Concentré
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Pasta è Ceci façon Poluccia - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut ! Pâques approche à grands pas!!! En Corse, notamment à Corte, Pasta è Ceci est un plat que l’on mange le Jeudi Saint avec des beignets de courge. Le Vendredi Saint, il est coutume de réaliser un plat à base de morue. Dans ma famille, nous mangeons Pasta è Ceci également le Vendredi Saint. Chaque famille ayant ses coutumes, traditions mais également ses recettes. Je vous présente ici ma recette de Pasta è Ceci. N’hésitez pas à me dire dans les commentaires si votre plat est différent, je serais ravie de lire vos messages. Pasta è Ceci est un plat très simple à réaliser. Il est constitué d’une sauce tomate, de pâtes et de pois chiches. Allez hop, en cuisine !! Pour réaliser ce plat, il vous faut : 400 g de Spaghetti 265 g de Pois Chiches 700 g de pulpe de tomates 2 CS de double concentré de tomates 1 Litre d’eau + 50 cl 1 oignon 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 2 CS d’herbes de Provence 2 CS de curcuma Sel & Poivre Préparation : Émincer finement l’oignon et hacher les gousses d’ail. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail avec un […]
Gratin d'aubergines - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! Après un week-end plus que gourmand avec le festival Art’è Gustu… on reprend les bonnes habitudes avec de bons petits plats …Voici donc : un Gratin d’Aubergines simplissime. Je reste quelques jours en Corse et j’adore cuisiner pour mes parents… Ma mère avait quelques tomates et quatre aubergines dans le frigo qui commençaient un peu à vieillir, hop hop hop… le repas était tout trouvé !! Pour me compliquer un peu la tâche, j’ai décidé de réaliser une sauce tomate maison, c’est nettement meilleur !! Au niveau des fromages utilisés : de l’emmental pour l’intérieur du gratin, et du parmesan pour faire gratiner le tout. Allez hop … en cuisine !!! Pour réaliser ce gratin, il vous faut : Pour 4 personnes 4 aubergines 100 g d’emmental râpé 40 g de parmesan râpé Herbes de Provence 5 g de beurre Huile d’olive Pour la sauce tomate 1kg500 de tomates 2 CS de concentré de tomates 1 oignon 1 cc de sucre 3 CS d’ail surgelé ( ou 2 gousses d’ail dégermées & hachées) 30 cl d’eau 3 CS d’huile d’olive Sel & Poivre Préparation Pour la sauce tomate : En premier lieu, faire une croix sur les […]
Pizzette Party - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! Pizzette Party ce soir chez Poluccia !!! On mange régulièrement des pizzas, par exemple : lors des soirées matchs, lors d’apéros, ou quand avec Antò on a pas trop envie de cuisiner. J’avais une pâte à pizza prête à l’emploi dans mon frigo, et puis après pour les ingrédients, j’y suis allée au feeling. Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ces pizzette, il vous faut : 1 pâte à pizza prête à l’emploi. 15 cl de crème fraîche 2 c/c de concentré de tomates en tube 100 g de mozzarella 60 g de chorizo Une poignée de poivrons coupés en dés surgelés quelques tomates cerises. 40 g de gruyère râpé Préparation : Préchauffer le four à 200°C Étaler la pâte à pizza sur le plan de travail. Découper cinq cercles avec un emporte-pièce. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Couper le chorizo en fines rondelles. Détailler la mozzarella en petits cubes. Couper les tomates cerises en rondelles Après au gré de vos envies, composer votre pizzetta. Nous avons ici deux pizzette: La première: Tartiner de crème fraîche le fond de la pâte. Disposer des rondelles de chorizo. Disposer des petits […]
The Twix® - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut tout le monde !!! C’est enfin le week-end … La semaine a été longue… ça fait du bien d’avoir deux jours pour décompresser… Voilà une petite douceur pour accompagner le café ou le thé du goûter … La recette du jour a été trouvée dans le supplément du magazine Régal n°62 datant d’Octobre 2014. Elle est très facile à réaliser. De plus, le résultat obtenu me fait penser au goût du twix® (la célèbre barre chocolatée 😉 ), voilà pourquoi j’ai modifié le nom de la recette, plutôt que » Bouchées au caramel, glaçage croquant « Allez hop en cuisine !!!! Pour réaliser ces petits Twix®, il vous faut : Pour la base sablée : 150 g de farine 75 g de noix de coco râpée 220 g de sucre cassonade 125 g de beurre fondu Pour la couche de caramel: 300 g de lait concentré sucré 30 g de beurre demi-sel 2 CS de miel 100 g de cassonade Pour le glaçage : 200 g de chocolat au lait Préparation : Pour la base sablée : Tout d’abord, préchauffer le four à 160°C. Mélanger dans le bol du robot (ou dans un saladier ) : la farine, la […]
Tartinade au chèvre et chorizo - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! Vous connaissez Pinterest ??? Et bien figurez-vous que il y a dix jours, je ne connaissais pas ce site. C’est une petite mine d’or, le but c’est d’épingler, de créer des tableaux. Magnifique site de partage. Plusieurs fois par jour, je m’y rends soit sur mon Iphone ou mon Ipad pour ==> épingler … J’épingle des idées pour bricoler, des idées de recettes, des astuces pour la cuisine, des paysages, des citations etc…. La recette du jour a donc été trouvée sur Pinterest. Je suis tombée sur le profil de Gourmandizzzetcompagnies , qui elle-même a pris l’idée sur le blog « Quand Nad cuisine ». Vive le partage des recettes. 🙂 Donc à mon tour d’essayer. Surtout qu’avec Antò, nous aimons lors de nos apéros hebdomadaires, tartiner des petits toasts de toutes sortes de tapenades (que nous achetons au marché), alors là c’est une bonne idée d’en réaliser une soi-même !! Pour réaliser cette tartinade, il vous faut : 100 g de chorizo doux 50g de fromage de chèvre frais 1 CS de concentré de tomate 10cl d’eau Préparation : Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles. Couper également le chèvre en rondelles. Placer tous les ingrédients […]
Riz au lait - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
La petite douceur préparée aujourd’hui est : du Riz au lait. De temps en temps, j’en achète au supermarché, de la marque La laitière®, que je trouve bon même si c’est de l’industriel. Cette fois-ci, je peux dire : « c’est moi qui l’ai fait » !!! En effet, c’est la toute première fois que j’en cuisine. Parfois, certaines recettes me repoussent, ou bien je n’ose pas les réaliser, à cause de leur difficulté, alors qu’il suffit de suivre ce qui est marqué sur le livre. J’ai emprunté la recette sur le site de Nestlé ©. Je trouve ce site super, car vous pouvez vous abonner pour recevoir tous les mois sur votre boîte mail, un livret de recettes en pdf. Toutes les recettes proposées sont simples et vous pouvez les réaliser avec les différents produits de Nestlé®. Cette recette est issue du Livret n° 53 datant d’Octobre 2013. Pour réaliser ces petits pots de riz au lait, il vous faut: 125 g de riz rond pour dessert 70 cl de lait 70 g de sucre 3 CS de lait concentré sucré Nestlé® 1 gousse de vanille 5 cl d’orange pressée Préparation : Fendre en deux une gousse de vanille. Porter le […]
Yaourts gourmands au Lait Concentré Sucré
Une recette simple et qui a déjà de nombreux adeptes à travers les blogs à ce que j'ai vu. Je l'ai trouvée sur le forum d' auféminin.com ...
Comment torréfier des noisettes au four et les monder ?
Torréfier les noisettes adoucit leur amertume, retire l'humidité et concentre un maximum d'arômes. Cela donne une saveur grillée et les rend plus appétissantes en dorant leur surface.La torréfaction doit être lente et sans brûlure. Il faut remuer souvent afin de faire pénétrer la chaleur de manière homogène.On peut torréfier de nombreux fruits secs comme les amandes, les noisettes, les noix, les pignons de pin ou les arachides.De plus, une noisette torréfiée se monde facilement car la peau asséchée s'effrite et se détache sans effort.
Biscuits tendres
Ingrédients : 1 sachet de mélange à biscuits au sucre 1 L de noix de coco, en flocons 50 ml de lait 300 ml de lait concentré sucré (non évaporé) 125 mL de grains de chocolat mi-sucré 1 c. à thé de beurre ou de margarine
Velouté de mangue et sorbet coco
Préparation : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de mangue fraîche 1 litre de sorbet coco 1 pincée de safran 3 c. à soupe de lait concentré sucré 1 c. à café de cannelle en poudre 1 un peu de mélange de graines sésame, réglisse séché, ...
Gâteau Glacé aux Fruits de la Passion et glace Vanille
Ingrédients pour un gâteau de 25 cm: 150 gr de farine 150 gr de beurre en dés 4 càs de sucre glace 2 gr d'agar agar 0.5 dl de jus de citron 1 boîte de lait concentré sucré 2 càs de lait entier 3.5 dl d'eau 50 gr de poudre de crème dessert à la ...
Chocolats fourrés à la noix de coco
Ingredients pour 15-20 chocolats fourrés à la noix de coco : 200 g de chocolat noir 70% de cacao pour l'enrobage 80 g de noix de coco 50 g de lait concentré sucré 2 c a s de creme liquide
Flan au caramel
Ingrédients pour 6 ramequins : 500 g de lait concentré non sucré 500 g de lait écrémé 4 œufs entiers 1 cs de vanille liquide 50 g de sucre semoule 125 g de noix de coco râpé Pour le caramel: 200 g de sucre semoule 4 cs d'eau
Cake au lait concentré sucré (Sans gluten)
Pour un moule à cake de 23 cm 350 g lait concentré sucré Régilait « spécial dessert » 4 petits œufs 50 g de beurre 120 g de farine sans gluten (Mix Patisserie Schär) 1 sachet de levure chimique (sans gluten Alsa ) 1 c à s d'extrait de vanille
Cosmo Love sans alcool
Les enfants vont l'adorer le cosmo sans alcool Préparation 5 minutes Portions 2 verres 1 ¾ tasse de cocktail aux canneberges ¼ tasse d' eau gazeuse ¾ c extrait d'orange 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fait de concentré Feuilles ...
Piverunata ragout d’agneau Corse
Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg d’agneau (épaule ou poitrine) 2 tranches de panzetta 2 oignons 3 poivrons 1 c. à soupe de concentré de tomates 1 c. à soupe de farine 25 cl de vin rouge Quelques branches de thym Quelques feuilles de laurier Sel ...
Cannelloni à la viande et béchamel
Ingredients pour 4 personnes : Pour environ 20 Cannelloni Pour le boeuf haché : 480g de bœuf haché 2 c à s d'huile d'olive 3 c a c de concentré de tomates 2 tomates bien mûres coupées grossièrement 1 échalote hachée finement 2 gousses d'ail coupées ...
Pizza aux poivrons et tomates
Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte à pizza 3 c à s de concentré de tomates 250 g de gruyère râpé 3 poivrons, rouge, vert 2 tomates 1 oignon 3 c à s d'huile d'olive quelques feuilles de basilic Champignon ,olives (facultatif) Sel, poivr ...
Empanadas au bœuf
Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Repos : 60 mn Ingredients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf hachée 200 ml de purée de tomates 2 c à s de concentré de tomates piment de cayenne en poudre 2 rouleaux de pâte brisée 1 jaune d'oeuf 1 ...
Chili con carne
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 50 g de beurre 2 gros oignons 2 gousses d'ail écrasées 500 g de bœuf haché 1 c à c de Chili en poudre 2 c à c de cumin en poudre 65 g de concentré de tomate 1 grosse boîte ...