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SAUCE BEURRE BLANC AU CITRON ET CÉBETTES A MA FAÇON Pour accompagner un poisson blanc type cabillaud rien de tel qu’une sauce « aigrelette « .
MES BARRES CÉRÉALES ENERGIE Pas très difficile à réaliser ces petites barres énergie et je peux ainsi contrôler les ingrédients qui les composent ( pas de fruits à coques car allergies et pas de sucre mais du miel ).
POMMES DE TERRE GRENAILLE TAPÉES OU ESQUICHÉES Les pommes de terre Grenaille ne sont pas une variété mais désigne un petit calibre .
CHERMOULA Sauce Marocaine Histoire de voyager dans mes souvenirs culinaires au Maroc cette sauce Chermoula froide conviendra tout à fait pour mes crevettes mais elle accompagne aussi le poisson , le poulet froid , les légumes crus pour un petit apéro.
MON PETIT RENVERSÉ À L’ ANANAS Souvenir de fin de repas du dimanche chez mes parents , j’en ai fait une version individuelle .
Quand mon copain René partage une recette et qu’il dit n’avoir jamais utilisé la semoule dans ce type de gâteau , je teste et voilà .
YAOURTS PÉRIMÉS MÊME PAS PEUR Quand la famille débarque j’ai tendance à remplir le réfrigérateur et notamment de yaourts ( habituellement je les fais ) mais là ma yaourtière était occupée pour la confection de crème au café .
PICI AUX ASPERGES ORNITHOGALES Envie d’Italie, de Toscane, un petit voyage gustatif s’impose .
OIGNON COLOSSAL FARCI Au mas des agriculteurs ce gros oignon de 1,250 kg m’a intriguée , qu’en faire ? Le débiter en tranches , le tremper dans un mélange farine de pois chiche et eau pour en faire de sortes de beignet ? Çà je l’ai déjà fait avec des.
OEUF POCHÉ DANS SON BALLOTIN DE SAUMON FUMÉ Petite entrée sans grande difficulté mais qui demande un peu de doigté pour réussir les oeufs pochés.
TERRINE ET DAUBE DE SANGLIER Un ami nous a donné un cuissot de sanglier .
TERRINE OU PAIN DE SAUMON FRAIS ET SAUMON FUMÉ À L'ANETH Entrée fraîche et un peu festive que je fais assez régulièrement accompagnée d’une mayonnaise maison bien sûr ou d’une sauce mousseline .
PISSALADIÈRE REVISITÉE Je fais régulièrement des pissaladières qui sont appréciées au moment de l’apéritif , et je les fais dans les règles de l’art , pâte à pain , oignons , anchois , olives noires , huile d’olive .
GÂTEAU D’ENFANCE THÉ BRUN OU GÂTEAU DES FAMILLES Il y a des gâteaux qui nous ramènent en enfance auprès de nos grands mères .
TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES Ne pas oublier que Tiramisu dont la traduction est « tirer vers le haut « est une façon de monter au 7 ème ciel de la gourmandise .
Souvenir culinaire de vacances en Espagne , les croquetas font parties des tapas et on ne résiste pas à leur côté croustillant et moelleux .