Flognarde

Flognarde

44 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Flognarde"


Les délices de Reinefeuille

Les délices de Reinefeuille

Flognarde aux poires Une recette retrouvée dans mes premiers cahiers de cuisine (en papier recyclé, s'il vous plaît !) renotée avec applica...

STAR DU JOUR : Fanny - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

STAR DU JOUR : Fanny - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

La Star du jour est Fanny elle a réalisé : LA FLOGNARDE AUX POMMES avec un petit ajout de sucre pétillant Bravo et merci Fanny pour cette belle réalisation ! Pour accéder à la recette cliquez sur le titre

STAR DU JOUR : HITOMI - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

STAR DU JOUR : HITOMI - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

La Star du jour est Hitomi du blog qui a réalisé - LA FLOGNARDE AUX POMMES - Elle a ajouté des bananes et des pépites de chocolat à la garniture et c'est un régal! Bravo et merci Hitomi ! Pour accéder à la recette cliquez sur le titre Si vous réalisez...

STAR DU JOUR : Maman 01 - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

STAR DU JOUR : Maman 01 - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

La Star du jour est une nouvelle fois Maman 01 du blog 123 croix 123 croix 123 croix Broderie, couture, loisir,etc... qui a réalisé " La flognarde " ! Bravo et merci Maman 01 pour ta fidélité ! Si vous réalisez une de mes recettes, dîtes moi ce que vous...

FLOGNARDE AUX POMMES - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

FLOGNARDE AUX POMMES - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 90 g de sucre 3 oeufs 90 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de lait 2 pommes Préparation: préchauffer le four à 180° placer le moule sur la plaque perforée mettre dans le bol tous les ingrédients et mixer 15 secondes à vitesse...

Flognarde ou clafoutis à l'abricot sans lactose, sans gluten

Flognarde ou clafoutis à l'abricot sans lactose, sans gluten

Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...

Flognarde aux poires, sans gluten

Flognarde aux poires, sans gluten

Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...

Le "tôt-fait" de la Jeanne

Le "tôt-fait" de la Jeanne

J'ai déjà mentionné feue notre bonne cousine Jeanne, cousine de ma grand-mère maternelle. Demoiselle très pieuse, elle vivait dans un petit logement à Epoissottes, hameau du célèbre village d'Epoisses qui doit sa renommée à la production du fromage éponyme, dont la fromagerie Berthaut à longtemps prolongé la seule et unique recette.Dans cette partie de l'Auxois, le semurois, on utilise beaucoup le fromage dit "gras". Il s'agit en fait d'un fromage frais salé, au lait entier. Ce même fromage, affiné et lavé au marc de Bourgogne donnait naissance à l'inénarrable fromage d'Epoisses. Il est vrai que les "nez creux" reculent devant un Epoisses affiné mais ce qu'ils ignorent, c'est que la douceur du fromage est inversement proportionnelle à son odeur amoniaquée. Même schéma pour le Maroilles ou le Vieux-Lille au demeurant !Notre bonne Jeanne, lors de ces séjours dijonnais, nous régalait souvent le soir de son "tôt-fait" : un plat simple, à mi-chemin entre la flognarde ( ou flaugnarde ) et le soufflé.

Gougères

Gougères

Fi des imitations, foin des déclinaisons douteuses voire déplacées..... la gougère - et nul besoin d'y ajouter "bourguignonne" ; il n'en est point d'autre - est un mets d'une grande simplicité : mélange de pâte à choux et de Comté coupé menu au couteau. Il est malheureux de voir cette pauvre gougère aujourd'hui galvaudée et trimbalée par monts et par vaux dans des versions cartonnées indignes de la mère recette. A l'origine la gougère à laquelle la littérature culinaire ajoute l'épithète de "bourguignonne" est une grosse pièce unique en forme de couronne que l'on dégustait en entrée ; la gougère comme les "tôt-faits" ou les "flognardes" était une façon de manger rapidement et pour peu cher,  à qui vivait dans une ferme s'entend ! Au fil du temps, la mère couronne s'est faite plus discrète au profit de ses enfançons que sont les petites gougères que tous connaissent et qui, après avoir dignement et noblement accompagné les dégustations des plus grands crus, se sont envolées à destination des buffets et autres tables apéritives. Pourquoi pas dirai-je, tant que la gougère reste une gougère et ne s'entiche pas de je ne sais quelle sauce "béchamel aux épices tandoori" ou autre hérésie du même acabit. Oui je sais....... à défaut d'être intolérant au gluten comme tous les bobos barbus de 2016, je suis intolérant tout court lorsqu'il s'agit de la tradition culinaire.

Flognarde (végétalien; vegan) ? France végétalienne

Flognarde (végétalien; vegan) ? France végétalienne

La flognarde, ou flaugnarde, proche parente du clafoutis mais utilisant d?autres fruits que la cerise, est un dessert typique du Limousin et d?Auvergne : sorte de crêpe épaisse de la consistance du flan incrustée de fruits d?hivers émincés (poire, pomme, raisins secs), cuite dans une tourtière. L

Flognarde aux fruits

Flognarde aux fruits

J?hésite à classer cette recette dans la rubrique « j?enrichis mon vocabulaire culinaire » ou « qu?est-ce que je vais pouvoir préparer avec les prunes du jardin ? »?

Flognarde aux abricots et aux groseilles - balade périgourdine à Périgueux - Les petits plats de Béa

Flognarde aux abricots et aux groseilles - balade périgourdine à Périgueux - Les petits plats de Béa

Si vous aimez les desserts fruités vous allez adorer cette flognarde où les abricots et les groseilles apportent de l'acidité contrebalancée par la gelée de pommes qui nappe le dessus, sans oublier le côté fondant et crémeux de la base. C'est une sorte...

Flaugnarde aux Haricots Beurre

Flaugnarde aux Haricots Beurre

Ingrédients pour 4 personnes: . 400gr de haricots beurre cuits « al dente » (12min dans de l’eau bouillante salée) . 1 oignon ciselé + 1 gousse d’ail hachée . 100gr d’allumettes d…

De la flognarde aux poires - La recette authentique

De la flognarde aux poires - La recette authentique

De la flognarde aux poires Ingrédients : 4 poires, 4 oeufs, 100 g de farine, 100 g de sucre, 12.5 cl de lait entier, 20 cl de crème...

Flan prunes et amandes

Flan prunes et amandes

Quoi de plus doux qu’un flan, un far, un clafoutis, une flognarde … bref des oeufs, du lait, du sucre, des fruits et on se régale. Bien froid, c’est encore meilleur ! Ici c’…

Flognarde aux poires

Flognarde aux poires

A la recherche d’une recette originaire du Limousin, je suis tombée sur cette flognarde aux poires dans un bien joli livre de ma bibliothèque, A la table de Mimi. Il existe d’autres ver…

Grimolle du Poitou - Mariatotal

Grimolle du Poitou - Mariatotal

Une spécialité du Poitou à base de pommes, qui se rapproche du clafoutis : le Limousin n’est pas loin. Ce n’est pas très loin non plus de la flognarde corrézienne. Mais mon amie poitevine ne retrouvait pas dans toute la blogosphère la grimolle de sa grand-mère. J’ai essayé de relever le défi.

La flognarde aux pommes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

La flognarde aux pommes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 5 pommes du limousin 30 g de beurre 4 œufs 8 cuillerées à soupe de sucre cassonade 5 cuillerées à soupe de farine type 45 ou type 55 25 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à soupe de calvados (ou de vanille...

Flognarde aux poires - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Flognarde aux poires - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 3 œufs 180 g de sucre en poudre 120 g de farine type 55 ½ litre de lait ½ écrémé 3 poires 2 cl d’eau-de-vie de poire (ou de liqueur de poire) Préparation : Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée....

 " Miam " Flognarde aux Pommes et aux Pruneaux -  "MIAM" La cuisine de Cath

" Miam " Flognarde aux Pommes et aux Pruneaux - "MIAM" La cuisine de Cath

J'ai encore ramené des pommes du jardin de mes parents, pour éviter de le perdre ..               Pour...

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