Flaugnarde aux Haricots Beurre
Ingrédients pour 4 personnes: . 400gr de haricots beurre cuits « al dente » (12min dans de l’eau bouillante salée) . 1 oignon ciselé + 1 gousse d’ail hachée . 100gr d’allumettes d…
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Hachis parmentier
Ingrédients : 500 g de pommes de terre 500 g de boeuf haché 20 cl de coulis de tomates 1 cube de bouillon de boeuf 150 g d'emmental râpé 2 oignons 1 gousse d'ail 20 cl de lait environ beurre,...
GRATIN DE POULET - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
Ingrédients : 2 oignons émincés 1 c à c d'ail 1 c à c de gingembre frais 1 c à soupe d'huile d'olive les restes d'un poulet rôti 250 g de lait 15 g de farine 2 oeufs sel, poivre 100 g de fromage râpé persil haché Préparation : préchauffer le four à 200°...
Macaronis sauce Alfredo à ma façon
INGRÉDIENTS : pour deux personnes : 20 cl de crème fraiche 3 gousses d'ail 1 cas de persil 80 gr de fromage type mozzarella 30 gr de beurre 20 gr de parmesan râpé 1 oeuf noix de muscade sel poivre 1 cas d'huile d'olive 150 gr de macaronis avant cuisson #macaronis
Gratin courgettes boeuf haché
Ingrédients : 500 g de boeuf haché 4 courgettes 20 cl de coulis de tomates 2 oignons, 1 gousse d'ail sel, poivre, thym 1 cube de bouillon huile 200 g de fromage râpé (mélange emmental et chèvre...
Hachis parmentier - Recettes vertes pour cordons bleus
Un classique, mais toujours apprécié ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 kg de pommes de terre -400 g de boeuf haché -1 gros oignon -2 gousses d'ail -20 cl de lait -beurre -chapelure (maison c'est mieux !) -herbes de Provence -huile d'olive -sel, poivre...
GRATIN DAUPHINOIS (cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
Ingrédients 700g de pommes de terre 40cl de crème légère 30cl de lait 1 gousse d'ail écrasée Sel, poivre Noix de muscade 1 peu de beurre Fromage râpé En savoir plus : https://www.cookeomania.fr/recette-cookeo/veritable-gratin-dauphinois/ Ingrédients 700g...
Cannelloni au fromage de chèvre
INGRÉDIENTS : 500 gr de viande hachée boeuf 500 gr de fromage de chèvre frais 100 gr de gruyère râpés 4 tomates 1 poivron 1 oignon 1 gousse d'ail sel poivre 20 gr de sucre 15 cannellonis 2 cas d'huile d'olive #cannelloni
Kiflice
J'ai une famille.... jusque là, rien de bien extraordinaire. Mais ma famille est bien plus étendue que ma simple famille biologique. J'ai une famille de coeur ; elle vient des Balkans, et plus exactement de Serbie. Cela fait 25 ans aujourd'hui que j'ai été adopté par cette belle et grande famille qui fait partie intégrante de mon existence. Je les aime ; j'y ai trouvé petits frères et petites soeurs qui, en plus de ma famille "de sang", me supportent au quotidien et savent être là lorsque le besoin s'en fait sentir. Cette famille de coeur a su m'apporter une richesse inestimable : une autre culture. Toutes les facettes de cette culture serbe me sont désormais familières, toutes ou presque s'entend. De cette culture, il est un aspect que je privilégie, et il ne faut pas être grand clerc pour deviner que je m'acharne encore aujourd'hui à décoder la cuisine serbe et ses mille et un trésors. Celle que je connais bien est celle du Sud de Beograd, à mi-chemin entre plaine et montagne, la région de Pozega, Uzice, Mokra Gora, Zlatibor........ C'est une cuisine que l'on pourrait qualifier - sans être péjoratif - de paysanne tant elle puise ses racines dans la terre et ses richesses. Le légume roi est avant tout le chou (kupuc) qui se décline en quelques préparations savoureuses. La meilleure d'entre elles étant - selon moi - la salade de chou. Le chou blanc, voire rouge, est émincé très finement avant d'être assaisonné de sel, poivre, vinaigre de vin et huile avec un soupçon d'eau. Cette salade qui est présente à tous les repas, est brassée à pleines mains avant d'être oubliée quelques heures. Le chou s'attendrit et devient doux tout en conservant un léger craquant. De toutes les salades, c'est la plus rafinée. A celle-ci on peut ajouter la salade serbe ( tomates concombres, oignons et parfois fromage), qui elle aussi, est de toutes les tables. En été, on assiste à des orgies de pastèques énormes ( lubenica ), de fruits savoureux et gorgés de soleil - mention toute particulière et personnelle pour la divine framboise d'Arilje ( malina ) -.Je pourrais écrire quinze pages sur mes coups de coeur et mes découvertes mais je me limiterai à celle qui m'a fait le plus chavirer. Si la culture du fromage est dit-on, française, voire néerlandaise, la Serbie n'est pas en reste avec les deux ou trois préparations laitières qu'elle connaît. La première et la plus fameuse est le "kajmak". Le lait est mis à tièdir dès la traite et écrémé. Cette crème est réservée et salée pour être longuement affinée et donne naissance au kajmak, fromage crémeux à souhait que l'on peut difficilement comparer. Il est à mi-chemin entre le beurre et la féta. Ce kajmac, malgré son prix élevé, est présent sur les tables aux côtés des salades, des légumes crus, etc.... Il accompagne divinement les viandes grillées, sur lesquelles il fond......... on frôle le péché.... non, c'est un péché. On prépare aussi l'équivalent de la féta. Cette fois le lait est emprésuré et égoutté pour donner ce "sir" que l'on mange à toutes les sauces. On le retrouve souvent râpé grossièrement sur les légumes de la salade serbe. Lorsque je vivais au Kosovo, je m'échappais aussi souvent que possible pour une des enclaves serbes et me rassasier dans un " PESTOPAN" (restaurant). On y faisait grande table de cochonnailles de toutes sortes et grillées. Les énormes saucisses ou encore le roulé à la Karadjorjevic valaient la peine de faire de nombreux kilomètres. Dans ces restaurants, on accompagnait les viandes de bonnes grosses frites maison sur lesquelles le chef râpait du "sir". Indescriptible !!!!Ici et aujourd'hui, je vais vous donner une petite recette. C'est un petit croissant au fromage qui viendra avec succès je pense, agrémenter un buffet, voire un gros apéritif. On les appelle KIFLICE, prononcer "kiflitssé".
Lasagnes
INGREDIENTS : Plaques à lasagnes 450 gr de bœuf haché 100 gr d’oignons 100 gr de céleri 100 gr de carotte 100 gr de poivron jaune 150 gr de gruyère râpé 200 gr de tomate 20 gr d’ail 250 gr de purée de tomates 1 verre de vin rouge Pour la béchamel : 50 gr de farine 50 gr de beurre 50 cl de lait noix de muscade sel poivr
Chili con carne rapide
Ingrédients : 500 g de boeuf haché 1 grosse boîte de haricots rouges 2 oignons 1 gousse d'ail 50 cl de coulis de tomates tabasco et épices pour chili à volonté 2 c. à s. d'huile d'olive ...
Courgettes à la provençale gratinée - Ève et ses mix
3 gousses d'ail 1 oignon(s) 3 c. à s. de huile d'olive 4 courgette(s) sel poivre 1 c. à c. de...
Mon gratin de courgettes au mascarpone.... - Les délires de Vivi...
Bonjour, aujourd'hui, ce sera une recette salée! Ca change un peu non? Ingrédients: - 5 belles courgettes (environ 1 kg) - 2 échalottes - 1 oignon - 2 à 3 c. d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - Thym - 3 oeufs - 250g de mascarpone - 60 ml de lait - sel,...
Tourte aux champignons - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 450 g de champignons de Paris (ou mélangé) 100 g de gruyère râpe 25 cl de lait 1 ail écrasé 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d'huile 50 g de beurre 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe d'eau Sel Poivre...
Tajine au poulet - Ève et ses mix
Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 oignon coupé en rondelles 2 gousses d’ail hachées 2 tomates pelées,épépinées et...
Endives à la bolognaise
ENDIVES SAUCE BOLOGNAISE INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 3 à 4 endives selon grosseur 70g de cancoillote nature ou à l’ail 25 g comté râpé 200 g boeuf haché 1 petit oignon 1 gousses ail origan, huile …
LASAGNES DE MOUSSAKA (cookeo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
Ingrédients : 4 c à s d'huile d'olive 2 oignons émincés 2 c à c de pâte d'ail 700 g de boeuf haché 1 boite de tomates pelées 2 c à s de basilic ciselé sel, poivre 700 g d'aubergine coupées en cubes des feuilles de lasagnes sèches 200 g de fromage râpé...
MOELLEUX DE COURGETTES COEUR COULANT - Ève et ses mix
Il faudra: 2 petites courgettes (300 g) 1 oignon 1 gousse d'ail 80 g de Parmesan 1/2 c c de sel 10 g d'huile 3 portions de Vache...
GRATIN DE PATISSONS - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
Ingrédients: 2 gros pâtissons ou des brocolis, du chou-fleur, etc ... 60 g de farine 40 g de beurre 250 g de crème 250 g de lait 1 pincée de noix de muscade du poivre 1 cube ail persil 1 oeuf 150 g de fromage rapé Préparation: préchauffer le four à 180°...
Galettes bretonnes fourrées au poulet
INGREDIENTS : 4 personnes Garniture : 200 gr de blanc de poulet 1 gousse d'ail pressée 1 jaune d'oeuf 50 gr de fromage râpé 20 gr de ciboulette sel poivre Galettes bretonnes Pour 10 galettes 250 gr de farine de sarrasin 8 gr de gros sel 1 oeuf 30 cl de cidre brut 20 cl d'eau Béchamel 1/4 de lait 30 gr de farine sel poi
Cannellonis au poulet - parmesan
Ingrédients : 115g de beurre 10 cannellonis 500g de risotta 170g de parmesan 250g de poulet cuit haché (ou reste de viande cuite : rosbif, gigot d'agneau ...) 2 oeufs 2 gousses d'ail écrasées 50...