Papilles à l'affût578 recettes
Blog pour les gourmands curieux
Les recettes de cuisine de "Papilles à l'affût"
Ragoût de Poulpe à la maltaise
De retour de Malte je me suis mise en tête l’idée de réaliser un des plats traditionnels de l’ile : le poulpe à la maltaise («stuffat tal-qarnit »).
Gâteau invisible courgettes
A la recherche d’un accompagnement frais et léger pour un Vitelo tonnato j’ai jeté mon dévolu sur le gâteau invisible aux courgettes proposé par Hervé Cuisine.
Aubergines panées
Pour varier un peu les plaisirs autour des légumes estivaux je vous propose aujourd’hui une recette aussi simple que gourmande : les aubergines panées.
Gâteau citron vert et noix de coco
A la recherche d’une recette de gâteau me permettant d’utiliser le stock de citrons verts gentiment laissés dans le frigo par mes enfants, je suis tombée sur celle proposée sur le site La Cuisine d…
Pain de macédoine de légumes
Cette recette de pain de macédoine de légumes va sans doute devenir une de mes favorites de l’été car elle est composée d’ingrédients simples et est très rapide à préparer.
Fondant au chocolat – Yann Couvreur
J’ai choisi de faire bref pour cette recette de fondant au chocolat signée Yann Couvreur.
Calamars farcis au riz, herbes et citron confit
Vous êtes à la recherche d’un plat complet, simple et goûteux ? Ces calamars farcis au riz, herbes et citron confit sont faits pour régaler vos papilles.
Poulet aux asperges et champignons d’après Cyril Lignac
A la recherche d’une recette de plat complet aux asperges je suis tombée sur la recette de Veau aux asperges proposée par Cyril Lignac sur sa page Facebook.
Bavarois à la banane
Lorsque j’ai entendu François-Régis Gaudry décrire cette recette de bavarois à la banane je me suis mise en tête de la réaliser.
Crumble de blettes
Ayant été généreusement pourvue en blettes par des amis qui les cultivent dans leur jardin, je suis partie à la recherche d’une nouvelle façon de les accommoder et je suis tombée par hasard sur cet…
Spezzatino – Bourguignon à l’italienne
Pour varier un peu les plaisirs j’ai pioché cette recette de Spezzatino dans le livre de François Régis Gaudry « On va déguster l’Italie ».
Gratin d’andouillettes
J’ai imaginé cette recette en adaptant le traditionnel gratin d’andouillette des Bouchons lyonnais au contenu de mon panier de retour du marché.
Saumon « farci » – Jamie Oliver
Cette de recette de saumon « farci » est proposée par Jamie Oliver dans son livre « Ensemble ».
Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois est un classique de la cuisine française qui serait apparu durant la Révolution françaises dans le Dauphiné région du sud-est de la France.
Boulettes de bœuf Stroganov – Ottolenghi
Réalisée le week-end dernier pour une sympathique tablée je publie rapidement cette recette de boulettes de bœuf façon Stroganov d’après Yotam Ottolenghi à la demande d’une de mes invitées.
Pain d’épices – Ferrandi
Ayant besoin de pain d’épices pour une préparation (ici) je me suis plongée dans « Pâtisserie » de Ferrandi pour y découvrir la recette que je vous propose aujourd’hui.
Velouté de châtaignes, noisettes et pain d’épices
Vous recherchez un peu de réconfort en cette période de grand froid ? Ce velouté de châtaignes aux noisettes et pain d’épices est fait pour vous !
C’est l’Épiphanie !
La période est décidément sans répit pour les papilles ! Après les agapes de fin d’année voici l’heure des galettes et leur lot de bonnes et de mauvaises surprises.
Papilles en fêtes
Je vous propose aujourd’hui un petit récap des recettes de Papilles à l’Affût qui feront merveille sur vos tables de fêtes que je vous souhaite très joyeuses.
Gratin de pommes de terre, fenouil et saumon fumé – Ottolenghi
Portée par les hourras de mes dégustateurs je vous propose cette recette de gratin aux pommes de terre, fenouil et saumon fumé proposée par Yotam Ottolenghi dans son ouvrage « Comfort ».