frigo. Je n’avais pas trop d’idées à savoir quoi faire à manger en rentrant du travail. Je regarde dans le frigo, j’avais des champignons de Paris , du gruyère, des lardons, de la crème fraîche et du persil. Avec ces ingrédients : ma recette était faite . Allez hop en cuisine !! Pour réaliser ces champignons farcis, il vous faut : 5 gros champignons de Paris 150 g de lardons fumés 20 cl de crème fraîche épaisse 80 g de gruyère râpé 2 gousses d’ail Du persil frais De la chapelure Poivre Préparation : Préchauffer le four à 200°C Ôter le pied des champignons. Enlever la peau du champignon en partant du chapeau jusqu’au milieu. Enlever également la peau du pied. Hacher les pieds des champignons, le persil frais et les gousses d’ail dégermées puis les mettre dans un saladier. Ajouter les lardons, la crème fraîche. Poivrer (à votre convenance.) Ajouter en dernier le gruyère râpé. Mélanger le tout. La farce est prête. […]
Riz aux saucisses façon Poluccia - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! J’espère que votre week-end se passe bien … La recette présentée aujourd’hui est un Riz aux Saucisses. D’habitude, c’est Antò qui réalise cette recette, car d’une part c’est une de ses recettes fétiches, et de deux ça lui permet de cuisiner un petit peu. On avait un petit surplus de saucisses et de merguez qui étaient déjà cuites, donc c’était le moyen de créer ma recette. Bon, après la dégustation de ce midi, nous nous sommes régalés!! Cette recette n’est pas la même que cette réalisée par mon cher et tendre, mais elle est délicieuse !! Donc, elle mérite de figurer sur ce blog !! Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ce riz aux saucisses, il vous faut : 2 chipolatas aux herbes 3 merguez 200g de lardons fumés 1 boîte de champignons entiers soit 200g 1 oignon jaune 1 sachet de riz de 200g 1 bouillon cube de volaille 10 g de beurre 5 cl de vin blanc 40 cl de crème fluide légère Sel & Poivre du moulin Préparation Dans une casserole remplie d’eau, émietter le bouillon cube, mélanger et faire chauffer. Dès l’ébullition, plonger le sachet de riz et laisser cuire durant […]
Les muffiches lorraine - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! Une petite recette simple, mais tellement bonne.Vous pouvez la réaliser soit pour un apéro, où alors en entrée avec une petite salade et une bonne vinaigrette maison. Le nom de la recette me fait trop rire… on a mis du temps à se décider avec Antò sur le nom qu’on pouvait lui donner, entre des muffins et des quiches, on savait pas comment choisir, alors le nom « Muffiches » s’est alors imposé 🙂 Pour réaliser ces muffiches il vous faut : 150 g de lardons fumés 1/2 oignon 1 boîte de champignons de Paris émincés 80 g de fromage râpé 3 œufs 20 cl de crème semi-épaisse Sel / Poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C Émincer la moitié de l’oignon. Disposer les lardons, l’oignon et les champignons égouttés dans une poêle. Ajouter 1 filet d’huile d’olive. Faire revenir pendant une dizaine de minutes, tout en mélangeant de temps en temps. Dans un saladier, casser les trois œufs, verser la crème, saler et poivrer à votre convenance. Mélanger le tout afin de bien incorporer les ingrédients. Dès que les dix minutes sont écoulées, égoutter les lardons, champignons, oignons, et les verser dans la préparation œufs/crème. Ajouter le […]