Pain d'épices - du piment dans ma cuisine

Pain d'épices - du piment dans ma cuisine

Voici une recette de pain d'épices qui accompagnera parfaitement votre foie gras pendant les fêtes. Ingrédients : 280 g de farine 125 g de beurre 75 g de cassonade 125 g de miel 2 oeufs 1 yaourt nature 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de 4 épices 1/2...

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La préparation de ma galette des rois s’est trouvée être une bonne occasion pour moi de refaire du pain d’épices. J’avais déjà testé cette recette de Marmiton alors c’est tout naturellement que je me suis tournée vers cette valeur sûre! Pour un moule à cake de 28 cm (essayez un moule un peu plus petit, j’ai trouvé mon pain un peu plat): 250 g de miel 10 cl de lait chaud 100 g de beurre fondu 200 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g de cassonade 1 oeuf 1 pincée de sel épices au choix: perso j’ai mis du mélange 4 épices et rajouté un peu de gingembre en poudre la recette initiale prévoit des noix, noisettes, amandes, noix de coco, écorces d’oranges, mais je n’ai rien mis de tout ça Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 200° normal). Délayer le miel dans le lait chaud. Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure en mélangeant bien. Incorporer alors la cassonade, l’oeuf et le sel. Ajouter les épices selon les goûts. Faire cuire pendant 35 min. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille, puis l’envelopper dans un papier d’alu. Le mieux étant de le préparer la veille voire deux jours avant de le consommer il est encore meilleur.   2008-01-09T08:06:00+01:00

Roulé au pain d'épices et foie gras, confiture de figues - La Cuisine de Jackie

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Une recette du livre » Délices en reliefs » de Demarle que j’ai légèrement modifiée. Une alliance sucrée salée irrésistible. Apprécié à l’unanimité Ingrédients : Pour 10 personnes 3  jaunes d’oeufs 3 blancs 10g de sucre semoule 10cl de lait 20g de miel 50g de sucre 60g de farine 1 càc de levure chimique 30g de beurre […]

PAIN D'EPICES POUR PANIER GOURMAND DE NOEL

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Un incontournable des fêtes de fin d'année : le pain d'épices ! Fait maison, avec du bon miel, c'est un délice...A déguster au petit déjeuner bien sûr, mais à ne pas oublier en accompagnement du foie gras non plus... Ingrédients : 250g de miel 10 cl de lait 100 g de beurre fondu 50 g de cassonade 200g de farine Un

7 décembre: Ma maison en pain d'épices à l'huile de noisette - Quand Julie Patisse

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Quand je suis passée voir les nouveautés de Noël chez Scrapcooking et que j’ai vu ce petit kit à maison de pain d’épices je n’ai pas pu résister… Même le packaging en forme de maison est trop joli. Bref, voilà ma recette pour une maison de pain d’épices à la noisette. Ingrédients (pour 1 maison et plein de biscuits ou 4 maisons) : Pour les biscuits :  350g de farine  1 sachet de levure  100g d’huile de noisette La Tourangelle  100g de miel liquide tiède  1 œuf  170g de cassonade  1cc de mélange 4 épices de chez Un arôme 2 chefs Pour la glace royale :  1 blanc d’œuf  un paquet de sucre glace  option : du colorant Pour le décor :  des petits décors en sucre  des paillettes alimentaires La recette: Alors alors, dans votre saladier, mélangez la farine, la levure, la cassonade et le mélange 4 épices. Versez le miel liquide et commencez à mélanger avec une spatule. Ensuite, cassez l’œuf et ajoutez l’huile de noisette. Mélangez bien votre pâte, n’hésitez pas à finir le mélange à la main pour obtenir une pâte bien homogène. Enfin, laissez-la reposer 30 minutes au frais. Préchauffez votre four à 180°c. Puis, …

Pain d'épices, 4ème version! - Quand Nad cuisine...

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  Et oui c’est déjà la 4ème version de pain d’épices que je vous présente sur ce blog. Mais je ne m’en lasse pas, c’est un plaisir de le déguster accompagné de foie gras ou encore au petit déjeuner, tartiner d’une fine couche de beurre. Je ne prétends pas détenir la recette traditionnelle hein! Car je vois déjà les puristes venir me crier dans les oreilles « y a pas d’oeufs dans un pain d’épices »  (je parle en connaissance de cause, la dernière fois j’ai eu droit à « PAS DE BEURRE DANS UN PAIN D’EPIIIICES »!!). En même temps, je m’en moque, je teste les recettes qui me plaisent et c’est tout! Et comme celui-là était particluèrement bon, malgré une croûte un  peu trop cuite, et bien je vous donnne la recette. Elle vient de Marmiton. Je n’ai quasi rien changé si ce n’est remplacé les épices proposées dans la recette par un mélange d’épices à pain d’épices tout prêt. Pour un moule à cake: 250 g de miel 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de chaque épices: anis vert, muscade râpée,cannelle en poudre, gingembre en poudre,quatre épices remplacé par 1 bonne cs d’épices à pain d’épices Moulin de Gangloff 2 œufs 10 cl de lait Préchauffer le four à 160°. Dans une casserole, faire chauffer le miel. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les deux sucres et les épices. Puis verser le miel chaud dessus en remuant bien avec une cuillère en bois. Perso, j’ai tout mis dans le bol du kitchenaid et l’ai laissé travailler pour moi! Incorporer petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.   Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner et laisser cuire 1h (surveiller la cuisson, dans mon four à chaleur tournante, la croûte a un peu cramé!). Démouler le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi. Envelopper de papier aluminium pour le conserver.   Attendez le lendemain pour le déguster, il sera encore meilleur!       Vous retrouverez mes précédentes versions ici: Pain d’épices extra-moelleux Pain d’épices version 2 Pain d’épices version 1 D’autres recettes au pain d’épices: Galette des rois à la poire et au pain d’épices Crumble de lapin au pain d’épices Mini-cannelés au pain d’épices Gâteau pain d’épices au spéculoos Clafoutis aux pommes et pain d’épices 2011-01-24T07:04:00+01:00

Muffins façon pain d'épices - sans lactose - Quand Julie Patisse

Muffins façon pain d'épices - sans lactose - Quand Julie Patisse

Hier c’était le Noël des blogueuses, un petit moment gourmand rempli de douceur et de surprise 😀 et pour l’occasion j’ai réalisé des muffins façon pain d’épices mais sans lactose. Vous allez voir c’est ultra simple et ultra bon !! Ingrédients: – 150g de miel (j’ai fait un mélange de miel crémeux et de miel doux) – 100g de lait d’amande – 40g d’huile de tournesol – 1 œufs – 170g de farine – 25g de cassonade  – 1 sachet de levure chimique – 1 sachet de sucre vanillé – une pincée de sel – 2 cuillères à café de mélange de 4 épices (cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre) – un peu de vanille liquide – quelques gouttes de jus de citron Allez hop on enfile son tablier, on fait préchauffer son four à 180°C et on prend une casserole. Je vous conseille la chaleur statique sinon les muffins vont avoir tendance à se barrer sur le côté !! Faites chauffer le miel, le lait et l’huile de tournesol pour rendre le mélange plus liquide et plus facile à incorporer. Une fois votre mélange liquide, dans un saladier mélanger la farine, la cassonade, le sel, la levure, le sucre …

Boulettes de porc parfumées - Quand Nad cuisine...

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  Avec la chair à saucisse reçue de mon partenaire Nature et régions, j’ai tout de suite eu envie de tester ces boulettes de porc parfumées. L’idée de les cuire à la vapeur me plaisait autant que le résultat m’intriguait. La recette est issue du livre Tupperware consacré au Microvap’ (le cuiseur vapeur au micro-ondes), c’est donc dans cet appareil que je l’ai faite. Si vous ne le possédez pas, vous pouvez toujours cuire les boulettes dans votre cuiseur vapeur habituel ou encore à la poêle. Au final, la viande reste bien moelleuse et vraiment bien parfumée. Bien sûr, vous pouvez adapter les épices en fonction de vos goût ou de vos placards.   Let’s go en cuisine pour préparer ces boulettes de porc parfumées! Pour une douzaine de boulettes: 2 tranches de pain de mie trempée dans un peu d’eau (ou de lait) 1 œuf 500 g de chair à saucisse Nature et Régions 15 ml d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 5 brins de coriandre 5 brins de persil 1 ml de cannelle 5 ml de gingembre 2 ml de 4 épices 25 ml de farine 5 ml de paprika 1 pincée de piment d’Espelette 1 cube de bouillon de légumes Pour la sauce: 3 brins de coriandre 3 brins de persil 1 petite gousse d’ail 10 ml de jus de citron 1 yaourt nature Sel, poivre Dans un saladier, mélanger le pain de mie (légèrement essoré), l’œuf, la chair à saucisse et l’huile. Hacher l’oignon, l’ail, la coriandre et le persil (pour moi dans le turbotup en quelques secondes) puis les ajouter à la préparation précédente avec la cannelle, le gingembre et les 4 épices. Saler, poivrer et bien mélanger.Dans un grand bol, mélanger la farine avec le paprika et le piment d’Espelette. Façonner une douzaine de boulettes avec la préparation à la viande et les passer dans la farine épicée. Déposer au fur et à mesure les boulettes dans la passoire inférieure du microvap.Remplir le réservoir avec l’eau et y émietter le cube de bouillon. Poser la passoire dessus et fermer avec le couvercle. Placer au micro-ondes et cuire 20 min à 800W. Laisser reposer 10 min. Pendant ce temps, préparer la sauce: hacher la coriandre, le persil, l’ail avec le jus de citron et le yaourt dans le turbotup (dans un autre mixeur). Saler et poivrer. Placer au frais en attendant de servir avec les boulettes. Accompagner de légumes.   Pour fariner facilement les boulettes: mettre la farine épicée dans un bol avec couvercle hermétique et placer les boulettes 4 par 4. Fermer et secouer la boîte dans tous les sens pour bien les enrober de farine. Rapide et efficace!     Retrouvez une recette de boulettes de poulet au citron par ici!

Pain d'épices aux spéculoos - Gateauxandco

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Pour les amateurs de spéculoos ! Ingrédients : 15 cl de lait 90 g de beurre 100 g de sucre roux 100 g de miel 200 g de farine 1 oeuf 1càc de bicarbonate de soude 2 càc de gingembre confit (en poudre pour moi) 2 oranges 2 càc de cannelle 14 biscuits spéculoos...

Sablés aux épices - Mariatotal

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Il existe un tas de nuances dans les proportions de beurre et de sucre dans les sablés. J'aime bien la technique tant pour tant. Ici : deux unités de farine, une de beurre (et davantage de beurre pour les bredele) et une de sucre. Quant aux épices, c'est au choix. Un mélange de quatre-épices remplace très bien le mélange pour pain d'épices, que j'aime bien enrichir en cannelle et gingembre frais. Mais c'est affaire de goût. Je les ai découpés en vitesse à la roulette, c’est moins joli, mais c'est rapide.

9 décembre: Mes petits bonhommes de pain d'épices - Quand Julie Patisse

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Quand Zodio m’a demandé une recette de Noël pour le P’tit Zodio, j’ai directement pensé à des bonhommes/biscuits de pain d’épices. Je trouve que c’est une recette simple, bonne et surtout réalisable avec des enfants. Ingrédients (pour 10 bonhommes en pain d’épices) :  350g de farine  1 sachet de levure  100g de beurre mou  100g de miel liquide  1 œuf  170g de cassonade  1 cuillère à café de mélange à pain d’épices  des stylos gels alimentaires Dans un saladier, versez le beurre mou et le sucre cassonade et mélangez jusqu’à obtenir une consistance pommade. Puis, ajoutez la farine et la levure. Ajoutez le miel, l’œuf et le mélange de pain d’épices puis malaxez bien la pâte pour obtenir une boule. Filmez votre pâte et déposez la dans votre réfrigérateur pendant une demie heure. Pendant ce temps, préparez de la farine, un rouleau et un emporte-pièce de bonhomme. Préchauffez le four à 180°C. Sur votre plan de travail préalablement fariné, étalez votre pâte et découpez vos formes de bonhommes puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un Silpat. Enfin, enfournez pour 10 à 15 minutes. Une fois les biscuits refroidis, utilisez les Icing pour les décorer ou réalisez …

Pain d'épices aux orangettes et fruits secs

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Quand arrive la fin de l'année, il est temps de sortir ma recette de pain d'épices, que je prépare avec un miel local... Délicieux à déguster tel quel, j'aime aussi le proposer pour accompagner mon foie gras. Le pain d'épices est,  comme son nom l'indique, une préparation qui met à l'honneur les épices : gingembre, can

Mini pain d'épices de Noël

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Ingrédients :    - 125g de miel - 5cl de lait - 50g de beurre fondu -100g de farine à gâteau tamisée - 25g de cassonade - 1 oeuf -1 p...

Mes petits bonhommes en pain d'épices - Quand Julie Patisse

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Comme après demain c’est Noël, j’en profite pour mettre la petite recette de mes petits biscuits de pain d’épices. Ingrédients: – 350 g de farine – 1 sachet de levure – 100 g de beurre mou – 100 g de miel liquide (j’ai mélangé un crémeux et un miel à tartiner) – 1 œuf -170 g de cassonade – un peu de mélange d’épices (en fonction de vos goût): cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle) Vous pouvez commencer à préchauffer votre four à 160-170°c. Puis mélangez la farine,les épices, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre et sablez la pâte. Rajoutez l’œuf et le miel, la pâte doit finir par devenir une boule. Il ne vous reste plus qu’à étaler la pâte au rouleau, découpez à l’aide d’emporte-pièce et enfourner pour une dizaine de minutes (en fonction de la taille on peut laisser moins longtemps!!). Une fois cuit vous pouvez décorer à l’aide de glace royale (1 blanc d’œuf et 200g de sucre glace) et de petits décors en sucre. Ces biscuits se conservent super bien dans une boîte en métal. Et vous, vous mangez quoi comme biscuit à Noël?

CAKE MOELLEUX FACON PAIN D'EPICES - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

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CAKE MOELLEUX FAÇON PAIN D’ÉPICES 3 oeufs 200 gr de cassonade 5 c. à café de miel liquide 100 gr de beurre fondu 100 gr de poudre d'amandes 1 c. à café d’extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé 20 cl de lait entier 230 gr de farine 1 sachet de...

Bonhommes pain d'épices - Gateauxandco

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Voici des petits sablés délicieusement parfumés aux épices. Ingrédients : 340 g de farine 1/ cà c de levure 1/2 càc de cannelle 2 càc de mélange à pain d'épices 125 g de cassonade 1 oeuf battu 115 g de miel 115 g de beurre Préparation : Préchauffer le...

Pain d'épices - Gateauxandco

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Pour offrir ou pour déguster à Noël, un beau pain d'épices très gourmand ! Ingrédients : 250 g de miel 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g de cassonade 2 càs d'eau chaude 1 oeuf 1 pincée de sel 10 g de mélange d'épices spécial pain d'épices...

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Des biscuits de Noêl aux saveurs de pain d'épices.. - 125 g de beurre doux - 80 g de sucre en poudre - 100 g de miel - 1 oeuf - 300 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices Dans la cuve du robot,...

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Ingrédients : 50 g de beurre 250 g de farine de seigle 200 g de miel du Jura 50 g de vergeoise 50 g de poudre d'amandes 100 g de lait 1 oeuf 1 sachet de levure chimique 1 pincée de bicarbonate 10 g de marmelade d'orange 1 pression de Brum mandarine 10...

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