Encornets Farcis à l’Occitane

Encornets Farcis à l’Occitane

 Ingrédients pour 4 personnes: . 4 tubes d’encornets (18cm de long ici) . Pour la farce: 200gr de veau haché + 200gr de porc haché (ou 400gr de chair à saucisses) + 1 gros oeuf  + 2 petites t…

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Courgettes farcies aux champignons et aux herbes fraîches

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Cela faisait un petit moment que je n'avais pas publié, mais la vie est intense en ce moment ! J'essaye de me concentrer sur les projets qui me tiennent à cœur, parfois cela nécessite de lever un peu le pied sur le blog (ça n'en a pas forcément l'air mais c'est beaucoup de temps et de travail). Les légumes farcis, surtout ceux d'été, sont l'occasion de réaliser des recettes végétariennes faciles et gourmandes, qui vous feront complètement oublier leur version carnivore (en plus il faut admettre que la chair à saucisse, pas toujours de très bonne qualité, est très grasse et qu'on n'a pas forcément envie de se remplir le ventre de cette manière lorsqu'il fait chaud).Ici j'ai opté pour des courgettes farcies aux champignons, vraiment goûteuses et avec une farce dont la texture me plaît. N'hésitez pas à mettre vos meilleures recettes de légumes farcis végétariens et IG bas dans les commentaires, afin d'en faire profiter tout le monde ! Et bon appétit à toutes et tous !

Tomates farcies suivant une recette de mon grand frère Jean-Luc ex Cuisinier - Les recettes de Zaza .

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Pour 6 belles tomates : 300g de chair à saucisses 300g de viande hachée 2 oignons 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil quelques feuilles de laurier du thym des herbes de Provence 1 cube maggi 1 marmite bouquet garni knorr 2 œufs sel poivre huile d'olive...

Pâtisson farci - Les petits plats de Béa

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Pour 2 personnes 1 beau pâtisson ou 2 petits 300 g de chair à saucisse 1 échalote 1 gousse d'ail 3 branches de persil 1 oeuf 4 tomates 1 petit oignon 1/2 cuillère à café de basilic sec. huile d'olive Préchauffer le four à 200 °c. Laver le pâtisson, ôter...

Calamars farcis au thon et à la feta - Les petits plats de Béa

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5 tubes d'encornet 1 boite de thon au naturel 1/2 poivron rouge 200g de riz 1 oignon 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail 100 g de feta 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 brique de coulis de tomate sel poivre 2 cuillères à soupe de basilic frais haché 3...

Bulots de la baie de Granville IGP très aillés et sa sauce aÏoli - amafacon

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Depuis février 2019 les bulots de la baie de Granville ont obtenus une IGP (Indication Géographique Protégées) : Bulots de la baie de...

Tomates et poivrons farcis (facile)

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  Tomates et poivrons farcis (facile) Ingrédients : (cette recette peut se faire avec un mélange boeuf et veau haché) 300 g de boeuf hâché 200 g chair à saucisse 50 g de riz 5 tomates 5 courgettes rondes 2 poivrons rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 pot (400 g) de sauce tomate à la provençale 3 échalotes 2 gousses d'ail gruyère rapé sel et poivre   Préparation : Emincer les échalotes, haché l'ail, laver et vider les poivrons, les tomates et les courgettes. Faire revenir les échalotes avec un peu d'huile d'olive. Quand elles sont dorées ajouter le mélange de viande et  laisser dorer. Ajouter ensuite le pot de sauce tomate à la provençale et l'ail hâché, laisser mijoter 5 minutes. Salé et poivré à votre goût et rajouté du gruyère environ 50 g et laisser à nouveau mijoter 2 minutes. Ensuite farcir les légumes avec la viande et un poivron avec le riz (ajouter un peu d'eau). Arroser les d'un filet d'huile d'olive. Mettre au [...]

Gambas ou crevettes et crudités à l'aïoli - amafacon

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Gambas ou crevettes et crudités à l'aïoli Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes (surgelées décortiquées), 1 poignée de salade...

Tomates farcies au risotto (cuisine actuelle)

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 Tomates farcies au risotto (cuisine actuelle)   Cette recette de tomates farcies est un régal ! Contrairement aux tomates farcies habituelles (toujours un peu sec), elles sont fondantes et délicieuses.  J'ai trouvé cette recette dans un magazine "Cuisine actuelle" il y a plus de 15 ans et depuis je la fais régulièrement pour le plus grand plaisir de ma famille et mes amis. Lorsque j'en prépare, je lésine pas sur les quantités car elles sont encore meilleures réchauffées ! Toutefois, la préparation est un peu longue mais vous ne serez pas déçu !   Ingrédients (8 à 10 personnes) - 10 tomates à farcir (délicieux également avec des poivrons verts de préférence) - 500 g de boeuf haché - 300 g de veau haché (ou chair à saucisse : moins light ) - 1 verre de riz pour risotto (rond) - 1 litre de bouillon de boeuf - 1 gros oignon (ou 2 petits) - 3 gousses d'ail - huile d'olive - sel et poivre   Préchauffer le four à 150°   Laver et [...]

Falafels aux épinards

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C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

"Gratin" de courgettes ,tomates,riz et chair à saucisses - Les recettes de Zaza .

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1 belle courgette ou plusieurs petites 4 tomates (ou plus !!) 1 kg de chair à saucisses 125g de riz 4 éclats d'ail 1 oignon Huile d'olive Herbes de Provence Persil Sel / poivre Dans le fond d'un grand plat versez le riz et un peu d'huile d'olive Epluchez...

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La pleine saison des tomates est enfin arrivée !! Je vais pouvoir faire un des plats favoris de mes enfants ; les tomates farcies. Pour 5 personnes : 10  belles tomates 400 gr de viande hachée 400 gr de chair à saucisse 1 gros oignon 2 gousses d’ail persil haché 10 cuillérées à café de …

Gratin tomate, boeuf haché, mozza, basilic - amafacon

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Gratin tomate, boeuf haché, mozza, basilic Ingrédients : 1 tomate roma du jardin, 100 g de boeuf haché, 1 petit ognon, ail, mozzarella,...

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Recette N°345 Pour 6 personnes Ingrédients: 300 g de viande haché 300 g de chair à saucisse 1 échalote 1 ail 10 cl de coulis de tomate 1 œuf 1 grosse boite de tomates pelées Huile d'olive Herbes de Provence Sel/poivre Recette: Lavez les courgettes et...

Courgette farcie boeuf, tomate, ail, parmesan - amafacon

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Courgette farcie boeuf, tomate, ail, parmesan Ingrédients : 1 grosse courgette, 300 g de viande de boeuf haché, 2 càs de tomate...

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Cuisse de poulet et champignons marinés ail et persil Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 4 champignons de Paris, ail et persil émincés,...

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