Farine de maïs
634 recettes
Que mettre à la place de la crème fraîche dans une quiche ou un gratin ?
Plus de crème fraîche pour une quiche ou un gratin ? Comment la remplacer avec un mélange de lait et de fécule de maïs ?
Bustrengo de Saint-Marin
Gâteau rustique et dense à la farine de maïs et de blé, à la chapelure, à la pomme, aux figues et aux raisins secs, sucré au miel et cuit au four.
Nsima malawien
Bouillie épaisse de farine de maïs et d’eau, servie chaude en accompagnement de légumes, de légumineuses, de viande ou de poisson.
Poisson et fungi
Poisson cuit doucement avec de l’oignon, de la tomate et des agrumes, accompagné de fungi au gombo et à la farine de maïs.
Pan bati d’Aruba
Le pan bati est une galette légèrement sucrée à la farine de maïs et de blé, dorée à la plancha et servie en accompagnement.
Fungee d’Antigua-et-Barbuda
Des boulettes moelleuses et fermes de farine de maïs et de gombo, un accompagnement traditionnel d’Antigua-et-Barbuda.
Cachapas vénézuéliennes
Galettes vénézuéliennes au maïs doux, préparées avec du lait, un œuf, de la farine de maïs précuite et du beurre.
Mămăligă moldave (bouillie de maïs ferme)
Bouillie moldave de farine de maïs, cuite jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et ferme.
Nshima zambien
Bouillie épaisse de farine de maïs, cuite jusqu’à ce qu’elle soit ferme et servie avec des légumes ou des ragoûts.
Ugali tanzanien
Une pâte ferme à base de farine de maïs, cuite dans de l’eau salée et souvent servie avec des ragoûts, du poisson, de la viande ou des légumes.
Ugali rwandais
Accompagnement ferme à base de farine de maïs fine, d’eau et de sel, traditionnel au Rwanda et servi avec des ragoûts et des légumes.
Rosketti chamorros des îles Mariannes du Nord
Biscuits chamorros friables à la fécule de maïs, au beurre et à la vanille.
Akassa béninois avec sauce piquante
Une pâte ferme à la farine de maïs, servie avec une sauce rapide à la tomate, à l’oignon, au poivron et au piment.
Akume togolais
Une pâte épaisse de farine de maïs et d’eau, cuite en remuant et servie en portions en accompagnement.
Ribel liechtensteinois de maïs émietté
De la farine de maïs cuite avec du lait et de l’eau, reposée puis dorée au beurre jusqu’à obtenir une texture légère et émiettée.
Sishwala
Bouillie épaisse de farine de maïs cuite avec de l’eau et du sel, à servir chaude en accompagnement ou comme plat de base.
Sadza
Bouillie épaisse de farine de maïs blanche, cuite jusqu’à être ferme puis façonnée en portions.
Festival jamaïcain
Petits pains jamaïcains légèrement sucrés, à la farine, à la fécule de maïs et à la noix de muscade, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Alfajores argentins à la fécule de maïs
Environ 45 alfajores argentins aux biscuits tendres, garnis de dulce de leche et enrobés de noix de coco sur les bords.
Cornbread (pain de maïs) de Jamie Oliver
Pitch : Emblématique des tables américaines à Thanksgiving, le cornbread est un pain-gâteau à la mie tendre et moelleuse à base de farine de maïs et de buttermilk.